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出品總監

2萬-2.5萬

黃岡 | 8年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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蘄春新華麗酒店管理有限公司

國內高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 06-29
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崗位職責全面管理：協助總經理負責全面管理酒店所有廚房（中餐、西餐、宴會等）的日常運營、人員調配及成本控制。直接管理行政總廚、各廚師長及各檔口的工作。制定標準化操作流程（SOP），確保食品安全及廚房5S管理達標。菜單設計與創新：主導季節性菜單研發，結合本地市場與酒店定位，設計高毛利招牌菜。定期推出創新菜品（每月至少3-5道），提升客戶滿意度。成本管控：監控食材采購、庫存及損耗，確保餐飲毛利率達到酒店要求（如≥35%）。優化廚房人力配置，降低運營成本。團隊建設：培訓及考核廚師團隊（15-30人），提升專業技能與服務意識。解決員工糾紛，維護團隊穩定性。跨部門協作：與采購部、餐飲部、銷售部協同，策劃美食節、婚宴等主題活動。任職要求 1. 硬性條件：學歷：持有高級中式/西式烹調師資格證（二級或以上）。經驗：8年以上廚房工作經驗，其中3年以上湖北省四星級（或同等級）酒店行政總廚或廚師長經驗。有宴會、自助餐、高端餐飲項目統籌經驗。技能：精通至少兩大菜系（如粵菜+楚菜），熟悉分子料理等現代烹飪技術。熟練使用廚房管理系統（如KMS）、成本核算軟件。 2. 軟性素質：具備極強的領導力與抗壓能力，能適應高強度工作。對食材品質敏感。 3. 合規要求：持有效健康證、食品安全管理員證。無食品安全事故或勞動糾紛記錄。薪資福利薪資范圍：2.0-2.5W 福利：社保、帶薪年假、免費工作餐、職業培訓。應聘材料個人簡歷（需詳細列明菜品創新、成本節約等量化成果）。職業資格證書、健康證掃描件。曾主導的菜單設計案例（PDF或圖片）。招聘流程：簡歷篩選→實操試菜（需現場制作3道招牌菜）→高管面試。
涼菜副廚師長

6千-1.5萬

宜昌 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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宜昌溫德姆至尊酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 06-29
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【崗位職責】 1、負責涼菜間的日常運營管理，確保出品質量、衛生標準及食品安全符合酒店要求； 2、根據菜單需求，設計并開發創新涼菜菜品，定期更新菜品種類； 3、監督涼菜制作流程，把控食材選用、加工、調味及擺盤，確保出品一致性和美觀度； 4、負責涼菜間的人員調配、工作安排及技能培訓，提升團隊整體技術水平； 5、控制涼菜成本，合理規劃食材采購及庫存管理，減少浪費； 6、配合廚房其他部門協調工作，確保宴會、自助餐等大型活動的涼菜供應； 7、嚴格執行食品安全及衛生管理制度，確保操作環境符合5S標準。【崗位要求】 1、3年以上涼菜制作經驗，1年以上管理崗位經驗，熟悉星級酒店涼菜操作流程； 2、精通各類涼菜制作工藝，包括腌制、拌制、鹵制等，具備創新研發能力； 3、熟悉食品安全法規及廚房衛生標準，持有健康證及相關職業資格證書優先； 4、具備較強的團隊管理能力，能有效協調人員并處理突發情況； 5、工作細致認真，責任心強，能適應高強度工作及倒班安排； 6、對食材品質有敏銳的判斷力，注重成本控制與效率提升。
點心主廚

6千-1.4萬

宜昌 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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宜昌溫德姆至尊酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
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【崗位職責】 1、負責酒店中西式點心的研發、制作及出品，確保產品品質符合酒店標準2、根據季節變化和市場趨勢，定期更新點心菜單，創新產品種類 3、嚴格控制點心制作成本，合理規劃原材料采購及使用 4、管理點心廚房日常運營，包括設備維護、衛生清潔及食品安全 5、培訓并指導廚房員工，提升團隊專業技能和工作效率 6、配合餐飲部門完成各類宴會、活動的點心供應需求【崗位要求】 1、3年以上星級酒店或高端餐飲點心主廚工作經驗 2、精通中式、西式點心制作工藝，具備扎實的烘焙技術 3、熟悉點心廚房運作流程，掌握食品安全及衛生管理規范 4、具備良好的創新能力，能獨立研發新式點心產品 5、具有較強的團隊管理能力和溝通協調能力 6、能適應高強度工作，具備良好的抗壓能力
燒臘副廚師長

6千-1.4萬

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宜昌溫德姆至尊酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
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【崗位職責】 1、協助燒臘廚師長管理燒臘廚房的日常運營，確保出品質量穩定、符合標準 2、負責燒臘菜品的研發與創新，定期推出新菜品以豐富菜單 3、監督燒臘原材料的采購、驗收及儲存，確保食材新鮮、安全 4、培訓并指導燒臘廚師團隊，提升團隊整體技能水平 5、嚴格執行食品安全與衛生管理制度，確保廚房環境符合衛生標準 6、合理控制燒臘廚房的成本，減少浪費，提高運營效率 7、協助制定燒臘廚房的工作流程與操作規范，并監督執行【崗位要求】 1、3年以上燒臘廚房工作經驗，1年以上管理經驗優先 2、精通粵式燒臘制作工藝，熟悉各類燒臘設備的操作與維護 3、具備較強的菜品創新能力，能根據市場需求調整菜品 4、良好的團隊管理能力，能夠有效協調廚房人員工作 5、熟悉食品安全法規及廚房衛生管理要求 6、能適應高強度工作，具備較強的抗壓能力 7、工作細致認真，責任心強，注重細節與品質
上什副廚師長

6千-1.4萬

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國際高端酒店/5星級 | 100-499人
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【崗位職責】 1、協助廚師長管理上什廚房日常運營，確保菜品出品質量穩定、符合標準 2、負責高檔干貨食材（如鮑魚、海參、燕窩等）的泡發、烹制及創新研發 3、督導員工規范操作蒸柜、燉盅等專用設備，做好設備維護保養 4、嚴格控制食材成本，制定標準化泡發流程并監督執行 5、培訓下屬員工專業技能，提升團隊整體業務水平 6、配合宴會部完成大型接待活動的特色菜品制作 7、嚴格執行食品安全及衛生管理制度，確保廚房5S達標【崗位要求】 1、3年以上五星級酒店上什崗位工作經驗，1年以上管理崗位經歷 2、精通粵式高檔干貨泡發工藝（鮑參翅肚等），掌握傳統燉湯技法 3、具備成本管控意識，能獨立設計標準食譜卡 4、持有健康證及廚師職業資格證（中級以上優先） 5、適應早晚班工作制，能承受高強度工作壓力 6、具備良好的團隊協作能力和突發事件處理能力 7、對食材品質有敏銳判斷力，熟悉時令食材特性
點心主管

4千-6千

宜昌 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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宜昌溫德姆至尊酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發布于 06-29
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【崗位職責】 1、負責酒店點心廚房的日常運營管理，確保點心出品質量符合酒店標準 2、制定點心菜單并定期更新，根據季節和市場趨勢調整產品結構 3、監督點心制作全過程，把控原材料采購、儲存及使用標準 4、負責點心廚房人員排班、培訓及工作分配，提升團隊專業技能 5、控制點心廚房成本，合理規劃原材料使用，減少浪費 6、確保廚房衛生及食品安全標準嚴格執行，符合衛生部門要求7、與其他部門協調配合，滿足宴會、餐廳等不同場合的點心需求【崗位要求】 1、2年以上星級酒店或高端餐飲點心制作及管理經驗 2、精通中式、西式點心制作工藝，熟悉各類點心制作流程 3、具備良好的成本控制意識和廚房管理能力 4、能夠承受工作壓力，適應倒班工作制 5、具備團隊管理經驗，善于培訓和指導員工 6、對食品安全及衛生標準有深刻理解并嚴格執行 7、具有創新意識，能不斷研發新式點心產品