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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 09:13
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    崗位職責: 1.全面督導酒店餐飲部運營管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃; 2.負責實現(xiàn)酒店的營業(yè)收入指標和利潤指標; 3.與行政總廚/廚師長一起籌劃和設計菜單,開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品; 4.協(xié)調與其他部門的工作關系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務; 5.制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入; 6.建立健全物資管理制度,對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理; 7.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件: 1.具有3年以上同崗位工作經(jīng)驗; 2.以部門負責人身份參與過至少一家酒店的籌開籌備工作; 3.具有5年以上酒店、餐飲等行業(yè)工作經(jīng)歷或企業(yè)經(jīng)營管理工作經(jīng)歷; 4.熟悉酒店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學等知識領域; 5.熟練使用辦公軟件,并能夠運用專業(yè)管理軟件進行數(shù)據(jù)分析和決策; 6.良好的溝通能力和團隊領導技能,能夠有效地管理和激勵員工; 7.具備較強的組織協(xié)調能力,能夠在多任務環(huán)境下有效工作; 8.同等條件下,中共黨員、具有國央企工作經(jīng)歷、具有軍隊工作經(jīng)歷者優(yōu)先。 9.服從工作地點調配。
  • 全國 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-28
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    【崗位職責】 1. 通過與客戶建立良好的關系為其提供服務(餐廳接待、服務質量、吧臺酒水出品) 2. 組織和協(xié)調團隊成員,為其分配工作目標、按照詩莉莉標準監(jiān)督成員的工作態(tài)度和行為 3. 通過管理支出;提高服務團隊的盈利;優(yōu)化服務團隊的預算;從而實現(xiàn)開源節(jié)流 4. 使餐飲團隊的氣氛溫暖、友善;并根據(jù)度假村的晚間主題裝飾餐廳和提供酒水出品 5. 確保餐飲團隊成員的發(fā)展 6. 確保遵守詩莉莉標準,并符合衛(wèi)生和安全流程 【崗位要求】 1.年齡30歲以上,大專以上學歷, 主修旅游/酒店管理/餐飲專業(yè)者優(yōu)先 2. 有1年以上同等崗位管理職工作經(jīng)驗
  • 西餐廳主管

    3.7千-5千
    西寧 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11:57
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、營運 按照總監(jiān)的檢查表來開始和結束一天的營運。 與客人進行積極的互動,來尋求反饋。 在餐廳中,培訓、維持和執(zhí)行所有的服務標準。 執(zhí)行規(guī)范的服務指南,并進行展示,以確保給客人提供的飲料具有一貫的品質。 在班次上正確執(zhí)行收入和賬單控制程序。 處理日常員工的協(xié)作關系(例如時間調整)。 為所有的員工和客人,建立一個安全及衛(wèi)生的工作環(huán)境。 為餐廳營運提供盡可能的幫助(例如工作時間表,樓層安排,預定)。 找到解決如電話服務,最后一分鐘的預定,或其他每天可能發(fā)生的問題的方法。 主持餐廳每天的試菜和菜單培訓課程。 確保在餐廳營運時,協(xié)助服務員或領位,在各自的崗位上使客人滿意。 確保服務的食品和飲料有質量保證。 確保完成每天基本的工作。 保持員工制服的標準。 通過使用工作指令和檢查,管理一個有效的工程維護及保養(yǎng)程序。 理解和教導授權原則,以確保客人的滿意度。 運用崗位的輪換制,來確保工作安排的合理性。 熟悉所有客人的獎勵計劃和關于他們賬目的正確結算程序。 以身作則來激勵我們的員工取得成功。 2、人力資源 通過使用記錄,菜單以及適當?shù)膮⒖际謨詫π录尤氲膯T工實施有效率的培訓課程。 通過所有可能的培訓和授權來激勵員工解決問題的熱情。 和員工建立有效的溝通,以爭取他們的信任和尊重。 根據(jù)公平對待的政策,建立公平和一致的輔導及紀律處罰程序。 3、 行政管理 直接或通過日志本與下一班次的主管或經(jīng)理進行溝通。 確定并推薦獎勵項目,新的主意和方法。 積極推動部門與部門之間的關系。 【崗位要求】 必須有3年以上的餐廳管理經(jīng)驗 有較好的服務精神和溝通技巧 精通英語和中文 至少高中畢業(yè)
  • Bar Manager

    8千-1.2萬
    全國 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 06-26
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    MAIN MISSIONS: -He/she is responsible for budgets of the bar (sales, PMH, HR, energy, consumables) and manages the sales and the bar margins, notably by respecting the partnership agreements. -He/she optimizes the quality of the service, the application the hygiene and the safety procedures and the training of his/her team -He insures the delivery of the services integrating the animation of the village ORGANIZE THE BAR -Adapt the organization (production, distribution, storage) in function of infrastructures and existing equipments, theme and animation program -Establish the technical index cards (cocktails, snacks, glass type, hygiene,) and assure the follow-up -Determine product needs respecting for the ordering schedule -Control the rotation of day stocks taking into account hygiene standards and economical constraint -Apply the F&B agreements partnership according to sector  -Organize the workload of the bar team -Optimize the use of the given material MANAGE THE BAR -Create the conditions (organization, product selection, development) to reach and deliver the bar objectives in the respect with the Quali-Signs -Propose and establish actions to develop the sales and improve margins with the cooperation of the F&B manager or Hotel Services Manager -Identify and argue equipment requirements (PMH, Cleaning products) -Participate in the elaboration of the conditions of contract of the special events -Optimize the pricing, engage promotional actions, strengthen the display   ENFORCE THE APPLICATION OF THE SERVICES FOLLOWING THE DEFINED STANDARDS -Apply the procedures and the standards ("Quali-Signs" "Pro-Signs") -Control the application of Quali-Signs and Pro-Signs in bars - Engage corrective actions to be in line with Quali-Signs and Pro-Signs -Participate with the F&B Manager or Hotel Services Manager in the selection of the local goods (not referenced) -Give an opinion on the quality of the delivered goods -Be present at the key moments of the service to coordinate the teams and be the interlocutor of the GMs -Conceive with the coordinator of animation the “Mise en avant” of the services according to the themes and to the events -Report in the RRB or Responsible Hotelkeeper if necessary  ENFORCE THE APPLICATION OF THE STANDARDS OF HYGIENE AND SAFETY -Apply the HACCP method and the safety regulations - Control the application of the method HACCP and the safety regulations in bars -Engage corrective actions to be in line with the HACCP method and the safety regulations by monthly self-checks -Organize and inspect the cleaning of premises, equipments and materials -Watch the maintenance of premises and equipments -Report in the RRB or Responsible Hotelkeeper if necessary  MANAGE ITS BAR TEAM -Train GO / GE -Evaluate GO / GE on the objectives fixed with them -Reveal in his(her) team the GOs and GEs with potential ( key GO) -Elaborate the hourly schedules of the team, identify needs, establish and follow the punctuality/presence (within the framework of the regulation of the country) - Warn the F&B Manager or HSM if any noticed grave facts -Animate and motivate its team
  • 全國 | 3年以上 | 大專

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 06-26
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    卓越雇主
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    SERVICE AND ORGANIZATION ? Ensure compliance with the customer contract for its service by applying standards for all his services ? Be the guarantor of a joyful environment within his perimeter.  ? Support the creation of innovative and diversified events ? Apply the implementation (early season), monitoring (season) and closure (end of season) processes for the entire department. ? Inform your manager of information from the field, dysfunctions observed in your department ? Propose appropriate solutions. ? Customize customer service without incurring additional costs or changes in the standards defined by the Services Department. ? Be present at key moments of the service to coordinate the teams and be the privileged and recognized interlocutor of the GMs. ? Adapt the organization according to infrastructures, ? Respect the pricing and strengthen emphasis, develop turnover on wines for sale if necessary ? Organize and distribute work for the restaurant team. ? To be a force of proposal on the evolution of high-end service in his service. QUALITY / HEALTH AND SAFETY: ? Establish, apply and monitor the application of health and safety standards in his department. ? Make a diagnosis, at the opening, of the state of his service (premises, equipment and resources available), ensure a control throughout the season and take necessary measures in case of problems (decision or request for intervention from his manager) ? Ensure the maintenance and preservation of premises and equipment ? Participate in the Health and Safety Unit. ? Ensure good waste management in the service (sorting, collection…) ? Ensure good management of dangerous products in the service (storage, protection equipment…) ? Limit electricity and water consumption  ECONOMIC RESULTS: ? Guarantee the operation of your service within a given framework (budget, performance, staff)  ? Ensure the follow-up and analysis of the various existing reporting tools and related action plans to rationalize management and optimize incomes in compliance with norms and standards. ? Submit monthly economic results to your manager. MANAGEMENT ? Demonstrate leadership ? Adopt a coaching posture in your management ? Ensure the reception, implementation and integration of GO/GEs in your department ? Define personal objectives and support his team or its affiliates, and evaluate them ? Supervise and lead in a transversal logic ? Implement and comply with HR procedures and have them validated by your own manager ? Manager by proximity: show, train and enforce ? Ensure good social climate in your department (pay particular attention to the staff restaurant) and organize meetings for corrective follow-up ? Be exemplary through his visibility among teams and customers We hope: You responsible for the implementation of the Service offer defined by the Management in restaurants and, if necessary, for diswashing.  You are responsible for the quality and relationships of your team with GMs. Your KPI -Client:Quality of reception and service -Business:Respect for equipment and heritage. Orders management And development of sales -People:Absenteeism rates, Turn over and team development
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-23
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    1、在上級領導下進行工作,努力作好上級領導的參謀助手,起到承上啟下的作用。 2、根據(jù)酒店發(fā)展需要,協(xié)助店經(jīng)理建立并完善各項餐飲管理制度;并定期對餐飲管理制度進行調整和創(chuàng)新。 3、協(xié)助店經(jīng)理做好相關年度、季度、月度營業(yè)計劃并提出經(jīng)營、管理相關的意見或建議。 4、協(xié)助店面制訂服務標準和操作規(guī)程,檢查管理人員的工作和餐廳的服務態(tài)度,服務規(guī)程及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。 5 、每月召開餐飲管理專題會議.根據(jù)市場變化和客人的需求,及時調整餐飲經(jīng)營策略。 6、協(xié)助上級領導協(xié)調下屬部門之間的關系,協(xié)助店經(jīng)理解決好工作難題。 7、督導店面做不同時期的員工崗位技能培訓計劃,并安排合適的時間進行培訓、監(jiān)督;提高一線員工的服務質量。 8、協(xié)助上級領導作好經(jīng)營、服務及各項管理工作。 9、協(xié)助上級領導做好各部門的考核、評優(yōu)、檢查等工作。 10、抓好管理人員的基本建設和企業(yè)人才梯隊培養(yǎng),熟悉和掌握管理人員的思想狀況、工作表現(xiàn)和為務水平,注意培訓、考核和選拔人材。
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-04
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    1. 運營管理:確保餐廳的日常運營順暢無阻。這包括監(jiān)督廚房和服務團隊的工作流程,確保食品質量和服務標準。 2. 人員管理:負責招聘、培訓和評估員工的表現(xiàn)。這涉及到制定工作計劃、指導員工以及處理員工關系問題。 3. 財務管理:監(jiān)控餐廳的財務狀況,包括收入、成本和預算。這可能涉及到與會計或財務團隊合作,以確保財務報告的準確性和合規(guī)性。 4. 菜單規(guī)劃:與廚師團隊合作設計、更新和調整菜單。這需要考慮食材成本、顧客需求以及市場趨勢。 5. 顧客服務:處理顧客投訴和反饋,確保顧客滿意度。這可能涉及到制定和實施顧客服務策略。 6. 營銷和推廣:可能涉及到策劃和執(zhí)行營銷活動,以吸引新顧客并保持現(xiàn)有顧客的忠誠度。 7. 合規(guī)性和質量控制:確保餐廳遵守所有相關的食品安全、健康和安全法規(guī)。這可能涉及到監(jiān)督食品儲存、處理和服務過程。 8. 設施管理:維護餐廳的清潔和安全。這可能涉及到監(jiān)督清潔團隊的工作以及管理任何維護或修理工作。 9. 戰(zhàn)略規(guī)劃:參與餐廳的長遠規(guī)劃和發(fā)展。這可能涉及到分析市場趨勢、競爭對手以及顧客需求,以指導餐廳的戰(zhàn)略決策。 10. 危機管理:在出現(xiàn)問題或危機時,如食品安全事件或自然災害,迅速采取行動以最小化對餐廳運營的影響。
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 05-29
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    卓越雇主
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    工作職責: 1、負責酒店餐飲的日常經(jīng)營和管理。 2、研究分析市場狀況,了解客人的飲食需求. 根據(jù)酒店客人的飲食結構和生活習慣,確定酒店餐飲工作經(jīng)營和管理目標; 3、根據(jù)酒店總體的預算要求,分析各月、年度的餐飲市場狀況,指導和審定餐飲部門的月、季、年度預算指標; 4、參與和指導餐飲部,定期研究,制定食品推廣計劃和餐飲部推廣計劃,審定各種時令和特價菜單; 5、制訂服務標準和操作規(guī)程,檢查管理人員的工作和餐廳的服務態(tài)度,服務規(guī)程、出品部門的食品(飲品)質量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理; 6、定期檢查所屬部門的各項經(jīng)營情況,會同財務部對所屬部門的各項成本預算進行審定,有效地監(jiān)督和控制成本,保證所屬部門的綜合毛利。 7、激勵、培訓本部門的員工。 任職資格: 1、大專及以上學歷,具有五年以上星級酒店工作經(jīng)驗; 2、掌握一定的英語口語,并能進行日常交流; 3、具有豐富的餐飲管理經(jīng)驗,良好的客戶關系,語言、文字表達能力強; 4、熟悉國內(nèi)知名品牌食品的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢,能夠把握行業(yè)技術發(fā)展趨勢和發(fā)展動向,對關鍵技術有獨到見解; 5、熟悉星級酒店籌開及運營標準和流程。
  • 全國 | 10年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 2000人以上
    發(fā)布于 05-20
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    【崗位職責】 - 負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 - 負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。 - 與行政總廚一起籌劃和設計菜單,開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 ?- 熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。 - 協(xié)調與其他部門的工作關系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務。 -?制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 -?建全物資管理制度,對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。 【崗位要求】 - 酒店管理或相關專業(yè)大專以上學歷; - 工作經(jīng)驗及年限:至少2年以上餐飲部負責人工作經(jīng)驗; - 有戰(zhàn)略管理、組織變革管理、管理能力開發(fā)、市場營銷、合同法、財務管理及談判技巧等方面的培訓能力; -?精通本部門的業(yè)務知識,熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 -?熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調發(fā)展。 -?具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標準,控制產(chǎn)品質量和成本消耗。 -?具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力;善于調動餐飲 部各級管理人員的積極性。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 05-19
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    1. To supervise the work and performance of team members under the direction and guidance of the banquet manager 在宴會廳經(jīng)理的指導和領導下管理員工的工作表現(xiàn) 2. To be motivated and committed, approaching all tasks with enthusiasm and seizing opportunities to learn new skills or knowledge in order to improve your personal performance 積極主動并且敢于承擔、熱情洋溢的工作,把握機會學習新的技能和知識,提高你的個人操作能力 3. To be flexible, responding quickly and positively to changing requirements including the performance of any tasks requested of you. (i.e. overtime) 靈活、反應迅速,根據(jù)要求主動地轉變,包括執(zhí)行其它任務要求(例如加班) 4. To assist Banquet Manager/Assistant Manager with responsibilities, particularly monthly inventories and making duty rosters   協(xié)助宴會廳經(jīng)理和副經(jīng)理的工作,特別是每月的盤點和排班表
  • 西寧 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 05-12
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    職責規(guī)范 1、要求女!!!在總經(jīng)理及分管領導的領導下,貫徹酒店方針和各項規(guī)章制度,全面負責餐飲部的經(jīng)營管理工作,對生產(chǎn)組織、產(chǎn)品質量和餐飲服務質量負責。 2、負責部門年度預算和月度計劃指標的分解,在預算內(nèi)靈活開展餐飲經(jīng)營和銷售活動,確保月度經(jīng)營計劃指標和預算的順利完成。 3、負責建立健全部門各項管理制度,不斷梳理和優(yōu)化部門各項工作程序和業(yè)務流程。 4、負責搞好部門人力資源管理工作,合理安排員工的工作崗位,梳理部門各級管理人員職責,負責管理人員的月度考核,制定員工培訓計劃,督促員工培訓工作。負責組織開展部門知識競賽、勞動競賽、技能比武、文體活動,做好員工思想工作,關心員工生活。 5、組織搞好部門設施、設備的維護和維修,擬定設備的添置、更新和改造計劃。做好固定資產(chǎn)、布草、餐用具及低值易耗品的管理。 6、主持召開部門管理人員業(yè)務例會,傳達和落實酒店布置的工作任務,聽取下屬匯報,布置安排工作任務,督促工作進度,協(xié)調前后臺各環(huán)節(jié)的工作,解決工作中的問題。 7、協(xié)調處理酒店其他各部門的關系,確保在各部門的支持和配合下順利完成本部門各項工作。 8、根據(jù)經(jīng)營情況和季節(jié)變化,組織制定各餐廳的菜單設計,合理安排各種特色菜肴,不斷開發(fā)新菜品,及時修訂菜譜和酒水單,適應多層次客人的消費要求。 9、根據(jù)預算搞好成本核算和控制,負責餐飲部食品原料和各類物資申購計劃審定,嚴格控制部門能源消耗及物料消耗,督促廚房控制餐飲食品毛利率,及時提出產(chǎn)品價格策略和價格調整方案,報總經(jīng)理審批后組織實施。 10、負責餐飲區(qū)域的衛(wèi)生檢查,貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法,把好食品衛(wèi)生關,杜絕各類食品安全衛(wèi)生事故的發(fā)生。 11、提出年度、季度銷售活動計劃,組織實施美食節(jié)活動,推出時令菜式,搞好氛圍營造,以促進銷售。 12、負責收集和處理與部門有關的賓客意見和投訴,掌握賓客需求變化,根據(jù)客源狀況和市場需求變化,分析各餐廳客源結構,協(xié)調與客戶之間關系,不斷改進和提高產(chǎn)品質量和服務質量。 13、建立健全餐飲客戶檔案 ,收集VIP客人信息,負責大中型宴會和重要接待活動的督促、檢查并參與接待工作。 14、做好月度經(jīng)營數(shù)據(jù)的收集和統(tǒng)計工作,完成月度經(jīng)營分析和總結,提出月度經(jīng)營策略,以改進和提高菜品質量,提高經(jīng)營業(yè)務。 15、作為部門安全管理第一責任人,負責部門的消防安全、食品安全、財產(chǎn)安全等安全管理工作,搞好防洪、抗震及各項應急預案工作。 16、培養(yǎng)員工的節(jié)能、環(huán)保、綠色消費意識,使員工了解綠色飯店標準流程和綠色飯店理論的認識。 17、完成上級安排的其它任務。
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    中式餐飲 | 100-499人
    發(fā)布于 02-27
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    【崗位職責】 1.具體負責樓面的日常運轉和管理工作,保證以舒適的就餐環(huán)境、良好的服務來吸引客源,通過向客人提供規(guī)范的服務程序,高標準的優(yōu)質服務,來獲取最佳的經(jīng)濟效益和社會效益; 2.負責簽署樓面各種用品的領用單、設備維修單、損耗報告單等,保證樓面的正常運行; 3.負責與相關部門的工作協(xié)調,發(fā)現(xiàn)問題及時處理并尋求新的解決方案; 4.員工的儀容儀表,督導員工保持始終如一的衛(wèi)生標準; 5.營業(yè)期間堅持在第一戰(zhàn)線,加強餐中巡視,發(fā)現(xiàn)并糾正服務中出現(xiàn)的問題,處理各種突發(fā)事件;熱情待客、主動與顧客交流,迎送重要客人并在服務中給以特殊關照。記錄賓客信息,做好客源開發(fā)與維護; 6.處理賓客的抱怨和不滿,認真解決客人的投訴,并將客人的投訴意見及時向上級報告。 【崗位要求】 1.有良好的團隊領導精神及執(zhí)行力。工作認真負責,作風正派; 2.熟悉餐飲前廳的經(jīng)營管理工作,具有較強的工作責任感和敬業(yè)精神; 3.高端餐飲及酒店同崗位3年以上管理經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。 該職位為項目儲備,項目地點為山西太原、廣東珠海、浙江杭州、陜西西安
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