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餐飲總監

2萬-2.5萬

重慶 | 8年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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重慶融匯投資有限公司融匯國際酒店

綜合性酒店 | 100-499人
發布于 06-27
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崗位職責 1.全面負責處理總體事務，和全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標。 2.制定管理目標和經營方針，包括制定各種規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的崗位職責，并監督貫徹執行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。 3.建立健全組織管理系統，使之合理化，精簡化，高效化。 4.健全財務制度，閱讀和分析各種財務報表，檢查，分析每月營業情況，督促財務部門做好成本控制，財務預算等工作，檢查收支情況，應收帳款和應付帳款等。 5.定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務態度和服務質量，及時發現問題，解決問題。 6.培養人才，指導各部門的工作，提高整個飯店的服務質量和員工素質。崗位要求 1.掌握餐飲管理基本理論，熟悉烹飪、酒水、成本核算、預算控制、市場調研，制訂價格等專業知識和餐飲服務接待禮儀。 2.熟悉外事紀律，旅游法規，食品衛生法以及國家有關價格政策。 3.了解市場營銷、服務心理學以及營養衛生知識和國內外各地區各民族的風俗習慣和口味特點。 4.有指揮控制和組織實施本部門工作、全面完成預算管理目標和成本核算經濟分析的能力。 5.有與其它部門協調工作、堅持以市場為導向，以成本為中心，參與市場競爭，擴大營收、提高質量、創新品種、控制成本、增創效益、領導組織接待各種大型宴會與會議的能力。 6.有較好的語言表達能力。 7.愛護和關心員工，有激勵和調動員工積極性的能力。
餐飲總監（外派）

1萬-1.5萬

全國 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿

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浙江君瀾酒店管理有限公司

國內高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 06-23
- 收藏
- 投遞簡歷
1、在上級領導下進行工作，努力作好上級領導的參謀助手，起到承上啟下的作用。 2、根據酒店發展需要，協助店經理建立并完善各項餐飲管理制度；并定期對餐飲管理制度進行調整和創新。 3、協助店經理做好相關年度、季度、月度營業計劃并提出經營、管理相關的意見或建議。 4、協助店面制訂服務標準和操作規程，檢查管理人員的工作和餐廳的服務態度，服務規程及各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理。 5 、每月召開餐飲管理專題會議.根據市場變化和客人的需求，及時調整餐飲經營策略。 6、協助上級領導協調下屬部門之間的關系，協助店經理解決好工作難題。 7、督導店面做不同時期的員工崗位技能培訓計劃，并安排合適的時間進行培訓、監督；提高一線員工的服務質量。 8、協助上級領導作好經營、服務及各項管理工作。 9、協助上級領導做好各部門的考核、評優、檢查等工作。 10、抓好管理人員的基本建設和企業人才梯隊培養，熟悉和掌握管理人員的思想狀況、工作表現和為務水平，注意培訓、考核和選拔人材。
餐飲部總監（外派）

1.5萬-2萬

全國 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿

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北京首旅建國酒店管理有限公司

國內高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 05-29
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卓越雇主
卓越雇主

工作職責： 1、負責酒店餐飲的日常經營和管理。 2、研究分析市場狀況，了解客人的飲食需求. 根據酒店客人的飲食結構和生活習慣，確定酒店餐飲工作經營和管理目標； 3、根據酒店總體的預算要求，分析各月、年度的餐飲市場狀況，指導和審定餐飲部門的月、季、年度預算指標； 4、參與和指導餐飲部，定期研究，制定食品推廣計劃和餐飲部推廣計劃，審定各種時令和特價菜單； 5、制訂服務標準和操作規程，檢查管理人員的工作和餐廳的服務態度，服務規程、出品部門的食品(飲品）質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理； 6、定期檢查所屬部門的各項經營情況，會同財務部對所屬部門的各項成本預算進行審定，有效地監督和控制成本，保證所屬部門的綜合毛利。 7、激勵、培訓本部門的員工。任職資格： 1、大專及以上學歷，具有五年以上星級酒店工作經驗； 2、掌握一定的英語口語，并能進行日常交流； 3、具有豐富的餐飲管理經驗，良好的客戶關系，語言、文字表達能力強； 4、熟悉國內知名品牌食品的現狀及發展趨勢，能夠把握行業技術發展趨勢和發展動向，對關鍵技術有獨到見解； 5、熟悉星級酒店籌開及運營標準和流程。
餐飲總監/副總監Director of F&B&

2萬-3萬

全國 | 10年以上 | 大專 | 提供食宿

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保利商旅產業發展有限公司

國內高端酒店/5星級 | 2000人以上
發布于 05-20
- 收藏
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卓越雇主
卓越雇主

【崗位職責】 - 負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經營的所有計劃。 - 負責實現部門的營業收入指標和利潤指標。 - 與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發當地需求的餐飲產品。 ?- 熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。 - 協調與其他部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務。 -?制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 -?建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。【崗位要求】 - 酒店管理或相關專業大專以上學歷； - 工作經驗及年限：至少2年以上餐飲部負責人工作經驗； - 有戰略管理、組織變革管理、管理能力開發、市場營銷、合同法、財務管理及談判技巧等方面的培訓能力； -?精通本部門的業務知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 -?熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產、餐廳服務全過程，善于安排各個環節的工作，能保證餐飲管理的協調發展。 -?具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產品質量和成本消耗。 -?具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力；善于調動餐飲部各級管理人員的積極性。
餐飲部經理（天賜）

8千-1萬

重慶 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿

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重慶天賜溫泉（集團）有限公司

有限服務中檔酒店 | 100-499人
發布于 01-07
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崗位職責： 1.負責餐廳的日常運營工作，包括開餐前的準備工作檢查； 2.負責開餐期間的服務流程監督，確保菜品及時上桌； 3.負責制定服務質量標準，并對服務人員進行培訓和指導； 4.負責與廚師長密切合作，確保菜品的質量、口味和出品速度符合標準； 5.負責協調前廳與后廚的工作，確保信息傳遞及時準確； 6.負責制定餐廳的預算和成本核算工作； 7.負責定期檢查設備設施運行狀態，保證運營； 8.完成上級領導交待的其他工作。任職要求： 1.30-45歲之間，大專及以上學歷； 2.熟悉樓面管理，具備較強的組織協調能力和團隊管理能力； 3.具備良好的溝通能力和服務意識，能夠有效處理客戶投訴和突發事件； 4.具備較強的責任心和抗壓能力，能夠適應快節奏的工作環境 *工作地點：重慶市高新區含谷鎮溫泉路1號