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宴會副廚師長 Banquet Sous Chef

6千-8千

廈門 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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廈門威斯汀酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 19:49
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- 協(xié)助中廚行政總廚負責中廚房及宴會廚房的運作。 - 創(chuàng)新菜品，側(cè)重在福州菜系。 - 保證食品出品及食品衛(wèi)生安全。 - 協(xié)助行政總廚完成所有與廚房相關(guān)的工作。
中廚房副廚師長（炒鍋） Chinese Kitchen Sous Chef

6千-1萬

廈門 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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廈門康萊德酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 06-30
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崗位職責 1、負責所有食物的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質(zhì)量標準。 2、檢查存貨及成品。 3、檢查所有食品的準備情況. 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 5、合理控制食材成本，做好原材料的驗收、儲存及使用管理 6、維護廚房設(shè)備，確保操作區(qū)域衛(wèi)生符合食品安全標準 7、協(xié)助廚師長研發(fā)新菜品，定期更新菜單崗位要求 1、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，同崗位經(jīng)驗2年以上。 2、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。
西廚房主管

6千-8千

寧德 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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寧德三都澳大酒店有限公司東僑分公司

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 06-30
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1、帶領(lǐng)團隊嚴格按照西餐菜品配方與烹飪流程，完成食材預(yù)處理、煎烤、蒸煮、烘焙等操作，精準控制火候、溫度與時間，確保牛排熟度適中、意面口感勁道、醬汁風味濃郁等。 2、監(jiān)督食材使用，保證新鮮度與品質(zhì)，嚴格遵循西餐食材搭配原則，如海鮮與白葡萄酒醬汁、紅肉與紅酒醬汁的搭配，確保菜品風味純正。 3、根據(jù)自助、單點等不同用餐需求，合理安排菜品制作順序與時間，保障出餐速度與品質(zhì)穩(wěn)定，滿足客戶用餐需求。 4、對出品菜品進行逐一檢查，從色澤、口感、擺盤造型等方面評估質(zhì)量，對不合格菜品及時返工或調(diào)整，確保每道菜品達到酒店設(shè)定的高標準。 5、與西餐廚房其他檔口（如鐵板、冷廚、熱廚等）保持密切溝通，協(xié)調(diào)菜品制作進度與銜接，確保整個廚房出餐流程順暢。 6、嚴格執(zhí)行廚房食品安全與衛(wèi)生管理制度，監(jiān)督區(qū)域員工做好食材儲存、加工過程中的衛(wèi)生工作，防止交叉污染。 7、節(jié)約電、水、油等能源，合理使用調(diào)料，降低成本，杜絕浪費 8、負責設(shè)備及用具的保養(yǎng)工作。 9、搞好個人承包的墻面、瓷磚、及身后操作臺的衛(wèi)生，并保持調(diào)料盆和油桶的清潔衛(wèi)生。 10、認真做好收尾和中晚班的交接工作，在開餐結(jié)束后關(guān)掉煤氣閥門和自來水龍頭，切斷電源。
點心主管 Chef de Partie

4千-5千

廈門 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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廈門威斯汀酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 19:49
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1.有中式點心制作經(jīng)驗者優(yōu)先; 2.熟悉點心工作流程和各崗位技術(shù)操作與要求; 3.熟悉廚房各規(guī)章制度及飲食業(yè)有關(guān)法規(guī); 4.具有糕點原料、營養(yǎng)與衛(wèi)生，包點制作成本控制等知識，要有烹飪白案的專業(yè)知識，熟練掌據(jù)各式主食、面點等的制作工藝，有創(chuàng)新能力。崗位職責 1.掌握中式或西式點心的制作技術(shù)，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2.負責對食品原材料和物料領(lǐng)用、保管、制作嚴格控制各項成本開支。 3.嚴格貫徹食品衛(wèi)生制度，加強對員工個人衛(wèi)生和食品制作衛(wèi)生的檢查，確保面點衛(wèi)生安全。 4.定期更換花色品種，不斷創(chuàng)新，滿足賓客要求。 6.嚴格執(zhí)行安全操作程序，特別注意大型設(shè)備的操作安全。
熱菜廚師主管/廚師

3千-5千

龍巖 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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- 月休8天
龍巖富力萬達嘉華酒店Wanda Realm Longyan

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 08:41
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1.擬訂本組工作工作計劃，督促員工實施。 2.提出控制毛利率的實施細則，確定原料配比方案，擬定新菜品和時令菜品推出方案。 3.分派員工工作，組織制作各種熱菜。 4.計劃并安排領(lǐng)用當日各種原料和調(diào)料，嚴把原料質(zhì)量關(guān)。 5.嚴把熱菜質(zhì)量關(guān)，負責本組員工業(yè)務(wù)考評，根據(jù)員工特點進行崗上培訓和業(yè)務(wù)指導。 6.負責本崗位各種設(shè)施、設(shè)備、用具的安全使用和保養(yǎng)。
員工餐廳廚師主管

4千-5千

莆田 | 經(jīng)驗不限 | 初中 | 提供食宿

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莆田南日島木蘭雅途酒店

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 50-99人
發(fā)布于 07-01
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1、聽取各部門關(guān)于飲食方面的建議，定期引進新菜品，以期確保員工滿意。 2、負責盤點員工食堂設(shè)備、設(shè)施，負責日常管理運作，包括清掃、設(shè)備維護、安裝及其它。 3、制定定期清潔規(guī)定及員工食堂規(guī)章制度以保證良好的就餐環(huán)境。 4、建立節(jié)能措施，確保預(yù)算控制。 5、參加人力資源部例會。 6、執(zhí)行上級安排的其它任務(wù)。 7、保證員工餐廳出品
炒鍋廚師

5千-9千

廈門 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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天元國際大酒店

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
發(fā)布于 06-29
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1、有相關(guān)崗位經(jīng)驗優(yōu)先； 2、非誠勿擾，到店面試。
燒烤廚師 Barbecue Chefs

3千-5千

龍巖 | 經(jīng)驗不限 | 初中 | 提供食宿

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龍巖武平百家大院雅途酒店

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 06-29
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【崗位職責】 1、主要負責燒烤,鹵菜的成品生產(chǎn),同時承擔鹵水和各類醬汁的熬制。 2、根據(jù)用餐人次做好餐前食品原料和器皿的準備工作，遵守操作過程，控制原料成品，保證菜品質(zhì)量。 3、負責各類肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。 4、保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤爐及明檔區(qū)域的清潔衛(wèi)生。【崗位要求】 1、初中或以上文化程度。 2、有2年以上廚房燒烤工作經(jīng)驗。 3、身體健康，吃苦耐勞。
砧板主管 Chopper Supervisor

4千-5千

龍巖 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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龍巖武平百家大院雅途酒店

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 06-29
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【崗位職責】 1、帶領(lǐng)切配班組完成肉類的精細加工，腌制、分份、儲藏等工作； 2、根據(jù)不同的食材標準進行分檔取料，合理安排，降低消耗成本； 3、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充； 4、注意食品衛(wèi)生及安全生產(chǎn)，維護設(shè)備保養(yǎng)，保持衛(wèi)生標準；【崗位要求】 1、初中以上文化程度；2年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2、身體健康，能吃苦耐勞
五荷

3千-5千

泉州 | 經(jīng)驗不限 | 初中

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- 年底雙薪
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- 津貼補貼多多
- 節(jié)日福利
- 技能培訓
- 內(nèi)部員工福利
晉江佰翔世紀酒店有限公司

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 06-24
- 收藏
- 投遞簡歷
1、日常配合師傅上菜，保證質(zhì)量達標； 2、負責各式菜品碟子干凈衛(wèi)生，確保數(shù)量夠； 3、看菜單上菜，做到不早上，不晚上讓客人滿意； 4、閑暇時刻要注意醬料調(diào)配，保證醬料夠使用； 5、負責學習插花，畫果醬畫，擺盤等事宜； 6、負責教新來的廚工快速熟悉崗位，確保無誤； 7、控制自身脾氣，不搗亂不發(fā)火； 8、月尾配合主管及師傅盤點工作； 9、有需要時要主動加班完成事物； 10、完成上級交代的其他工作； 11、?自己要對部門衛(wèi)生負責。