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行政總廚兼廚師長

1.5萬-3萬

全國 | 5年以上 | 中專

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北京融通旅發(fā)酒店管理有限公司

文旅運營公司 | 1-49 人
發(fā)布于 09:15
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崗位職責： 1.負責餐飲廚房日常的經(jīng)營管理工作； 2.負責餐飲廚房服務品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標準進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經(jīng)營例會或?qū)ｍ棙I(yè)務會議，對業(yè)務工作進行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導安排的其他工作任務。任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經(jīng)驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優(yōu)先。

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打荷主管

6千-8千

焦作 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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河南焦作迎賓館

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 05-10
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1.能夠熟練掌握菜肴烹調(diào)前的各種預制加工技術(shù),為灶臺廚師做好服務。 2.做好砧板崗位與占灶崗位的菜料傳遞工作,分派菜肴給爐灶,根據(jù)營業(yè)情況做好各項協(xié)調(diào)工作。 3.按《標準菜譜》規(guī)定的操作程序和工藝流程進行菜肴原料的檢查。 4.餐具種類準備齊全,并根據(jù)不同的菜肴要求進行裝盤處理,盤飾花卉數(shù)量要充裕,盤飾速度快捷,做到盤飾形象完整,美觀大方。 5.臺面清潔,調(diào)味品種齊全,陳放有序,會調(diào)制清湯、奶湯。 6.符合出萊順序出菜速度適當,打荷臺面干爽,剩余用品收藏及時,符合衛(wèi)生要求。
熱菜主管

6.5千-8.5千

焦作 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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河南焦作迎賓館

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 05-10
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專業(yè)能力 PROFESSIONAL LBILITY ? 全面熟悉班組業(yè)務，具備原材料初加工、菜品烹調(diào)、菜品裝飾的操作程序和烹飪流程 ? 具備創(chuàng)新能力，能根據(jù)季節(jié)變化及每月創(chuàng)新任務帶領(lǐng)班組完成菜品創(chuàng)新工作 ? 具備與廚房其他班組的溝通和協(xié)作能力 ? 負責本班組調(diào)料的領(lǐng)用、保管及設備的維護保養(yǎng)工作 ? 負責計劃和組織安排本班組的培訓工作 ? 負責本班組食品安全、消防安全及7s管理工作
面點廚師

3千-5千

焦作 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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河南焦作迎賓館

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 05-10
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要求：對面點品種有獨立操作技能，具有一定的創(chuàng)新能力。
涼菜廚師

3.5千-7千

焦作 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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河南焦作迎賓館

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 05-10
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任職條件： 1.18-45歲，有一年以上同崗位工作經(jīng)驗，身體健康，能夠承受加班的壓力； 2.善于學習，不斷精進廚藝； 3.執(zhí)行力強，具備獨立思考并完成工作的能力； 4.個人價值觀與企業(yè)價值觀一致，有同理心，廉潔自律，遵守賓館制度，有契約精神，不謀私利。專業(yè)能力：1.能制作經(jīng)營風味規(guī)定的一切冷菜菜式,掌握菜肴銷售價格與毛利率。 2.熟悉各種原料的出產(chǎn)及市場供應情況,能根據(jù)季節(jié)的變化更換菜式。 2. 按《標準菜卡》的規(guī)定操作程序和工藝流程進行菜肴的制作。 3. 能熟練運用不同的裝盤技藝,根據(jù)不同的菜肴要求進行裝盤處理。 4. 負責本崗位的調(diào)料領(lǐng)用、保管及設備的維護保養(yǎng)工作。 5. 嚴格按照初加工標準對食材進行加工處理避免浪費。 6. 協(xié)助制定菜單,包括菜品制作要點、時令和季節(jié)菜單,菜品研發(fā)。 7. 能夠嚴格按照食品安全標準要求操作。 8. 負責后廚衛(wèi)生、安全；對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任。
西廚明檔主管

4千-5千

焦作 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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河南焦作迎賓館

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 05-10
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監(jiān)督并檢查菜品的制作質(zhì)量，確保出品的穩(wěn)定性和一致性。提升團隊成員的專業(yè)技能和操作效率，確保廚房工作的順利進行。定期檢查食材庫存，合理預測食材需求，與采購部門合作確保食材供應的及時性。
中餐廚師

4千-5千

焦作 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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焦作市解放區(qū)三鍋演義火鍋店

火鍋/燒烤 | 50-99人
發(fā)布于 04-23
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崗位職責 1、掌握客情和菜單，負責備齊加工原料。 2、指導摘菜工工作，負責按加工規(guī)格要求對原料進行切割、漿制。 3、負責對腌制食品的原料加工，并根據(jù)用量進行適當添補加工，保證一定的周轉(zhuǎn)庫存量。 4、與切配崗、點心崗及冷菜崗，密切聯(lián)系，保證提供加工原料及時適量，不斷改進加工工藝，提高出凈率。 5、隨時保證本崗位的衛(wèi)生整潔，及時清運垃圾。 6、合理使用和維護好所用器械設備，妥善保管加工用具。 7、及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費。 8、負責每日各點所需已加工原料的發(fā)放。 9、負責每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。 10、完成三砧交辦的其他工作。崗位要求 1、熱愛本職工作，工作認真踏實。 2、懂得各類原料的加工方法，熟悉賓館菜肴的加工規(guī)格標準。 3、具有熟練的刀工技術(shù)。 4、具有XXX學歷，工作XXX年以上的工作經(jīng)歷。 5、身體健康，精力充沛。
中餐廳高級服務師

5千-6千

焦作 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 05-10
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【主要職責】： 1.負責接待VIP重要賓客及公務接待； 2. 展示良好的服務形象，提供管家式專職服務，為賓客創(chuàng)造完美的消費體驗。【任職條件】： 1. 18—28歲，身高165厘米以上； 2. 形象氣質(zhì)佳，身體健康，積極樂觀； 3.中專以上學歷，有良好的心理素質(zhì)及學習能力； 4.熱愛工作，充滿激情，有良好的溝通能力、團隊精神和責任心； 5.勤于獨立思考，知識面廣，具備敏銳的觀察力，反應敏捷； 6.認同企業(yè)文化，有服務之心和同理心，尊重客戶和同事，能夠傳遞善意、樂于助人。
餐飲公務接待服務

3千-4千

焦作 | 經(jīng)驗不限 | 中專

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國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 05-10
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（1）負責接待VIP重要賓客及公務接待，根據(jù)經(jīng)營需要，參與餐飲部門相關(guān)日常服務工作。（2）負責檢查各部門接待工作是否落實到位，發(fā)現(xiàn)并解決出現(xiàn)的問題。（3）協(xié)助各部門對接待標準進行規(guī)范化管理，提升接待服務水平。（4）跟進客戶反饋及建議，并對本部門的工作提出有效建議及改進方法。
餐飲部咨客

3千-4千

焦作 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 05-10
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1、迎接問候賓客，在賓客面前隨時保持整潔友好愉快的形象，確保自己的服飾、發(fā)型整潔、淡妝等方面全部符合規(guī)定的要求。 2、熟悉預訂資料，了解客情，尤其要記住即將來店的貴賓、常客的姓名。 3、熟練掌握店內(nèi)外信息，向賓客提供禮貌周全的服務。 4、了解酒店的相關(guān)活動，可向賓客詳細介紹。 5、對于賓客的要求、不滿和需要及時做出回應及時向部門經(jīng)理匯報。
餐飲經(jīng)理

6千-8千

焦作 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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焦作武陟萬達錦華酒店

有限服務中檔酒店 | 100-499人
發(fā)布于 06-03
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1、有酒店餐飲經(jīng)理工作經(jīng)驗； 2、根據(jù)酒店發(fā)展，建立并完善各項餐飲管理制度； 3、制訂服務標準和操作規(guī)程； 4、根據(jù)市場變化和客人需求，制定餐飲經(jīng)營策略； 5、根據(jù)不同時期，對部門員工技能培訓，提高服務質(zhì)量； 6、培養(yǎng)人才。
中餐廳經(jīng)理

5千-7千

焦作 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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焦作武陟萬達錦華酒店

有限服務中檔酒店 | 100-499人
發(fā)布于 06-13
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【崗位職責】確保遵循酒店的政策方針和品牌標準。確保所有隊員遵守酒店儀容儀表和個人衛(wèi)生標準。確保正確解釋酒店的服務標準和酒店政策給員工并且讓員工正確的執(zhí)行。確保團隊嚴格遵守時間。提供良好的工作氛圍和建立和諧的團隊，增加團隊的士氣和工作效率。處理員工問題時需要匯報給餐飲部總監(jiān)和人力資源部總監(jiān)。輔導和勸告員工。對于認可的員工實施培訓課程，進行全體員工的培訓和評估他們的能力。通過葡萄酒的培訓和侍酒師一起發(fā)現(xiàn)潛在的團隊成員。和廚師建立有效的溝通和友善的工作關(guān)系。確保培訓和監(jiān)管新的團隊成員，同時需要配合其他的員工。負責團隊的季度評估和團隊紀律。提前意識到缺少服務標準的對客服務并及時制定發(fā)展計劃，跟蹤和執(zhí)行改變。和其它部門建立關(guān)系。準備每周班次表。確保運營時候和大堂酒廊保持精密的聯(lián)系。管理時間表格，出席記錄和所有員工的津貼。根據(jù)餐飲辦公室最后的期限完成所有需要的報告。在中餐廳有活動或者大型宴會時候準備分析報告。監(jiān)管維護申請。出息餐飲部和每日會議。每餐前的員工會議。為以后的活動和促銷制定客人郵箱明細。實施部門會議。運營時候處理所有的客人建議并且記錄在部門日志上面。設計客人和VIP客人的記錄并且維護。計劃和實施每日，每周和每月的清潔計劃。為家具和設備提供衛(wèi)生及好的工作狀態(tài)。監(jiān)督和保持餐飲部的預算，收入【崗位要求】英文和其它語言的溝通能力。全面的餐飲部運營知識。 3年相關(guān)的工作經(jīng)驗。良好的管理技能。持有商業(yè)的敏銳感。積極主動和精力充沛。領(lǐng)導才干，和團隊有良好的溝通。優(yōu)秀的書面和口語的英文能力。整潔干凈的儀容儀表。
中餐廳經(jīng)理

5千-8千

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國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
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1.了解客戶需求，依此制定產(chǎn)品與服務提質(zhì)。涉及：服務提質(zhì)、環(huán)境提質(zhì)、餐用具提質(zhì)、制訂菜單等； 2.對中餐廳經(jīng)營指標、客戶滿意度負責； 3.檢查并指導所轄區(qū)域的日常營運，檢查區(qū)域人員服務態(tài)度、服務流程和服務質(zhì)量達到企業(yè)和部門目標，打造中餐廳服務品牌 4.按照客戶接待需求和標準制定相應的接待方案； 5.接待結(jié)束后組織復盤，及時反映接待工作中出現(xiàn)的問題和情況，提出改善意見或建議； 6.探訪賓客，征求客人和員工意見。負責處理所轄營業(yè)區(qū)域重大客務及內(nèi)部投訴。
餐飲主管/助理

4千-5千

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國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 05-10
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【工作職責】 1.?接受上級領(lǐng)導： (1)?接受上級的檢查及評估； (2)?參加部門工作例會； (3)?匯報班組工作； (4)?完成上級交辦的其它任務。 2.?班組內(nèi)部管理工作： (1)?制定班組的工作計劃和總結(jié)； (2)?主持班組例會； (3)?根據(jù)營業(yè)情況，合理安排班次，調(diào)派人員； (4)?定期組織班組內(nèi)部的員工溝通會； (5)?處理員工上報事件； (6)?員工工作檢查及評估； (7)?組織班組人員培訓； (8)?組織班組員工進行企業(yè)文化的學習； (9)?組織班組人員參加酒店的各種活動； (10)?管理班組內(nèi)部的各項固定資產(chǎn)及設施設備維護保養(yǎng)； (11)?處理突發(fā)事件。 3.?協(xié)作其它部門： (1)?與傳菜部、廚房協(xié)作，共同提高酒店餐飲包房服務品質(zhì)； (2)?與銷售部、餐飲預訂部協(xié)作，提高餐廳上座率； (3)?根據(jù)客戶需求，將客戶意見的反饋至廚房以相關(guān)部口； (4)?與酒店各部門協(xié)調(diào)接待好VIP、團隊和會議賓客； (5)?配合酒店各項質(zhì)量檢查工作； (6)?協(xié)助各部門處理突發(fā)事件； (7)?協(xié)助落實各部門提出的要求。 1.?對客服務管理： (1)?督導員工對客服務質(zhì)量，差缺補漏； (2)?充分滿足顧客提出的或潛在的各種需求； (3)?受理賓客意見、建議，有效處理賓客投訴； (4)?落實賓客遺留物品的處理； (5)?處理各種涉及賓客的突發(fā)事件。 2.?自我管理： (1)?根據(jù)賓館要求制定個人學習計劃，并報部門經(jīng)理審定； (2)?按照計劃和實際工作要求參加酒店組織的相關(guān)培訓； (3)?參加相關(guān)資格認證考試； (4)?定期自我總結(jié)，針對管理中的不總進行改進，并接受上級檢查。
中餐廳主管

3千-5千

焦作 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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焦作武陟萬達錦華酒店

有限服務中檔酒店 | 100-499人
發(fā)布于 06-13
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【崗位職責】確保執(zhí)行酒店政策方針和公司的品牌標準。對于認可的員工實施培訓課程，進行全體員工的培訓和評估他們的能力提前意識到缺少服務標準的對客服務并及時制定發(fā)展計劃，跟蹤和執(zhí)行改變在工作中和下屬員工溝通，維護已確定的政策和方針。在用餐期間確保及時糾正錯誤的餐位。保持操作臺的干凈和整齊。和廚房保持有效的溝通。為團隊準備培訓課題。在培訓中借助餐廳經(jīng)理。良好的工作氛圍和下屬員工良好的工作關(guān)系。在團隊中展現(xiàn)個人精神和嚴守時間。問候客人，處理評論和問題，無論何時都要在用餐中提高銷售關(guān)注收入。向客人推薦菜單的食品和酒水，適當?shù)臑榭腿它c單和服務食品和酒水。維護良好的客戶關(guān)系和提高個人的修養(yǎng)。依據(jù)庫存的要求來采購物品。準備每周排班。在經(jīng)理缺席期間負責運營。接受餐廳經(jīng)理安排的其它工作。為客人服務酒水和食品。提出好的主意和建議在設計菜單和食品促銷的時候。實施培訓課程和時間表格。全面的食品和酒水知識。熟練運用客人維護技能。領(lǐng)導素能。【崗位要求】全面的餐飲服務經(jīng)驗和時尚的管理主義。至少2年的餐飲運營經(jīng)驗。至少2年以上的同崗位工作經(jīng)驗。良好的運營和管理技能。良好的儀容儀表。積極主動。團隊有良好的溝通才能，監(jiān)督和刺激員工的積極性。