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  • 崇左 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    崗位職責 1、負責制定每月食譜，根據不同時節出具不同菜單； 2、負責根據每天實際用餐人數下單通知采購部采購食材； 3、負責每天出品的監督管理，負責餐前配菜準備； 4、負責食材進行出倉的管理登記，并做好管理臺賬； 5、負責每天早上驗收當天供應菜品，包括：菜品配送質量、數量、品相需達到簽收標準； 6、負責檢查登記冰箱溫度、動物檢疫證明、紫外線消毒記錄、人員健康儀容儀表、廚余油廢棄物、食物留樣登記； 7、負責廚房衛生清潔廚房內的衛生清潔，物料分類擺放； 8、負責餐廳樓面的管理，包括清潔衛生、就餐秩序、照明、空氣、四害等，確保營造舒適的就餐環境； 9、負責洗滌間的管理，保障餐具干凈、消毒到位； 10、負責員工飯堂排班，以及上傳下達、培訓等內務工作。 崗位要求 1、50周歲以下； 2、精通一門菜系的烹飪，熟悉員工飯堂管理的關鍵點； 3、懂分工，會帶團隊，執行力強，善于溝通協調； 4、為人正直，負責，具有帶領團隊及提高出品的能力。
  • 柳州 | 經驗不限 | 初中 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-30
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    【崗位職責】 ? ( 1 )? ?負責早上開爐、滾水盆、滾上湯、調芡湯等工作，開好醬料檔。 ?（2）??負責協助后鑊崗起菜，負責筵席的跟單出菜。 ?（3）??負責筵席菜式的器皿造型裝飾和半成品的擠、包、卷、釀等工作。 ?（4）??做好蛋、粉、面、飯等出品的準備工作。 （5）??做好領貨計劃，收檔時負責做好蛋、粉、面等原料的保管工作。 （6）??搞好爐頭清潔衛生，每市收餐做好清理荷臺的衛生工作。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪基本功，熟悉各類中式菜系制作。 2、能夠適應快節奏的廚房工作環境，具備團隊協作精神。 3、具備星級酒店2年以上打荷工作經驗。 4、有一定的培訓能力和分工管理能力。 5、熱愛烹飪行業，有持續學習和提升技能的意愿。 6、無犯罪記錄。
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