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  • 上海-奉賢區 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    【崗位職責】 1、負責中廚房燒味檔口的日常運營,包括燒臘、鹵味等菜品的制作與出品 2、根據標準配方和工藝流程,確保燒味產品的品質、口感和賣相達到酒店標準 3、負責燒味檔口原料的驗收、儲存及成本控制,避免浪費 4、維護燒味檔口的衛生與食品安全,嚴格執行FSQM衛生管理標準 5、協助研發新式燒味菜品,定期更新菜單以提升客戶體驗 6、培訓并指導廚房助手,確保團隊掌握正確的燒味制作技術 【崗位要求】 1、具備扎實的燒味制作功底,熟悉各類燒臘、鹵味的傳統工藝及創新技法 2、能夠獨立操作燒味檔口全流程工作,包括腌制、烤制、斬件等環節 3、對食材品質有敏銳的判斷力,注重細節和出品穩定性 4、具備較強的食品安全意識和衛生管理能力 5、能適應酒店餐飲行業的工作節奏和強度,包括周末及節假日排班 6、有團隊協作精神,良好的溝通能力和責任心
  • 大連 | 5年以上 | 大專 | 食宿面議

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    The Four Seasons Hotel Dalian is looking for talent who shares a passion for excellence and who infuse enthusiasm into everything they do. 大連四季正在尋找你 - 對工作具有極大的熱情,熱愛你所從事的職業。 About Four Seasons? 關于四季酒店 We have chosen to specialize within the hospitality industry by offering only experiences of exceptional quality. Our objective is to be recognized as the company that manages the finest hotels, resorts, and residence clubs wherever we locate. We create properties of enduring value using superior design and finishes and support them with a deeply instilled ethic of personal service. Doing so allows Four Seasons to satisfy the needs and tastes of our discerning customers, and to maintain our position as the world's premier luxury hospitality company. We succeed when every decision is based on a clear understanding of and belief in what we do, and when we couple this conviction with sound financial planning. We expect to achieve a fair and reasonable profit to ensure the prosperity of the company and to offer long-term benefits to our hotel owners, our customers, and our employees. We demonstrate our beliefs most meaningfully in the way we treat each other and by the example we set for one another. In all our interactions with our guests, customers, business associates and colleagues, we seek to deal with others as we would have them deal with us. 我們對酒店服務心無旁騖,矢志不渝,并以高品質為重。無論我們的酒店、度假酒店、及住宅俱樂部坐落在何處,目標都是成為舉世公認的最佳酒店管理集團,且盈利可觀。要達到這種卓越的成績,必須在各方面都超越群倫。我們所創建的酒店,在設計及選料方面,均屬無上之選,務求能夠滿足客人的高貴品味和嚴格要求,同時保持豪華酒店的優質崇高地位。 我們的成功,有賴于清楚認定我們對每件事的信念,并與有效的財政計劃相互配合。我們預計能為酒店帶來合理的利潤,確保業績蒸蒸日上,并為股東、客人及員工謀求長遠的利益。 我們將四季酒店的信念,通過彼此互敬互重及互相建立榜樣,切實地具體表現出來。我們所堅持的價值觀或原則,正是我們如何善待客人、商業伙伴及同事。 About Four Seasons Dalian? 關于大連四季酒店 The Four Seasons Hotel Dalian boasts a prime location, situated at the heart of Renmin Road and the core of the Donggang Business District. It’s this history that inspired the NBBJ Shanghai-designed building’s interiors by acclaimed international firm Hirsch Bedner Associates of Singapore. The design concept for Four Seasons Hotel Dalian draws inspiration from the rich historical of the city, particularly its deep-rooted connection with trains and the romantic allure associated with Dalian. Artfully designed rooms that offer a brand of comfort and cutting-edge technology, capturing both the city’s magnificent skyline and the stunning ocean vistas. The interiors of the hotel’s signature restaurants were conceived by Tokyo-based Strickland, which drew inspiration directly from the city’s history and culture to create authentic and unforgettable experience. A distinguished collection of six restaurants and bars, including Cantonese delicacies, Western fare, Japanese cuisine, specialty bars, lounges, and a deli shop. With top-notch chefs and exceptional ingredients, we create an unparalleled fine dining experience that lingers in memory. 大連四季酒店地理位置優越,坐落于人民路東港商務區中心地帶,眺望海景和港口景色,是東港商務區核心所在。 NBBJ操刀設計的大樓內,新加坡著名的Hirsch Bedner Associates公司由城市悠久歷史中汲取靈感進行室內設計,尤其是與火車密不可分的深厚淵源以及這座城市本身的浪漫情懷。 每間客房都是巧思設計之作,融合了舒適與前沿技術,不僅捕捉了城市壯觀的天際線,更有絢爛的海景盡收眼底。 酒店特色餐廳的內部設計由東京知名工作室Strickland操刀,其靈感直接來源于當地歷史文化,旨在打造真實而難忘的體驗。 六個餐廳和酒吧構成了獨特的美食合集,包括粵式菜肴、西餐、日本料理、威士忌、大堂吧和甜品坊。憑借頂級大廚和卓越食材,為賓客打造一種無與倫比的高級餐飲體驗,讓人回味無窮。 Key Responsibilities? 主要工作職責 1.Work closely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. 2.Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. 3.Assists in the training of the employees ensuring that they have the necessary skills to perform their duties. 4.Provides a courteous and professional service at all times. 1. 與其他同事積極靈活的合作,以酒店的總體業績和客人的滿意為重點。 2. 確保廚房的衛生標準達到。 3. 幫助培訓員工,以確保他們擁有可以執行自己責任所必須的技能。 4. 隨時保證禮貌和專業的服務。 Preferred Skill and Qualification? 任職要求 1. High school education, cooking school or culinary institute education or equivalent experience. 2. At least five years previous experience in culinary or related work experience. 3. Ability to operate, maintain and properly clean work environment. 4. Proficient BBQ skills and ability to multi-task. 1. 食品烹飪相關高中學歷或相關工作經歷。 2. 5年及以上相同職位工作經驗。 3. 能夠運營、維持及保持工作環境的清潔。 4. 專業的粵式燒臘技術,能夠同時進行多項任務。 Learn more about what it is like to work at Four Seasons – Visit us: 想要了解更多,請登錄以下網站并關注我們: 四季酒店官網職業機會:http://jobs.fourseasons.com/
  • 西安 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    1. Manages department controllable expenses including food cost, supplies, uniforms and equipment. 管理部門可控費用,包括食品成本,用品,制服和設備。 2. Led the team to decorate dishes, and led the team to conduct monthly research and innovation   帶領團隊對菜品進行裝飾,對帶領團隊每月進行研究創新。 3. Identify the quality of raw materials, and continue to learn and improve, and train the team.   分辨原材料的質量,并且不斷學習提升,并對團隊進稈培訓。 4. Ensures compliance with food handling and sanitation standards. 確保食品處理符合標準和達到衛生標準。 5. Ensures employees maintain required food handling and sanitation certifications. 確保員工持有所需的食品處理和衛生認證。 6. Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions. 準備和烹飪各種類型的美食,包括常規出品食品或針對特別客人和活動烹飪的美食。
  • 燒臘主管

    4.5千-4.9千
    烏魯木齊 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責燒臘間的日常運營管理,包括原料驗收、加工制作、成品質量控制等全流程工作; 2、根據酒店標準制定燒臘菜品制作工藝及流程,確保出品質量穩定; 3、合理控制燒臘原料及成品庫存,降低損耗,控制成本; 4、定期研發新式燒臘菜品,豐富酒店餐飲產品線; 5、負責燒臘間設備維護及衛生管理,確保符合食品安全標準; 6、培訓并指導燒臘廚師團隊,提升整體技術水平; 7、配合餐飲部完成各類宴會、活動的燒臘出品任務。 【崗位要求】 1、具備扎實的燒臘制作技術,熟悉各類燒臘工藝及流程; 2、能夠獨立完成燒鵝、叉燒、乳豬等傳統燒臘菜品的制作; 3、具備一定的團隊管理經驗,能夠有效協調燒臘間工作; 4、熟悉食品安全及衛生管理相關規范; 5、工作細致認真,責任心強,能夠承受高強度工作壓力; 6、具備創新意識,能夠根據市場需求調整菜品; 7、有酒店或大型餐飲企業燒臘工作經驗者優先。
  • 燒臘主管

    6千-8千
    北京-豐臺區 | 2年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 五險一金
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    • 節日禮物
    • 管理規范
    • 人性化管理
    • 員工生日禮物
    國內高端酒店/5星級 | 2000人以上
    發布于 04-07
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    • 投遞簡歷
    1.?負責酒店所有燒臘、鹵水類出品的質量監督把控,保證出品質量; 2.?熟悉腌、烤、鹵等制作工藝,幫助所轄員工提高業務水平; 3.?根據每天的使用量填寫采購單,領用所需食品和原料,做好保管,發現問題及時反饋廚師長。 4.?每天檢查燒臘間所用的設備、冷藏柜、冰箱等運轉情況; 5.?不斷學習并且貫徹執行衛生標準,確保工作時間嚴格遵守衛生條例; 6.?確保單點食品完全按食譜規定的時間和配方制作; 7.?檢查菜品溫度情況,并且做好記錄; 8.?隨時保持工作區域干凈整潔; 9.?完成廚師長交辦的工作。
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