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Executive Chinese Sous Chef 中餐行政總廚

2萬(wàn)-3萬(wàn)

保定 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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雄安國(guó)際酒店

國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
發(fā)布于 09:19
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§??協(xié)助行政總廚提供創(chuàng)新的藝術(shù)性的超前食品。成本效益的餐飲產(chǎn)品提高了餐飲餐廳的聲譽(yù)，同時(shí)在預(yù)算范圍內(nèi)滿足了質(zhì)量和出品標(biāo)準(zhǔn) Assist Executive Chef in providing innovative and artisticallysuperior， Cost efficient food and beverage products thatenhance the reputation of the outlets, while meeting quality and presentationstandards in respect with budget department cost. §??在行政總廚不在或是下班后，確保指揮所有運(yùn)營(yíng)操作，使其滿足酒店標(biāo)準(zhǔn)，及最高質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) Represent Executive Chef in his absence or when off duty,ensuring that all operations are conducted in respect of hotel standards,within the highest quality and hygiene standards. §??與行政總廚密切合作以便創(chuàng)新菜單、食譜、主題自助餐以及部門要求的其他相關(guān)食物產(chǎn)品 Work closely with Executive Chef in order to create new menus,recipes standards, themed buffet and any other food production related to thedepartment needs. §??管理并最大效率化廚房運(yùn)轉(zhuǎn) Monitor and maximize efficiency in kitchen operation. §??協(xié)助行政總廚為餐廳廚房規(guī)劃預(yù)算食物成本，控制成本減少損耗，有效利用過(guò)剩食品 Assist Executive Chef in planning and budgeting the food costfor the kitchen outlets, control cost by minimizing spoilage, utilizing foodsurpluses and portion control. §??協(xié)助行政總廚實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)操作流程 Assist Executive Chef in implementing standards operatingprocedures in the department
行政總廚兼廚師長(zhǎng)

1.5萬(wàn)-3萬(wàn)

全國(guó) | 5年以上 | 中專

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北京融通旅發(fā)酒店管理有限公司

文旅運(yùn)營(yíng)公司 | 1-49 人
發(fā)布于 20:40
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崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)餐飲廚房日常的經(jīng)營(yíng)管理工作； 2.負(fù)責(zé)餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核； 4.主持召開餐飲廚房經(jīng)營(yíng)例會(huì)或?qū)ｍ?xiàng)業(yè)務(wù)會(huì)議，對(duì)業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導(dǎo)檢查下屬部門原材料及各項(xiàng)成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場(chǎng)監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗(yàn)，或具有5年及以上中高端酒店廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)，以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過(guò)一家中高端星級(jí)酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗(yàn)及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級(jí)廚師資格證優(yōu)先。
融合菜川湘菜廚師長(zhǎng)

1萬(wàn)-1.5萬(wàn)

張家口 | 10年以上 | 中專 | 提供食宿

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云頂大酒店

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
發(fā)布于 16:52
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云頂大酒店青龍廚房-廚師長(zhǎng) 1、擅長(zhǎng)烹飪川菜、湘菜、融合菜 2、善于開發(fā)新菜，能做高端接待 3、要求有品牌連鎖經(jīng)驗(yàn) 4、做好廚房管理和菜品質(zhì)量把控試用期繳納五險(xiǎn)一金，繳費(fèi)基數(shù)實(shí)繳1:1? ?公積金按最高比例繳納宿舍2人間獨(dú)立衛(wèi)浴
中餐廚師長(zhǎng)

1萬(wàn)-1.3萬(wàn)

張家口 | 10年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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云頂大酒店

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
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招中餐副廚，要求：中式早餐，地方小吃，星級(jí)酒店經(jīng)驗(yàn)及管理川湘融合菜廚師長(zhǎng)1名要求有連鎖品牌經(jīng)驗(yàn)，能做高端接待薪資：1.2萬(wàn) 正式工川湘菜炒鍋 1名薪資：1萬(wàn) 季節(jié)工
湘菜廚師

9.5千-1.25萬(wàn)

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云頂大酒店

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
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有湘菜連鎖《費(fèi)大廚》或《農(nóng)耕記》等工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。湖南烹飪從業(yè)經(jīng)歷，連鎖湘菜店面工作經(jīng)驗(yàn)
中餐熱菜廚師

7千-9千

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云頂大酒店

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
發(fā)布于 16:52
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有大型婚宴和自助餐等經(jīng)驗(yàn)
廚師長(zhǎng)

6千-8千

保定 | 5年以上 | 學(xué)歷不限

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雅閣酒店集團(tuán)

國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 2000人以上
發(fā)布于 08:56
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卓越雇主
卓越雇主

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店自助早餐、中餐用餐的出品與把控，確定菜品名稱、主料、配料、調(diào)料、烹飪方法以及銷售價(jià)格等； 2、檢查監(jiān)督協(xié)調(diào)各廚師工作，進(jìn)行相應(yīng)的考核與獎(jiǎng)懲； 3、擬定食物原材料、餐具等物料的采購(gòu)計(jì)劃并提交給上級(jí)進(jìn)行審批； 4、負(fù)責(zé)檢查菜品數(shù)量、味道及擺盤，把控菜品質(zhì)量，確保菜品符合標(biāo)準(zhǔn)； 5、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和公司相關(guān)要求，防止出現(xiàn)食物中毒事件，妥善處理客戶投訴； 6、負(fù)責(zé)后廚工作人員的培訓(xùn)、選聘以及工作指導(dǎo)等，不斷提高后廚團(tuán)隊(duì)整體業(yè)務(wù)水平。【崗位要求】 1、5年以上餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn)； 2、擁有較高的烹飪技術(shù)、學(xué)習(xí)能力及培訓(xùn)下屬的能力。了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)，并對(duì)成本管理、食品衛(wèi)生、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)管理能力； 3、具備較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力，能靈活、妥善的處理部門之間、員工之間的關(guān)系； 4、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練，紀(jì)律性強(qiáng)，身體健康、精力充沛，服務(wù)觀念好。
Chinese/Western Executive Chef 中餐/西餐行政總廚

8千-1萬(wàn)

邯鄲 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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邯鄲華邑酒店

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 06-09
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崗位職責(zé)： 1.?? 負(fù)責(zé)管理本班組的工作，檢查班組工作任務(wù)落實(shí)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理并向總廚師長(zhǎng)匯報(bào)改進(jìn)意見，保證各環(huán)節(jié)的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 2.?? 根據(jù)客情預(yù)報(bào)，負(fù)責(zé)當(dāng)天及明日原材料的檢查落實(shí)工作，填寫采購(gòu)申請(qǐng)單及領(lǐng)料單，驗(yàn)收一品的數(shù)量和質(zhì)量，以保證圓滿完成各種大小宴會(huì)及零點(diǎn)的工作任務(wù)。 3.?? 全面檢查冰庫(kù)、冰箱的食品庫(kù)存量，對(duì)剩余食品或國(guó)旗的食品原材料及時(shí)處理或上報(bào)總廚師長(zhǎng)綜合利用。 4.?? 虛心聽取賓客的意見和要求，不斷提高菜點(diǎn)質(zhì)量，設(shè)計(jì)新穎菜點(diǎn)，滿足客人需求。 5.?? 負(fù)責(zé)本點(diǎn)員工的培訓(xùn)工作。 6.?? 與各班組溝通協(xié)調(diào)，團(tuán)結(jié)協(xié)作，做到人盡其材，各盡所能。 7.?? 完成總廚師長(zhǎng)交辦的其他工作。
行政總廚

2萬(wàn)-3萬(wàn)

滄州 | 10年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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馬氏集團(tuán)

房地產(chǎn)綜合開發(fā) | 500-999人
發(fā)布于 04-19
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崗位職責(zé) 1.健全廚房組織，完善廚房設(shè)備的布局，保證菜肴的質(zhì)量 2.督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制設(shè)施及成本，增加效益。 3.檢查所收貨物的品質(zhì)。 4.不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。 5.負(fù)責(zé)本部所有食品的準(zhǔn)備、烹飪、裝飾，并確保達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 6.了解賓客需求，與餐飲部經(jīng)理一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，及時(shí)開發(fā)符合當(dāng)時(shí)和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 7.負(fù)責(zé)面試，聘用人員，使員工熟悉飯店，進(jìn)行表?yè)P(yáng)、培訓(xùn)、勸告、停職的工作。崗位要求 1、擅長(zhǎng)廚政管理。 2、菜品標(biāo)準(zhǔn)較高。 3、人品端正，普通話良好。 4、五星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)
自助餐廚師長(zhǎng)

1.5萬(wàn)-2萬(wàn)

滄州 | 8年以上 | 中專 | 提供食宿

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馬氏集團(tuán)

房地產(chǎn)綜合開發(fā) | 500-999人
發(fā)布于 04-19
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要求從事五星級(jí)酒店自助餐廚師長(zhǎng)3年以上熟悉北方客人的口味，工作能力比較綜合。擅長(zhǎng)出品的創(chuàng)新和團(tuán)隊(duì)的管理。工作嚴(yán)格，自律性強(qiáng)，有高度責(zé)任感和衛(wèi)生安全意識(shí)。具備菜品設(shè)計(jì)，團(tuán)隊(duì)組建，成本管控的能力。
行政總廚

1萬(wàn)-1.5萬(wàn)

邢臺(tái) | 8年以上 | 中專 | 提供食宿

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邢臺(tái)南宮南湖溫泉國(guó)際酒店

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 01-20
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一、崗位職責(zé)： 1、統(tǒng)籌廚房出品和質(zhì)量管理，保證食品安全和出品質(zhì)量； 2、負(fù)責(zé)建立廚房管理制度，保證各檔廚師隊(duì)伍協(xié)調(diào)運(yùn)轉(zhuǎn)； 3、負(fù)責(zé)菜品開發(fā)，負(fù)責(zé)各檔精品菜系成冊(cè)成系管理； 4、加大檢查力度保證各檔菜品質(zhì)量符合統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)； 5、定期組織各檔廚師培訓(xùn)指導(dǎo)，激發(fā)廚師隊(duì)伍的工作熱忱。 6、不斷完善酒店菜系、保證出品類型的豐富性； 7、做好廚房成本控制，保證食材成本合理可控。二、任職要求： 1、中專以上學(xué)歷，年齡50歲以內(nèi)； 2、三年以上五星級(jí)酒店廚房管理經(jīng)驗(yàn)； 3、擅長(zhǎng)菜品研發(fā)與創(chuàng)新，精通粵菜、融合菜、官府菜等； 4、具備系統(tǒng)全面的廚房管理知識(shí)，成本控制、出品管理成效突出； 5、具有良好的組織領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)管理能力； 6、身體健康，人品端正，抗壓能力強(qiáng)。