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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 16:21
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    【崗位職責】 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜。 7、擅長粵菜和湖北菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經驗5年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練，達到X級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗，其中在X星級飯店工作不得少于X年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。
  • 宜昌 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    發(fā)布于 06-29
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、全面負責中廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發(fā)、成本控制、人員調配及廚房設備維護等； 2、根據(jù)酒店經營需求，制定中餐菜單并定期更新，確保菜品質量與創(chuàng)新性； 3、監(jiān)督食材采購、驗收及庫存管理，嚴格控制成本，避免浪費； 4、負責廚房團隊的管理與培訓，提升員工專業(yè)技能及服務意識； 5、確保廚房衛(wèi)生、食品安全及操作流程符合國家相關標準及酒店要求； 6、協(xié)調與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務高效順暢； 7、處理廚房突發(fā)問題，及時調整運營策略以保障顧客滿意度。 【崗位要求】 1、具備3年以上中廚房廚師長或同等崗位工作經驗，熟悉中餐烹飪工藝及廚房管理流程； 2、精通各類中式菜系（如川菜、粵菜等），具備較強的菜品研發(fā)與創(chuàng)新能力； 3、熟悉廚房成本控制、食材采購及庫存管理，具備良好的財務意識； 4、具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能夠有效調動員工積極性并提升整體效率； 5、持有廚師職業(yè)資格證書或相關專業(yè)培訓證書者優(yōu)先； 6、工作責任心強，能適應高強度工作環(huán)境，具備較強的抗壓能力； 7、注重細節(jié)，對食品安全與衛(wèi)生有高標準要求。

  • 頭鍋
    7千-9千
    宜昌 | 經驗不限 | 學歷不限

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    【崗位職責】 1、負責酒店廚房頭鍋崗位的日常工作，確保菜品出品質量符合酒店標準； 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成各類熱菜的烹飪工作，包括炒、炸、燉、蒸等； 3、協(xié)助廚師長研發(fā)新菜品，優(yōu)化現(xiàn)有菜品的制作流程； 4、嚴格把控食材的新鮮度與衛(wèi)生標準，確保食品安全； 5、維護廚房設備的正常運轉，保持工作區(qū)域的整潔與安全； 6、配合團隊完成高峰時段的出餐任務，確保出餐效率與質量； 7、遵守酒店的各項規(guī)章制度，服從上級的工作安排。 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪基本功，熟悉各類熱菜的制作工藝； 2、能夠獨立完成頭鍋崗位的烹飪任務，具備一定的創(chuàng)新能力； 3、對食材有較高的敏感度，能夠把控菜品質量與口味； 4、具備良好的團隊協(xié)作能力，能夠適應高強度的工作節(jié)奏； 5、有責任心，工作細致認真，注重衛(wèi)生與安全規(guī)范； 6、有酒店或大型餐飲企業(yè)工作經驗者優(yōu)先。
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    【崗位職責】 1、全面負責宴會廚房的日常運營管理工作，包括菜單設計、食材采購、成本控制及菜品質量控制 2、根據(jù)宴會需求制定標準化操作流程，確保出品質量和上菜效率 3、帶領團隊完成各類宴會（婚宴、商務宴請、大型活動等）的菜品制作與呈現(xiàn) 4、定期研發(fā)創(chuàng)新宴會菜品，保持菜品競爭力與市場吸引力 5、嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房符合HACCP標準 6、負責廚房設備維護保養(yǎng)及廚房人員排班、培訓與績效考核 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪功底，精通川湘菜系者優(yōu)先 2、熟悉宴會廚房運作流程，能承受高強度工作壓力 3、具有優(yōu)秀的成本管控意識與食材利用率優(yōu)化能力 4、具備團隊管理經驗，擅長廚房人員培訓與梯隊建設 5、持有廚師職業(yè)資格證書（中級以上）或相關專業(yè)資質 6、對食品安全、衛(wèi)生標準有深刻理解并能嚴格執(zhí)行

  • 頭砧
    6千-8千
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    【崗位職責】 1、負責廚房頭砧崗位的日常操作，確保食材加工符合標準流程和質量要求 2、根據(jù)菜單要求進行食材的切配、腌制等預處理工作，保證出品規(guī)格統(tǒng)一 3、管理砧板區(qū)域衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范 4、協(xié)助廚師長進行食材驗收、庫存管理及成本控制 5、維護保養(yǎng)砧板區(qū)域設備工具，確保正常使用 6、參與新菜品的研發(fā)測試工作 【崗位要求】 1、具備扎實的刀工技術，熟悉各類食材特性及加工方法 2、了解食品安全知識，持有健康證 3、能夠適應高強度工作節(jié)奏，具備團隊協(xié)作意識 4、有責任心，工作細致，能保證出品穩(wěn)定性 5、具備基礎廚房設備操作知識 6、有星級酒店工作經驗者優(yōu)先考慮
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    中式快餐 | 100-499人
    發(fā)布于 06-30
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    要求：能獨立切配，菜品簡單，切配阿姨也可以。

  • 頭砧
    6千-1.4萬
    宜昌 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    【崗位職責】 1、負責廚房頭砧崗位的日常操作，確保食材的切配、腌制、保存等工作符合標準 2、根據(jù)菜單要求，準確完成各類食材的刀工處理，保證出品質量和美觀度 3、管理砧板區(qū)域的衛(wèi)生與安全，嚴格執(zhí)行食品安全標準和操作規(guī)范 4、協(xié)助廚師長進行食材驗收、庫存管理及成本控制工作 5、培訓并指導初級砧板員工，提升團隊整體操作水平 6、根據(jù)營業(yè)情況合理預估食材用量，做好備貨計劃 【崗位要求】 1、3年以上星級酒店或高端餐飲砧板工作經驗，熟悉各類食材特性 2、精通各類刀工技法（絲、片、條、塊等），能獨立完成高難度食材處理 3、持有有效的健康證明，熟知食品安全法規(guī)及HACCP體系 4、具備較強的成本意識和食材保鮮知識 5、能適應早晚班工作安排，具備抗壓能力和團隊協(xié)作精神 6、有宴會籌備及大型廚房運作經驗者優(yōu)先
  • 宜昌 | 經驗不限 | 高中 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    技能/產品 1.在烹飪指南和主管的指導下創(chuàng)新及呈現(xiàn)的菜品。 2.適應工作波動，特別是對待一些特殊活動及特定的客人。 3.幫助收貨及根據(jù)食品儲存指南來整理食品存放貨架。 4.負責高標準菜品的準備工作。 5.具備一定的溝通技巧。 6.具備處理客人與人才關系問題的技巧。 知識和經驗 1.高中學歷，持有正規(guī)專校學習 2.至少1年四星或五星級酒店的相關工作經驗 3.了解，熟悉HACCP知識

  • 炒鍋
    4千-6千
    宜昌 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    發(fā)布于 06-26
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    【崗位職責】 1、負責酒店中餐廚房的日常炒鍋工作，確保菜品出品質量穩(wěn)定、口味正宗； 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成各類中式熱菜的烹飪，包括但不限于炒、爆、熘、炸等技法； 3、嚴格把控食材的新鮮度、加工流程及火候，確保食品安全與衛(wèi)生標準； 4、協(xié)助廚師長進行新菜品的研發(fā)與試制，提出創(chuàng)新性建議； 5、合理控制食材損耗，配合廚房成本核算工作； 6、保持工作區(qū)域整潔，遵守廚房設備使用規(guī)范及安全操作流程； 7、完成上級交辦的其他廚房相關工作。 【崗位要求】 1、2年以上中餐炒鍋工作經驗，熟悉各類中式烹飪技法及調味原理； 2、能獨立完成常見中式熱菜的制作，對川、粵、湘等菜系有一定了解； 3、具備較強的食品安全意識，熟悉廚房衛(wèi)生管理規(guī)范； 4、能適應酒店餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏，吃苦耐勞，具備團隊協(xié)作精神； 5、持有健康證及相關職業(yè)資格證書者優(yōu)先； 6、對菜品創(chuàng)新有熱情，愿意接受新菜品的研發(fā)與學習。

  • 頭鍋
    9千-1.4萬
    宜昌 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    發(fā)布于 06-29
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責酒店中廚房頭鍋崗位工作，主導熱菜出品，確保菜品質量穩(wěn)定、口味正宗； 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成各類熱菜的烹飪制作，包括炒、炸、燉、燜等工藝； 3、協(xié)助廚師長研發(fā)新菜品，優(yōu)化現(xiàn)有菜品工藝流程，提升出品效率； 4、嚴格把控食材選用、預處理及烹飪過程，確保食品安全與衛(wèi)生標準； 5、管理頭鍋區(qū)域設備工具，定期維護保養(yǎng)，保持工作區(qū)域整潔有序； 6、指導幫廚及學徒工作，傳遞專業(yè)技能與操作規(guī)范。 【崗位要求】 1、3年以上星級酒店或高端餐飲頭鍋崗位工作經驗，精通川、湘、粵等菜系優(yōu)先； 2、具備扎實的烹飪基本功，能熟練掌控火候、調味及裝盤技巧； 3、熟悉廚房設備操作及維護，了解食品安全與衛(wèi)生管理規(guī)范； 4、責任心強，具備團隊協(xié)作意識，能適應高強度工作節(jié)奏； 5、持有廚師職業(yè)資格證或健康證者優(yōu)先。

  • 頭燒味
    7千-9千
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    【崗位職責】 1、負責酒店燒臘、鹵味等頭燒菜品的制作與出品，確保菜品質量符合酒店標準 2、根據(jù)每日菜單需求準備食材，合理控制原材料成本 3、維護廚房設備及工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，遵守食品安全規(guī)范 4、研發(fā)新式燒味菜品，定期更新菜單品種 5、協(xié)助廚師長進行廚房日常運營管理 【崗位要求】 1、具備扎實的燒臘制作功底，熟悉各類燒味烹飪工藝 2、能夠獨立完成燒鴨、叉燒、乳豬等傳統(tǒng)燒味制作 3、具有食品安全意識，持有健康證 4、能適應早晚班工作制，具備團隊協(xié)作精神 5、有星級酒店或知名餐飲企業(yè)工作經驗者優(yōu)先

  • 燒臘主管
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    【崗位職責】 1、全面負責酒店燒臘間的日常運營及管理工作，確保出品質量符合酒店標準； 2、制定燒臘菜品制作流程及標準，監(jiān)督執(zhí)行并持續(xù)優(yōu)化工藝； 3、負責燒臘原料的驗收、儲存及成本控制，合理規(guī)劃食材使用； 4、研發(fā)季節(jié)性新品及特色燒臘產品，提升菜單競爭力； 5、培訓并指導燒臘廚師團隊，提升整體技能水平與工作效率； 6、嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保操作區(qū)域符合HACCP標準； 7、協(xié)調廚房其他部門工作，保障宴會及日常出品的及時性。 【崗位要求】 1、2年以上高星級酒店或大型餐飲企業(yè)燒臘主管工作經驗； 2、精通粵式燒臘制作工藝（燒鴨、叉燒、乳鴿等），掌握傳統(tǒng)及創(chuàng)新技法； 3、具備扎實的食材鑒別能力與成本管控意識； 4、能獨立設計燒臘菜單并制定標準化操作手冊； 5、持有健康證，熟悉食品安全法規(guī)及廚房5S管理； 6、具備團隊管理經驗，擅長技能培訓與工作分配； 7、適應彈性工作時間，能承受高強度工作壓力。

  • 上什主管
    4千-6千
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    【崗位職責】 1、負責廚房上什崗位的日常管理工作，確保菜品加工流程規(guī)范、高效； 2、監(jiān)督并指導上什崗位員工完成干貨泡發(fā)、高湯熬制、燉品制作等工作； 3、嚴格把控食材質量與加工標準，確保出品符合酒店食品安全及衛(wèi)生要求； 4、協(xié)調與其他廚房崗位的配合，保證出菜速度與菜品品質； 5、定期檢查設備運行狀態(tài)，及時報修維護，確保生產安全； 6、負責上什崗位員工的排班、培訓及績效考核工作； 7、協(xié)助廚師長完成菜單研發(fā)及成本控制相關工作。 【崗位要求】 1、1年以上酒店廚房上什崗位工作經驗，熟悉干貨處理、燉品制作等工藝流程； 2、具備扎實的粵菜或中式烹飪基本功，了解高端酒店廚房運作模式； 3、能獨立制定工作計劃并有效執(zhí)行，具備較強的現(xiàn)場管理能力； 4、工作細致嚴謹，對食材品質有敏銳的判斷力； 5、身體健康，能適應高強度工作及倒班制度； 6、具備團隊協(xié)作精神，善于溝通與協(xié)調。

  • 頭上什
    6.5千-8.5千
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    【崗位職責】 1、負責酒店廚房上什崗位的日常工作，包括但不限于蒸制各類點心、燉品、湯品等 2、嚴格按照標準操作流程進行食材準備和加工，確保出品質量穩(wěn)定 3、負責蒸柜、燉盅等專用設備的日常維護與清潔保養(yǎng) 4、根據(jù)營業(yè)需求合理控制食材用量，協(xié)助成本管控 5、配合廚師長完成新菜品的研發(fā)和試制工作 6、遵守食品安全衛(wèi)生管理制度，保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生 【崗位要求】 1、具備基本的中式烹飪知識，了解蒸制類食品的制作工藝 2、能夠適應早晚班工作制，節(jié)假日高峰期能服從工作安排 3、身體健康，持有有效的健康證明 4、工作細致認真，有責任心和團隊協(xié)作精神 5、有酒店廚房工作經驗者優(yōu)先，無經驗者可提供培訓 6、能承受一定的工作壓力，適應快節(jié)奏工作環(huán)境

  • 冷菜主廚
    6.5千-8.5千
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    【崗位職責】 1、負責冷菜間的日常運營與管理，確保冷菜出品質量穩(wěn)定、符合酒店標準； 2、根據(jù)菜單需求，設計、開發(fā)及制作各類冷菜、涼菜、拼盤及特色菜品； 3、嚴格把控食材的采購、驗收、儲存及加工流程，確保食品安全與衛(wèi)生； 4、優(yōu)化冷菜制作流程，提高出品效率，控制成本并減少浪費； 5、定期對冷菜間設備進行維護與清潔，確保工作環(huán)境符合衛(wèi)生標準； 6、協(xié)助廚師長完成菜單更新及季節(jié)性菜品的研發(fā)工作； 7、培訓并指導廚房其他員工，提升團隊整體技能水平。 【崗位要求】 1、具備扎實的冷菜制作技能，熟悉各類冷菜、涼菜及拼盤的制作工藝； 2、對食材特性、調味搭配及擺盤藝術有較深的理解與實踐經驗； 3、工作細致認真，責任心強，能夠承受高強度的工作壓力； 4、具備良好的團隊協(xié)作能力，善于溝通與協(xié)調； 5、有酒店或高端餐飲行業(yè)冷菜工作經驗者優(yōu)先； 6、持有健康證及相關職業(yè)資格證書者優(yōu)先。
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    崗位職責 1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、初中學歷,同崗位工作經驗3年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練，達到X級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗，至少熟悉六國以上西式烹調，其中在5星級飯店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。
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    發(fā)布于 06-26
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    【崗位職責】 1、協(xié)助負責西廚房日常運營管理，確保出品質量符合酒店標準 2、制定西餐菜單并監(jiān)督菜品制作流程，控制食品成本 3、安排廚房人員排班，協(xié)調各崗位工作銜接 4、監(jiān)督食品安全衛(wèi)生標準執(zhí)行，確保符合HACCP體系要求 5、負責廚房設備維護保養(yǎng)及原料采購計劃制定 6、培訓指導廚房員工，提升團隊專業(yè)技能和服務意識 7、處理廚房突發(fā)問題，及時解決運營中的各類狀況 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業(yè)知識和實際操作能力 2、熟悉西餐廚房運作流程及成本控制方法 3、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范 4、具備團隊管理經驗，能有效組織協(xié)調廚房工作 5、工作責任心強，能適應高強度工作環(huán)境 6、具備創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場需求調整菜品 7、有星級酒店工作經驗者優(yōu)先考慮
  • 宜昌 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    崗位描述： Job Description: 1.根據(jù)要求參與制作服務，確保安全、正確的使用的設備、工具和機器。 1.Participates in making food requisitions, and?ensures safe and correct the equipment, tools and machinery. 2.參與自助餐的裝飾擺臺。 2.Buffets decoration items and show pieces. 3.協(xié)助接收和儲存物品，從庫房定領取廚房食品并控制食品的購買和收貨質量。 3.Assist with receiving and storing items, and controls the quality of the ingredients purchased and received 4.始終遵守HACCP的要求，確保工作場所保持清潔和食品安全。 4.Ensures that the workplace remains clean and the safety of consumable goods by always respecting HACCP regulations.? 崗位要求： Job Requirements: 1.高中畢業(yè)以上學歷，最好是或專業(yè)烹飪學校畢業(yè)。 1. High school graduate or above, preferably or professional culinary school graduate. 2.至少2年五星級酒店或較高級別的個體餐廳廚師經驗。 2. At least two years experience as a chef in a five-star hotel or a higher level individual restaurant. 3.要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術，熟悉各種食物加工后的儲存標準知識，熟悉標準的收貨程序。 3. To master seafood, meat cutting, processing technology, familiar with a variety of food processing after the storage standard knowledge, familiar with the standard receiving procedures. 4.具備良好的對客及內部溝通能力。 4. Have good customer and internal communication skills.

  • 西廚房主管
    4千-5.5千
    宜昌 | 經驗不限 | 學歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 16:21
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    【崗位職責】 1、協(xié)助負責西廚房日常運營管理，確保出品質量符合酒店標準 2、制定西餐菜單并監(jiān)督菜品制作流程，控制食品成本 3、安排廚房人員排班，協(xié)調各崗位工作銜接 4、監(jiān)督食品安全衛(wèi)生標準執(zhí)行，確保符合HACCP體系要求 5、負責廚房設備維護保養(yǎng)及原料采購計劃制定 6、培訓指導廚房員工，提升團隊專業(yè)技能和服務意識 7、處理廚房突發(fā)問題，及時解決運營中的各類狀況 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業(yè)知識和實際操作能力 2、熟悉西餐廚房運作流程及成本控制方法 3、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范 4、具備團隊管理經驗，能有效組織協(xié)調廚房工作 5、工作責任心強，能適應高強度工作環(huán)境 6、具備創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場需求調整菜品 7、有星級酒店工作經驗者優(yōu)先考慮
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    崗位描述： Job Description: 1.協(xié)助西廚廚師長或副廚進行西熱檔口的日常管理和出品。 1. Assist the Head Chef or Sous Chef of Western Kitchen in the normal management and production of the Western Hot Stalls. 2.能夠合理消耗所有產品和配料，監(jiān)督食品的質量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 2.To be able to consume all products and ingredients wisely and monitor the quality and quantity of food to ensure maximum saving of raw materials. 3.正確操作所有的設備、器具和機器，在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 3.Properly operate all equipment, utensils and machines to maintain HACCP requirements in all aspects of hotel operations. 4.配合各項盤點工作并與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。 4.To co-operate with all stocktaking activities and work closely with the Stewardship Department to ensure high quality of cleanliness and minimum breakage. 5.To be responsive to each guest's request. 5.要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術，熟悉各種食物加工后的儲存標準知識，熟悉標準的收貨程序。 5. To master seafood, meat cutting, processing technology, familiar with a variety of food processing after the storage standard knowledge, familiar with the standard receiving procedures. 6. 對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 6. Respond to each guest's request in a timely manner to ensure guest satisfaction. 崗位要求： Job Requirements: 1.高中畢業(yè)以上學歷，最好是或專業(yè)烹飪學校畢業(yè)。 1. High school graduate or above, preferably or professional culinary school graduate. 2.至少三年五星級酒店或較高級別的個體餐廳廚師經驗。 2. At least three years experience as a chef in a five-star hotel or a higher level individual restaurant. 3.具備良好的對客及內部溝通能力，有一定的電腦操作技能。 3. Have good customer and internal communication skills, have certain computer operation skills.
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