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崗位職責： 1.負責餐飲廚房日常的經營管理工作； 2.負責餐飲廚房服務品質的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導和檢查各廚房出品質量，并用量化標準進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經營例會或專項業務會議，對業務工作進行協調、檢查； 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監管部門要求和規范； 8.研究當地餐飲市場，極積開創新菜； 9.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經驗及菜品研發能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優先。

崗位職責： 1.全面督導酒店全日餐廚房運營管理工作； 2.全面督導酒店全日餐廚房品質管理工作； 3.全面督導酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導酒店全日餐廚房員工培訓及發展工作； 5.全面督導酒店全日餐廚房安全生產管理工作； 6.開發新的菜品和創新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情。

崗位職責： 1. 全面負責中餐廚房的運作和管理，保證營業需求，為賓客提供優質中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執行餐飲總監/經理下達的各項工作任務和工作指示，對廚房的出品、質量、食品安全負責； 3. 負責制定中廚房各項工作計劃，主持中廚房的會議，協調中廚房各部分的工作步驟，使有關協作始終保持順利進行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃，制定每天的市場采購計劃和申領計劃，審批每天的貨物驗收記錄及領貨記錄，對成本進行分析并作出經營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務，對員工進行日常考勤和階段性工作評估，根據各人所長，合理安排技術崗位； 6. 組織調度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情。

崗位職責： 1.熟練操作炒鍋，根據菜單要求準確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協作，根據配菜情況調整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數量、質量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領取食材和調料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設備，使用后及時清潔； 8.發現設備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關注食材成本變化，提出合理的成本節約措施； 10.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責任心強，注重細節，對食品安全及衛生標準有嚴格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養學知識和廚房的設備使用； 5.具備良好的服務意識、團隊意識和創新意識，良好的溝通協調能力。

崗位職責 1. 能夠合理消耗所有產品和配料。 2. 有能力按照事情的優先順序按時完成任務。 3. 在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 4. 能夠在潮濕，熱和不時吵鬧的環境中工作。 5. 具備有與本職位相配的西餐冷菜烹飪知識，高效率、高質量完成本職工作。   崗位要求 1. 三至四年廚房經驗，在高端品牌酒店或者奢華酒店的零點餐廳或很高級別的個體餐廳。 2. 高中畢業，或者專業烹飪學校畢業。 3. 掌握更新的衛生課程必備的知識。 4. 在有效期內的健康證。

崗位職責 1.協助廚師長管理對整個西廚房所有區域，保證一切正常，并有利酒店營運。 2.熟悉酒店對廚房的食品準備和擺盤標準。 3.在保證食品正確的出品，盤點和需求的前提下控制好食品成本。 4.主動負責并完成食品衛生相關表格，食品標簽、儲藏等。 5.協助廚師長進行新的食品推廣，菜單推廣。 6.堅持定期回顧營運標準并更新和改進。 7.管理所有分部門的財產、設備。 8.通過公平公正的溝通與合作，建立與酒店其他部門的良好合作關系。 9.保證所有員工遵循安全工作條例并報告所有安全隱患。 職位要求 工作能力：至少3年西廚房工作經驗 語言：很好的溝通能力, 教育：高中學歷并相關廚房培訓

崗位職責 1. 能夠合理消耗所有產品和配料。 2. 有能力按照事情的優先順序按時完成任務。 3. 在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 4. 能夠在潮濕、熱和不時吵鬧的環境中工作。 5. 具備有與本職位相配的西餐熱菜烹飪知識，高效率、高質量完成本職工作。   崗位要求 1. 一至兩年廚房經驗，在高端品牌酒店或者奢華酒店的零點餐廳或很高級別的個體餐廳。 2. 高中畢業，或者專業烹飪學校畢業。 3. 掌握更新的衛生課程必備的知識。 4. 在有效期內的健康證。

SPECIFIC DUTIES 工作任務 : ? 1.????? To work as directed from his or her supervisors 認真完成主管交辦的工作。 2.????? Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe 確保食品新鮮美味，可口誘人并且配料合理 3.????? Wash hands before entering the kitchen or return to work place進入廚房及回到操作臺前先洗手 4.????? Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times 遵守“走到哪里都干凈”的準則，隨時保持工作區域干凈整潔 5.????? Buffet food is delivered on time 按時為客人準備好自助餐食品 6.????? That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business 依照客人要求調配、擺放食品，大小適中，新鮮可口 7.????? Will learn and execute the 30 point hygiene standards at all times 認真學習并積極貫徹執行衛生標準30條 8.????? A la carte food is cooked perfectly right, and in the accurate time 完全按照食譜規定時間及配方制作單點食品，包括按時送遞 9.????? Proper handling of equipment and report break downs or maintenance requests 正確合理使用設備，及時維修保養，遇有損壞立即報告 10.? Take temperature checks as required and keep record按要求檢查溫度并做好相關記錄 11.? All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first 所有食品需用保鮮膜或合適的蓋子封好保存，并由制作者或最初使用者制作標簽，注明日期 12.? If sick, report immediately to your supervisor 一旦生病，立即告知主管 13.? Make sure production charts are closely followed and adhered to. 嚴格按照生產操作流程制作食品 14.? Food for straight consumption is handled with gloves at all times. 取用直接食用之食品時須戴手套操作 15.? Usage of right chopping boards is maintained at all times as per Marriott standards. 按萬豪的標準正確使用砧板 16.? Time card must be punched in and out. 出入酒店需拉考勤卡 17.? No associate to be on the property after working hours without authorization 未經許可，任何員工下班后不在酒店逗留 18.? Attends the daily 15-minute training session. 按要求參加每天15分鐘培訓 19.? Set up station properly and on time for each service period. 每次上菜前及時清理工作臺 20.? Make sure all food is prepared by recipes designated by supervisor. 嚴格按照配方準備食品 21.? Inform supervisor of any problems or complaints when they arise. 遇有問題或投訴，立即告知主管 22.? Be able to work in another area when needed and take part in cross-training when directed. 按要求參加崗位交叉培訓，需要時能調至其他部門協助工作 23.? Food in fridges to be checked on the beginning of every shift and container be changed if necessary. 每次交班前需檢查冰箱食物，如有需要，及時更換盛器。 24.? Reports to supervisor before leaving the working station. 離開工作崗位前須向主管報告 25.? After work switch off all unnecessary equipment. 下班前關閉所有不用的設備 26.? Breaks and meal periods as per hotel standards. 按酒店之標準安排休息及用餐時間 27.? Be aware of accident prevention and help enforce safe work conditions ZERO ACCIDENT IS OUR GOAL. 知道如何預防工作事故，確保安全工作生產，以實現零事故之目標 28.? Follow all hotel regulations as outlined and directed. 嚴格遵守酒店各項規章制度

崗位職責： 1.安全并專業的完成指派的工作,?保證日常出品的質量。 2.根據配方保證食品質量和擺盤 3.遵守安全和節能程序 崗位要求： 中專及以上學歷，烹飪專業或接受過相關廚房工作經驗者優先。

崗位職責 1.各類冷葷的烹調制作,根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4.檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1、熟悉廚房砧板操作規程； 2、有5年以上廚房冷菜工作經驗； 3、身體健康，能吃苦耐勞； 4、聽從上級領導的安排，執行力強。

主要職責﹣ ?保證足夠的食物庫存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結合季節性原材料準備相關出品。 ?完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓，確保廚房員工能夠具備單獨操作和當班的能力和準備。 ?培訓新的團隊成員進行廚房相關的日常運作。 ?發展后備的人才，培訓合適的員工能夠擔當小組領導的基本任務。 ?指導廚師按照基本的菜譜準備出品以達到一致的標準要求 ?根據智選假日酒店品牌的早餐標準制定并編寫早餐菜單中的季節性食物菜譜 ?根據入住率制定第二天的備餐標準和食物準備原則 ?具有全面的產品知識，包括配料，設備，供應商，市場，為廚房的運營工作提出合理的調整建議 ?準備廚房所需的設備和用具。 ?組織準備菜單和自助餐菜品的原料 ?根據標準的菜譜準備相關的食品服務 ?協助定購、驗收及存放貨品 ?完成擺臺、撤臺、服務及員工餐準備和服務設備的清理 ?負責所有的設備、工作 ?.臺面、冷藏庫、冷凍室、地面和墻面的清潔 ?清潔廚房操作間，保持洲際酒店集團和衛生部門的要求和標準得以執行 ?處理廚房垃圾，清潔所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壺及平底鍋、器具和其他物品 ?保持清潔衛生的廚房并遵守安全處理及儲存食物的所有原則 ?跟進其他直線領導分配的職責。 ?具備基本防火知識，確保廚房消防安全。

崗位職責: 1.??廚師主管負責協助廚師長或副廚師長管理所在廚房的運轉。 2.??保持與廚師長或副廚師長良好的溝通， 及時傳達內部及顧客的意見和建議。 3.?了解并遵守酒店或部門各項規定和程序。 4.?負責管理廚師， 保證菜品的色、香、味、形， 達到菜品的標準。 5.?確保廚師在一個積極和專業的工作環境中工作， 使各成員能夠共同交流、探討相關技術和知識，了解并達到廚房及酒店的各項標準。 6.?培訓初級廚房工作人員以達到酒店及總廚辦公室制定的標準。 7.?保證食品的衛生、許可及安全標準是被了解并認同的。 8.?遵守酒店各項規章制度及程序。 9.?確保所在廚房及部門內的良好溝通。 10.?確保廚房按照標準操作程序裝備及收檔。 崗位要求: 1.?至少中專畢業。 2.?在烹飪相關學院獲得技術教育許可者優先。 3.?至少5年的五星級酒店廚房主管職位工作經驗。

崗位職責: 1.??廚師主管負責協助廚師長或副廚師長管理所在廚房的運轉。 2.??保持與廚師長或副廚師長良好的溝通， 及時傳達內部及顧客的意見和建議。 3.?了解并遵守酒店或部門各項規定和程序。 4.?負責管理廚師， 保證菜品的色、香、味、形， 達到菜品的標準。 5.?確保廚師在一個積極和專業的工作環境中工作， 使各成員能夠共同交流、探討相關技術和知識，了解并達到廚房及酒店的各項標準。 6.?培訓初級廚房工作人員以達到酒店及總廚辦公室制定的標準。 7.?保證食品的衛生、許可及安全標準是被了解并認同的。 8.?遵守酒店各項規章制度及程序。 9.?確保所在廚房及部門內的良好溝通。 10.?確保廚房按照標準操作程序裝備及收檔。 崗位要求: 1.?至少中專畢業。 2.?在烹飪相關學院獲得技術教育許可者優先。 3.?至少3年的五星級酒店廚房職位工作經驗。

崗位職責/職位描述 1、各類西餐的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量； 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種西餐原材料，合理用料，降低消耗成本； 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生； 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充； 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全； 崗位要求 1、烹飪專業中專以上學歷，40歲以下； 2、有5星級酒店西餐廚房3年以上工作經驗； 3、身體健康，能吃苦耐勞；