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通過堅持和執行各種萬豪標準政策；培訓和指導其部門其他員工和實習生，為所有顧客提供始終如一的，高質量保證的食品和服務。 **?Shanghainese cuisine or Cantonese cuisine working background is a plus?本幫菜或粵菜工作背景的優先考慮 Food and Beverage culinary management experience with demonstrated leadership餐飲管理經驗 Extensive knowledge of food handling and sanitation standards全面的食品加工及衛生標準知識 Strong associate’s relation skills and conflict management skills, and also effective decision-making skills 強大的處理員工關系沖突管理技巧，有效的決策力 Knowledge of movement regulations and safety standards.運轉規章及安全標準 Good communication skills (verbal and listening and writing) 良好的溝通技巧（口語，聽力及書寫） High School Diploma or equivalent required 高中或相關文憑 Culinary Education preferred 廚房教育背景優先 Certification as required to comply with local and state code 資格證書必須遵守國家和地方法規

崗位職責： 1.精通云南制作，嚴格執行廚房運營流程及操作規范。 2.根據出品要求，制作出粵式特色菜品，打造領先當地行業的餐飲品牌與口碑。 3.研究當地餐飲市場，探索開發有地方特色的傳統菜肴。 4.嚴把出品技術質量，保證出品的一致性。 5.成本控制，精通食物原料及食品營養知識。 崗位要求： 1.一年以上同崗位工作經驗。 2.云南菜背景優先。 3.良好的菜品創新能力。 4.國際聯號工作經驗優先。

【崗位職責】 1、負責酒店中餐廚房的日常炒鍋工作，確保菜品出品質量穩定、口味正宗； 2、根據菜單要求獨立完成各類中式熱菜的烹制，掌握火候與調味技巧； 3、參與新菜品的研發與創新，定期更新菜單以提升顧客體驗； 4、嚴格執行食品安全與衛生標準，保持工作區域整潔有序； 5、負責廚房的食材驗收、成本控制及庫存管理； 6、配合團隊完成大型宴會、VIP接待等特殊活動的菜品制作。 【崗位要求】 1、高中及以上學歷，持有健康證及相關廚師資格證書； 2、5年以上星級酒店或高端餐飲企業炒鍋工作經驗； 3、精通川菜、粵菜等主流菜系，能獨立完成30道以上標準菜品； 4、熟悉廚房設備操作及維護，了解食材特性與儲存規范； 5、年齡25-48歲，身體健康，能適應早晚班及高強度工作節奏； 6、具備團隊協作意識，工作責任心強，有星級酒店工作經驗者優先。

1.精通潮州菜系做法，精通海鮮生腌、海鮮烹飪技能。 2.指導摘菜工工作，負責按加工規格要求對原料進行切割、漿制; 3.負責對腌制食品的原料加工，并根據用量進行適當添補加工，保證一定的周轉庫存量; 4.與切配崗、點心崗及冷菜崗，密切聯系，保證提供加工原料及時適量，提高出凈率; 5.隨時保證本崗位的衛生整潔，及時清運垃圾; 6.合理使用和維護好所用器械設備，妥善保管加工用具; 7.及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費; 8.完成上級布達的工作指令及其交辦的其它相關工作。 【崗位要求] 1.熟練餐飲所需質檢的流程及制度;2.工作認真、細心，可以獨立完成; 3.具有國際五星級酒店或同級別高端酒樓、會所從業工作經驗優先考慮; 4.具有高中以上文化、35周歲左右及多年中餐廚房精通潮州菜相關工作及管理經驗;

崗位職責: 1.負責準備和烹飪菜品； 2.確保菜品的質量和口味； 3.主負責酒店早餐自助餐； 4.遵循食品安全標準。 任職要求： 1.具備基本的烹飪技能和對食材的了解。 2.要求爐灶經驗豐富，會做包廂菜。 3.可接受早班，此崗位月休四天。

【本崗位工作地點】 南京市江北新區頂山街道云政街9號C座，原江北鉑驪酒店 【酒店簡介】 酒店地理位置優越，交通便利，距離地鐵10號線臨江站4公里，酒店周圍金浦購物中心，文峰購物中心以及濱江嘉園，濱江馨園等住宅小區，周邊高科技產業居多，各類企事業單位近千家。 酒店建筑面積11630平米，擁有客房106間，2-6層為酒店客房，酒店一層為大堂前臺、大堂吧、全日制自助餐廳，品珍軒中餐廳擁有9個包廂，地下一層為健身房和泳池，酒店裙樓三層擁有400余平米無柱式宴會廳，可容納20余桌宴會，宴會廳附帶豪華VIP休息室，可承接各類會議與宴會。 【崗位職責】 1.根據每天客人數量及員工數量需求并發送食材訂單 2.負責每日顧客早餐出品。 3.負責每日員工餐出品。（早餐+午餐、晚餐由午餐剩余打包存儲） 4.保持廚房及設備衛生清潔。 5.按照配方完成日常備貨。 【崗位要求】 1、擅長淮陽菜、本幫菜、融合菜，對南通口味菜有所了解 2、爐灶三年以上工作經驗； 3、身體健康，能吃苦耐勞； 4、能夠接受加班； 5、對自己職業有濃厚對興趣。對自己職業有規劃 6、遇到問題有隨機應變解決問題的能力及團隊合作精神。

崗位職責 1.監督中廚房、宴會廚房及西廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2.負責所有中餐、西餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3.檢查存貨及成品； 4.檢查所有食品的準備情況.； 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6.研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 崗位要求 1.高中以上學歷,同崗位工作經驗6年以上； 2.接受過專業技術訓練，達到廚師技術水平； 3.有豐富的技術及行政經驗，其中在四星級飯店工作不得少于6年以上； 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識； 5.身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、負責中餐廚房各類熱菜的烹飪制作，確保菜品色、香、味、形符合標準； 2、根據菜單要求，獨立完成炒、爆、熘、炸、烹、煎、燒、燜等烹飪工序； 3、嚴格把控食材質量，合理控制成本，避免浪費； 4、保持廚房操作區域的衛生整潔，遵守食品安全及衛生管理制度； 5、協助研發新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗； 6、配合廚房團隊完成每日備餐、出餐任務，確保高效有序運轉。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪基本功，熟悉各類熱菜制作工藝； 2、能適應快節奏工作環境，具備較強的抗壓能力； 3、對食材特性、火候掌握、調味技巧有較深理解； 4、有團隊協作意識，服從廚房工作安排及管理； 5、持有廚師相關職業資格證書者優先； 6、身體健康，無傳染性疾病，符合餐飲行業從業標準。

【崗位職責】 1、負責廚房爐灶區域的日常運營管理，確保菜品出品質量、口味及擺盤符合酒店標準。 2、制定爐灶崗位的工作流程與操作規范，監督執行并定期優化，提升工作效率。 3、根據菜單需求統籌食材準備、調料配比及烹飪工藝，控制成本并減少浪費。 4、培訓并指導下屬廚師，提升團隊專業技能，確保食品安全與衛生標準嚴格執行。 5、研發新菜品，定期更新菜單，滿足客戶多樣化需求。 6、檢查廚房設備運行狀態，及時報修維護，確保安全生產。 【崗位要求】 1、高中及以上學歷，持有廚師職業資格證或相關技能證書優先。 2、3年以上爐灶操作經驗，1年以上廚房管理崗位經驗，熟悉杭幫菜、粵菜或融合菜系者優先。 3、精通煎、炒、炸、燜等中式烹飪技法，能獨立把控菜品火候與調味。 4、具備較強的團隊管理能力與溝通協調能力，能適應高強度工作節奏。 5、年齡30-50歲，身體健康，無傳染性疾病，持有健康證。 6、工作嚴謹細致，責任心強，具備成本控制意識與食品安全風險防范能力。

【崗位職責】 1、負責早餐面食、糕點、煎雞蛋供應； 2、按要求、比例配制食品，控制食品成本； 3、及時向相關負責人匯報本部的食品儲存量，協助廚房做好食品采購計劃。 4、嚴格執行食品衛生法規，把好食品衛生質量關，搞好本區域的衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 5、當日所剩點心制品、相關調料按要求放入冰箱或指定地點，切勿生熟不分。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有10年早餐廚師工作經驗。 3、身體健康，能吃苦耐勞。

1. 負責員工餐食的制作，按要求、比例配制食品，控制食品成本。 2. 及時向員餐主管匯報食品儲存量，協助員餐主管制訂食品采購計劃。 3. 嚴格執行食品衛生法規，把好食品衛生質量關，搞好本區域的衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4. 當日所剩制品按要求放入冰箱或指定地點，切勿生熟不分。 5.?協助打掃員工餐廳的衛生。 【崗位要求】 1. 為人正直，有責任心。 2. 有5年以上大鍋菜烹飪工作經驗。 3. 身體健康，能吃苦耐勞。

【崗位職責】 1、能制作經營風味的各種燒、鹵食品及配料，并掌握菜肴的銷售價格和毛利率核算。 2、負責燒臘食品的提供，保證染料質量和食品質量，了解各種菜肴的特點。 3、制定食品和貨源的規格，作為驗收標準，做好每季，每月的工作計劃。 4、負責燒、鹵、浸食品工作，能夠品質各種共高級宴會所用的象生拼盤及花色拼盤。 5、與餐廳聯系，保證食品正常供應，了解當地的市場行情，做好每天所需食品計劃和貨源計劃。 6、執行食品衛生法則及有關政策，講究個人衛生，搞好刀具及砧板的清潔衛生。 7、當天所剩的熟食品須用保鮮紙密封后整齊地放入冰箱，將冰箱調整到食品所要求的溫度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斬劈、上叉、掃付等工作。 9、做好各類食品，半成品，肉類品的保管工作。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有XXX年廚房燒臘工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

Position Overview： 職位描述： Plan, prepare, set up and strive for prefect servicequality in all areas of food production, for menu items and specials in thedesignated outlets in accordance with standards and plating guidespecifications. Direct, coach, train and monitor performance of Chefs.? Maintain organization, cleanliness andsanitation of work areas and equipment. 根據標準和裝盤指導說明在所有食品生產的區域為了實現完美服務質量而計劃、準備、建立菜單項目及在指定餐廳的特殊菜品。指導、訓練、培訓和監督廚師們的表現。維持工作區域和設備的整齊、潔凈和衛生。 The Role： 崗位職責 1.Maintain and strictlyabide by state sanitation / health regulations and resort requirements 維護并嚴格遵守國家衛生法規和度假酒店的要求 2. Maintain completeknowledge of correct maintenance and use of equipment; use ??equipment and tools only as intended,properly and safely 保持設備使用和維護方面的知識完整性；按照預期使用設備和工具 3. Maintain completeknowledge of and comply with all departmental/resort policies ?andprocedures 保持完整地了解并遵守部門/度假酒店所有的政策和程序 4. Meet with Chef De Cuisine/ Sous Chef to review assignments, establish priorities, ??anticipated business levels, eventual changesand other information pertinent to the job ?performance 與廚房主廚/副主廚會面核實下達的任務、確定優先順序、預計經營水平、最終的變化和其它工作績效相關的信息 5. Ensure that assignedcolleague have reported to work; document any late or absent ?colleagues 確保指定的同事按時到崗上班；若有遲到或缺席則需做好記錄 6. Coordinate breaks forassigned colleague 協調指定同事的休息時間 7. Prepare and assignproduction and prep work for Chefs to complete; review priorities 準備和分配廚師需要完成的生產和準備工作；審查優先順序 8. Communicate additions orchanges to the assignments as they arise throughout the shift. Identifysituations which compromise the department's standards and delegate these tasks 需要溝通協調在當班過程中出現的額外任務或是變化。確定這些情況是否損害部門的標準并且委派這些任務 9. Ensure that opening shiftcompletes start-up of kitchen line and designated prep work according todepartment procedures 根據部門的程序，確保早班同事完成廚房的流水線的啟動工作和指定的準備工作 10.Set up work station with required mise-en-place, tools, equipment andsupplies according ?to standards 根據標準，按要求做好廚房配料、用具、設備等準備工作 11.Inspect the cleanliness and working condition of all tools, equipmentand supplies. Ensure ?everything complieswith standards 檢查所有工具、設備和供應品的潔凈和工作狀態。確保一切都符合標準 Talent Profile： 任職資格： High School and above高中學歷以上 Work Experience： 工作經驗： 3 yeaSr related working experiences is expected.?三年相關工作經驗

崗位職責： 1、精通粵菜或西北菜的炒菜技能操作、流程管理，根據菜單和客人的要求進行烹飪。 2、熟練掌握炒菜和炒飯的技巧，確保菜肴口感和味道的質量。 3、熟悉食材的儲存和處理方法，保證食材的新鮮和質量。 4、協助廚師長管理廚房工作正常運作。 5、保證食品準備和外觀的高標準。 6、保證廚房工作區域、存儲區域、冷庫和速凍庫的衛生干凈整潔。 任職要求： 1、至少3年以上相似職位的工作經驗。? 2、具有較強的抗壓能力。 3、充滿活力和熱情的工作態度。