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  • 燒味廚師

    1.5萬(wàn)-2萬(wàn)
    深圳 | 5年以上 | 學(xué)歷不限

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    可隨時(shí)隨地查看職位

    • 五險(xiǎn)一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 人性化管理
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 包吃包住
    • 年底雙薪
    服務(wù)式公寓 | 2000人以上
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1、主要負(fù)責(zé)貴賓樓燒味出品,協(xié)助主管管理工作安排完成任務(wù)。 2、負(fù)責(zé)貴賓樓每日的燒味出品工作計(jì)劃,內(nèi)容包括食材下單計(jì)劃、食材驗(yàn)收、食材保存、食材加工、半成品制作、成品制作、出品等流程操作。 3、負(fù)責(zé)燒味每天的管理工作,開(kāi)檔檢查操作和收檔檢查工作包括(調(diào)料儲(chǔ)存標(biāo)簽張貼、操作設(shè)備和工作范圍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn))按HACCP執(zhí)行,(到崗后可邊培訓(xùn)邊操作)嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī),并監(jiān)控所負(fù)責(zé)區(qū)域保證出品食品安全(到崗后可邊培訓(xùn)邊操作)。 4、協(xié)助燒味主管服從人員工作安排,內(nèi)容包括班次出品等。 崗位要求: 1、燒味技能全面、功底扎實(shí)、對(duì)菜品操作流程十分了解清晰等操作 2、高檔會(huì)所餐飲或5星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)5年以上,專(zhuān)一廣東燒味工作經(jīng)驗(yàn)15年以上,主管工作經(jīng)驗(yàn)10年以上. 3、燒味、鹵水、傳統(tǒng)各項(xiàng)出品食材家禽、豬、牛、羊的挑選和制作出品。 4、人品端正、心態(tài)平易近人、工作認(rèn)真負(fù)責(zé),誠(chéng)實(shí)守信,團(tuán)隊(duì)部門(mén)與部門(mén)合作和有效溝通、服從主管和總廚的各項(xiàng)工作安排。
  • 天津-濱海新區(qū) | 10年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 帶薪年假
    • 管理規(guī)范
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 每周雙休
    • 中夜班津貼
    • 采暖費(fèi)
    • 防暑降溫
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、能制作經(jīng)營(yíng)風(fēng)味的各種燒、鹵食品及配料,并掌握菜肴的銷(xiāo)售價(jià)格和毛利率核算。管理,協(xié)調(diào)并參與廚房雇員為每個(gè)廚房正確的清潔及所有燒臘食品的制作。 2、負(fù)責(zé)燒臘、冷菜食品的提供,保證染料質(zhì)量和食品質(zhì)量,了解各種菜肴的特點(diǎn)。 3、制定食品和貨源的規(guī)格,作為驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),做好每季,每月的工作計(jì)劃。 4、負(fù)責(zé)燒、鹵、浸食品工作,能夠品質(zhì)各種共高級(jí)宴會(huì)所用的象生拼盤(pán)及花色拼盤(pán)。 5、與餐廳聯(lián)系,保證食品正常供應(yīng),了解當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)行情,做好每天所需食品計(jì)劃和貨源計(jì)劃。 6、執(zhí)行食品衛(wèi)生法則及有關(guān)政策,講究個(gè)人衛(wèi)生,搞好刀具及砧板的清潔衛(wèi)生。 7、當(dāng)天所剩的熟食品須用保鮮紙密封后整齊地放入冰箱,將冰箱調(diào)整到食品所要求的溫度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗,斬劈、上叉、掃付等工作。 9、做好各類(lèi)食品,半成品,肉類(lèi)品的保管工作。 【崗位要求】 1、為人正直,有責(zé)任心。 2、有15年及以上社會(huì)酒樓廚房方式燒臘工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康,能吃苦耐勞。 4、戶籍:廣東人
  • BBQ CDP 燒臘主管

    9千-1萬(wàn)
    北京 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 五險(xiǎn)一金
    • 帶薪年假
    • 節(jié)日禮物
    • 員工生日禮物
    • 人性化管理
    • 管理規(guī)范
    • 優(yōu)秀員工評(píng)選
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1.Produces and presentsthe dishes for the section in line with the cooking instructions and processesdefined by the hotel and brand. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 根據(jù)酒店和品牌定義的烹飪方法和加工方式生產(chǎn)并呈現(xiàn)菜肴。 2.May be asked to carryout some food preparation in the dining room in front of guests, depending onevents or how the F&B offer is?organized. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 可以詢(xún)問(wèn)是否需要在客人面前準(zhǔn)備食品,這將根據(jù)餐飲部的指示。 3.Ensures that dishesare well presented, of a high standard and at the right temperature.??????????????????????????????? 保證食物是完美的,高標(biāo)準(zhǔn)及正確的溫度下。 4.Delivers dishes ingood time to suit guests' wishes.??? 按照客人希望的事件送上菜品。 5.Depending on thehotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise.??????????????????????????? 依照酒店規(guī)條,可能會(huì)被要求接受交貨,檢查和儲(chǔ)存貨物。 6.Organizes his/herwork and timing to suit fluctuations in guest numbers and special events.??????????????????????????????? 安排員工的工作時(shí)間來(lái)配合一些特殊活動(dòng)。 7.Evolves workingmethods in line with brand philosophy.?? 工作思想符合品牌理念。 8.Develops team spiritand motivation by creating a good working atmosphere.?????????????????????????????????????????????? 發(fā)展團(tuán)隊(duì)精神和動(dòng)力,創(chuàng)建一個(gè)良好的工作氛圍。 9.Organizes andsupervises the work carried out by commis chefs and apprentices in the areaunder his/her?responsibility. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 組織和管理手下的助理廚師及廚師。 10.Informs the team about cost optimization and the reductionof raw material wastage; Tracks implementation.??? 通知團(tuán)隊(duì)關(guān)于節(jié)省成本和減少原材料的浪費(fèi),并跟蹤實(shí)施。 11.Trains commis chefs, apprentices and interns to a high?standard. 訓(xùn)練助理廚師,廚師及實(shí)習(xí)生到一個(gè)高的標(biāo)準(zhǔn)。 12.Attends meetings andbriefings for kitchen staff.?? 參加廚房的例會(huì)及做簡(jiǎn)報(bào)。 13.Have good working relationships with the other hoteldepartments.?? 建立與酒店其他部門(mén)的良好關(guān)系。 14.Is actively involved in meeting the department's?targets:? 積極參加部門(mén)會(huì)議并達(dá)到部門(mén)目標(biāo): ?a)by following thecooking instructions to the?letter.? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 遵照烹飪說(shuō)明并寫(xiě)下準(zhǔn)備過(guò)程 ?b)by avoiding waste andloss of food .? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 避免浪費(fèi)和損失食品 ?c)by respecting theprocedures and internal audits applicable in the ?hotel? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?尊重酒店內(nèi)部審計(jì)程序 15.Helps?conduct inventories. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?幫助進(jìn)行庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)。
  • 上海-奉賢區(qū) | 3年以上 | 大專(zhuān) | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
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    • 技能培訓(xùn)
    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
    • 崗位晉升
    • 雙人間宿舍
    • 10分鐘通勤
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中廚房燒味檔口的日常運(yùn)營(yíng),包括燒臘、鹵味等菜品的制作與出品 2、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)配方和工藝流程,確保燒味產(chǎn)品的品質(zhì)、口感和賣(mài)相達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn) 3、負(fù)責(zé)燒味檔口原料的驗(yàn)收、儲(chǔ)存及成本控制,避免浪費(fèi) 4、維護(hù)燒味檔口的衛(wèi)生與食品安全,嚴(yán)格執(zhí)行FSQM衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn) 5、協(xié)助研發(fā)新式燒味菜品,定期更新菜單以提升客戶體驗(yàn) 6、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房助手,確保團(tuán)隊(duì)掌握正確的燒味制作技術(shù) 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的燒味制作功底,熟悉各類(lèi)燒臘、鹵味的傳統(tǒng)工藝及創(chuàng)新技法 2、能夠獨(dú)立操作燒味檔口全流程工作,包括腌制、烤制、斬件等環(huán)節(jié) 3、對(duì)食材品質(zhì)有敏銳的判斷力,注重細(xì)節(jié)和出品穩(wěn)定性 4、具備較強(qiáng)的食品安全意識(shí)和衛(wèi)生管理能力 5、能適應(yīng)酒店餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏和強(qiáng)度,包括周末及節(jié)假日排班 6、有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神,良好的溝通能力和責(zé)任心
  • 大連 | 5年以上 | 大專(zhuān) | 食宿面議

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
    • 帶薪年假
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    The Four Seasons Hotel Dalian is looking for talent who shares a passion for excellence and who infuse enthusiasm into everything they do. 大連四季正在尋找你 - 對(duì)工作具有極大的熱情,熱愛(ài)你所從事的職業(yè)。 About Four Seasons? 關(guān)于四季酒店 We have chosen to specialize within the hospitality industry by offering only experiences of exceptional quality. Our objective is to be recognized as the company that manages the finest hotels, resorts, and residence clubs wherever we locate. We create properties of enduring value using superior design and finishes and support them with a deeply instilled ethic of personal service. Doing so allows Four Seasons to satisfy the needs and tastes of our discerning customers, and to maintain our position as the world's premier luxury hospitality company. We succeed when every decision is based on a clear understanding of and belief in what we do, and when we couple this conviction with sound financial planning. We expect to achieve a fair and reasonable profit to ensure the prosperity of the company and to offer long-term benefits to our hotel owners, our customers, and our employees. We demonstrate our beliefs most meaningfully in the way we treat each other and by the example we set for one another. In all our interactions with our guests, customers, business associates and colleagues, we seek to deal with others as we would have them deal with us. 我們對(duì)酒店服務(wù)心無(wú)旁騖,矢志不渝,并以高品質(zhì)為重。無(wú)論我們的酒店、度假酒店、及住宅俱樂(lè)部坐落在何處,目標(biāo)都是成為舉世公認(rèn)的最佳酒店管理集團(tuán),且盈利可觀。要達(dá)到這種卓越的成績(jī),必須在各方面都超越群倫。我們所創(chuàng)建的酒店,在設(shè)計(jì)及選料方面,均屬無(wú)上之選,務(wù)求能夠滿足客人的高貴品味和嚴(yán)格要求,同時(shí)保持豪華酒店的優(yōu)質(zhì)崇高地位。 我們的成功,有賴(lài)于清楚認(rèn)定我們對(duì)每件事的信念,并與有效的財(cái)政計(jì)劃相互配合。我們預(yù)計(jì)能為酒店帶來(lái)合理的利潤(rùn),確保業(yè)績(jī)蒸蒸日上,并為股東、客人及員工謀求長(zhǎng)遠(yuǎn)的利益。 我們將四季酒店的信念,通過(guò)彼此互敬互重及互相建立榜樣,切實(shí)地具體表現(xiàn)出來(lái)。我們所堅(jiān)持的價(jià)值觀或原則,正是我們?nèi)绾紊拼腿恕⑸虡I(yè)伙伴及同事。 About Four Seasons Dalian? 關(guān)于大連四季酒店 The Four Seasons Hotel Dalian boasts a prime location, situated at the heart of Renmin Road and the core of the Donggang Business District. It’s this history that inspired the NBBJ Shanghai-designed building’s interiors by acclaimed international firm Hirsch Bedner Associates of Singapore. The design concept for Four Seasons Hotel Dalian draws inspiration from the rich historical of the city, particularly its deep-rooted connection with trains and the romantic allure associated with Dalian. Artfully designed rooms that offer a brand of comfort and cutting-edge technology, capturing both the city’s magnificent skyline and the stunning ocean vistas. The interiors of the hotel’s signature restaurants were conceived by Tokyo-based Strickland, which drew inspiration directly from the city’s history and culture to create authentic and unforgettable experience. A distinguished collection of six restaurants and bars, including Cantonese delicacies, Western fare, Japanese cuisine, specialty bars, lounges, and a deli shop. With top-notch chefs and exceptional ingredients, we create an unparalleled fine dining experience that lingers in memory. 大連四季酒店地理位置優(yōu)越,坐落于人民路東港商務(wù)區(qū)中心地帶,眺望海景和港口景色,是東港商務(wù)區(qū)核心所在。 NBBJ操刀設(shè)計(jì)的大樓內(nèi),新加坡著名的Hirsch Bedner Associates公司由城市悠久歷史中汲取靈感進(jìn)行室內(nèi)設(shè)計(jì),尤其是與火車(chē)密不可分的深厚淵源以及這座城市本身的浪漫情懷。 每間客房都是巧思設(shè)計(jì)之作,融合了舒適與前沿技術(shù),不僅捕捉了城市壯觀的天際線,更有絢爛的海景盡收眼底。 酒店特色餐廳的內(nèi)部設(shè)計(jì)由東京知名工作室Strickland操刀,其靈感直接來(lái)源于當(dāng)?shù)貧v史文化,旨在打造真實(shí)而難忘的體驗(yàn)。 六個(gè)餐廳和酒吧構(gòu)成了獨(dú)特的美食合集,包括粵式菜肴、西餐、日本料理、威士忌、大堂吧和甜品坊。憑借頂級(jí)大廚和卓越食材,為賓客打造一種無(wú)與倫比的高級(jí)餐飲體驗(yàn),讓人回味無(wú)窮。 Key Responsibilities? 主要工作職責(zé) 1.Work closely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. 2.Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. 3.Assists in the training of the employees ensuring that they have the necessary skills to perform their duties. 4.Provides a courteous and professional service at all times. 1. 與其他同事積極靈活的合作,以酒店的總體業(yè)績(jī)和客人的滿意為重點(diǎn)。 2. 確保廚房的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到。 3. 幫助培訓(xùn)員工,以確保他們擁有可以執(zhí)行自己責(zé)任所必須的技能。 4. 隨時(shí)保證禮貌和專(zhuān)業(yè)的服務(wù)。 Preferred Skill and Qualification? 任職要求 1. High school education, cooking school or culinary institute education or equivalent experience. 2. At least five years previous experience in culinary or related work experience. 3. Ability to operate, maintain and properly clean work environment. 4. Proficient BBQ skills and ability to multi-task. 1. 食品烹飪相關(guān)高中學(xué)歷或相關(guān)工作經(jīng)歷。 2. 5年及以上相同職位工作經(jīng)驗(yàn)。 3. 能夠運(yùn)營(yíng)、維持及保持工作環(huán)境的清潔。 4. 專(zhuān)業(yè)的粵式燒臘技術(shù),能夠同時(shí)進(jìn)行多項(xiàng)任務(wù)。 Learn more about what it is like to work at Four Seasons – Visit us: 想要了解更多,請(qǐng)登錄以下網(wǎng)站并關(guān)注我們: 四季酒店官網(wǎng)職業(yè)機(jī)會(huì):http://jobs.fourseasons.com/
  • 頭燒臘

    7千-9千
    廣州 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 帶薪年假
    • 五天八小時(shí)
    • 包吃包住
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 人性化管理
    • 公寓式員工宿
    • 自助餐食堂
    • 管理規(guī)范
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1.控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購(gòu),按照標(biāo)準(zhǔn)接收易腐物品, 貫徹并執(zhí)行集團(tuán)食品衛(wèi)生要求; 2.通過(guò)堅(jiān)持和執(zhí)行各種萬(wàn)豪標(biāo)準(zhǔn)政策;培訓(xùn)和指導(dǎo)其部門(mén)其他員工和實(shí)習(xí)生,為所有顧客提供始終如一的,高質(zhì)量保證的食品和服務(wù); 3.熟悉酒店廚房崗位部門(mén)日常運(yùn)作; 4.嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)任務(wù)、確保安全操作,防止事故發(fā)生; 5.注重食品的質(zhì)量,呈現(xiàn)方式及風(fēng)味; 6.操作及維護(hù)所有部門(mén)的設(shè)備,并匯報(bào)設(shè)備故障; 7.有相關(guān)廚師工作經(jīng)驗(yàn)8年以上; 8.有HSE工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先錄用。
  • 湖州 | 3年以上 | 中專(zhuān) | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
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    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
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    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 員工生日禮物
    • 人性化管理
    • 包吃包住
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    負(fù)責(zé)酒店廚房燒臘菜品的準(zhǔn)備、制作與創(chuàng)新,確保食材新鮮、調(diào)味適中、烤制或鹵制到位,呈現(xiàn)最佳風(fēng)味。同時(shí)參與廚房日常清潔和食品安全管理。 崗位職責(zé): ?負(fù)責(zé)燒臘菜品如烤鴨、叉燒等的傳統(tǒng)制作及新口味研發(fā)。 ?確保使用食材的新鮮度與質(zhì)量,進(jìn)行精準(zhǔn)調(diào)味與烹飪處理。 ?按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作,維護(hù)工作區(qū)域的清潔與設(shè)備的正常使用。 ?參與菜單規(guī)劃,根據(jù)顧客反饋調(diào)整優(yōu)化菜品。 ?協(xié)助廚房團(tuán)隊(duì)完成其他相關(guān)任務(wù),保證出品速度與品質(zhì)。
  • 廈門(mén) | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 舒適員工公寓
    • 合理薪酬體系
    • 完善培訓(xùn)體系
    • 豐富員工活動(dòng)
    • 員工免費(fèi)住房
    • 集團(tuán)內(nèi)部調(diào)動(dòng)
    • 優(yōu)秀工作團(tuán)隊(duì)
    • 帶薪年假
    • 節(jié)日禮物
    • 五險(xiǎn)一金
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)燒臘廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理,包括食材準(zhǔn)備、加工、烹飪及出品質(zhì)量控制 2、根據(jù)酒店標(biāo)準(zhǔn)制定燒臘菜單,研發(fā)新菜品并定期更新,確保符合市場(chǎng)需求 3、監(jiān)督燒臘廚房的衛(wèi)生與安全,嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度 4、控制燒臘廚房的成本,合理規(guī)劃食材采購(gòu)及庫(kù)存管理,減少浪費(fèi) 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)燒臘廚房員工,提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)技能及工作效率 6、與其他廚房部門(mén)協(xié)調(diào)配合,確保整體餐飲運(yùn)營(yíng)順暢 【崗位要求】 1、中技及以上學(xué)歷,烹飪或相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先 2、5年以上燒臘廚房工作經(jīng)驗(yàn),其中至少2年擔(dān)任副廚師長(zhǎng)或同等職位 3、精通粵式燒臘制作工藝,熟悉各類(lèi)燒臘食材的特性及加工方法 4、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力,能有效協(xié)調(diào)廚房工作流程 5、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),持有相關(guān)健康證明 6、工作細(xì)致認(rèn)真,責(zé)任心強(qiáng),能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境
  • 廣州 | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 提供食宿
    • 免費(fèi)線上學(xué)習(xí)
    • 籌備經(jīng)驗(yàn)
    • 提供制服
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1.負(fù)責(zé)監(jiān)督和準(zhǔn)備廚房各部部分工作,并對(duì)特色餐廳直接負(fù)責(zé)。為所管轄的廚房的運(yùn)行提供?職上的協(xié)助和指導(dǎo); 2.遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī),或其它適用的規(guī)定,以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度; 3.保持對(duì)產(chǎn)品的綜合性知識(shí)的了解,包括配料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場(chǎng)和當(dāng)前趨勢(shì),并相應(yīng)的建議廚房運(yùn)作部進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整; 4.保持廚房的衛(wèi)生; 5.清潔廚房和設(shè)備; 6.協(xié)助廚師長(zhǎng)組織例會(huì),落實(shí)政策; 7.開(kāi)發(fā)新菜和新產(chǎn)品; 8.菜單計(jì)劃,成本核算,成本管理。
  • 西安 | 2年以上 | 中專(zhuān) | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 帶薪年假
    • 管理規(guī)范
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【職位描述】 * 通過(guò)對(duì)菜譜的創(chuàng)新,提高餐廳的營(yíng)業(yè)額。 * 保證菜單的精而清,勤換菜單為客人提供豐富的選擇。 * 參與菜單的編寫(xiě),剩余原材料的利用,估計(jì)就餐的人數(shù),市場(chǎng)條件等等。 * 重溫菜單,分析菜譜,根據(jù)原材料,勞力和固定成本制定菜肴價(jià)格。 * 嚴(yán)格執(zhí)行原材料分?jǐn)傊贫?,控制成本?* 監(jiān)督原材料的準(zhǔn)備,烹制,配置和菜肴的裝飾保證菜肴符合菜譜的標(biāo)準(zhǔn)。 * 制定并嚴(yán)格執(zhí)行廚房的食品營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 【任職要求】 * 國(guó)際五星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先 * 西安本地優(yōu)先 * 團(tuán)隊(duì)合作能力強(qiáng) * 擅于溝通 * 需試菜
  • 燒臘主管

    5.5千-7千
    昆明 | 3年以上 | 中專(zhuān)

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 員工生日禮物
    • 年底雙薪
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1.?負(fù)責(zé)酒店所有燒臘、鹵水類(lèi)出品的質(zhì)量監(jiān)督把控,保證出品質(zhì)量; 2.?熟悉腌、烤、鹵等制作工藝,幫助所轄員工提高業(yè)務(wù)水平; 3.?根據(jù)每天的使用量填寫(xiě)采購(gòu)單,領(lǐng)用所需食品和原料,做好保管,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋廚師長(zhǎng)。 4.?每天檢查燒臘間所用的設(shè)備、冷藏柜、冰箱等運(yùn)轉(zhuǎn)情況; 5.?不斷學(xué)習(xí)并且貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),確保工作時(shí)間嚴(yán)格遵守衛(wèi)生條例; 6.?確保單點(diǎn)食品完全按食譜規(guī)定的時(shí)間和配方制作; 7.?檢查菜品溫度情況,并且做好記錄; 8.?隨時(shí)保持工作區(qū)域干凈整潔; 9.?完成廚師長(zhǎng)交辦的工作。 【崗位要求】 1.具備三年以上燒臘主管相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn); 2.精通粵式燒臘制作工藝(如燒鴨、叉燒、乳豬等),熟悉各類(lèi)燒臘設(shè)備的使用及維護(hù)。 3.具備較強(qiáng)的成本控制意識(shí)及食品安全管理能力,熟悉廚房5S管理標(biāo)準(zhǔn)。 4.良好的團(tuán)隊(duì)管理能力,能有效調(diào)動(dòng)員工積極性,具備解決突發(fā)問(wèn)題的應(yīng)變能力。 5.身體健康,持有健康證,能適應(yīng)高強(qiáng)度工作及早晚班安排。 6.有星級(jí)酒店或連鎖餐飲燒臘工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
  • 燒臘主管

    5.5千-7.5千
    陵水 | 3年以上 | 中專(zhuān) | 提供食宿

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    • 技能培訓(xùn)
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 管理規(guī)范
    • 五險(xiǎn)一金
    • 節(jié)日禮物
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 員工生日禮物
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    工作職責(zé): 1、精通潮州鹵水制作。 2、負(fù)責(zé)出品間人員的衛(wèi)生及考核工作。 3、負(fù)責(zé)燒烤、鹵、浸各類(lèi)肉食品及大小酒會(huì)、宴會(huì)、美食長(zhǎng)廊所需的食品。 4、管理好出品員,做好各類(lèi)食品的清洗、斬劈、當(dāng)挖做好各類(lèi)食品、半成品、肉類(lèi)品的保鮮工作。 任職要求: 1、有過(guò)3年以上的燒臘工作優(yōu)先考慮; 2、持有相關(guān)廚房技能證書(shū)、技能大賽證書(shū)優(yōu)先考慮。
  • 珠海 | 3年以上 | 中專(zhuān) | 提供食宿

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    • 國(guó)際酒店品牌
    • 集團(tuán)內(nèi)部調(diào)動(dòng)
    • 員工優(yōu)惠價(jià)
    • 免費(fèi)食宿
    • 五險(xiǎn)一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé) 1.向燒味主管匯報(bào)每日工作情況,執(zhí)行各項(xiàng)指令。 2.嚴(yán)格燒味涼菜的烹制過(guò)程,合理用料,控制原料成本保證食品的質(zhì)量。 3.檢查工作及衛(wèi)生情況,了解用餐人次,做好餐前原料的充分準(zhǔn)備工作,確保符合萬(wàn)豪衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 4.檢查開(kāi)餐結(jié)束后原料消耗情況,及時(shí)申購(gòu)補(bǔ)充,確保下餐的銷(xiāo)售需要。 5.及時(shí)填寫(xiě)食安365系統(tǒng),確保各項(xiàng)食品衛(wèi)生數(shù)據(jù)符合萬(wàn)豪衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 崗位要求 1.熟悉燒味部的工作規(guī)范和要求,掌握涼菜配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 2.了解酒店食品衛(wèi)生法,有一定食品衛(wèi)生安全知識(shí)基礎(chǔ)。 3.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作,對(duì)中餐及宴會(huì)燒味出品能單獨(dú)按要求操作。 4.服從廚師長(zhǎng)安排,能適應(yīng)輪崗協(xié)助中廚其他崗位的工作。
  • 青島 | 5年以上 | 中專(zhuān) | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 帥哥多
    • 美女多
    • 員工生日禮物
    • 包吃包住
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中廚房燒臘檔口的日常運(yùn)營(yíng)管理工作,包括燒臘產(chǎn)品的制作、出品質(zhì)量控制及成本管控 2、根據(jù)酒店標(biāo)準(zhǔn)制定燒臘菜單,研發(fā)特色燒臘菜品 3、嚴(yán)格把控原材料驗(yàn)收、儲(chǔ)存及加工流程,確保食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4、定期維護(hù)保養(yǎng)燒臘專(zhuān)用設(shè)備,確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn) 5、配合餐飲部完成重要接待任務(wù)及節(jié)假日特殊菜單設(shè)計(jì) 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的粵式燒臘制作功底,精通燒鴨、叉燒、乳豬等傳統(tǒng)燒臘工藝 2、熟悉廚房各崗位操作流程,具有5年以上星級(jí)酒店燒臘工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 3、能適應(yīng)早晚班及節(jié)假日工作安排,具備較強(qiáng)抗壓能力 4、具有團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn),擅長(zhǎng)廚房人員培訓(xùn)與技能指導(dǎo)
  • 西安 | 3年以上 | 大專(zhuān) | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 美味員工餐
    • 員工折扣
    • 員工答謝周
    • 溫馨宿舍
    • 員工關(guān)愛(ài)
    • 職業(yè)通道
    • 先進(jìn)管理
    • 安全環(huán)境
    • 發(fā)展平臺(tái)
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1. Manages department controllable expenses including food cost, supplies, uniforms and equipment. 管理部門(mén)可控費(fèi)用,包括食品成本,用品,制服和設(shè)備。 2. Led the team to decorate dishes, and led the team to conduct monthly research and innovation   帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)對(duì)菜品進(jìn)行裝飾,對(duì)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)每月進(jìn)行研究創(chuàng)新。 3. Identify the quality of raw materials, and continue to learn and improve, and train the team.   分辨原材料的質(zhì)量,并且不斷學(xué)習(xí)提升,并對(duì)團(tuán)隊(duì)進(jìn)稈培訓(xùn)。 4. Ensures compliance with food handling and sanitation standards. 確保食品處理符合標(biāo)準(zhǔn)和達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 5. Ensures employees maintain required food handling and sanitation certifications. 確保員工持有所需的食品處理和衛(wèi)生認(rèn)證。 6. Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions. 準(zhǔn)備和烹飪各種類(lèi)型的美食,包括常規(guī)出品食品或針對(duì)特別客人和活動(dòng)烹飪的美食。
  • 燒臘廚師

    3千-5千
    北海 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    • 月休8天
    • 員工生日禮物
    • 人性化管理
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、能制作經(jīng)營(yíng)風(fēng)味的各種燒、鹵食品及配料。 2、負(fù)責(zé)燒臘食品的提供,保證染料質(zhì)量和食品質(zhì)量,了解各種菜肴的特點(diǎn)。 3、制定食品和貨源的規(guī)格,作為驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),做好每季,每月的工作計(jì)劃。 4、負(fù)責(zé)燒、鹵、浸食品工作,能夠品質(zhì)各種共高級(jí)宴會(huì)所用的象生拼盤(pán)及花色拼盤(pán)。 5、與餐廳聯(lián)系,保證食品正常供應(yīng),了解當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)行情,做好每天所需食品計(jì)劃和貨源計(jì)劃。 6、執(zhí)行食品衛(wèi)生法則及有關(guān)政策,講究個(gè)人衛(wèi)生,搞好刀具及砧板的清潔衛(wèi)生。 7、當(dāng)天所剩的熟食品須用保鮮紙密封后整齊地放入冰箱,將冰箱調(diào)整到食品所要求的溫度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗,斬劈、上叉、掃付等工作。 9、做好各類(lèi)食品,半成品,肉類(lèi)品的保管工作。 【崗位要求】 1、為人正直,有責(zé)任心。 2、有2年廚房燒臘工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康,能吃苦耐勞。
  • 燒臘主管

    4.5千-4.9千
    烏魯木齊 | 3年以上 | 大專(zhuān) | 提供食宿

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    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)燒臘間的日常運(yùn)營(yíng)管理,包括原料驗(yàn)收、加工制作、成品質(zhì)量控制等全流程工作; 2、根據(jù)酒店標(biāo)準(zhǔn)制定燒臘菜品制作工藝及流程,確保出品質(zhì)量穩(wěn)定; 3、合理控制燒臘原料及成品庫(kù)存,降低損耗,控制成本; 4、定期研發(fā)新式燒臘菜品,豐富酒店餐飲產(chǎn)品線; 5、負(fù)責(zé)燒臘間設(shè)備維護(hù)及衛(wèi)生管理,確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn); 6、培訓(xùn)并指導(dǎo)燒臘廚師團(tuán)隊(duì),提升整體技術(shù)水平; 7、配合餐飲部完成各類(lèi)宴會(huì)、活動(dòng)的燒臘出品任務(wù)。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的燒臘制作技術(shù),熟悉各類(lèi)燒臘工藝及流程; 2、能夠獨(dú)立完成燒鵝、叉燒、乳豬等傳統(tǒng)燒臘菜品的制作; 3、具備一定的團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn),能夠有效協(xié)調(diào)燒臘間工作; 4、熟悉食品安全及衛(wèi)生管理相關(guān)規(guī)范; 5、工作細(xì)致認(rèn)真,責(zé)任心強(qiáng),能夠承受高強(qiáng)度工作壓力; 6、具備創(chuàng)新意識(shí),能夠根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整菜品; 7、有酒店或大型餐飲企業(yè)燒臘工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
  • 燒臘主管

    4千-6千
    宜昌 | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    可隨時(shí)隨地查看職位

    • 五險(xiǎn)一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 員工生日禮物
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 節(jié)日禮物
    • 帶薪年假
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 06-29
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店燒臘間的日常運(yùn)營(yíng)及管理工作,確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn); 2、制定燒臘菜品制作流程及標(biāo)準(zhǔn),監(jiān)督執(zhí)行并持續(xù)優(yōu)化工藝; 3、負(fù)責(zé)燒臘原料的驗(yàn)收、儲(chǔ)存及成本控制,合理規(guī)劃食材使用; 4、研發(fā)季節(jié)性新品及特色燒臘產(chǎn)品,提升菜單競(jìng)爭(zhēng)力; 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)燒臘廚師團(tuán)隊(duì),提升整體技能水平與工作效率; 6、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度,確保操作區(qū)域符合HACCP標(biāo)準(zhǔn); 7、協(xié)調(diào)廚房其他部門(mén)工作,保障宴會(huì)及日常出品的及時(shí)性。 【崗位要求】 1、2年以上高星級(jí)酒店或大型餐飲企業(yè)燒臘主管工作經(jīng)驗(yàn); 2、精通粵式燒臘制作工藝(燒鴨、叉燒、乳鴿等),掌握傳統(tǒng)及創(chuàng)新技法; 3、具備扎實(shí)的食材鑒別能力與成本管控意識(shí); 4、能獨(dú)立設(shè)計(jì)燒臘菜單并制定標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊(cè); 5、持有健康證,熟悉食品安全法規(guī)及廚房5S管理; 6、具備團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn),擅長(zhǎng)技能培訓(xùn)與工作分配; 7、適應(yīng)彈性工作時(shí)間,能承受高強(qiáng)度工作壓力。
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