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職責(zé)簡述 1.負(fù)責(zé)所有廚房的運(yùn)作，確保所有食品高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量出品。 2.負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊(duì)人員的團(tuán)隊(duì)管理及建設(shè)。 3.負(fù)責(zé)根據(jù)現(xiàn)有的實(shí)際情況調(diào)整廚房的運(yùn)營管理體系和管理流程。 4.了解賓客需求，及時開發(fā)符合當(dāng)時和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 崗位要求 1.星級酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上 2.對于中西餐出品以及大型宴會的廚房日常管理具有豐富的工作經(jīng)驗(yàn) 3.熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法 4.具有較強(qiáng)的管理能力和魄力，能凝聚團(tuán)隊(duì)。 其他要求 國際聯(lián)號工作經(jīng)驗(yàn)：優(yōu)先 計(jì)算機(jī)能力：良好 聯(lián)系方式：羅小姐13532873979（微信同號）

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督西廚房的出品。 2、預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 3、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 4、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 5、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 6、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 7、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。9、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 10、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 11、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 12、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 13、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 14、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片.

1、負(fù)責(zé)處理好點(diǎn)心部的日常工作，合理分配各崗位人員，提高工作效率； 2、督導(dǎo)各崗員工認(rèn)真檢查食品原料的質(zhì)量和備料，控制好食品的質(zhì)量和控制成本； 3、定期制作菜式創(chuàng)新； 4、做好屬下員工的崗位培訓(xùn)，并定理期作檢查； 5、監(jiān)督本部的防火治安工作； 6、服從工作需要，隨時接受上級有關(guān)人員的調(diào)動安排； 7、注意員工的思想動態(tài)，抓好員工的思想教育工作； 8、及時解決工作中出現(xiàn)的有關(guān)問題，發(fā)生突發(fā)事件要及時處理，做好記錄及時上報(bào)； 9、認(rèn)真落實(shí)部門的設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)工作，做好開源節(jié)流的管理工作，杜絕浪費(fèi)； 10、每天下班前檢查各崗位的設(shè)備、設(shè)施及環(huán)境衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題立即督導(dǎo)員工整改； 11、定期檢查倉庫內(nèi)的物資擺放、倉存原料的質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生，合理安排原材料的使用； 12、完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作事宜。

1.根據(jù)餐廳的特點(diǎn)和要求，制定菜單和廚房菜譜； 2.執(zhí)行日餐的烹飪監(jiān)督，指導(dǎo)日餐各類菜品的烹調(diào)，以保證菜品制作的質(zhì)量； 3.根據(jù)廚房原料使用情況和庫存數(shù)量，制定原料訂購計(jì)劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量； 4.定期實(shí)施和開展廚師技術(shù)培訓(xùn)，對廚師技術(shù)水平進(jìn)行考核評估。

【崗位職責(zé)】 1、進(jìn)行各類菜肴的制作、存儲工作。 2、嚴(yán)格遵守每個工作流程，合理用料，降低消耗成本。 3、指導(dǎo)廚房幫手的工作。 4、事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 5、實(shí)施酒店和部門的規(guī)定、政策和工作程序。 6、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有3年砧板工作經(jīng)驗(yàn)。 3、有品牌及相同崗位工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 4、身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責(zé)： 1.協(xié)助總廚管理西廚部，確保產(chǎn)品生產(chǎn)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)及產(chǎn)品的質(zhì)量和出品標(biāo)準(zhǔn) 2.監(jiān)管和帶領(lǐng)西廚部全體員工完成酒店交于的工作任務(wù)，檢查保障西廚部的衛(wèi)生達(dá)標(biāo)與食品安全管理工作 主要工作： 1.根據(jù)各崗位人員的技術(shù)水平和專長，合理安排崗位，對自助餐出品進(jìn)行烹飪技術(shù)指導(dǎo) 2.組織各生產(chǎn)部門定期研發(fā)創(chuàng)新菜品，把關(guān)合格后交由行政總廚審批 崗位要求： 1.中專或高中以上學(xué)歷，熟悉基本電腦操作。 2.同崗位3年以上工作經(jīng)驗(yàn)，有品牌酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

崗位概述： 1、確保熱廚的順利運(yùn)作 2、負(fù)責(zé)熱廚部工作，組織和指揮烹飪工作，做好勞動力調(diào)配，根據(jù)每個廚師技術(shù)專長，合理安排工作 崗位職責(zé) 1、提供餐飲服務(wù) 2、分類及儲存食品、原材料 3、提供每日自助餐及散點(diǎn)4、管理熱廚的運(yùn)作、確保員工理解及執(zhí)行酒店的制度 5、查看每日湯類及肉汁準(zhǔn)備情況，以及質(zhì)量能否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn) 6、負(fù)責(zé)熱廚的硬件設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)及維修 7、熟悉和掌握廚房備料情況 8、確保菜肴的制作質(zhì)量，并不斷提高 9、合理安排好人手 10、合理控制成本、控制菜肴的制作成本

具體職責(zé): 1.?????始終遵守《員工商業(yè)行為準(zhǔn)則》，學(xué)習(xí)和踐行安樸酒店的核心價值觀和服務(wù)信條 2.????廚師的職責(zé)是根據(jù)指示并按照工作標(biāo)準(zhǔn)去準(zhǔn)備、加工和提供食品； 3.????根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡、為客人及員工準(zhǔn)備和制作食品； 4.????工作中服從管理； 5.????遵守本部門的標(biāo)準(zhǔn)及程序； 6.????保持高標(biāo)準(zhǔn)的個人衛(wèi)生及形象； 7.????確保正確安全的使用所有裝備、機(jī)器和工具； 8.????高標(biāo)準(zhǔn)的保持工作區(qū)域、存儲區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱的衛(wèi)生、干凈整潔； 9.????保證準(zhǔn)確收貨和充足的庫存； 10.??保證所有的廚房設(shè)備正常工作如有問題馬上報(bào)告； 11.??參與培訓(xùn)員工； 12.??參加所有相應(yīng)級別的培訓(xùn)； 13.??保持安全可靠的工作環(huán)境； 14.??采取行動排除危險(xiǎn),向上級或經(jīng)理報(bào)告危險(xiǎn)隱患； 15.??完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 工作所需知識、技能： 1.? ? 具備有與本職位相配的西餐烹飪知識，高效率，高質(zhì)量完成本職工作； 2.????能夠領(lǐng)導(dǎo)自己的下屬員工； 3.????能夠培訓(xùn)下屬員工。 4.? ? 中專以上學(xué)歷 5.? ? 2年以上工作經(jīng)歷 請注意：你的簡歷信息將會被我們轉(zhuǎn)發(fā)到我們的第三方招聘系統(tǒng)進(jìn)行流程使用。我們會采用合理的安全措施來保護(hù)您的個人數(shù)據(jù)安全，如您繼續(xù)申請?jiān)撀毼?，即表示您已知曉并認(rèn)可我們的操作。

1、負(fù)責(zé)本部門的菜品、食品的烹飪工作，執(zhí)行、服從上級下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。 2、確保每天就餐的飯、菜、湯量，根據(jù)每天的就餐時段人數(shù)適當(dāng)控制炒菜的數(shù)量，協(xié)助減少準(zhǔn)備過多的浪費(fèi)情況。 3、工作要有責(zé)任感、能指導(dǎo)廚工技術(shù)上的操作，在各項(xiàng)工作中起到模范、帶頭的作用。 4、多留意員工選擇的菜式，根椐總結(jié)以口味的不同作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，注重“色、香、味、形”的創(chuàng)新，提高出品質(zhì)量。 5、負(fù)責(zé)廚房爐頭等設(shè)備的清潔、保養(yǎng)工作。

Buys locally availablefresh products whenever possible and has limited menus which are changedfrequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. 無論何時盡可能地購買當(dāng)?shù)匦迈r產(chǎn)品，通過有限的菜單的頻繁更換，確?？偰転榭腿颂峁┗臃倍嗟牟穗?。 Participates inplanning menus and utilisation of food surpluses and leftovers, taking intoaccount probable number of guests, market conditions, and popularity of variousdishes and frequency of menu. 考慮客人人數(shù)，市場環(huán)境及菜式的受歡迎程度和菜單使用率，與餐廳經(jīng)理一起計(jì)劃或參與菜單設(shè)計(jì)和盡量利用庫存和現(xiàn)有食物， Reviews menus,analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices tomenu items. 回顧菜單，分析烹飪配方，確定選材，進(jìn)行人員分配，計(jì)算管理費(fèi)用的成本及菜式定價。 Directs and strictlyadheres to food apportionment policy to control costs. 指導(dǎo)食物配置來控制成本。 Assists in the processof introducing and testing the market with new products, which aremarket-orientated in terms of price, and product. 根據(jù)市場導(dǎo)向的價格及產(chǎn)品，引進(jìn)及嘗試市場中出現(xiàn)的新產(chǎn)品。 Serves fresh food toguests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflectsthe style of the outlet concept. 為客人提供新鮮食物，即使是最后一分鐘準(zhǔn)備，都要持續(xù)保證食物的高品質(zhì)，充分體現(xiàn)餐廳風(fēng)格及經(jīng)營理念。 Closely supervisescooking and other Kitchen personnel and coordinates their assignments to ensureeconomical and timely food production. 密切監(jiān)督烹飪及員工工作，協(xié)調(diào)他們的工作任務(wù)，確保經(jīng)濟(jì)省時的出品。 Observes methods offood preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods toensure food is prepared in prescribed manner. 觀察食物準(zhǔn)備及烹飪的方法，食物的尺寸規(guī)格，以及食物的裝飾，確保食物按照所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)去準(zhǔn)備。 Tests cooked foodsbefore plate-up and service. 在食物上碟前和服務(wù)客人過程中，檢驗(yàn)被服務(wù)給客人的食物。 Estimates foodconsumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies. 對食物的消費(fèi)，采購，食物原材料及供應(yīng)進(jìn)行評估。 Devises special dishesand develops innovative recipes. 設(shè)計(jì)特殊的菜肴器皿，發(fā)展創(chuàng)新的烹飪處方。 Establishes andenforces nutrition and sanitation standards for restaurant. 建立及加強(qiáng)食品營養(yǎng)及餐廳的衛(wèi)生環(huán)境。

崗位職責(zé) 1400-1500（做六休一加班費(fèi)），450-900月度績效獎金； 1、切配員工餐廳當(dāng)天所需出餐食品，每日備貨足量且未造成食材浪費(fèi)； 2、事先準(zhǔn)備所需的食品、飲料、開啟設(shè)備，按時間點(diǎn)完成員餐出餐出品； 3、熟悉食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)和要求，清潔并整理工作區(qū)域衛(wèi)生； 4、保持良好個人衛(wèi)生； 5、服從工作安排，具備良好團(tuán)隊(duì)合作精神。 請注意：你的簡歷信息將會被我們轉(zhuǎn)發(fā)到我們的第三方招聘系統(tǒng)進(jìn)行流程使用。我們會采用合理的安全措施來保護(hù)您的個人數(shù)據(jù)安全，如您繼續(xù)申請?jiān)撀毼?，即表示您已知曉并認(rèn)可我們的操作。）

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店廚房各類中式熱菜的烹飪工作，確保菜品色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)菜單要求，獨(dú)立完成炒、爆、熘、炸、烹等烹飪工藝； 3、嚴(yán)格把控食材質(zhì)量，合理控制成本，避免浪費(fèi)； 4、保持廚房工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，遵守食品安全及衛(wèi)生管理制度； 5、協(xié)助廚師長研發(fā)新菜品，定期更新菜單； 6、配合團(tuán)隊(duì)完成每日餐品出品任務(wù)，確保出餐效率與質(zhì)量。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中式烹飪基本功，熟悉各類炒鍋操作技巧； 2、能適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境，具備較強(qiáng)的抗壓能力； 3、對食材特性有基本了解，能根據(jù)季節(jié)調(diào)整烹飪方式； 4、有團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識，服從廚房工作安排； 5、持有健康證，無不良從業(yè)記錄； 6、有酒店或大型餐飲機(jī)構(gòu)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

崗位職責(zé) 1.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。 崗位要求 1。熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 2.1年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 3.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 4.一定的文字語言表達(dá)能力。 5.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。

1. 根據(jù)分工組織并帶領(lǐng)所屬員工做好熱廚出品制作，確保出品的制作程序、成本、衛(wèi)生等符合酒店出品標(biāo)準(zhǔn)； 2. 根據(jù)分工帶領(lǐng)所屬員工完成廚房每日的生產(chǎn)任務(wù)，根 據(jù)生產(chǎn)需要，帶領(lǐng)下屬做好加工原料的供給，督導(dǎo)廚師根據(jù)原料的質(zhì)地及性能進(jìn)行合理分割，努力提高出凈率，合理控制成本；檢查加工原料的新鮮度、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、主輔料搭配，確保出品的制作程序、成本、衛(wèi)生等符合酒店出品標(biāo)準(zhǔn)； 3. 密切關(guān)注自助餐食品情況，及時做好補(bǔ)充、更換、整理； 4. 做好員工崗位技能和知識的培訓(xùn)工作，并按部門培訓(xùn)計(jì)劃及要求做好其他培訓(xùn)工作，確保培訓(xùn)效果達(dá)到預(yù)期的培訓(xùn)目的。

崗位職責(zé) 1、按照下達(dá)的任務(wù)單，組織面點(diǎn)師制作各種面點(diǎn)產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3、注重質(zhì)量，嚴(yán)格把好面點(diǎn)制作質(zhì)量關(guān)。 4、協(xié)助廚師長擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5、提出面點(diǎn)新品種及推銷方案報(bào)廚師長審定。 6、負(fù)責(zé)本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點(diǎn)搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 8、完成廚師長交派的其他工作。 崗位要求   1、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識 。