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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-02
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    崗位職責： 1.負責餐飲廚房日常的經(jīng)營管理工作； 2.負責餐飲廚房服務品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標準進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經(jīng)營例會或?qū)ｍ棙I(yè)務會議，對業(yè)務工作進行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜； 9.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經(jīng)驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優(yōu)先。
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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-02
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    崗位職責： 1. 全面負責中餐廚房的運作和管理，保證營業(yè)需求，為賓客提供優(yōu)質(zhì)中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示，對廚房的出品、質(zhì)量、食品安全負責； 3. 負責制定中廚房各項工作計劃，主持中廚房的會議，協(xié)調(diào)中廚房各部分的工作步驟，使有關(guān)協(xié)作始終保持順利進行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃，制定每天的市場采購計劃和申領計劃，審批每天的貨物驗收記錄及領貨記錄，對成本進行分析并作出經(jīng)營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務，對員工進行日常考勤和階段性工作評估，根據(jù)各人所長，合理安排技術(shù)崗位； 6. 組織調(diào)度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經(jīng)驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。
  • 全國 | 3年以上 | 中專

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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-02
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    崗位職責： 1.全面督導酒店全日餐廚房運營管理工作； 2.全面督導酒店全日餐廚房品質(zhì)管理工作； 3.全面督導酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導酒店全日餐廚房員工培訓及發(fā)展工作； 5.全面督導酒店全日餐廚房安全生產(chǎn)管理工作； 6.開發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經(jīng)驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。
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    發(fā)布于 07-02
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    崗位職責： 1.熟練操作炒鍋，根據(jù)菜單要求準確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質(zhì)地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作，根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數(shù)量、質(zhì)量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領取食材和調(diào)料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設備，使用后及時清潔； 8.發(fā)現(xiàn)設備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關(guān)注食材成本變化，提出合理的成本節(jié)約措施； 10.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責任心強，注重細節(jié)，對食品安全及衛(wèi)生標準有嚴格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養(yǎng)學知識和廚房的設備使用； 5.具備良好的服務意識、團隊意識和創(chuàng)新意識，良好的溝通協(xié)調(diào)能力。
  • 麗水 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    西式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-12
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    一、烹飪技能與經(jīng)驗 1. 專業(yè)烹飪技能 - 精通西班牙美食的烹飪技巧，包括但不限于制作傳統(tǒng)的西班牙海鮮飯、伊比利亞火腿的處理、各種塔帕斯（tapas）的制作等。 - 熟練掌握西班牙烹飪中的特殊調(diào)味方法，如使用藏紅花、橄欖油、雪莉酒等特色食材進行調(diào)味。 2. 工作經(jīng)驗 - 3 - 5年以上的烹飪經(jīng)驗，其中至少1 - 3年在西班牙餐廳或類似西餐廳擔任職位。 二、食材與菜單管理 1. 食材知識 - 深入了解西班牙食材的來源、特點和季節(jié)性，能夠挑選優(yōu)質(zhì)的食材，如新鮮的海鮮、西班牙本土的蔬菜和肉類等。 - 具備處理進口西班牙食材的能力，確保食材的質(zhì)量和供應穩(wěn)定性。 三、廚房管理能力 1.成本控制 - 有效控制食材成本，減少浪費，確保廚房在預算范圍內(nèi)運營。 - 合理安排食材采購計劃，根據(jù)需求和季節(jié)性因素進行采購。 2. 廚房運營 - 確保廚房的高效運作，遵守食品安全和衛(wèi)生標準。 - 合理安排廚房設備的使用和維護，提高設備的使用壽命。
  • 麗水 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    西式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-12
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    一、烹飪技能與經(jīng)驗 1.烹飪專長 - 精通各類中餐菜系的烹飪技巧，對杭幫菜、麗水、松陽特色菜系有一定研究，熟練掌握各種菜品的制作工藝，包括火候掌握、調(diào)味技巧等。 - 有獨特的招牌菜或拿手菜，能夠在傳統(tǒng)菜品基礎上進行創(chuàng)新，開發(fā)新菜品以滿足市場需求。 2. 工作經(jīng)驗 - 通常要求有3 - 5年以上的中餐烹飪經(jīng)驗，其中至少1-2年擔任廚師或高級廚師職位，有在知名中餐廳擔任主廚經(jīng)驗者優(yōu)先。 二、廚房管理能力 1. 團隊管理 - 善于管理中餐廚房團隊，包括招聘、培訓、調(diào)度廚師、幫廚等人員。 2. 成本控制 - 有效控制食材成本，減少浪費，合理規(guī)劃食材采購量，根據(jù)菜品銷量和食材保質(zhì)期進行采購。 3. 廚房運營 - 確保廚房的高效運作，制定合理的工作流程和規(guī)章制度，保證菜品質(zhì)量穩(wěn)定和出餐速度。 - 嚴格遵守食品安全和衛(wèi)生標準，定期對廚房設備進行檢查和維護。
  • 全國 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 五險一金
    • 包吃包住
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    • 節(jié)日禮物
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    • 技能培訓
    • 領導好
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    中式餐飲 | 100-499人
    發(fā)布于 02-27
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    1.要求全面的掌握蒸箱的控制操作技術(shù)； 2.熟悉每道菜的特點，掌握其所用原材料的名稱、產(chǎn)地、味型和蒸作方法； 3.在操作過程中，嚴格按照標準投料； 4.負責所在衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生，并管理和保養(yǎng)好區(qū)域的設備及用周具； 5.對蒸制技術(shù)精益求精； 6.服從上什主管的管理及要求； 7.按操作工藝要求蒸制各種菜肴； 8.收檔后做好本崗位的衛(wèi)生、安全檢查管理工作； 9.檢查餐前準備工作，餐中對上什菜品進行品控，監(jiān)督； 10.完成領導安排的臨時性工作。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年廚房上什工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。 該職位為項目儲備，項目地點為山西太原、廣東珠海、浙江杭州、陜西西安
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