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【崗位職責】 1、能制作經營風味的各種燒、鹵食品及配料，并掌握菜肴的銷售價格和毛利率核算。 2、負責燒臘食品的提供，保證染料質量和食品質量，了解各種菜肴的特點。 3、制定食品和貨源的規格，作為驗收標準，做好每季，每月的工作計劃。 4、負責燒、鹵、浸食品工作，能夠品質各種共高級宴會所用的象生拼盤及花色拼盤。 5、與餐廳聯系，保證食品正常供應，了解當地的市場行情，做好每天所需食品計劃和貨源計劃。 6、執行食品衛生法則及有關政策，講究個人衛生，搞好刀具及砧板的清潔衛生。 7、當天所剩的熟食品須用保鮮紙密封后整齊地放入冰箱，將冰箱調整到食品所要求的溫度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斬劈、上叉、掃付等工作。 9、做好各類食品，半成品，肉類品的保管工作。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有1年廚房燒臘工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

1. 保持工作區和設備的整潔和衛生。 2. 協助上級領導完成分配的烹調工作。 3. 遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。 4、檢查監督員工按標準加工、切配、烹飪菜肴，確保所有的熱食冷食及時供應

負責燒臘套餐配菜以及團餐小炒

1、日常配合師傅上菜，保證質量達標； 2、負責各式菜品碟子干凈衛生，確保數量夠； 3、看菜單上菜，做到不早上，不晚上讓客人滿意； 4、閑暇時刻要注意醬料調配，保證醬料夠使用； 5、負責學習插花，畫果醬畫，擺盤等事宜； 6、負責教新來的廚工快速熟悉崗位，確保無誤； 7、控制自身脾氣，不搗亂不發火； 8、月尾配合主管及師傅盤點工作； 9、有需要時要主動加班完成事物； 10、完成上級交代的其他工作； 11、?自己要對部門衛生負責。

【崗位職責】 1、掌握客情和菜單，負責備齊加工原料。 2、指導摘菜工工作，負責按加工規格要求對原料進行切割、漿制。 3、負責對腌制食品的原料加工，并根據用量進行適當添補加工，保證一定的周轉庫存量。 4、與切配崗、點心崗及冷菜崗，密切聯系，保證提供加工原料及時適量，不斷改進加工工藝，提高出凈率。 5、隨時保證本崗位的衛生整潔，及時清運垃圾。 6、合理使用和維護好所用器械設備，妥善保管加工用具。 7、及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費。 8、負責每日各點所需已加工原料的發放。 【崗位要求】 1、熱愛本職工作，工作認真踏實。 2、懂得各類原料的加工方法，熟悉賓館菜肴的加工規格標準。 3、具有熟練的刀工技術。 4、具有初中學歷，工作1年以上的工作經歷。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經驗3年以上。 2、接受過專業技術訓練優先。 3、有豐富的技術及行政經驗。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。

協助廚房完成酒店各餐廳區域的食品準備。 Assist topreparing a variety of food for guests in the venues of the Hotel.? 實習生在當值時會被要求按照酒店規章制度表現得謙恭，安全和高效率的工作態度，以確保保持一個高質量的服務水平。 Trainee willbe required to conduct their duties in a courteous. Safe and efficient manner,in accordance with the hotel’s policies and procedures, ensuring that a highlevel of service is maintained. 參與酒店運營物資及運營物品庫存盤點。 Participate oneach HOE & OE inventory. 熱愛“W”品牌及其生活方式，總是對市場潮流十分敏感，總是尋找新的東西來領導市場。 Love the “W”brand and lifestyle, passion with the new market trend, always looking forwhat’s New, What’s next.

崗位職責 1.在中廚房/西廚房/風味廚房廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2.遵守FSAA制度。 崗位要求 1.烹飪專業，可實習至少6-12個月。 2.了解飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 4.工作有責任心，做事認真負責。

1、責任細心、注重食品安全 2、團隊精神，協助廚師長菜品制作和創作 3、具有西餐相關經驗優先 4、熱愛分享、美食烹飪過程

1.根據指示并按照工作標準去準備、加工和提供食品。 2.遵守本部門的標準及程序。 3.至少一年同崗相關工作經驗。

·????????為客人和團隊成員高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 ·????????在廚房運作方面支持副廚師長或廚房主管工作，保證提供高效率的服務。 ·????????計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 ·????????根據標準食譜卡、為客人及團隊成員準備和制作食品。 ·????????嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 ·????????在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·????????正確操作所有的設備、器具和機器。 ·????????能夠接受外場工作任務。 ·????????能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·????????可以被要求進行盤點工作。 ·????????所有團隊成員都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。 ·????????對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 ·????????積極的學習和不斷的創新菜肴。 ·????????時刻保持以專業和積極的態度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。 ·????????參加并積極地參與所有的培訓。 ·????????時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 ·????????如有必要 ，管理層有權更改或補充該職位描述。 ·????????完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 ·????????教育: 初中畢業以上學歷，最好是專業烹飪學校畢業。 ·??? ? ??具備有與本職位相配的西餐/烘焙基礎烹飪技能知識，高效率、高質量完成本職工作。 ·????????能夠合理消耗所有產品和配料。 ·????????有能力按照事情的優先順序按時完成任務。 ·????????在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。

崗位職責： 1.完成崗位的各項出品工作。 2.負責廚房出品的日常切配工作及高級宴會,酒會的切配。 3.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動，新鮮的雕刻要求。 任職要求： 1.全面的食品加工及衛生標準知識。 2.具相關工作經驗，熟悉掌握相關工作規范及要求。

崗位職責 1.協助控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2.負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3.檢查存貨及成品。 4.檢查所有食品的準備情況。 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6.研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 7.保證廚房操作及食品保存符合食品衛生標準。 崗位要求 1.高中及以上學歷，2年以上同崗位工作經驗。 2.接受過專業技術訓練。 3.有豐富的行業技術。 4.身體健康，精力充沛，熟知食品衛生安全的知識和標準。

崗位職責 1、主要負責涼菜的成品制作。 2、做好每日餐前準備，保證銷售需要及原料的充足。 3、制定食品和貨源的規格，作為驗收標準，配合廚師長做好每季，每月的工作計劃。 4、負責燒、鹵、浸食品工作，能夠品質各種共高級宴會所用的象生拼盤及花色拼盤。 5、與餐廳聯系，保證食品正常供應，了解當地的市場行情，做好每天所需食品計劃和貨源計劃。 6、執行食品衛生法則及有關政策。 7、做好每天肉品和半成品的清洗，斬劈等工作。 8、做好各類食品，半成品，肉類品的保管工作。 崗位要求 1、為人正直，有責任心。 2、有1-2年以上廚房涼菜操作工作經驗。 3、有同等國際品牌酒店工作經驗者優先。

【崗位職責】 招聘西廚冷/熱菜/員餐廚師 若干 1、 在廚房運作方面支持廚房主管工作，保證提供高效率的服務。 2、計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 3、根據標準食譜卡、為客人及員工準備和制作食品。嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 4、正確操作所有的設備、器具和機器。 5、可以被要求進行外賣工作和在廚房以外的地點完成工作。 6、可以被要求進行盤存工作。 7、跟進員工餐的制作。 8、清楚地了解酒店的消防和生命安全/應急程序。 9、熟練掌握廚房所有電氣設備的使用并觀察安全謹慎地處理他們。 10、完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 【崗位要求】 1、中職及以上學歷，或相關專業畢業。 2、熟悉廚房的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3、了解食品衛生法。 4、能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。

【崗位職責】 1、協助所有食品的準備工作,及完成本職工作。 2、隨時保證本崗位的衛生整潔，及時清運垃圾。 3、合理使用和維護好所用器械設備，妥善保管加工用具。 4、及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費。 5、協助主管有效地工作。 【崗位要求】 1、熱愛本職工作，工作認真踏實。 2、熟悉賓館菜肴的加工規格標準。 3、具有熟練的刀工技術。 4、具有中專學歷。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、負責酒店餐廳及宴會廚房的日常菜品制作，確保出品質量符合酒店標準； 2、根據菜單要求，完成食材的切配、烹飪及擺盤工作，保證菜品色、香、味俱佳； 3、協助制定季節性菜單及特色菜品，參與新菜品的研發與創新； 4、嚴格遵守食品安全與衛生標準，確保廚房操作環境整潔、安全； 5、合理控制食材成本，避免浪費，協助管理廚房庫存； 6、配合團隊完成大型宴會、會議及活動的餐飲服務工作； 7、定期檢查廚房設備，確保其正常運行，及時上報維修需求。 【崗位要求】 1、具備基本的烹飪技能，熟悉中式或西式烹飪技法，有相關經驗者優先； 2、對食材特性及調味搭配有一定了解，能夠獨立完成菜品制作； 3、工作認真負責，具備團隊合作精神，能適應快節奏的廚房環境； 4、身體健康，無傳染性疾病，持有健康證； 5、能夠接受彈性工作時間，包括周末及節假日排班； 6、有酒店或餐飲行業工作經驗者優先，無經驗者可提供培訓。

職位概述 參與廚房運作并側重保持衛生標準的管理。為員工提供培訓和指導，準備并提供標準一致的食物。保持足夠的供應， 并根據智選早餐標準計劃和安排早餐菜單。 ?遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。 在智選假日酒店?，我們希望賓客能盡情放松、做回自己，這意味著我們的團隊成員要做到： 展現真我：在與他人接觸時真實自然、形象專業、積極樂觀 時刻準備：注意觀察周圍的事物，運用自己的知識，做好應對任何事情的準備 體現關愛：對賓客關切周到、熱誠歡迎并與他們心意相通 積極行動：積極主動、盡職盡責并且要多做一步 工作職責 主要職責﹣(職務的主要工作) ·????????保證足夠的食物庫存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結合季節性原材料準備相關出品。 ·????????完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓，確保廚房員工能夠具備單獨操作和當班的能力和準備。 ·????????培訓新的團隊成員進行廚房相關的日常運作。 ·????????發展后備的人才，培訓合適的員工能夠擔當小組領導的基本任務。 ·????????指導廚師按照基本的菜譜準備出品以達到一致的標準要求 ·????????根據智選假日酒店品牌的早餐標準制定并編寫早餐菜單中的季節性食物菜譜 ·????????根據入住率制定第二天的備餐標準和食物準備原則 ·????????具有全面的產品知識，包括配料，設備，供應商，市場，為廚房的運營工作提出合理的調整建議 ·????????準備廚房所需的設備和用具。 ·????????組織準備菜單和自助餐菜品的原料 ·????????根據標準的菜譜準備相關的食品服務 ·????????重新存放自助餐食品并協助擺放與撤臺 ·????????協助定購、驗收及存放貨品 ·????????完成擺臺、撤臺、服務及員工餐準備和服務設備的清理 ·????????負責所有的設備日常管理工作 ·????????臺面、冷藏庫、冷凍室、地面和墻面的清潔 ·????????清潔廚房操作間，保持洲際酒店集團和衛生部門的要求和標準得以執行 ·????????處理廚房垃圾，清潔所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壺及平底鍋、器具和其他物品 ·????????保持清潔衛生的廚房并遵守安全處理及儲存食物的所有原則 ·????????保持高標準的個人衛生并對所有的客人和員工呈現出一份干凈專業的形象 ·????????參加相關的例會及培訓 ·????????確保所提供的冷熱菜的溫度達到FSMS（食品安全管理體系）標準的要求。 ·????????嚴格遵守全部操作設備及配件的標準存貨，確保餐飲設施的足夠裝備。（同工保部配合，確保廚房所有操作設備設施的正常維護和保養，保證廚房的正常使用。） ·????????跟進其他直線領導分配的職責。 ·????????具備基本防火知識，確保廚房消防安全。 人力資源方面的職責 ·????????與智空間餐廳領班和酒店運營經理共事，確保本部門員工的工作表現，職責包括： ·????????準備和管理新員工的具體入職培訓計劃 ·????????協助保持全方位、與時俱進、以客為中心的部門工作標準和程序，并監督其得以執行 ·????????對廚房員工的培訓需求進行分析，并確保相關的培訓計劃得以設計并執行，以便滿足相應的培訓需求 ·????????按照公司的指導方針，為正式的員工績效考核和鑒定工作提供建議。 ·????????向員工提供工作指導和咨詢，必要時對其進行批評處罰，并提供建設性反饋意見以便提高工作績效 ·????????定期與員工進行交流，保持良好的員工關系 ·????????根據酒店入住率安排員工休假 財務方面的職責 ·????????持續性的控制和監督餐廳成本，在預算的基礎上確保業績 除本職位所要求的主要工作職責外，因智選假日的運營模式，該職位員工應履行一專多能的工作職能。 資格 技能要求 ·????????根據地方政府部門要求的，食品服務許可證或有效的健康證 ·????????具有解決問題，判斷分析、激勵、組織和培訓能力 ·????????能夠讀寫 條件要求 ·????????能夠保持廚房獲得最高的食物/衛生檢查評分。能夠按照酒店標準準備基本的菜品。 學歷 ·????????中專以上學歷或同等實踐經驗者 經驗 ·????????兩年以上同類型酒店（希爾頓歡朋、亞朵等）餐廳運營的工作經驗

家常菜