【崗位職責】
1、負責洗碗工團隊的日常管理,包括工作安排、考勤記錄等,確保洗碗工作高效有序進行。
2、 對新入職的洗碗工進行崗位培訓,使其熟悉工作流程和操作規范。定期組織在職員工參加技能提升培訓,提高團隊整體工作水平。
3、制定合理的洗碗工作流程和標準,確保餐具清洗、消毒等環節符合衛生要求。
4、監督洗碗工按照工作流程和標準進行操作,定期檢查餐具的清潔度和消毒效果,發現問題及時糾正。
5、 根據餐廳營業情況,合理安排洗碗工的工作時間和工作量,確保在營業高峰時段能夠及時供應干凈的餐具。
6、負責洗碗間設備、工具和清潔劑等物資的管理,建立物資清單和使用記錄,定期盤點物資庫存。
7、根據實際需求,及時申請采購所需的物資,確保物資供應充足,同時避免浪費和積壓。
8、定期檢查設備的運行狀況,安排設備的維護和保養工作,如發現設備故障,及時聯系維修人員進行維修,確保設備正常運行。
9、監督洗碗間的衛生清潔工作,保持工作環境整潔、衛生,符合食品衛生標準。
10、組織員工定期對洗碗間進行全面清潔和消毒,防止細菌滋生和交叉污染。
11、 與餐廳其他部門保持密切溝通,了解餐具使用情況和特殊需求,及時調整洗碗工作安排。
12、對上級領導負責,定期匯報洗碗工團隊的工作情況,提出改進工作的建議和意見,協助上級領導解決工作中的問題。
【崗位要求】
基本素質:對工作有責任心。
自然條件:身體健康。
文化程度:初中以上文化程序。
工作經驗:3年以上酒店工作經驗。
特殊要求:工作細心、耐心。
【工作時間】
正常班11~14點30、17點~21點30 早班7點30~15點30,月休6天