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崗位職責： 1.負責餐飲廚房日常的經營管理工作； 2.負責餐飲廚房服務品質的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導和檢查各廚房出品質量，并用量化標準進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經營例會或專項業務會議，對業務工作進行協調、檢查； 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監管部門要求和規范； 8.研究當地餐飲市場，極積開創新菜； 9.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經驗及菜品研發能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優先。

工作描述： Job Description: 1. 協助行政總廚管理指定廚房作為獨立利潤中心，符合餐廳營運理念和凱悅酒店集團的標準，確保營運在預算范圍內的同時，最大限度令客人滿意及幫助餐廳贏利。 To assist the Executive Chef in running the assigned kitchen as an independent profit centre, in line with the outlet’s operating concept and Hyatt Hotels Corporation standards, ensuring maximum guest satisfaction while operating within budget, helping to ensure the financial success of the outlet. 2. 無論何時盡可能購買當地新鮮產品，通過有限的菜單的頻繁更換，確保總能為客人提供花樣繁多的菜肴。 Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. 3. 監督烹飪及員工工作，協調他們的工作任務，確保經濟省時的出品。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 4. 觀察食物準備及烹飪的方法、食物的分量規格及食物的裝飾，確保食物按照規定標準準備。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 5. 協助部門建立完善并且維護部門營運手冊，部門營運手冊應當反映出酒店政策和程序以及工作過程和標準。確保每年進行回顧，反映出改變。 Assist with the development and maintenance of a detailed Department Operations Manual that reflects Policies & Procedures, work processes and standards of performance within the Division. Ensure annual review to accurately reflect any changes. 6. 通過在整個部門內建立靈活的員工編制，實施高效的薪資管理/資源分配。 這基于一個靈活的員工編制基數（全職員工和臨時工）、多技能及多任務的原則而定。 Exercise efficient Payroll Management/ Resources allocation through the establishment of a flexible workforce throughout the Division. This will be based on the principles of a flexible associate base (Full Time & Part Time associates), multi-skilling and multi-tasking. 7. 錄用、挑選并發展員工，引導他們在工作中遵循經營、財務及行政管理的理念，努力掌握多項技能并承擔多項工作。 Recruits, selects, motivates and develops Outlet Chefs to work following the operational, financial, administrative philosophies and willing to become multi skilled and perform multi tasks. 任職資格: Qualification： 1. 較好的溝通能力 Good ability to communicate 2. 工作經驗：有同崗位工作經驗（國際聯號工作經驗優先） Work experience: similar position working experience（work experience in international chain hotel as priority） 3. 持有烹飪專業證書優先 Certificate of cook as priority 4. 有強烈的上進心、責任感與團隊合作精神，吃苦耐勞 Strong aspiration，sense of responsibility and team spirit，hard – working

【職位描述】 黃山橫江灣凱悅酒店將于2024年第四季度開業 您的職責是在遵循凱悅酒店集團的企業戰略及品牌標準的前提下，保持所在部門的高效營運，并滿足員工、客人及酒店業主的期望。 通過適當的銷售和營銷計劃確定酒店在當地市場中的定位，并確保酒店產品和服務同營銷企劃所創建的定位及品牌承諾相一致。 【任職要求】 營運管理 Operational ? 無論何時盡可能購買當地新鮮產品，通過有限的菜單的頻繁更換，確保總能為客人提供花樣繁多的菜肴。 Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. ? 綜合考慮客人人數、市場環境及菜式的受歡迎程度和菜單使用率，與餐廳經理一起計劃或參與菜單設計并利用庫存和現有食物。 Together with the Outlet Manager, plans or participates in planning menus and utilisation of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, and popularity of various dishes and frequency of menu. ? 回顧菜單、分析烹飪配方、確定選材、進行人員分配、計算管理費用的成本及菜式定價。 Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items. ? 指導食物配置來控制成本。 Directs food apportionment policy to control costs. ? 根據市場導向的價格及產品，引進及嘗試市場中出現的新產品。 Introduces and tests the market with new products which are market-orientated in terms of price and product. ? 建立以及維護酒店的食品安全管理體系，督促員工按要求執行，對員工進行相應的培訓。 Establish and maintain the food safety management system, supervise the associates to follow the requirements and train the associates accordingly. 食物準備及生產 Food Preparation and Production ? 為客人提供新鮮食物，即使是最后一分鐘準備，也要堅持食物的高品質，充分體現餐廳風格及經營理念。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in good quality, and reflects the style of the outlet concept. ? 監督烹飪及員工工作，協調他們的工作任務，確保經濟省時的出品。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. ? 觀察食物準備及烹飪的方法、食物的分量規格及食物的裝飾，確保食物按照規定標準準備。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. ? 在食物裝盤及服務前，對食物進行檢查。 Tests cooked foods before plate-up and being served to the guest. ? 對食物的消耗、采購、食物原材料及供應進行評估。 Estimates food consumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies. ? 設計特殊/創新菜肴，發展創新烹飪配方。 Devises special/ innovative dishes and develops recipes. ? 建立及加強食品營養及餐廳衛生環境。 Establishes and enforces nutrition and sanitation standards for restaurant.

崗位職責： 1. 全面負責中餐廚房的運作和管理，保證營業需求，為賓客提供優質中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執行餐飲總監/經理下達的各項工作任務和工作指示，對廚房的出品、質量、食品安全負責； 3. 負責制定中廚房各項工作計劃，主持中廚房的會議，協調中廚房各部分的工作步驟，使有關協作始終保持順利進行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃，制定每天的市場采購計劃和申領計劃，審批每天的貨物驗收記錄及領貨記錄，對成本進行分析并作出經營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務，對員工進行日常考勤和階段性工作評估，根據各人所長，合理安排技術崗位； 6. 組織調度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情。

崗位職責： 1.全面督導酒店全日餐廚房運營管理工作； 2.全面督導酒店全日餐廚房品質管理工作； 3.全面督導酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導酒店全日餐廚房員工培訓及發展工作； 5.全面督導酒店全日餐廚房安全生產管理工作； 6.開發新的菜品和創新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情。

【崗位職責】 1、全面負責粵菜廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發、出品質量控制及成本管控； 2、制定并執行粵菜廚房的工作流程與標準，確保菜品符合酒店品質要求； 3、監督食材采購、驗收及儲存環節，保證原材料新鮮、安全； 4、合理排班并管理廚房團隊，協調各崗位工作，提升團隊效率； 5、定期組織員工技能培訓，提升團隊專業水平與服務意識； 6、配合酒店餐飲部門完成各類宴會、活動的菜品設計與執行； 7、及時處理廚房突發問題，確保食品安全與衛生達標。 【崗位要求】 1、精通粵菜烹飪技藝，熟悉傳統及創新粵菜制作流程； 2、具備較強的廚房管理能力，能高效協調團隊完成工作任務； 3、對食材品質有敏銳判斷力，熟悉成本控制及庫存管理； 4、具備良好的溝通能力與抗壓能力，能適應高強度工作環境； 5、持有廚師相關職業資格證書者優先； 6、有星級酒店或高端餐飲機構工作經驗者優先。

根據每個廚師的技術特長、業務能力、工作意識，合理安排工作。 對所屬部門的出品負有直接責任，如遇有重大投訴與餐廳協調工作。 不斷創新現有菜品，要有較強的管理意識和組織能力。 督導并帶領廚師按照標準配料表做好菜品的烹飪加工。 做好營業前、營業中、營業后的本崗位工作。 檢查督導廚師搞好食品衛生、環境衛生及安全等管理工作。 完成廚師長交給的其他工作。 對本部門的員工有進行相關技能培訓。 及時發現運營設備及食品安全隱患，及時上報中餐廚師長。 本班次結束前檢查水、電、氣等，避免安全隱患發生。 任職要求 初中或初中以上學歷。 烹飪專業畢業或接受過廚房管理專業培訓。 3年以上炒鍋1級工作經驗，熟知原材料知識，掌握制作技法。 熱愛本職工作，嚴守職業操守。

崗位職責： 1.熟練操作炒鍋，根據菜單要求準確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協作，根據配菜情況調整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數量、質量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領取食材和調料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設備，使用后及時清潔； 8.發現設備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關注食材成本變化，提出合理的成本節約措施； 10.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責任心強，注重細節，對食品安全及衛生標準有嚴格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養學知識和廚房的設備使用； 5.具備良好的服務意識、團隊意識和創新意識，良好的溝通協調能力。

【職位描述】 黃山橫江灣凱悅酒店將于2024年第四季度開業 您的職責是在遵循凱悅酒店集團的企業戰略及品牌標準的前提下，保持所在部門的高效營運，并滿足員工、客人及酒店業主的期望。 通過適當的銷售和營銷計劃確定酒店在當地市場中的定位，并確保酒店產品和服務同營銷企劃所創建的定位及品牌承諾相一致。 【任職要求】 有相關者經驗優先考慮

1. 根據標準食譜卡、為客人及員工準備和制作食品。 2. 工作中服從管理。 3. 遵守本部門的標準及程序。 4. 保持高標準的個人衛生及形象。 5. 確保正確安全的使用所有裝備、機器和工具。 6. 高標準的保持工作區域、存儲區域、保鮮及冷凍冰箱的衛生、干凈 整潔。 7. 保證準確收貨和充足的庫存。 8. 保證所有的廚房設備正常工作如有問題馬上報告。

1.協助行政總廚全面管理中廚房和宴會廚房，參與酒店政策、理念、方向、目標和目標相關的決策，并按指示執行。 Assists the Executive Chef in the overall operation of the Fortune Chinese kitchen and Banquet Kitchen by participating in decisions relating to hotel policy, philosophy, direction, goals and objectives and action their implementation as directed. 2.協助行政總廚管理正在進行的烹飪業務，以確保達到質量和安全標準，提升服務的獨特性，并利用可用資源來提高最大的盈利能力和質量形象。 Assist the Executive Chef on manages ongoing culinary operations to ensure that quality and safety standards are met, service distinctiveness promoted and available resources are utilized to promote maximum profitability and a quality image. 3. 優化高效的計劃、調度、訂購和庫存控制。 Optimizes efficient and effective planning, scheduling, ordering and inventory control. 4.指導和控制中餐副廚 / 廚師長和所有下屬廚房員工，確保所有日常操作事務都能按時處理，滿足或超過客人的期望。 Directs and controls Assistant Chinese Chef / Sous chef and below kitchen employees to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met or exceeded. 5.確保廚房政策和程序的持續改進。確保各部門遵守批準的政策。 Ensure continuous improvement of Kitchen Policies and Procedures. Ensure compliance of departments with approved policies. 6.監督所有中餐廚房和宴會廚房區域的清潔衛生標準，必要時采取適當措施。 Oversees the standards of cleanliness and hygiene in Chinese kitchen and Banquet Kitchen areas and takes appropriate action where necessary. 7.與餐飲部門一起為所有餐廳制定、溝通和實施年度餐飲推廣計劃。 Prepares, communicates and implements in conjunction with the Food and Beverages Department on all Food and Beverage promotion plan for all restaurants. 8.協助行政總廚通過了解和應用適用的健康和安全/HACCP標準，最大限度地減少不安全行為造成的事故數量。 Assist the Executive Chef on minimizes the number of accidents occurring from unsafe practices by ensuring applicable health and safety / HACCP standards are understood and applied. 9.協助行政總廚所有食品和飲料的定價，在保持物有所值的原則下最大限度地提高門店的盈利能力。 Assist the Executive Chef on all Food and Beverage pricing, maximizing outlets profitability while maintaining value for money principles. 10.協助行政總廚執行酒店年度預算，更具體地根據總體目標和目標編制、監控和控制酒店餐飲相關收入和支出。 Assist the Executive Chef on executing on the of the hotel’s annual budget, and more specifically prepares, monitors and controls the hotel’s Food & Beverage related revenue and expenses based on overall goals and objectives. 11.確保中餐廳和宴會廚房的供應標準庫存的實施和維護，并監督庫存盤點和控制。 Ensures the implementation and maintenance of supply par stocks in Fortune Chinese Kitchen, Banquet kitchen and oversees inventory taking and control 12.協助行政總廚保持高效的管理組織，按時提交報告。 Assist the Executive Chef on maintaining efficient administration organization and submit reports on time. 13.協助行政總廚確保根據現有員工管理系統對員工進行挑選、培訓、評估和獎勵。 Assist the Executive Chef on ensuring that employees are selected, trained, evaluated and rewarded in compliance with existing employee management systems. 14.不斷尋求提高客人滿意度和財務效益的方法。 Continuously seeks way to improve guest satisfaction as well as financial results. 15.對下屬員工進行培訓、輔導、紀律培訓和發展，并協助其他部門進行培訓。 Caches, counsels, disciplines and develops subordinate employees and assists other departments in this process.

崗位職責 直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作、 6、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單

【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作,根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有多年廚房冷菜工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

工作描述： Job Description 1. 使用新鮮產品，以確保始終向客人提供花樣繁多的菜肴。 Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. 2. 確保根據所設定的政策和方針，盡量利用剩余的食品原料。 Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies. 3. 烹制并確保根據菜單和配方準備食品，以確保食品質量達到凱悅酒店集團標準。 Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt Hotels Corporation standards. 4. 嚴格執行食品分攤政策以便能有效的控制成本。 Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. 5. 在廚師長的指導下，樂于學習及制作新的菜肴。 Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 6. 為客人提供新鮮食物，即使是最后一分鐘準備，也要堅持保證食物的高品質，充分體現餐廳風格及經營理念。 Serve fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 7. 密切監督烹飪及員工工作，協調他們的工作任務，確保經濟省時的出品。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 8. 觀察食物準備及烹飪的方法、食物的分量規格及食物的裝飾，確保食物按照規定標準準備。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 9. 在食物裝盤及服務前，對食物進行檢查。 Tests cooked food before plate-up and service. 10. 對食物的消耗、采購、食物原材料及供應進行評估。 Estimate food consumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies. 任職資格： Qualification： 1. 較好的溝通能力。 Good ability to communicate. 2. 工作經驗：有同崗位工作經驗（國際聯號工作經驗優先）。 Work experience: similar position working experience（work experience in international chain hotel as priority). 3. 有強烈的上進心、責任感與團隊合作精神，吃苦耐勞。 Strong aspiration，sense of responsibility and team spirit，hard – working.

【職位描述】 黃山橫江灣凱悅酒店將于2024年第四季度開業 您的職責是在遵循凱悅酒店集團的企業戰略及品牌標準的前提下，保持所在部門的高效營運，并滿足員工、客人及酒店業主的期望。 通過適當的銷售和營銷計劃確定酒店在當地市場中的定位，并確保酒店產品和服務同營銷企劃所創建的定位及品牌承諾相一致。 【任職要求】 ? 確保基本品牌標準的有效執行。 Ensures that minimum brand standards have been implemented. ? 確保“凱悅溫情”和 “餐飲寶典20條”的有效執行。 Ensures that all Touches of Hyatt and the Food and Beverage Top 20 are implemented. ? 根據神秘客人訪察結果，確保相關改進措施的執行。 Responds to the results of the Consumer Audit and ensures that the relevant changes are implemented. ? 與其他廚師、餐飲部經理靈活、密切合作，致力于酒店的整體成功及客人的滿意度。 Works closely with other Culinary Chef, Food and Beverage Managers in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. ? 確保餐務部員工以支持和靈活的方式和“群策群力”的精神與其他部門合作。 Ensures that Stewarding associates work in a supportive and flexible manner with other departments, in a spirit of “We work through Teams”. ? 在運營繁忙時，餐務部經理應出現在運營第一線，并參與運營。 Is hand - on and present at all times in the Operation, especially during busy periods. ? 創建并嚴格控制所有運營設備、營業用品及備用品的存量，確保餐廳的順暢運營。 Establishes and strictly controls inventories and par stocks in the operation for all operating equipment, Food and Beverage, FF&E items and to ensure that the outlet is adequately equipped. ? 每月進行運營設備及營業用品盤點。 Conducts monthly inventory checks on all operating equipment and supplies. ? 控制運營設備及營業用品的申請、儲存及仔細使用所有設備和物品。 Controls the requisitioning, storage and careful use of all operating equipment and supplies. ? 就每日準備、服務及餐飲活動為員工召開班前溝通會。 Conducts daily pre-shift briefings to associates on preparation, service and F&B events. ? 在每日運營及質量控制方面與餐飲部、廚務部密切配合。 Liaises with the Food and Beverage Department and Culinary Department on daily operations and quality control. ? 確保為各餐廳提供潔凈、干燥的運營設備。 Ensures that each outlet is supplied with clean and dry operating equipment. ? 確保為食品準備區域提供潔凈、干燥的廚房用具。 Ensures that the food production areas are supplied with clean and dry kitchen utensils. ? 督導廚房及餐飲后場區域的夜間清潔承包商的工作。 Supervises night cleaning contractors in kitchen and back-of-house food and beverage areas. ? 確保嚴格遵守后場清潔計劃和垃圾清運安排，并按所定標準清潔這些區域。 Ensures that back-of-house cleaning schedules and garbage runs are strictly adhered to and areas are cleaned according to established standards. ? 對餐飲設備的需要有全面的知識和理解，并與姐妹酒店建立密切聯系，以在需要時借用設備。 Has thorough understanding and knowledge of all Food and Beverage equipment needs and network with sister hotels and other hotels to borrow equipment as and when needed. ? 確保后場工作區域干凈有序。 Ensures that the back-of-house areas are kept clean and organised.

【職位描述】 黃山橫江灣凱悅酒店將于2024年第四季度開業 您的職責是在遵循凱悅酒店集團的企業戰略及品牌標準的前提下，保持所在部門的高效營運，并滿足員工、客人及酒店業主的期望。 通過適當的銷售和營銷計劃確定酒店在當地市場中的定位，并確保酒店產品和服務同營銷企劃所創建的定位及品牌承諾相一致。 【任職要求】 ? 確保基本品牌標準的有效執行。 Ensures that minimum brand standards have been implemented. ? 確保“凱悅溫情”和 “餐飲寶典20條”的有效執行。 Ensures that all Touches of Hyatt and the Food and Beverage Top 20 are implemented. ? 根據神秘客人訪察結果，確保相關改進措施的執行。 Responds to the results of the Consumer Audit and ensures that the relevant changes are implemented. ? 與其他廚師、餐飲部經理靈活、密切合作，致力于酒店的整體成功及客人的滿意度。 Works closely with other Culinary Chef, Food and Beverage Managers in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. ? 確保餐務部員工以支持和靈活的方式和“群策群力”的精神與其他部門合作。 Ensures that Stewarding associates work in a supportive and flexible manner with other departments, in a spirit of “We work through Teams”. ? 在運營繁忙時，餐務部經理應出現在運營第一線，并參與運營。 Is hand - on and present at all times in the Operation, especially during busy periods. ? 創建并嚴格控制所有運營設備、營業用品及備用品的存量，確保餐廳的順暢運營。 Establishes and strictly controls inventories and par stocks in the operation for all operating equipment, Food and Beverage, FF&E items and to ensure that the outlet is adequately equipped. ? 每月進行運營設備及營業用品盤點。 Conducts monthly inventory checks on all operating equipment and supplies. ? 控制運營設備及營業用品的申請、儲存及仔細使用所有設備和物品。 Controls the requisitioning, storage and careful use of all operating equipment and supplies. ? 就每日準備、服務及餐飲活動為員工召開班前溝通會。 Conducts daily pre-shift briefings to associates on preparation, service and F&B events. ? 在每日運營及質量控制方面與餐飲部、廚務部密切配合。 Liaises with the Food and Beverage Department and Culinary Department on daily operations and quality control. ? 確保為各餐廳提供潔凈、干燥的運營設備。 Ensures that each outlet is supplied with clean and dry operating equipment. ? 確保為食品準備區域提供潔凈、干燥的廚房用具。 Ensures that the food production areas are supplied with clean and dry kitchen utensils. ? 督導廚房及餐飲后場區域的夜間清潔承包商的工作。 Supervises night cleaning contractors in kitchen and back-of-house food and beverage areas. ? 確保嚴格遵守后場清潔計劃和垃圾清運安排，并按所定標準清潔這些區域。 Ensures that back-of-house cleaning schedules and garbage runs are strictly adhered to and areas are cleaned according to established standards. ? 對餐飲設備的需要有全面的知識和理解，并與姐妹酒店建立密切聯系，以在需要時借用設備。 Has thorough understanding and knowledge of all Food and Beverage equipment needs and network with sister hotels and other hotels to borrow equipment as and when needed. ? 確保后場工作區域干凈有序。 Ensures that the back-of-house areas are kept clean and organised.

【職位描述】 黃山橫江灣凱悅酒店將于2024年第四季度開業 您的職責是在遵循凱悅酒店集團的企業戰略及品牌標準的前提下，保持所在部門的高效營運，并滿足員工、客人及酒店業主的期望。 通過適當的銷售和營銷計劃確定酒店在當地市場中的定位，并確保酒店產品和服務同營銷企劃所創建的定位及品牌承諾相一致。 【任職要求】 中餐點心副廚/中餐切配副廚/中餐炒鍋副廚

【職位描述】 黃山橫江灣凱悅酒店將于2024年第四季度開業 您的職責是在遵循凱悅酒店集團的企業戰略及品牌標準的前提下，保持所在部門的高效營運，并滿足員工、客人及酒店業主的期望。 通過適當的銷售和營銷計劃確定酒店在當地市場中的定位，并確保酒店產品和服務同營銷企劃所創建的定位及品牌承諾相一致。 【任職要求】 ? 確保提供員工提供健康、衛生、多種花樣的食品。 Ensures to providing food with qualified sanitation, hygiene and variety. ? 根據員工提出的意見和建議，協助改進工作。 Ensures in making progress on task according to associate suggestion and opinion. ? 確保按時制定員餐菜單編制工作。 Ensures working out the menu with Pastry Chef, Executive sous chef and Executive chef on time. ? 根據設定的政策和方針, 確保食物盈余并盡量利用剩余的食品原料。 Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies. ? 烹制菜肴并確保根據菜單和配方準備食品，以確保食品的質量達到凱悅酒店集團的標準。 Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt Hotels Corporation standards. ? 嚴格執行食品分攤政策，以便能有效的做好控制成本工作。 Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. ? 在廚師長的指導下，樂于學習及制作新的菜肴。 Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Culinary administration ? 緊密督導廚師和員餐其他員工，并協調他們的工作，以確保經濟、及時的食品制作。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. ? 觀察食物的準備和制作、份量及食物裝飾，以確保食品是按預先的設計制作的。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. ? 在食物裝盤及服務前，對食物進行檢查。 Tests cooked food before plate-up and service. ? 按時檢查員餐廚房設備/設施，確保正常運作。 Ensures the maintenance and function of kitchen equipment. ? 確保所有廚師在操作中使用正確的工具工作。 Ensures all Kitchen helper use the right tool for the right job. ? 確保所有廚師正確、安全地操作食品加工機器。 Ensures all Kitchen helper handle the food-preparing machine in a proper and safe manner. ? 確保員餐工作場所始終干凈整潔。 Ensures the cleanliness of associate kitchen environment at all times. ? 協助餅房廚師長做好員工餐滿意度調查工作。 Assists in the Associate Opinion Survey in Associate restaurant with Pastry Chef ? 建立以及維護酒店的食品安全管理體系，督促員工按要求執行，對員工進行相應的培訓。 Establish and maintain the food safety management system, supervise the associates to follow the requirements and train the associates accordingly.

工作描述?Job Description: 1. 嚴格遵照食品準備及烹飪的方法、食物的分量規格及食物的裝飾要求，確保食物按照規定標準準備。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 2. 保持廚房的干凈整潔并嚴格遵守酒店的衛生標準。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. 3. 及時報告任何食品加工設備的故障。 Report any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 任職資格 Qualification: 1. 較好的溝通能力。 Good ability to communicate. 2. 工作經驗：有同崗位工作經驗（國際聯號工作經驗優先）。 Work experience: similar position working experience. （work experience in international chain hotel as priority） 3. 有強烈的上進心、責任感與團隊合作精神，吃苦耐勞。 Strong aspiration, sense of responsibility and team spirit, hard – working.

1、根據營業情況了解當天的宴會客情，合理安排涼菜間各點工作。 2、負責安排原料申領、加工、烹調，保證供應當日宴會及零點的各類涼菜，負責安排涼菜的盤飾點綴制作。 3、協助驗收人員做配送中心配送原料的驗收工作，把好涼菜原料質量關。 4、督導員工按質按量地加工制作涼菜，保證各類涼菜出品的口味、裝盤、規格及狀式合乎出品規格，負責所有涼菜調味汁的制作。 5、每天檢查冰箱內的涼菜質量，盡量做到當天制作當天出售，負責檢查當餐售缺品種或急銷品種，報廚師長匯總。 6、協助廚師長制訂涼菜供應品種和創新菜式，把好質量關。 7、合理安排宴會涼菜品種的搭配，根據季節不斷變換品種，提高涼菜質量，負責對裝盤形式和重量的檢查，準確控制冷菜成本。 8、在涼菜加工時，合理安排爐灶、控制操作時間，并保證爐灶的衛生達到要求。 9、每天檢杳所用冷藏設備的運轉是否正常，發現問題及時報告，廚師長安排維修。 10、合理安排本班組員工值班、輪休，負責本班組員工工作表現的考核和評估。 11、檢查員工的儀表儀容及個人和包干區衛生，確保食品衛生安全，督促員工做好收尾工作和安全工作。 12、完成廚師長交辦的其他工作任務。

【崗位職責】 1、掌握中式點心及安徽傳統點心的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1、 有在星級酒店或高端餐飲從事面點制作工作經驗 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝。

1. 工作職責 1)?? 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉, 和要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 2)?? 監督廚房的正常運作。 3)?? 協助廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。 4)?? 在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。 5)?? 管理并參與本部門的制作工作 。 6)?? 協助自助餐的裝飾和裝飾品 7)?? 發展食譜卡和產品 。 8)?? 參與菜單的制作發展 。 9)?? 遵守酒店和公司的所有工作指南 。 10)? 遵守酒店的管理制度 。? 11)? 遵守酒店員工手冊。? 12)? 遵守酒店的規章制度 。 ? 2. 衛生和安全 1)?? ?保證工作區域和存儲區域的衛生、干凈整潔。 2)?? 保證安全和正確的使用設備、工具和機器。 3)?? 負責 工作區域和存儲區域的衛生、防疫、整潔。 4)?? 保持儀容儀表和個人衛生。 5)?? 保持安全和可靠的工作環境。 6)?? 采取行動排出危險、向上級或經理報告危險隱患。 7)?? 堅持酒店安全制度、緊急情況處理規定和程序。 8)?? 熟悉對財產安全、緊急救護和火警等處理程序。 9)?? 為保證食品安全與質量，以及廚房工作區域和存儲區域的衛生、干凈整潔，所有餐飲部廚房的各級員工必須嚴格遵守并貫徹執行當地政府，以及萬豪集團制定的食品安全衛生手冊標準。 3. 采購 / 存貨 1)?? 參與制定食品需求和當天市場采購單。 2)?? 制定提貨單。 3)?? 監督和控制存貨的質量和數量。 4)?? 監督采購程序的執行。 5）監督存貨控制程序的執行。

工作描述： Job Description: 1. 與其他同事積極靈活地合作，以酒店的總體業績和客人的滿意為重點； Work closely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests; 2. 服務中保持禮貌專業； Provide a courteous and professional service at all times; 3. 按照食譜優化生產流程并嚴格遵守相關衛生標準； Facilitate the process of producing food from scratch to final produce which comply to strict hygiene standard and according to recipe; 4. 幫助保持標準庫存并確保庫存充足。 Help in keeping stocks and to ensure sufficient supplies at all times. 5.進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 Conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 6.保持衛生，清潔，安全和健康標準。檢查所有工具，設備和包括烤箱在內的用品的衛生，運行和清潔情況。就有可能發生的嚴重問題提醒管理層。 Maintain sanitation, cleanliness, safety and health standards. Inspect the sanitation, operation and cleanliness of all tools, equipment and supplies, including ovens.? Alert management of potentially serious issues. 7.保持個人衛生 Maintains personal hygiene. 任職資格： Qualification： 1. 文化程度：中專及以上. Education background: junior college or above. 2. 語言要求：普通話 – 發音標準；有英語讀寫能力及閱讀能力、 ?Language：Good Mandarin pronunciation，Good English literacy and reading. 3. 較好的溝通能力，良好的計算機能力。 Good ability to communicate and good computer capacity.

1. 協助全日餐廳副廚師長管理全日餐廳，行政酒廊，會議茶歇及宴會的所有(熱菜 /冷菜/肉房)的運作，參與酒店政策、理念、方向、目標和目標相關的決策，并按指示執行。 Support the ADD Junior Sous Chef on (Hot/Cold/Butcher) kitchen Preparation for the M lobby Lounge and Executive Lounge kitchen including Banquet function and event by participating in decisions relating to hotel policy, philosophy, direction, goals and objectives and action their implementation as directed. 2. 協助全日餐廳副廚師長管理正在進行的E.1 的部門廚房烹飪業務，以確保達到質量和安全標準，提升服務的獨特性，并利用可用資源來提高最大的盈利能力和質量形象。 Support the ADD Junior Sous Chef on managing on going on above E.1 mention kitchen operations to ensure that quality and safety standards are met, service distinctiveness promoted and available resources are utilized to promote maximum profitability and a quality image. 3. 優化高效的計劃、調度、訂購和庫存控制。 Optimizes efficient and effective planning, scheduling, ordering and inventory control. 4. 指導和控制領班級別以下的下屬員工，確保所有日常操作事務都能按時處理，滿足或超過客人的期望。 Directs and controls of Demi Chef and below employees to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met or exceeded. 5. 協助全日餐廳副廚師長確保廚房政策和程序的持續改進。確保各部門遵守批準的政策。 Support the ADD Junior Sous Chef on ensuring continuous improvement of Kitchen Policies and Procedures. Ensure compliance of departments with approved policies.