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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-03
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    一、人員與培訓管理 團隊協(xié)作與任務(wù)分配根據(jù)酒店經(jīng)營狀況和面點間的日常工作量,科學合理地安排面點師及助手的工作任務(wù)與排班,確保在早、中、晚餐及宴會等不同時段,中式面點的制作與供應高效有序。 促進面點間員工與廚房其他部門的溝通協(xié)作,主動了解其他崗位需求,確保面點與其他菜品的搭配和供應節(jié)奏相契合,提升酒店餐飲服務(wù)的整體協(xié)調(diào)性。 技能培訓與提升針對新入職員工,制定系統(tǒng)的基礎(chǔ)培訓方案,涵蓋中式面點制作的基本手法,如揉面、搟面、包餡、捏花等,以及各類常見面團(如水調(diào)面團、膨松面團、油酥面團等)的調(diào)制方法和特性。為有一定經(jīng)驗的員工提供進階培訓,包括地方特色面點(如廣式早茶點心、蘇式糕點等)的制作工藝、創(chuàng)新面點菜品研發(fā)等內(nèi)容,以提升團隊整體技術(shù)水平和創(chuàng)新能力。定期組織內(nèi)部技術(shù)交流活動,鼓勵員工分享經(jīng)驗與技巧,共同解決工作中遇到的難題,營造良好的學習氛圍。二、面點制作與質(zhì)量把控 遵循標準與規(guī)范嚴格要求團隊成員按照酒店制定的中式面點標準食譜和操作流程進行制作,從食材的稱量、配料的比例到制作的步驟、火候的掌握,都要精準無誤,確保每一款面點的口味、口感、外形等符合酒店設(shè)定的質(zhì)量標準,維護酒店面點的品牌形象。 在研發(fā)新中式面點菜品時,積極參與并協(xié)助廚師長進行反復試驗和改良,確定最佳的食材配方、制作工藝和成品標準,形成詳細的制作規(guī)范。 食材與原料管理親自參與或嚴格監(jiān)督中式面點食材與原料的采購驗收工作,確保面粉、餡料、糖、油等各類原材料的品質(zhì)優(yōu)良、新鮮安全,符合食品安全標準。對不符合質(zhì)量要求的原料,堅決予以退回。精確把控原材料的使用量,杜絕浪費現(xiàn)象。根據(jù)不同季節(jié)和市場供應情況,合理調(diào)整原材料的采購計劃,避免因原料積壓或缺貨影響生產(chǎn)。定期對原材料的庫存進行盤點和清理,遵循先進先出原則,確保原材料的質(zhì)量和新鮮度。出品質(zhì)量檢查在面點出品前,對每一道面點進行細致檢查,包括外觀的完整性、色澤的均勻度、口味的協(xié)調(diào)性以及份量的準確性等。對于任何不符合質(zhì)量標準的產(chǎn)品,及時安排返工或采取補救措施,確保上桌的面點都是精品。主動收集顧客對面點的反饋意見,與服務(wù)人員保持密切溝通,了解顧客的喜好和需求變化。根據(jù)反饋信息,與團隊成員共同分析原因,制定改進措施,持續(xù)優(yōu)化面點的品質(zhì)和口味。三、成本控制 食材成本管理協(xié)助廚師長制定中式面點原材料的采購預算,通過與優(yōu)質(zhì)供應商建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系,爭取更優(yōu)惠的采購價格,降低采購成本。同時,關(guān)注市場動態(tài),適時調(diào)整采購策略。 在保證面點質(zhì)量的前提下,優(yōu)化原材料的使用方式,提高原材料的利用率。例如,合理利用剩余面團制作其他小吃,避免浪費。 定期分析面點菜品的成本構(gòu)成,對成本較高的品種進行深入研究,提出切實可行的成本控制建議,如調(diào)整食材搭配、優(yōu)化制作工藝等,確保在不降低產(chǎn)品質(zhì)量的同時,有效控制食材成本。 能源與設(shè)備成本控制加強對面點間員工的節(jié)能意識培訓,制定并執(zhí)行能源使用規(guī)范,如合理設(shè)置蒸箱、烤箱、爐灶等設(shè)備的使用時間和溫度,避免能源浪費。負責中式面點制作設(shè)備(如蒸箱、烤箱、和面機、壓面機等)的日常維護與保養(yǎng)計劃制定及執(zhí)行監(jiān)督工作。定期組織員工對設(shè)備進行清潔、檢查和簡單維修,確保設(shè)備正常運行,延長設(shè)備使用壽命,降低設(shè)備維修和更換成本。四、安全與衛(wèi)生管理 安全操作規(guī)范對中式面點間員工進行全面的安全培訓,包括各類設(shè)備(如蒸箱、烤箱、和面機等)的正確操作方法,以及防火、防燙、防觸電等安全知識和應急處理措施。確保每位員工都能熟練掌握并嚴格遵守安全操作規(guī)程。 定期對中式面點制作區(qū)域的設(shè)備、電路、燃氣管道等進行安全檢查,及時發(fā)現(xiàn)并排除潛在的安全隱患。如發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障或安全問題,立即停止相關(guān)設(shè)備的使用,并安排專業(yè)人員進行維修。 衛(wèi)生標準執(zhí)行嚴格執(zhí)行酒店和衛(wèi)生部門制定的食品衛(wèi)生標準,監(jiān)督中式面點制作區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生清潔工作。要求員工每天對工作場地、設(shè)備、工具等進行徹底清潔和消毒,確保工作環(huán)境干凈、整潔、衛(wèi)生。督促員工嚴格遵守個人衛(wèi)生規(guī)范,如穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩,勤洗手消毒,定期進行健康檢查等。嚴禁患有傳染性疾病的員工從事面點制作工作,防止食品污染。積極配合酒店和衛(wèi)生部門的衛(wèi)生檢查工作,對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時整改,并制定相應的預防措施,確保中式面點制作過程始終符合食品安全法規(guī)要求。五、溝通與協(xié)作 內(nèi)部溝通與廚房內(nèi)其他部門主管保持密切溝通與協(xié)作,如熱菜、涼菜、燒臘等部門,及時了解菜品的整體供應情況和顧客需求變化,合理調(diào)整中式面點的制作計劃和出品時間,確保酒店餐飲服務(wù)的協(xié)調(diào)性和高效性。 定期向廚師長匯報中式面點部門的工作進展、質(zhì)量情況、成本控制成果以及遇到的問題和困難,為廚房整體管理決策提供準確、詳細的信息支持。 跨部門協(xié)作與餐廳服務(wù)部門建立良好的溝通機制,及時了解顧客對中式面點的特殊要求、反饋意見以及用餐高峰期對中式面點的需求情況,以便及時調(diào)整制作計劃和服務(wù)方式,提高顧客滿意度。積極配合采購部門的工作,根據(jù)中式面點制作的實際需求,提前提供準確的食材采購清單和質(zhì)量要求,協(xié)助采購部門篩選優(yōu)質(zhì)供應商,確保食材的穩(wěn)定供應和質(zhì)量安全。同時,與采購部門共同探討降低采購成本的方法和策略。
  • 面點廚師

    3千-5千
    焦作 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 05-10
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    要求:對面點品種有獨立操作技能,具有一定的創(chuàng)新能力。
  • 鄭州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    養(yǎng)老服務(wù) | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    【崗位職責】 1、掌握點心及面包的制作技術(shù),負責制作各種面點及配料,掌握各種點心的風味。 2、負責內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用,協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則,把好質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊。 4、掌握食品成本核算,協(xié)助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術(shù)力量的合理分配,保證生產(chǎn)流程暢通,合理使用貨源,按季節(jié)定期更換花色品種,不斷改革更新,滿足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1、 有在星級酒店從事面點制作工作經(jīng)驗3年以上; 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀; 3、 熟練面點制作工藝及高超技能; 4、兼?zhèn)渲惺矫纥c和西式面點制作工藝。
  • 鄭州 | 3年以上 | 學歷不限

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    養(yǎng)老服務(wù) | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    崗位職責 1、熟練掌握傳統(tǒng)中式面點的制作技術(shù),負責制作各種面點及配料,掌握各種點心的風味; 2、負責內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用,協(xié)助制定采購計劃; 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則,把好質(zhì)量關(guān),搞好本域衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊; 4、掌握食品成本核算,協(xié)助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算; 5、注意安排各種宴會所需中式面點技術(shù)力量的合理分配,保證生產(chǎn)流程暢通,合理使用貨源,按季節(jié)定期更換花色品種,不斷改革更新,滿足客人要求; 任職要求: 1、3年以上中式點心師工作經(jīng)驗 2、有星級酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先 3、熟練掌握各類包點、蘇式點心制作等 該崗位工作地點為蘇州(太保家園·蘇州國際頤養(yǎng)社區(qū))
  • 阜陽 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 02-03
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    主要職責: 1、負責蒸、煮、加工各種面食、面點及各種未制成品。 2、負責餐廳日常客人所需所有面食的加工制作。 3、保管好各種備用原料,保證原料質(zhì)量,按要求存放指定地點。 4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,把好食品衛(wèi)生關(guān),確保出品的質(zhì)量衛(wèi)生。 5、餐前準備工作按時完成,本區(qū)域衛(wèi)生要處理到位,嚴格控制成品。
  • 武漢 | 2年以上 | 初中 | 提供吃

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    團膳 | 50-99人
    發(fā)布于 06-12
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    【崗位職責】 1、負責面點、糕點等白案食品的輔助制作,包括和面、揉面、搟皮等基礎(chǔ)工序; 2、協(xié)助主廚完成各類面食、點心、包子的制作與加工,確保出品質(zhì)量穩(wěn)定; 3、按要求完成食材的預處理工作,如餡料調(diào)制、面團發(fā)酵等; 4、保持操作臺面及廚房區(qū)域的清潔衛(wèi)生,符合食品安全標準; 5、按時完成每日備餐任務(wù),配合團隊高效完成食堂供餐需求。 【崗位要求】 1、初中及以上學歷,年齡40-60歲,身體健康,能適應廚房工作環(huán)境; 2、具有2年以上白案幫廚或相關(guān)面點制作經(jīng)驗,熟悉基礎(chǔ)面食加工流程; 3、掌握和面、發(fā)酵、成型等基本白案技能,能獨立完成簡單面點制作; 4、工作細致認真,責任心強,服從廚房工作安排; 5、持有健康證,具備食品安全與衛(wèi)生意識; 6、能適應早班工作,吃苦耐勞。
  • 面點

    4千-5千
    阜陽 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 領(lǐng)導好
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 02-03
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、掌握面食、點心及面包的制作技術(shù),負責制作各種面點及配料,掌握各種點心的風味。 2、負責內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用,協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則,把好質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊。 4、掌握食品成本核算,協(xié)助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術(shù)力量的合理分配,保證生產(chǎn)流程暢通,合理使用貨源,按季節(jié)定期更換花色品種,不斷改革更新,滿足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1、 有在星級酒店或大型餐飲店從事面點制作工作經(jīng)驗5年以上 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。
  • 面點師

    5千-6千
    烏魯木齊 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 05-19
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    【崗位職責】 1、掌握點心及面包的制作技術(shù),負責制作各種面點及配料,掌握各種點心的風味。 2、負責內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用,協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則,把好質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊。 4、掌握食品成本核算,協(xié)助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術(shù)力量的合理分配,保證生產(chǎn)流程暢通,合理使用貨源,按季節(jié)定期更換花色品種,不斷改革更新,滿足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1、 中專學歷,有在星級酒店或西餐廳從事面點制作工作經(jīng)驗3年以上 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。
  • 西安 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 06-16
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    招聘崗位 宴會廚房-面點主管 崗位職責 1、掌握點心及面包的制作技術(shù),負責制作各種面點及配料,掌握各種點心的風味。 2、負責內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用,協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則,把好質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊。 4、掌握食品成本核算,協(xié)助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術(shù)力量的合理分配,保證生產(chǎn)流程暢通,合理使用貨源,按季節(jié)定期更換花色品種,不斷改革更新,滿足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店獲得最佳效益。 崗位要求 1、 有在星級酒店或宴會從事面點制作工作經(jīng)驗3年以上 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。
  • 大理州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-29
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    【崗位職責】 1、負責酒店中西式面點的制作,包括但不限于面包、蛋糕、點心、酥餅等各類面食產(chǎn)品,確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、造型美觀、口感優(yōu)良。 2、根據(jù)酒店菜單和客人需求,研發(fā)創(chuàng)新面點品種,定期更新產(chǎn)品,提升客戶滿意度。 3、嚴格遵守食品安全與衛(wèi)生標準,確保操作間環(huán)境整潔、工具消毒規(guī)范,符合酒店及行業(yè)衛(wèi)生要求。 4、合理控制原材料成本,做好庫存管理,避免浪費,協(xié)助制定采購計劃。 5、配合廚房團隊完成每日餐品準備及大型宴會、活動的面點供應任務(wù)。 6、維護和保養(yǎng)面點制作設(shè)備,確保其正常運轉(zhuǎn),及時上報維修需求。 【崗位要求】 1、具備中西面點制作基礎(chǔ)技能,熟悉各類面點的工藝流程和配方,能獨立完成常見面點產(chǎn)品。 2、熱愛面點制作,有創(chuàng)新意識,愿意學習新技術(shù)和新品種的開發(fā)。 3、工作細致認真,責任心強,能適應酒店行業(yè)快節(jié)奏的工作環(huán)境。 4、無嚴格學歷要求,但需具備相關(guān)培訓或?qū)嵺`經(jīng)驗者優(yōu)先。 5、身體健康,無傳染性疾病,持有有效的健康證明。 6、具備團隊合作精神,能與同事良好溝通,服從工作安排。
  • 面點師傅

    4千-6千
    十堰 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 五險一金
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    綜合性酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 06-30
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    • 投遞簡歷
    1. 掌握食品成本核算協(xié)助廚師長制定供應的面點及售價。 2. 根據(jù)貨源、客源及酒店特色協(xié)助廚師長制定食品原材料的采購計劃。 3. 根據(jù)季節(jié)的變化、重大節(jié)慶日及客人口味特點不斷推出特色點心及小。 4. 根據(jù)營業(yè)情況的要求和客源量填寫每日提貨單交廚師長審批。 5. 根據(jù)實際需要認真填寫原料申購單對原料要做到心中有數(shù)不積壓、不短缺。 6. 熟練掌握各種面點的制作工藝發(fā)酵、蒸制時間嚴格執(zhí)行質(zhì)量標準,保證面點質(zhì)量和及時供應。 7. 做好技術(shù)交流面點師傅要對蒸鍋、徒工進行技術(shù)傳授和指導。 8. 積極參加各種技術(shù)培訓活動不斷鉆研技術(shù)增加面點品種推出新的 花樣食品提高面點質(zhì)量。
  • 濟南 | 3年以上 | 學歷不限

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    • 帶薪年假
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    • 技能培訓
    • 崗位晉升
    • 人性化管理
    • 午餐補貼
    • 管理規(guī)范
    • 雙休
    • 節(jié)日禮物
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-30
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    • 投遞簡歷
    崗位職責: 負責中廚及宴會點心、面食的相關(guān)工作; 監(jiān)督和協(xié)調(diào)廚房各部分工作,包括準備和烹調(diào)所有食物; 負責內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用,協(xié)助制定采購計劃; 掌握食品成本核算,協(xié)助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算 嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則,把好質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊。 崗位要求: 餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大專學歷或職業(yè)證書; 熟練面點制作工藝及高超技能; 3 年廚師工作經(jīng)歷,包括1年的管理經(jīng)驗,或與此相當?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗結(jié)合的背景。
  • 早餐廚師

    4千-5千
    蘇州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 年底雙薪
    有限服務(wù)中檔酒店 | 50-99人
    發(fā)布于 05-28
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    【崗位職責】 1、掌握自助早餐的制作技術(shù),負責制作各種面點及配料,掌握各種點心的風味。 2、負責內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用,協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則,把好質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊。 4、掌握食品成本核算,協(xié)助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 【崗位要求】 1、 有在星級酒店或自助早餐廳從事面點制作工作經(jīng)驗2年以上; 2、 熟悉餐飲廚房的相關(guān)知識及禮儀。 3、 熟練中式面點制作工藝和技能。
  • 北京-豐臺區(qū) | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-10
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、掌握點心及面包的制作技術(shù),負責制作各種面點及配料,掌握各種點心的風味。 2、負責內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用,協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則,把好質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊。 4、掌握食品成本核算,協(xié)助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術(shù)力量的合理分配,保證生產(chǎn)流程暢通,合理使用貨源,按季節(jié)定期更換花色品種,不斷改革更新,滿足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1、 高中學歷,有在星級酒店或西餐廳從事面點制作工作經(jīng)驗2年以上 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。
  • 中點廚師

    6千-8千
    上海-虹口區(qū) | 5年以上 | 中技 | 提供吃

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    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導好
    • 工作餐
    • 年終福利
    • 員工生日禮物
    • 技能培訓
    • 人性化管理
    會展/會務(wù) | 100-499人
    發(fā)布于 06-17
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    • 投遞簡歷
    崗位職責 1、掌握中式點心的制作。 2、負責內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用,協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則,把好質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊。 4、掌握食品成本核算。 5、注意安排各種宴會技術(shù)力量的合理分配,保證生產(chǎn)流程暢通,合理使用貨源,按季節(jié)定期更換花色品種,不斷改革創(chuàng)新。 6、合理使用原材料,降低成本以便獲得最佳效益。 崗位要求 1、 中技學歷,有在星級酒店從事面點制作工作經(jīng)驗5年以上 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。
  • 面點師

    6千-7千
    蘇州 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供吃

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    • 五險
    • 包吃包住
    • 生日帶薪休假
    • 崗位晉升
    • 技能培訓
    • 午餐補貼
    • 領(lǐng)導好
    • 管理規(guī)范
    • 節(jié)日禮物
    • 人性化管理
    小吃飲品 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-04
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 新店開張,主要營業(yè)餛飩面條等中式點心,需要招聘有2年以上工作經(jīng)驗的面點師,有上升空間,掌握點心的制作技術(shù),負責制作各種面點及配料,掌握各種點心的風味。 店面裝修標準高,工作環(huán)境好,待遇高,員工餐標高,雙休。 【崗位要求】 1、 有從事面點制作工作經(jīng)驗2以上 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。
  • 面點廚師

    5千-7千
    杭州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    教育/院校 | 100-499人
    發(fā)布于 06-24
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    • 投遞簡歷
    負責菜品制作,對菜品做好質(zhì)量的把控; 具備團餐工作經(jīng)驗,熟練掌握多種面點烹飪技巧; 有西點經(jīng)驗者優(yōu)先考慮;
  • 餅房廚師

    3千-4千
    天津-津南區(qū) | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 管理規(guī)范
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    • 技能培訓
    • 員工生日禮物
    • 美女多
    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 04-06
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    • 投遞簡歷
    1.?????? To work as directed from his or her Chef de Partie and supervisors. 認真完成主管交辦的工作。 2.?????? Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe 確保食品新鮮美味,可口誘人并且配料合理 3.?????? Wash hands before entering the kitchen or return to work place 進入廚房及回到操作臺前先洗手 4.?????? Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times 遵守“走到哪里都干凈”的準則,隨時保持工作區(qū)域干凈整潔. 5.?????? Buffet food is delivered on time 按時為客人準備好自助餐食品。 6.?????? That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business 依照客人要求調(diào)配、擺放食品,大小適中,新鮮可口 7.?????? Will learn and execute hygiene standards at all times 認真學習并積極貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標準 8.?????? A la carte food is cooked perfectly right, and in the accurate time 完全按照食譜規(guī)定時間及配方制作單點食品,包括按時送遞 9.?????? Proper handling of equipment and report break downs or maintenance requests 正確合理使用設(shè)備,及時維修保養(yǎng),遇有損壞立即報告 10.?? Take temperature checks as required and keep record 按要求檢查溫度并做好相關(guān)記錄 11.?? All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labelled and initialled by person who made it or used it first 所有食品需用保鮮膜或合適的蓋子封好保存,并由制作者或最初使用者制作標簽,注明日期 12.?? If sick, report immediately to your supervisor 一旦生病,立即告知主管 13.?? Make sure production charts are closely followed and adhered to. 嚴格按照生產(chǎn)操作流程制作食品 14.?? Food for straight consumption is handled with gloves at all times. 取用直接食用之食品時須戴手套操作 15.?? Usage of right chopping boards is maintained at all times as per Marriott standards. 按萬豪的標準正確使用砧板 16.?? Time card must be punched in and out. 出入酒店需拉考勤卡 17.?? No associate to be on the property after working hours without authorization 未經(jīng)許可,任何員工下班后不在酒店逗留 18.?? Attends the daily 15-minute training session. 按要求參加每天15分鐘培訓 19.?? Set up station properly and on time for each service period. 每次上菜前及時清理工作臺 20.?? Make sure all food is prepared by recipes designated by supervisor. 嚴格按照配方準備食品 21.?? Inform supervisor of any problems or complaints when they arise. 遇有問題或投訴,立即告知主管 22.?? Be able to work in another area when needed and take part in cross-training when directed. 按要求參加崗位交叉培訓,需要時能調(diào)至其他部門協(xié)助工作 23.?? Food in fridges to be checked on the beginning of every shift and container be changed if necessary. 每次交班前需檢查冰箱食物,如有需要,及時更換盛器。 24.?? Reports to supervisor before leaving the working station. ?離開工作崗位前須向主管報告 25.?? After work switch off all unnecessary equipment. 下班前關(guān)閉所有不用的設(shè)備 26.?? Breaks and meal periods as per hotel standards. ?按酒店之標準安排休息及用餐時間 27.?? Be aware of accident prevention and help enforce safe work conditions ZERO ACCIDENT IS OUR GOAL. 知道如何預防工作事故,確保安全工作生產(chǎn),以實現(xiàn)零事故之目標 28.?? Follow all hotel regulations as outlined and directed. 嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度
  • 點心主管

    8千-1萬
    蘇州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    • 節(jié)日禮物
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    • 帥哥多
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    需要能到酒店試菜!! 【崗位職責】 1、掌握點心及面包的制作技術(shù),負責制作各種面點及配料,掌握各種點心的風味。 2、負責內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用,協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則,把好質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊。 4、掌握食品成本核算,協(xié)助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術(shù)力量的合理分配,保證生產(chǎn)流程暢通,合理使用貨源,按季節(jié)定期更換花色品種,不斷改革更新,滿足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1、 熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀。 2、 熟練面點制作工藝及高超技能。
  • 青島 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    • 員工生日禮物
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    • 帥哥多
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    1.接受廚師長的指令,工作完成后及時向其匯報 2.嚴格按照菜品主料、配料調(diào)配和操作程序與標準烹調(diào),保證菜品的質(zhì)量 3.執(zhí)行全日餐招牌餐食的烹飪監(jiān)督,以保證菜品制作的質(zhì)量
  • 面點大工

    4千-5千
    大理州 | 1年以上 | 學歷不限

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    面點制作: 1、根據(jù)傳統(tǒng)或現(xiàn)代食譜,制作饅頭、包子、餃子、面條、糕點等面食產(chǎn)品。 2. 面團調(diào)制:掌握不同面食所需面團的特性,如筋度、軟硬度、延展性等,進行面團調(diào)制。 3. 原料選擇:根據(jù)面點種類,挑選合適的面粉、餡料、添加劑等原料。 4. 創(chuàng)新研發(fā):結(jié)合市場需求,對面點品種進行創(chuàng)新,開發(fā)新口味、新造型。 烘焙技術(shù):掌握烘焙溫度、時間等關(guān)鍵技術(shù),確保面點成品質(zhì)量。 6. 成品裝飾:對制作完成的面點進行美化裝飾,提高產(chǎn)品外觀吸引力。 7. 食品安全:嚴格遵守食品安全法規(guī),確保面點制作過程中的衛(wèi)生和安全。 8. 生產(chǎn)管理:在大型面點生產(chǎn)場所,面點師還需負責生產(chǎn)計劃、人員調(diào)度等工作。 專業(yè)知識:了解面點制作的基本原理和工藝流程。 2. 技能培訓:通過專業(yè)培訓,掌握面點制作技巧。 3. 實踐經(jīng)驗:在實際工作中積累經(jīng)驗,提高面點制作水平。 4. 創(chuàng)新能力:具備一定的創(chuàng)新能力,以滿足市場需求。 5. 職業(yè)素養(yǎng):具備良好的職業(yè)道德,確保食品安全。
  • 中點主管

    8千-1萬
    南平 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 員工生日禮物
    • 包吃包住
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 05-30
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    • 投遞簡歷
    1、按照中廚副廚師長下達的工作指令,組織員工認真完成各式點心和主食制作任務(wù)。 2、組織面點師按標準食譜進行制作,確保成品的數(shù)量和質(zhì)量。 3、負責工作區(qū)域的衛(wèi)生及安全工作,檢查和督促員工搞好冰箱、食品櫥柜、展柜等衛(wèi)生工作。 4、負責面點新品種的開發(fā)及研制。 5、負責面點廚房內(nèi)設(shè)備的使用和保養(yǎng)。 6、負責對本班組員工進行考核、培訓。 7、控制好加工成本,剩余的原料要妥善保存,避免浪費。 8、熟悉食品安全體系,做好崗位食品安全管理工作,保證客人食品絕對安全。 9、掌握消防安全常識及操作,保障崗位消防安全。 10、自覺遵守酒店廉潔從業(yè)規(guī)定,并加強員工廉潔從業(yè)培訓及履行監(jiān)督職責。
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