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酒店廚師長

1萬-1.2萬

廣州 | 2年以上 | 中專 | 提供住

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- 領(lǐng)導(dǎo)好
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廣州白云大道北希爾頓歡朋酒店

國際高端酒店/5星級(jí) | 50-99人
發(fā)布于 06-27
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主要職責(zé) 1.?保證足夠的食物庫存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結(jié)合季節(jié)性原材料準(zhǔn)備相關(guān)出品；熟悉掌握貨品，制定餐料的訂購計(jì)劃，控制餐料的進(jìn)貨、領(lǐng)取，經(jīng)常檢查餐料的庫存情況，防止變質(zhì)和短缺； 2.?全面掌握菜單的烹飪技術(shù)，控制出品標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助定購、監(jiān)測收貨的食品質(zhì)量和數(shù)量，監(jiān)督廚師按照標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備食品； 3.?完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓(xùn)，確保廚房員工能夠具備單獨(dú)操作和當(dāng)班的能力和準(zhǔn)備；培訓(xùn)新的團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行廚房相關(guān)的日常運(yùn)作；發(fā)展后備的人才，培訓(xùn)合適的員工能夠擔(dān)當(dāng)小組領(lǐng)導(dǎo)的基本任務(wù)； 4.?負(fù)責(zé)監(jiān)督所有廚房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀，確保所有的食品沒有腐爛、變質(zhì)，指導(dǎo)廚師按照菜譜的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備出品并達(dá)到一致的標(biāo)準(zhǔn)要求；確保所提供的冷熱菜的溫度達(dá)到FSMS標(biāo)準(zhǔn)的要求； 5.?根據(jù)希爾頓歡朋酒店品牌的早餐標(biāo)準(zhǔn)制定并編寫早餐菜單中的季節(jié)性食物菜譜；根據(jù)入住率制定第二天的備餐標(biāo)準(zhǔn)和食物準(zhǔn)備原則； 6.?具有全面的產(chǎn)品知識(shí)，包括配料，設(shè)備，供應(yīng)商，市場，為廚房的運(yùn)營工作提出合理的調(diào)整建議；保證廚房食品安全管理規(guī)范符合希爾頓歡朋和衛(wèi)生部門的要求； 7.?掌握廚房設(shè)施、設(shè)備、用具的使用情況，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生； 8.?主動(dòng)聽取客人意見，不斷改善出品質(zhì)量；保持高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生并對(duì)所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專業(yè)的形象； 9.?參加相關(guān)的例會(huì)及培訓(xùn)；服從酒店管理，嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，跟進(jìn)其他直線領(lǐng)導(dǎo)分配的職責(zé)；具備基本防火知識(shí)，確保廚房消防安全。除本職位所要求的主要工作職責(zé)外，因希爾頓歡朋酒店的運(yùn)營模式，該職位員工應(yīng)履行一專多能的工作職能。資格要求 (1)?能夠保持廚房獲得最高的食物/衛(wèi)生檢查評(píng)分； (2)?中專以上學(xué)歷或同等實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者,兩年酒店餐飲西廚房管理或西餐廳運(yùn)營的工作經(jīng)驗(yàn)。 (3)?完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力； (4)?根據(jù)地方政府部門要求的，食品服務(wù)許可證或有效的健康證； (5)?具有解決問題，判斷分析、激勵(lì)、組織和培訓(xùn)能力； (6)?熟悉中西餐烹飪知識(shí)及操作過程，熟知成本控制，能夠按照酒店標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備基本的菜品，有良好的服務(wù)意識(shí)。

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西廚廚師長

6千-1萬

舟山 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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舟山岱山萬楓酒店

有限服務(wù)中檔酒店 | 1-49 人
發(fā)布于 06-30
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崗位職責(zé)/職位描述 1. 按照集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行菜單設(shè)計(jì)與創(chuàng)新：負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)富有創(chuàng)意且符合餐廳定位的菜單，定期更新菜品以吸引顧客。 2. 廚房管理：管理廚房團(tuán)隊(duì)，包括廚師、助理廚師和洗碗工等，確保廚房衛(wèi)生、食品安全和團(tuán)隊(duì)協(xié)作。 3. 食材采購與成本控制：與供應(yīng)商合作，確保食材的新鮮度和質(zhì)量，同時(shí)控制食材成本，優(yōu)化食材使用效率。 4. 烹飪技藝：親自參與重要菜品的制作，保證菜品質(zhì)量與口味的一致性，體現(xiàn)餐廳的烹飪水平。 5. 培訓(xùn)與發(fā)展：對(duì)廚房員工進(jìn)行技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)的整體烹飪技巧和服務(wù)意識(shí)。
餐飲主廚

7千-1萬

汕頭 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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汕頭中海宏洋南濱置業(yè)發(fā)展有限公司

4A景區(qū) | 100-499人
發(fā)布于 2024-04-24
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1、全面負(fù)責(zé)景區(qū)餐廳廚房管理工作，包括廚房物資盤存等。 2、合理采購使用原材料，控制菜式的出品、規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗，降低成本。 3、與客戶溝通，收集客戶意見并根據(jù)市場情況，不斷優(yōu)化菜單。 4、根據(jù)不同的季節(jié)和重大節(jié)日，推出時(shí)令新菜肴，增加菜式品種。 5、對(duì)食品的生產(chǎn)、操作、存儲(chǔ)、衛(wèi)生、安全實(shí)行監(jiān)督，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。 6、檢查各廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，制定月度采購計(jì)劃。崗位要求： 1、有豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)及三年以上主廚工作經(jīng)驗(yàn)。 2、熟悉各類菜品并具有招牌菜品。 3、具有責(zé)任心及創(chuàng)新精神，能推出新菜并熟悉菜單的定制。 4、熟悉成本核算，食材原料及食品營養(yǎng)知識(shí)。 5、熟悉廚房設(shè)備保養(yǎng)程序，確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。
自助餐廚師長

1.5萬-2萬

滄州 | 8年以上 | 中專 | 提供食宿

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馬氏集團(tuán)

房地產(chǎn)綜合開發(fā) | 500-999人
發(fā)布于 04-19
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要求從事五星級(jí)酒店自助餐廚師長3年以上熟悉北方客人的口味，工作能力比較綜合。擅長出品的創(chuàng)新和團(tuán)隊(duì)的管理。工作嚴(yán)格，自律性強(qiáng)，有高度責(zé)任感和衛(wèi)生安全意識(shí)。具備菜品設(shè)計(jì)，團(tuán)隊(duì)組建，成本管控的能力。
初級(jí)副廚Junior Sous Chef

8千-1萬

上海 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 食宿面議

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Scilla

西式餐飲 | 50-99人
發(fā)布于 2024-06-17
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****此崗位必須具有一定的廚房英語交流能力****** 1.熟悉西廚食材及基本菜品制作 2.有西餐廚房相關(guān)職位或同等職位工作經(jīng)驗(yàn) 3.食材市場分布與材料價(jià)格有所了解涉獵 4.食材成本核算及成本控制 5.熟知廚房基本規(guī)章制度及相關(guān)食品安全衛(wèi)生法規(guī) 6.熟知廚房各崗位職責(zé)及職能分配
西餐廚房廚師長

7.5千-9千

天津-和平區(qū) | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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天津解放橋福朋喜來登酒店

有限服務(wù)中檔酒店 | 1-49 人
發(fā)布于 06-30
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【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西餐廚房的日常運(yùn)營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)及流程，確保食品安全與衛(wèi)生符合酒店及行業(yè)規(guī)范； 3、監(jiān)督廚房員工的工作表現(xiàn)，合理安排班次，組織技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)整體水平； 4、根據(jù)市場需求及客戶反饋，定期優(yōu)化菜單，創(chuàng)新菜品，提升西餐出品質(zhì)量； 5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)及食材采購計(jì)劃，控制成本，減少浪費(fèi)； 6、與其他部門協(xié)調(diào)合作，確保宴會(huì)、會(huì)議及日常餐飲服務(wù)的順利開展。【崗位要求】 1、3年以上西餐廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少1年以上廚師長或同等管理崗位經(jīng)驗(yàn)； 2、精通西餐烹飪技術(shù)，熟悉各類西餐菜系（如法餐、意餐等），具備扎實(shí)的菜品研發(fā)能力； 3、具備優(yōu)秀的廚房管理能力，包括人員調(diào)配、成本核算及食品安全管控； 4、工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，責(zé)任心強(qiáng)，能承受高強(qiáng)度工作壓力； 5、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力及團(tuán)隊(duì)合作精神； 6、持有相關(guān)職業(yè)資格證書（如廚師證、食品安全管理員證等）者優(yōu)先。
主廚

9千-1.1萬

佛山 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 食宿面議

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佛山希爾頓花園酒店

國際高端酒店/5星級(jí) | 50-99人
發(fā)布于 02-08
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崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)酒店所有廚房工作，包括主廚房、餅房、冷廚房和員工餐廳廚房的運(yùn)營工作； 2.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損； 3.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)、份量和成本； 4.控制、監(jiān)控和負(fù)責(zé)獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度； 5.負(fù)責(zé)執(zhí)行FSAA食品安全審計(jì)要求，確保酒店全面食品安全管理工作； 6.能夠提供培訓(xùn)，領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)擁有正確地工作態(tài)度和追求精益求精的廚藝； ? 崗位要求 1. 品牌酒店本崗位相關(guān)經(jīng)驗(yàn)三年以上； 2. 了解食品安全體系方面的知識(shí)； 3. 有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)； 4. 在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題； 5. 能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料，能夠設(shè)計(jì)菜譜并按照菜譜操作； 6. 有一定的英語基礎(chǔ)，精通粵語優(yōu)先；
美岸LeJardin｜蘇州首店｜西餐主廚/副廚/廚房主管

6.5千-1.3萬

蘇州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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姑蘇區(qū)賽可洛姆餐飲店（個(gè)體工商戶）

西式餐飲 | 1-49 人
發(fā)布于 04-10
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歡迎來到屢獲殊榮的西餐廳品牌－美岸LeJardin｜蘇州首店！我們誠邀優(yōu)秀人士加入我們的團(tuán)隊(duì)，包括但不限于主廚、副廚、廚房主管。主要職責(zé)：負(fù)責(zé)餐廳的整體菜品創(chuàng)意及烹飪，保持菜單的專業(yè)性和創(chuàng)意性，督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制設(shè)施及成本，增加效益。工作內(nèi)容： - 負(fù)責(zé)菜品創(chuàng)意及烹飪，保持菜單的專業(yè)性和創(chuàng)意性，并根據(jù)季節(jié)和客戶需求進(jìn)行菜品創(chuàng)新。根據(jù)季節(jié)和客戶需求，負(fù)責(zé)菜品庫的更新，確保菜品庫中的菜品多樣化，并保持菜品庫的整潔； - 確保菜品質(zhì)量和數(shù)量的充足，并與餐廳的營運(yùn)團(tuán)隊(duì)合作，協(xié)調(diào)各方面資源； - 熟悉成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí)； - 保持行業(yè)和市場的關(guān)注，了解行業(yè)動(dòng)態(tài)和市場需求，有一定的市場敏感度和判斷力； - 負(fù)責(zé)菜品記錄和總結(jié)，對(duì)菜品質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估，并根據(jù)評(píng)估結(jié)果對(duì)菜品進(jìn)行改進(jìn)； - 負(fù)責(zé)培訓(xùn)和指導(dǎo)廚師助理，協(xié)助其提升烹飪技能和菜品質(zhì)量； - 具備較強(qiáng)的責(zé)任心、領(lǐng)導(dǎo)力、溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)和適應(yīng)能力，善于發(fā)現(xiàn)問題并解決問題。
行政主廚

1萬-1.2萬

上饒 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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上饒市九牛大峽谷旅游景點(diǎn)綜合開發(fā)有限公司

其他景區(qū) | 1000-2000人
發(fā)布于 04-12
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【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)景區(qū)員工餐廳及接待餐廳的日常運(yùn)營管理，包括菜單設(shè)計(jì)、食材采購、成本控制及廚房團(tuán)隊(duì)管理 2、制定標(biāo)準(zhǔn)化餐飲操作流程，確保食品安全衛(wèi)生符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 3、根據(jù)景區(qū)接待需求設(shè)計(jì)特色餐飲方案，提升餐飲服務(wù)品質(zhì) 4、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)及食材庫存管理，控制餐飲成本 5、定期組織廚房員工技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)水平 6、配合景區(qū)大型活動(dòng)及VIP接待的餐飲服務(wù)工作【崗位要求】 1、具備5年以上中大型西餐主廚或行政總廚工作經(jīng)驗(yàn) 2、精通西式烹飪技法 3、持有國家認(rèn)可的中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書（二級(jí)及以上） 4、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力和成本控制意識(shí) 5、熟悉食品安全法規(guī)及廚房5S管理體系 6、能適應(yīng)景區(qū)工作節(jié)奏，具備處理突發(fā)餐飲服務(wù)事件的能力
西餐行政主廚

1萬-1.2萬

上饒 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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上饒市九牛大峽谷旅游景點(diǎn)綜合開發(fā)有限公司

其他景區(qū) | 1000-2000人
發(fā)布于 04-12
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【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)景區(qū)西餐廳的廚房運(yùn)營與管理，制定并執(zhí)行西餐菜單，確保菜品質(zhì)量與出品標(biāo)準(zhǔn) 2、監(jiān)督食材采購、驗(yàn)收及儲(chǔ)存流程，控制成本并減少浪費(fèi) 3、負(fù)責(zé)廚房人員的工作安排、培訓(xùn)及績效考核，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能 4、嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期檢查廚房設(shè)備維護(hù)情況 5、根據(jù)景區(qū)客流量及季節(jié)變化調(diào)整菜單，創(chuàng)新菜品以滿足不同需求 6、協(xié)調(diào)與其他部門的合作，確保餐廳運(yùn)營順暢【崗位要求】 1、具備豐富的西餐烹飪經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類西餐菜系及烹飪技法 2、優(yōu)秀的廚房管理能力，能有效組織并領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì) 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4、具備較強(qiáng)的成本控制意識(shí)及食材管理能力 5、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境 6、有創(chuàng)新意識(shí)，能根據(jù)市場需求開發(fā)新菜品
廚師長

8千-1萬

武漢 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 高中 | 食宿面議

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- 豐富活動(dòng)
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- 發(fā)展機(jī)會(huì)
武漢江灘世茂凡象酒店

精品酒店 | 50-99人
發(fā)布于 05-07
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全面負(fù)責(zé)廚房的各項(xiàng)工作。為客人提供有效率以及專業(yè)的服務(wù)，在符合酒店標(biāo)準(zhǔn)的前提下保證向客人提供餐飲廚房的服務(wù)，令客人感到舒適滿意。
冷廚房廚師長

6千-8千

阿壩州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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九寨康萊德酒店

國際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
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【崗位職責(zé)】 p>1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。【崗位要求】 p>1、XXX學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)XXX年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到X級(jí)廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，至少熟悉六國以上西式烹調(diào)，其中在X星級(jí)飯店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。
廚師長

8千-1萬

汕尾 | 5年以上 | 學(xué)歷不限

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汕尾海豐萬怡酒店

全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 06-23
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職責(zé)概要： 1.擅長設(shè)計(jì)自助餐的菜品及組合，根據(jù)酒店經(jīng)營需要調(diào)整策略。 2.保證廚房的高效和成功的營運(yùn)，嚴(yán)控制成本，采購訂單檢查，運(yùn)營原材料品質(zhì)，宴會(huì)活動(dòng)，客評(píng)及財(cái)務(wù)目標(biāo)。 3.控制指導(dǎo)，檢查并監(jiān)督廚房營運(yùn)并在必要時(shí)可以親自示范。 4.注重營運(yùn)的健康和安全規(guī)范和食品衛(wèi)生規(guī)則。 5.監(jiān)督高效，高效和盈利的廚房運(yùn)作，確保在整個(gè)廚房始終保持最高標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)和擺放。職位要求: 1.必須有關(guān)于自助餐、西餐和基本亞洲菜系的詳細(xì)了解和知識(shí)。 2.必須親身實(shí)踐，并有能力展示很好的廚房操作技能。 3.為所有食品準(zhǔn)備工作設(shè)定有效的標(biāo)準(zhǔn)。 4.至少兩年西廚房副廚師長工作經(jīng)驗(yàn)。 5.在烹飪相關(guān)學(xué)院獲得技術(shù)教育許可者優(yōu)先。公司福利：入職購買社保，公積金；月休5天，提供食宿
主廚

1.8萬-2.3萬

北京-朝陽區(qū) | 10年以上 | 學(xué)歷不限

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北京史蒂芬里奇之家商務(wù)管理有限公司

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崗位職責(zé)： 1負(fù)責(zé)后廚西餐部分運(yùn)作正常，協(xié)調(diào)好人、材調(diào)配管理，及時(shí)解決日常工作中出現(xiàn)的問題，匯報(bào)有關(guān) 食品情況及客人的投訴和要求； 2.負(fù)責(zé)食材、原料的選擇，對(duì)采購的食材、配料用具進(jìn)行質(zhì)量評(píng)定。負(fù)責(zé)所管轄范圍內(nèi)工具、設(shè) 備、設(shè)施的正常使用、清潔和維護(hù)保養(yǎng)； 3.制定后廚年度工作目標(biāo)、預(yù)算和工作計(jì)劃，各項(xiàng) 工作程序及管理制度;建立衛(wèi)生控制體系，督促員工檢查并執(zhí)行，杜絕衛(wèi)生安全事故； 4.對(duì)西餐菜品市場競品講行調(diào)研、分析；制定菜品開發(fā)方案，開發(fā)西餐類菜品或優(yōu)化升級(jí)，持續(xù)制定新的餐飲工作計(jì)劃； 5.負(fù)責(zé)菜品成品標(biāo)準(zhǔn)制定，做好品控，檢查食品味道、成色、溫度及份額； 6.做好后廚成本控制，合理安排食材原料用量，核查庫存食品質(zhì)量、數(shù)量等，審查各項(xiàng)采購單、出入單； 7.負(fù)責(zé)廚師評(píng)估及考核，做好后廚各崗位業(yè)務(wù)操作檢查及理論知識(shí)學(xué)習(xí)，烹飪西餐菜品、對(duì)廚師烹飪、擺盤等技能培訓(xùn)及考核； 8.配合店長完成餐廳年度經(jīng)營目標(biāo)，負(fù)責(zé)參與餐廳經(jīng)營顧客體驗(yàn)分析等工作； 9.上級(jí)安排的其他工作。任職要求： 1.中專及以上學(xué)歷，5年以上西餐主廚工作經(jīng)驗(yàn)，懂高端西餐呈現(xiàn)技巧； 2.接受過西餐專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，有高端餐飲、宴會(huì)接待經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉餐飲行業(yè)的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范；重紀(jì) 律，重衛(wèi)生，重食安； 4.熟悉西餐用各種原料的特性、產(chǎn)地、儲(chǔ)存方法、采購渠道； 5.學(xué)習(xí)能力強(qiáng)、工作踏實(shí)認(rèn)真、有責(zé)任心、溝通能力強(qiáng)。
全日制西餐廳廚師長

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三亞 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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三亞瓏玥灣酒店管理有限公司

國內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
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【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作?。 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。
西廚廚師長

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貴陽 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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青創(chuàng)物業(yè)管理有限公司

國內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
發(fā)布于 06-11
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【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行西餐廚房的工作流程和標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范，確保食品安全與衛(wèi)生符合相關(guān)法規(guī)； 3、監(jiān)督廚房團(tuán)隊(duì)的工作表現(xiàn)，合理分配任務(wù)，提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率； 4、定期培訓(xùn)廚房員工，提升其專業(yè)技能和服務(wù)意識(shí)； 5、負(fù)責(zé)食材的采購計(jì)劃與庫存管理，優(yōu)化成本控制，減少浪費(fèi)； 6、根據(jù)市場需求和客戶反饋，持續(xù)優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，提升顧客滿意度； 7、協(xié)調(diào)與其他部門的工作對(duì)接，確保餐飲服務(wù)的順暢運(yùn)行。【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪技能，熟悉各類西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工藝； 2、有較強(qiáng)的廚房管理能力，能夠高效組織團(tuán)隊(duì)完成工作任務(wù)； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具備良好的成本控制意識(shí)； 4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與其他部門緊密配合； 5、工作責(zé)任心強(qiáng)，能承受高強(qiáng)度工作壓力，適應(yīng)彈性工作時(shí)間； 6、有創(chuàng)新意識(shí)，能夠根據(jù)市場趨勢開發(fā)新菜品； 7、有相關(guān)崗位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無經(jīng)驗(yàn)者需展示出較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和潛力。
西廚廚師長

1萬-1.5萬

上海 | 5年以上 | 學(xué)歷不限

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璟源·露香園酒店

精品酒店 | 50-99人
發(fā)布于 06-20
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保證所有的廚房正常工作。確保所有采購食品的質(zhì)量。建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作。極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。【崗位要求】同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上
西廚廚師長

1.1萬-1.2萬

咸寧 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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武漢東湖學(xué)院國際學(xué)術(shù)交流中心酒店

國內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 06-30
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【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。【崗位要求】 1、高中及以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在4星級(jí)飯店工作不得少于1年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。
西餐廚師長

6千-1.1萬

北京 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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北京日光旅文商業(yè)運(yùn)營管理有限公司

游樂園 | 500-999人
發(fā)布于 04-24
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崗位職責(zé)： 1. 廚房運(yùn)營管理。 2. 菜單設(shè)計(jì)與研發(fā)。 3. 團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)。 4. 與其他部門溝通協(xié)作。任職要求： 1. 具備豐富的西餐烹飪經(jīng)驗(yàn)、管理經(jīng)驗(yàn)和溝通協(xié)調(diào)能力； 2. 不斷學(xué)習(xí)新的烹飪技術(shù)和餐飲管理知識(shí)，以適應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢
西廚廚師長

8.6千-1.3萬

南通 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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南通國際會(huì)展中心有限公司

會(huì)展/會(huì)務(wù) | 100-499人
發(fā)布于 06-24
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崗位職責(zé) 1.隨時(shí)保證食物的最高烹飪標(biāo)準(zhǔn)，每日聽取下屬簡報(bào)，跟進(jìn)及實(shí)施所有員工的培訓(xùn)計(jì)劃，根據(jù)業(yè)務(wù)需求分配工作，維護(hù)所有與食物相關(guān)的費(fèi)用控制，監(jiān)督食品開支。 2.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、培訓(xùn)和提供工作安全標(biāo)準(zhǔn)，隨時(shí)執(zhí)行和維護(hù)最高等級(jí)的食品安全及衛(wèi)生（HACCP）標(biāo)準(zhǔn)。創(chuàng)新自助餐形式，參與新菜式的創(chuàng)作，追求最高標(biāo)準(zhǔn)。 3.負(fù)責(zé)廚房機(jī)械設(shè)備的整體狀況，協(xié)助維護(hù)及清潔，保持設(shè)施處于良好狀態(tài)。監(jiān)控冷藏設(shè)備的溫度。記錄出現(xiàn)的問題，及時(shí)與工程部門溝通。 4.檢查材料需求，為各廚房的正常運(yùn)轉(zhuǎn)提供正確食材，保證它的保存和轉(zhuǎn)交。及時(shí)補(bǔ)貨。 5.遵守配方要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，檢查環(huán)境溫度是否正確。 6.根據(jù)宴會(huì)銷售部門接到的活動(dòng)要求監(jiān)督餐飲準(zhǔn)備情況 7.與餐飲服務(wù)人員保持良好溝通，以便兩個(gè)部門之間合作順利。 8.負(fù)責(zé)西廚房的庫存及費(fèi)用 9.根據(jù)人力資源部規(guī)定及總部的要求培訓(xùn)員工，使其提高技能。包括為所有活動(dòng)做準(zhǔn)備工作。 10.分析質(zhì)量指標(biāo)和顧客評(píng)價(jià)，及時(shí)改進(jìn)并推出改善計(jì)劃。崗位要求 1.知名五星級(jí)國際酒店宴會(huì)西廚房工作經(jīng)驗(yàn)，受過正規(guī)職業(yè)培訓(xùn)。 2.英語作為第二語言，應(yīng)熟練掌握。 3.4-8 年以上相似酒店相同職位工作經(jīng)驗(yàn)。
全日制餐廳廚師長 All Day Dining Chef

1萬-1.5萬

西安 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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西安經(jīng)開洲際酒店

國際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 05-28
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【崗位職責(zé)】 1、在菜單菜目銷售數(shù)字的基礎(chǔ)上，檢查菜單上菜目的利潤情況和受歡迎的程度，并在適當(dāng)時(shí)做相應(yīng)調(diào)整（與總經(jīng)理共同履行此項(xiàng)職責(zé)）； 2、參與為所有特別事件和活動(dòng)起草的創(chuàng)意想法和菜單的工作，并鼓勵(lì)所有員工提出自己的想法并盡量加以利用； 3、監(jiān)管廚房工作，按照酒店的餐飲標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化菜單的規(guī)定對(duì)所有菜目進(jìn)行制作和裝飾； 4、監(jiān)督酒店清潔情況，在人力配置合理水平范圍內(nèi)確保廚房衛(wèi)生的保持工作達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn)； 5、與庫管人員一起控制食品采購水平； 6、管理排班表的起草工作，確保覆蓋所有工作領(lǐng)域，卻不超出酒店的年度人力配置和工資預(yù)算； 7、熟知酒店食品存貨的采購，管理采購水平的工作程序，確保采取一切必要手段來控制食品預(yù)算成本的各方面，同時(shí)確保充足的食品庫存并維持標(biāo)準(zhǔn)； 8、在餐飲部經(jīng)理的指導(dǎo)下，與庫存部門一起協(xié)助對(duì)所有與酒店食品管理相關(guān)的各個(gè)方面進(jìn)行持續(xù)性的監(jiān)控； 9、積極參與酒店的完全質(zhì)量管理活動(dòng)，熟知并理解洲際酒店集團(tuán)的完全質(zhì)量管理理念，確保其在廚房工作中的有效性，鼓勵(lì)所有員工發(fā)揮積極性； 10、組織和監(jiān)督廚房員工的培訓(xùn)，以增進(jìn)食品制作和廚房管理的技巧；確保所有培訓(xùn)均得到準(zhǔn)確記錄，并且在必要的時(shí)間柜架內(nèi)按照人力資源部的要求對(duì)所有員工進(jìn)行檢查和考核； 11、隨時(shí)保證廚房衛(wèi)生達(dá)到最高的標(biāo)準(zhǔn)，并遵守安全食品處理?xiàng)l例； 12、確保遵守MAF和HACCP指導(dǎo)方針；每日檢查監(jiān)控程序； 13、確保正確的保養(yǎng)和存儲(chǔ)所有設(shè)備，正確報(bào)告和記錄所有破損和故障設(shè)備； 14、準(zhǔn)確記錄事故，確保所有隱患均得到檢查，以減少未來事故的發(fā)生； 15、執(zhí)行其它由總經(jīng)理分派的任務(wù)，以促進(jìn)廚房和部門的運(yùn)作和利潤； 16、和行政總廚一起進(jìn)行人力規(guī)劃、管理需求、編制和管理部門預(yù)算。【崗位要求】 1、具有全日制餐廳廚房工作管理經(jīng)驗(yàn)及菜品研發(fā)能力； 2、熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 3、具有較強(qiáng)的培訓(xùn)和帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 4、對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 5、具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情； 6、同等條件下，具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經(jīng)驗(yàn)，以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過一家中高端星級(jí)酒店者優(yōu)先。