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  • 上海-浦東新區 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 月休八天
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    通過堅持和執行各種萬豪標準政策；培訓和指導其部門其他員工和實習生，為所有顧客提供始終如一的，高質量保證的食品和服務。 **?Shanghainese cuisine or Cantonese cuisine working background is a plus?本幫菜或粵菜工作背景的優先考慮 Food and Beverage culinary management experience with demonstrated leadership餐飲管理經驗 Extensive knowledge of food handling and sanitation standards全面的食品加工及衛生標準知識 Strong associate’s relation skills and conflict management skills, and also effective decision-making skills 強大的處理員工關系沖突管理技巧，有效的決策力 Knowledge of movement regulations and safety standards.運轉規章及安全標準 Good communication skills (verbal and listening and writing) 良好的溝通技巧（口語，聽力及書寫） High School Diploma or equivalent required 高中或相關文憑 Culinary Education preferred 廚房教育背景優先 Certification as required to comply with local and state code 資格證書必須遵守國家和地方法規
  • 上海 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 500-999人
    發布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責熱廚產品出品，火候 溫度 味道 色澤。 2、按公司要求、比例配制食品，控制食品成本。 3、及時向廚師長匯報本部的食品儲存量，協助廚師長制訂食品采購計劃。 4、嚴格執行食品衛生法規，把好食品衛生質量關，搞好本區域的衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 5、認可公司企業文化，遵守公司規章制度，配合廚師長管理。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年中餐炒鍋工作經驗。 3、身體健康，能吃苦耐勞。

  • 頭鍋
    9千-1.4萬
    宜昌 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 五險一金
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-29
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責酒店中廚房頭鍋崗位工作，主導熱菜出品，確保菜品質量穩定、口味正宗； 2、根據菜單要求，獨立完成各類熱菜的烹飪制作，包括炒、炸、燉、燜等工藝； 3、協助廚師長研發新菜品，優化現有菜品工藝流程，提升出品效率； 4、嚴格把控食材選用、預處理及烹飪過程，確保食品安全與衛生標準； 5、管理頭鍋區域設備工具，定期維護保養，保持工作區域整潔有序； 6、指導幫廚及學徒工作，傳遞專業技能與操作規范。 【崗位要求】 1、3年以上星級酒店或高端餐飲頭鍋崗位工作經驗，精通川、湘、粵等菜系優先； 2、具備扎實的烹飪基本功，能熟練掌控火候、調味及裝盤技巧； 3、熟悉廚房設備操作及維護，了解食品安全與衛生管理規范； 4、責任心強，具備團隊協作意識，能適應高強度工作節奏； 5、持有廚師職業資格證或健康證者優先。
  • 朝陽 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    中式餐飲 | 1-49 人
    發布于 06-24
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    • 投遞簡歷
    崗位要求： 1.對工作認真負責，注重細節，能保證菜品質量穩定，按時完成工作任務。 2.有健康證，有多年在知名餐廳、酒店或大型餐飲企業的工作經驗，熟悉廚房的運作流程。
  • 廣州 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 崗位晉升
    • 管理規范
    中式餐飲 | 1-49 人
    發布于 05-07
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    湘菜廚師，川菜廚師，贛菜廚師

  • 主廚
    9千-1.2萬
    蘇州 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發布于 06-03
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、監督廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 【崗位要求】 1、精通蘇幫菜，淮揚菜等菜系，擅長湖鮮料理創新。 2、5年以上廚房統籌經驗，持有職業資格證書。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 4、身體健康，精力充沛。

  • 爐臺廚師
    5千-1.2萬
    菏澤 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 管理規范
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    • 員工生日禮物
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 05-29
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    • 投遞簡歷
    至少5年以上爐臺廚師工作經驗，具有良好的溝通能力和團隊協作能力，對工作認真負責，注重細節，獨立完成工作任務。

  • 爐灶廚師
    8千-1.2萬
    杭州 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 50-99人
    發布于 05-29
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1、根據廚師長安排，按照菜單進行菜肴制作，并能根據時令進行菜肴創新。 2、嚴格按照菜品主料、配料、調配和操作規程烹制，保證出品質量。 3、了解客情及菜肴制作特殊要求，做好開餐前的各項準備工作。 4、按酒店要求做好部門物品規整及衛生清潔。 5、按酒店要求做好原材料的合理利用。 6、完成部門交辦的其他工作。 任職要求： 1、具備5年以上高星級酒店或高端餐飲同崗位工作經驗。 2、熟悉和掌握江浙菜（杭幫菜、臺州菜、淮揚菜）、融合菜等各類菜系制作烹飪方法。 3、工作認真踏實，服從上級領導安排。 4、具備吃苦耐勞和團隊協作精神。 5、具有較強的工作責任心和職業操守。 6、具有較強的溝通能力和抗壓能力。

  • 潮州菜廚師
    7千-1.2萬
    廣東 | 10年以上 | 高中

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    • 五險一金
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    • 崗位晉升
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    • 包吃包住
    中式餐飲 | 50-99人
    發布于 06-30
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    • 投遞簡歷
    1.精通潮州菜系做法，精通海鮮生腌、海鮮烹飪技能。 2.指導摘菜工工作，負責按加工規格要求對原料進行切割、漿制; 3.負責對腌制食品的原料加工，并根據用量進行適當添補加工，保證一定的周轉庫存量; 4.與切配崗、點心崗及冷菜崗，密切聯系，保證提供加工原料及時適量，提高出凈率; 5.隨時保證本崗位的衛生整潔，及時清運垃圾; 6.合理使用和維護好所用器械設備，妥善保管加工用具; 7.及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費; 8.完成上級布達的工作指令及其交辦的其它相關工作。 【崗位要求] 1.熟練餐飲所需質檢的流程及制度;2.工作認真、細心，可以獨立完成; 3.具有國際五星級酒店或同級別高端酒樓、會所從業工作經驗優先考慮; 4.具有高中以上文化、35周歲左右及多年中餐廚房精通潮州菜相關工作及管理經驗;

  • 爐灶廚師
    7千-1.2萬
    濟南 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 五險一金
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    • 管理規范
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    • 提供住宿
    國內高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 06-11
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    • 投遞簡歷
    崗位職責 1.?按操作服務程序和工藝要求烹制各種散餐和宴會的菜肴； 2.?負責熱菜的裝盤和出品； 3.?負責備齊爐灶工序所有調味品并正確使用； 4.?妥善保管好剩余的調味品； 5.?作好工作區域環境.設施.設備的清潔衛生和安全工作。 任職資格 1.?身體健康.精力充沛； 2.?中專以上或同等學歷廚師專業優先； 3. 星級酒店廚師工作經歷優先； 4.?普通話流利能吃苦耐勞。

  • 中餐爐灶
    7千-1.2萬
    杭州 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 節日禮物
    • 黑珍珠餐廳
    • 人性化管理
    • 五險
    • 優質平臺
    • 技能培訓
    中式餐飲 | 100-499人
    發布于 06-30
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 在廚師長的領導下，嚴格按照菜式規定烹制各種菜肴，保證出品質量。 ·協助廚師長檢查驗收購進貨源的鮮活、質量、數量是否符合要求。 ·熟悉各種原材料的名稱、產地、特點等，并隨價格淡旺季，隨時更換菜式。 ·服從廚師長的工作調配，合理分工、完成日常散客及筵席的起菜。 ·每天與前廳保持密切聯系，隨時掌握賓客對廚房出品的意見、建議。 ·熟練標準地烹制廚房研究制定的季節、月、周、日特色菜。 ·熟悉原料、配料、調料的使用，掌握各種烹飪技能，了解酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點及特性。 ·開餐前檢查所用烹飪材料是否準備妥當燃料，調味料、小料用具、廚具等，并保持所有用具的清潔衛生。 ·餐后要根據要求進行各項收尾工作，特別是安全措施的落實。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年廚房爐灶工作經驗。 3、身體健康，能吃苦耐勞。

  • 特色菜廚師
    7千-1.1萬
    湖州 | 3年以上 | 學歷不限

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    國內高端酒店/5星級 | 1-49 人
    發布于 06-30
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責處理廚房的運作及行政事務； 2、執行餐飲總監下達的各項工作任務和工作指示； 3、負責制訂廚房的各種工作計劃； 4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任； 5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現場發生的問題，幫助下屬提高工作能力； 6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善處理客人對出品的投訴； 8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規范； 9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓，使之不斷提高。 【崗位要求】 1、大型酒店工作經驗； 2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練； 3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價； 4、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。
  • 全國 | 3年以上 | 中專

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    • 五險一金
    • 人性化管理
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    • 管理規范
    文旅運營公司 | 1-49 人
    發布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1.熟練操作炒鍋，根據菜單要求準確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協作，根據配菜情況調整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數量、質量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領取食材和調料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設備，使用后及時清潔； 8.發現設備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關注食材成本變化，提出合理的成本節約措施； 10.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責任心強，注重細節，對食品安全及衛生標準有嚴格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養學知識和廚房的設備使用； 5.具備良好的服務意識、團隊意識和創新意識，良好的溝通協調能力。

  • 頭鍋
    8千-1萬
    中山 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 節日禮物
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規范
    • 員工生日禮物
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 領導好
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    職責介紹 1. 掌握客情，及時根據訂單做好開餐前后的準備和收尾工作。 2. 定期進行菜品創新。 3. 負責安排食品原料的申領與加工。 4. 定時檢查冰箱和工作臺冷柜原料的貯藏情況，并做出妥善處理。 5. 督導維護和保養廚房設備。 6. 完成廚師長布置的其他工作任務。 崗位要求 1. 有相關廚房工作經驗，扎實的烹飪基本功。 2. 有一定的菜品創新意識。 3. 責任心強，良好的團隊協作精神。

  • 爐灶主管
    8千-1萬
    南京 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
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    • 管理規范
    • 連鎖酒店集團
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-30
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    • 投遞簡歷
    在上級的領導下，安排爐臺、切配打荷、蒸件等各崗位工作，按規格烹制各類菜肴，保證出品質量穩定。 工作職責 1.?根據廚房的年、月度工作計劃，帶領員工積極完成各項接待任務和經營指標； 2.?定期參加部門及廚房會議，提出合理化建議，了解每日的預訂情況； 3.?召開班組會議，督促員工做好班前的各項準備工作，并做好餐前檢查； 4.?在上級領導的指導下，做好中餐菜單熱菜部分的制定，開好中餐宴會、婚宴、包廂合菜單，合理控制菜單毛利； 5.?督導員工嚴格按規格切配與烹調，負責檢查菜肴出品的質量，合理用料，準確配份，檢查盤飾的效果，發現問題及時糾正，保證接受訂單與出菜有條不紊； 6.?負責中廚房冰箱及冷庫中原料的庫存數量和質量，準確申訂原料并充分利用剩余原料； 7.?負責檢查冰箱食品原料儲藏擺放合理，葷素分開，符合衛生要求； 8.?根據庫存情況，負責安排干貨原料的領用和漲發工作，做到先領先發，保證一定的周轉量，把好成本控制關； 9.?檢查常用儲備原料的庫存量，根據營業情況，每天及時準確地開出次日的預訂原料品種和數量報上級； 10.?負責各類原材料的申領工作，督導員工節約能源，合理使用原料及調料，做好成本控制，杜絕浪費； 11.?按照《食品衛生與安全最低標準》做好中廚房大型宴會團隊及VIP接待的食品留樣管理工作； 12.?監督下屬員工執行食品衛生法規； 13.?監督衛生工作，包括員工個人衛生，食品衛生，餐具衛生，環境衛生和操作衛生； 14.?絕對不向客人提供霉變、過期的不合格食品； 15.?督促員工做好設施設備的檢查保養工作及工作區的衛生工作； 16.?督導員工按規程操作生產，對各類設備進行有效控制和維護、保養，確保安全生產； 17.?做好餐后的收尾工作； 18.?掌握員工思想情況，經常關心員工的工作，學習和生活； 19.?經常在工作中表揚工作努力或出色的員工，指正不足之處，做到公平、公正； 20.?定期對本班組員工進行考勤和績效評估，組織、實施相關的培訓活動； 21.?做好本班組的人才開發和培養工作； 22.?協助上級負責與其他相關部門的聯系與信息溝通； 23.?完成上級交辦的其他工作； 任職標準 1.?學歷要求：廚師烹飪專業畢業，職高及以上學歷 2.?體貌要求：五官端正 3.?工作經驗：具有三年以上中餐廚房工作經驗 4.?培訓紀錄：參加過專業廚房管理培訓 5.?專業資格要求：擁有國家頒發的廚師證書，掌握各種烹飪技術 6.?基本素質：精通烹飪原理，熟悉廚房生產流程和菜肴質量標準；工作責任心強，積極主動，對業務精益求精，有一定的管理能力在上級的領導下，安排爐臺、切配打荷、蒸件等各崗位工作，按規格烹制各類菜肴，保證出品質量穩定。
  • 成都 | 3年以上 | 學歷不限

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發布于 06-27
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    崗位職責 ? 協助廚房管理：在主廚不在時主持廚房日常工作，確保菜品制作流程順暢，監督廚房衛生與安全規范執行。 ? 菜品制作與把控：按菜單要求制作各類中餐菜品，嚴格把控食材配比、烹飪火候等，保證菜品口味和質量穩定；參與新品研發，提供創意和技術支持。 ? 食材與成本管理：協助主廚進行食材采購計劃制定，檢查食材品質，合理控制食材損耗，降低廚房成本。 ? 團隊協作與指導：指導幫廚、學徒等廚房人員的工作，傳授烹飪技巧，協調各崗位人員高效配合。 ? 設備維護：監督廚房設備的正確使用與日常維護，發現故障及時上報維修。 任職要求 ? 專業技能：具備扎實的中餐烹飪功底，精通熱菜、涼菜、主食等至少一類菜品的制作，有豐富的炒鍋、砧板等崗位經驗。 ? 管理能力：有一定的廚房團隊管理或協調經驗，能合理安排人員分工。 ? 職業素養：工作責任心強，能承受高強度工作壓力，具備良好的溝通能力和團隊合作精神。
  • 寧波 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、掌握客情和菜單，負責備齊加工原料。 2、指導摘菜工工作，負責按加工規格要求對原料進行切割、漿制。 3、負責對腌制食品的原料加工，并根據用量進行適當添補加工，保證一定的周轉庫存量。 4、合理使用和維護好所用器械設備，妥善保管加工用具。 5、及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費。 6、負責每日各點所需已加工原料的發放。 7、負責每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。 8、完成三砧交辦的其他工作。 【崗位要求】 1、熱愛本職工作，工作認真踏實。 2、懂得各類原料的加工方法，熟悉賓館菜肴的加工規格標準。 3、具有熟練的刀工技術。 4、6年以上的工作經歷，其中3年以上爐灶工作經驗。 5、身體健康，精力充沛。
  • 寧波 | 8年以上 | 學歷不限

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    全服務中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發布于 06-30
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責湘菜菜品的烹飪制作，確保出品質量穩定、口味地道 2、協助研發新菜品，定期優化傳統湘菜工藝，提升菜品競爭力。 【崗位要求】 1、5年以上湘菜灶臺工作經驗，精通湘菜烹飪技法（如小炒、干鍋、蒸煮等），熟悉經典菜品制作流程。 2、吃苦耐勞，適應早晚班及節假日排班，具備團隊協作意識與應急處理能力。 3、對湘菜食材（如臘味、剁椒等）特性有深入了解，有菜品創新經驗者優先。
  • 上海 | 10年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 50-99人
    發布于 06-03
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    • 投遞簡歷
    、嚴格遵守各項規章制度，服從廚師長的統一安排，并完成廚師長下達的各項工作任務。 2、了解客情，做好餐前各項原料的準備工作。 3、加強學習，不斷提高烹飪技術，保證菜品的色、香、味、型 4、做好所轄區域的設施設備的維修保養工作，保證正常使用。 5、負責菜品的裝盤及出品，保證產品的質量和數量。 6、做好所轄區域的環境衛生及安全工作。 7、負責調料品及物品的申購及保管工作。 8、有五星級酒店或者米其林、黑珍珠中餐廳上海本幫菜爐灶10年以上經驗。
  • 銅川 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發布于 06-06
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    合作廚師長
  • 西安 | 8年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規范
    • 人性化管理
    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    崗位職責：（炒鍋） 1、負責廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發、菜單設計、成本控制及廚房人員調配。 2、監督并指導廚師團隊按照標準操作流程完成菜品制作，確保出品質量和食品安全。 3、制定廚房工作計劃，合理控制食材采購、庫存及損耗，優化廚房運營成本。 4、定期組織廚房員工進行技能培訓，提升團隊整體烹飪水平和服務意識。 5、負責廚房設備維護保養，確保設備正常運行并符合衛生安全標準。 6、配合酒店餐飲部門完成各類宴會、會議及特殊活動的菜品設計與制作。 7、嚴格執行食品安全和衛生管理制度，確保廚房環境符合相關法規要求。 崗位要求： 1、具備扎實的烹飪功底，熟悉廚部炒鍋工作內容。 2、8年以上廚房工作經驗，有星級酒店或大型餐飲企業工作經驗者優先。 3、精通廚房成本核算，具備較強的食材把控和菜單設計能力。 4、熟悉廚房設備操作及維護，了解食品安全相關法律法規。 5、具備良好的團隊管理能力，能有效協調廚房各崗位工作。 6、工作責任心強，能承受高強度工作壓力，適應彈性工作時間安排。
  • 鄭州 | 3年以上 | 學歷不限

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發布于 05-22
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責涼菜、熱菜的制作與出品，確保菜品質量穩定、口味符合標準 2、根據菜單要求，合理備料并控制食材成本，避免浪費 3、保持操作區域衛生整潔，嚴格執行食品安全與衛生管理制度 4、參與新菜品研發，提出創新性建議并協助完成試制 5、定期維護和保養廚房設備，確保正常運轉 6、配合其他崗位完成餐前準備及餐后收尾工作 【崗位要求】 1、3年以上餐飲行業涼菜/熱菜廚師工作經驗，能獨立完成菜品制作 2、熟悉各類烹飪技法，掌握常見菜系的制作工藝 3、具備較強的食品安全意識，持有健康證 4、能適應餐飲行業工作時間安排，包括節假日和加班 5、工作細致認真，有責任心，具備團隊協作精神 6、有創新意識，能根據季節變化調整菜品
  • 廈門 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-30
    • 收藏
    • 投遞簡歷
    崗位職責 1、負責所有食物的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 2、檢查存貨及成品。 3、檢查所有食品的準備情況. 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 5、合理控制食材成本，做好原材料的驗收、儲存及使用管理 6、維護廚房設備，確保操作區域衛生符合食品安全標準 7、協助廚師長研發新菜品，定期更新菜單 崗位要求 1、有豐富的技術及行政經驗，同崗位經驗2年以上。 2、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。

  • 招聘爐頭
    8千-1萬
    阜陽 | 3年以上 | 學歷不限

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    • 人性化管理
    • 崗位晉升
    • 管理規范
    • 領導好
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 05-19
    • 收藏
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責酒店廚房爐頭崗位的日常烹飪工作，確保菜品質量與出品標準符合酒店要求； 2、根據菜單和客人需求，高效完成各類菜品的烹飪制作，保證出餐速度與品質； 3、嚴格遵守食品安全與衛生標準，確保廚房操作環境整潔、安全； 4、協助廚師長進行新菜品的研發與試制，提升菜品創新性與競爭力； 5、合理控制食材使用，減少浪費，協助管理廚房庫存； 6、配合團隊完成廚房其他相關工作，確保廚房運營順暢。 【崗位要求】 1、具備扎實的爐頭烹飪技能，熟悉各類菜系的烹飪方法與流程； 2、能夠適應高強度工作節奏，具備良好的抗壓能力與團隊協作精神； 3、對食品安全與衛生有高度敏感性，嚴格遵守相關操作規范； 4、有責任心，工作細致認真，能夠主動發現問題并及時解決； 5、有酒店或餐飲行業相關工作經驗者優先；

  • 燒臘廚師
    9千-1萬
    鹽城 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 05-26
    • 收藏
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、能制作經營風味的各種燒、鹵食品及配料，并掌握菜肴的銷售價格和毛利率核算。 2、負責燒臘食品的提供，保證染料質量和食品質量，了解各種菜肴的特點。 3、制定食品和貨源的規格，作為驗收標準，做好每季，每月的工作計劃。 4、負責燒、鹵、浸食品工作，能夠品質各種共高級宴會所用的象生拼盤及花色拼盤。 5、與餐廳聯系，保證食品正常供應，了解當地的市場行情，做好每天所需食品計劃和貨源計劃。 6、執行食品衛生法則及有關政策，講究個人衛生，搞好刀具及砧板的清潔衛生。 7、當天所剩的熟食品須用保鮮紙密封后整齊地放入冰箱，將冰箱調整到食品所要求的溫度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斬劈、上叉、掃付等工作。 9、做好各類食品，半成品，肉類品的保管工作。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有XXX年廚房燒臘工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。
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