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  • 無(wú)錫 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    發(fā)布于 07-02
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。 2、備齊每餐所需餐具，并保持整潔。 3、按上菜和出菜順序及時(shí)傳送切配，以及烹制的原料和菜肴。 4、提前為烹制好的菜肴準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)钠髅蟆?5、配合出菜，保證菜肴整潔美觀。 6、嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生制度，杜絕變質(zhì)菜肴。 7、隨時(shí)保持工作區(qū)域衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。 8、完成上級(jí)交辦的其它工作。 【崗位要求】 1、身體健康，反應(yīng)靈敏； 2、踏實(shí)肯干，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)； 3、要求會(huì)雕刻，面塑或唐藝，精通盤(pán)飾； 3、服從領(lǐng)導(dǎo)管理，為人友好和善。

  • 荷王
    7千-1萬(wàn)
    中山 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    職責(zé)介紹 1. 掌握客情，及時(shí)根據(jù)訂單做好開(kāi)餐前后的準(zhǔn)備和收尾工作。 2. 督導(dǎo)維護(hù)和保養(yǎng)廚房設(shè)備。 3.擺盤(pán)與裝飾能力：精通不同菜系的擺盤(pán)風(fēng)格，能使用醬汁、蔬菜雕刻等技巧提升菜品顏值。 4.烹飪基礎(chǔ)認(rèn)知：了解食材特性、火候控制及常見(jiàn)烹飪技法，能協(xié)助廚師完成簡(jiǎn)單預(yù)處理。 5.效率與統(tǒng)籌能力：在高壓環(huán)境下保持條理，同時(shí)處理多道菜品的打荷工作，確保出品節(jié)奏穩(wěn)定。6.衛(wèi)生與安全意識(shí)：嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范，熟悉酒店衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)。 7. 完成廚師長(zhǎng)布置的其他工作任務(wù)。 崗位要求 1. 有相關(guān)廚房工作經(jīng)驗(yàn)，扎實(shí)的打荷基本功。 2. 有一定的菜品創(chuàng)新意識(shí)。 3. 責(zé)任心強(qiáng)，良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。
  • 武漢 | 3年以上 | 中專 | 食宿面議

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
    發(fā)布于 06-30
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    崗位職責(zé) 1.協(xié)助廚房主管做好所用食品準(zhǔn)備工作，并作好本職工作; 2.完成開(kāi)餐、備餐的各項(xiàng)工作任務(wù)，嚴(yán)格按照程序操作，保證出品質(zhì)量; 3.清潔并整理工作區(qū)域，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患并上報(bào)上級(jí)，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度，保證食品安全; 4.參加部門及酒店組織的各類培訓(xùn); 5.及時(shí)發(fā)現(xiàn)部門運(yùn)作中設(shè)備損壞及安全隱患，并上報(bào)工程部進(jìn)行維修; 崗位要求 1.烹飪專業(yè)畢業(yè)或接受過(guò)廚房管理專業(yè)培訓(xùn); 2.掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求，1年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn); 3.工熱愛(ài)本職工作，嚴(yán)守職業(yè)操守;

  • 廚房
    5千-6千
    河池 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-30
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    粵菜為主，其它地方菜為補(bǔ)

  • 廚師
    5千-6千
    河池 | 8年以上 | 初中

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-30
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    粵菜為主，其它地方菜為補(bǔ)，
  • 成都 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    其他 | 2000人以上
    發(fā)布于 06-27
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    1、準(zhǔn)備工作 1.1負(fù)責(zé)將砧板切配好的食材進(jìn)行分類整理，按菜品要求準(zhǔn)備好所需的配料、調(diào)料等，確保食材齊全、新鮮，擺放整齊有序，方便炒鍋師傅取用。 1.2準(zhǔn)備好各類盛菜的餐具，根據(jù)菜品的特點(diǎn)和要求，選擇合適的盤(pán)、碗等餐具，并進(jìn)行清潔和消毒處理，保證餐具干凈衛(wèi)生、無(wú)破損。 2、協(xié)助烹飪 2.1在炒鍋師傅烹飪過(guò)程中，協(xié)助其進(jìn)行調(diào)料的添加等工作，確保菜品的口味和質(zhì)量。 2.2負(fù)責(zé)對(duì)一些需要提前加工或預(yù)處理的食材進(jìn)行初步加工，如給肉類上漿、腌制，對(duì)蔬菜進(jìn)行焯水等，為炒鍋師傅節(jié)省時(shí)間，提高烹飪效率。 3、菜品裝飾與擺盤(pán) 3.1菜品制作完成后，負(fù)責(zé)對(duì)菜品進(jìn)行裝飾和擺盤(pán)，根據(jù)菜品的特色和酒店的要求，運(yùn)用適當(dāng)?shù)难b飾技巧，如擺放雕花、點(diǎn)綴香菜等，使菜品更具美觀性和吸引力，提升菜品的整體檔次。 3.2確保菜品的擺盤(pán)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，裝飾品的使用安全、衛(wèi)生，避免對(duì)菜品造成污染。 4、出菜與傳菜 4.1將制作好的菜品迅速、準(zhǔn)確地傳遞到餐廳或指定的出菜口，確保菜品的溫度和口感不受影響。在傳菜過(guò)程中，要注意保持菜品的平穩(wěn)，防止湯汁溢出或菜品損壞。 4.2與服務(wù)員密切配合，核對(duì)菜品的名稱、數(shù)量和桌號(hào)等信息，確保菜品準(zhǔn)確無(wú)誤地送到客人桌上。 5、衛(wèi)生與清潔 5.1工作結(jié)束后，負(fù)責(zé)清理打荷區(qū)域的衛(wèi)生，包括清洗工作臺(tái)、刀具、容器等，將剩余的食材、裝飾材料等進(jìn)行妥善存儲(chǔ)，保持工作區(qū)域的整潔干凈。 5.2定期對(duì)打荷區(qū)域的設(shè)備和工具進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告并協(xié)助維修人員進(jìn)行維修。 6、遵守廚房的規(guī)章制度和操作規(guī)范，培養(yǎng)良好的工作習(xí)慣和職業(yè)素養(yǎng)。 7、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作

  • 員廚主管
    4千-5千
    三亞 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
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    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 包吃包住
    • 帶薪年假
    • 員工生日禮物
    • 年底雙薪
    • 人性化管理
    • 崗位晉升
    • 技能培訓(xùn)
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 06-27
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    職位要求： 1.制定員工餐廳與廚房的各項(xiàng)管理制度及就餐程序。 2.負(fù)責(zé)員工餐廳與廚房的員工任免、獎(jiǎng)懲、考核、合理配置各班組人員。 3.確保員工餐廳及食品衛(wèi)生符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)解決食品質(zhì)量、食品衛(wèi)生等方面存在的問(wèn)題。 4.對(duì)員工餐成本進(jìn)行有效的控制，并與財(cái)務(wù)部成本辦公室和采購(gòu)部協(xié)調(diào)，分析解決員工餐成本方面存在的問(wèn)題。 5.監(jiān)督食品加工制作過(guò)程的質(zhì)量及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 6.收集員工關(guān)于食品質(zhì)量方面的投訴及建議。 7.完成上級(jí)交代的其他工作事項(xiàng)。

  • 切配廚師
    5千-6千
    濰坊 | 3年以上 | 學(xué)歷不限

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    綜合性酒店 | 500-999人
    發(fā)布于 06-18
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【創(chuàng)意融合菜、魯菜】 工作內(nèi)容： 1.根據(jù)預(yù)訂情況及主管安排，準(zhǔn)備好當(dāng)日所用調(diào)料和佐料，做好開(kāi)餐一切準(zhǔn)備； 2.嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，保證菜品質(zhì)量，對(duì)原料不新鮮和切配不合要求的菜品有權(quán)退回； 3.嚴(yán)格區(qū)分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹調(diào)方法，保證每種烹調(diào)方法所出菜品的獨(dú)特風(fēng)味； 4.負(fù)責(zé)工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，對(duì)剩余的油、料酒、醬油、醋等調(diào)料進(jìn)行過(guò)濾等凈化處理，盛器定期清洗； 5.對(duì)每天的用料消耗情況，做到心中有數(shù)，節(jié)約能源，降低成本，杜絕浪費(fèi)； 6.負(fù)責(zé)工作區(qū)域設(shè)備及廚具的維護(hù)保養(yǎng)； 7.完成領(lǐng)導(dǎo)交派的其他工作； 任職要求： 1、3-5年工作經(jīng)驗(yàn)，有高端會(huì)所經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先； 2、熟悉廚房配置，對(duì)食材把握能力強(qiáng)； 3、有團(tuán)隊(duì)配合意識(shí)，溝通能力好；
  • 珠海 | 3年以上 | 學(xué)歷不限

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    • 五險(xiǎn)一金
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    • 包吃包住
    • 帶薪年假
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 06-17
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、了解客情，熟悉零點(diǎn)幾宴會(huì)菜單，負(fù)責(zé)檢查開(kāi)餐用各類餐具、盤(pán)飾品的準(zhǔn)備情況。 2、負(fù)責(zé)檢查打荷臺(tái)內(nèi)外的清潔和各類餐具的擺放整齊工作。 3、負(fù)責(zé)安排開(kāi)餐前各類原料預(yù)加工及盤(pán)飾品的制作準(zhǔn)備工作。 4、開(kāi)餐時(shí)指揮安排爐灶各菜系菜肴的分發(fā)和協(xié)調(diào)工作，嚴(yán)格控制出菜順序和起菜速度。 5、嚴(yán)格執(zhí)行專菜專做的工作原則，以確保菜肴出品質(zhì)量。 6、負(fù)責(zé)監(jiān)督切配崗出品的質(zhì)量、數(shù)量和爐灶崗菜肴出品的質(zhì)量，嚴(yán)把菜肴質(zhì)量。 【崗位要求】 1、相同崗位1年以上工作履歷或者從事酒店打荷工作3年以上，了解食品衛(wèi)生法； 2、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)； 3、有一定的文字語(yǔ)言表達(dá)能力。

  • 打荷
    4千-5千
    西安 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-09
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    負(fù)責(zé)菜品的切配與裝盤(pán)，確保每道菜的質(zhì)量和美觀；協(xié)助廚師完成菜品的準(zhǔn)備和烹飪過(guò)程；保持廚房的整潔衛(wèi)生，合理安排食材的使用。 具有一定的烹飪基礎(chǔ)；熟悉各種食材的處理方法，能夠熟練進(jìn)行切配；有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和服務(wù)意識(shí)；無(wú)不良嗜好，身體健康。

  • 打荷廚師
    5千-8千
    南京 | 3年以上 | 學(xué)歷不限

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 04-29
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    工作內(nèi)容及要求：1、按菜肴成品要求保證出品質(zhì)量 2、有吃苦耐勞的精神 有意向者可直接電話聯(lián)系

  • 打荷廚師
    5千-6千
    上饒 | 3年以上 | 學(xué)歷不限

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
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    • 員工生日禮物
    • 包吃包住
    • 園林式酒店
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 2024-06-17
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1、能夠熟練地掌握菜肴烹調(diào)前的各種預(yù)制加工技術(shù)，為砧板、炒鍋廚師做好服務(wù)。 2、做好砧板崗與炒鍋崗的材料傳遞，并能根據(jù)營(yíng)業(yè)情況做好各項(xiàng)協(xié)調(diào)工作。 3、按照規(guī)定的操作程序和工藝流程進(jìn)行菜肴原料的預(yù)制。 4、能根據(jù)不同的菜肴要求進(jìn)行裝盤(pán)處理。 5、負(fù)責(zé)調(diào)料領(lǐng)用、保管及場(chǎng)地清潔、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作。
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