【崗位職責】
1、負責酒店中餐廚房的日常炒鍋工作,確保菜品出品質量穩定、口味正宗;
2、根據菜單要求獨立完成各類中式熱菜的烹制,掌握火候與調味技巧;
3、參與新菜品的研發與創新,定期更新菜單以提升顧客體驗;
4、嚴格執行食品安全與衛生標準,保持工作區域整潔有序;
5、負責廚房的食材驗收、成本控制及庫存管理;
6、配合團隊完成大型宴會、VIP接待等特殊活動的菜品制作。
【崗位要求】
1、高中及以上學歷,持有健康證及相關廚師資格證書;
2、5年以上星級酒店或高端餐飲企業炒鍋工作經驗;
3、精通川菜、粵菜等主流菜系,能獨立完成30道以上標準菜品;
4、熟悉廚房設備操作及維護,了解食材特性與儲存規范;
5、年齡25-48歲,身體健康,能適應早晚班及高強度工作節奏;
6、具備團隊協作意識,工作責任心強,有星級酒店工作經驗者優先。