崗位職責(zé)
1.協(xié)助廚師長(zhǎng)管理對(duì)整個(gè)西廚房所有區(qū)域,保證一切正常,并有利酒店?duì)I運(yùn)。
2.熟悉酒店對(duì)廚房的食品準(zhǔn)備和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。
3.在保證食品正確的出品,盤點(diǎn)和需求的前提下控制好食品成本。
4.主動(dòng)負(fù)責(zé)并完成食品衛(wèi)生相關(guān)表格,食品標(biāo)簽、儲(chǔ)藏等。
5.協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行新的食品推廣,菜單推廣。
6.堅(jiān)持定期回顧營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)并更新和改進(jìn)。
7.管理所有分部門的財(cái)產(chǎn)、設(shè)備。
8.通過(guò)公平公正的溝通與合作,建立與酒店其他部門的良好合作關(guān)系。
9.保證所有員工遵循安全工作條例并報(bào)告所有安全隱患。
職位要求
工作能力:至少3年西廚房工作經(jīng)驗(yàn)
語(yǔ)言:很好的溝通能力,
教育:高中學(xué)歷并相關(guān)廚房培訓(xùn)