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  • 后廚打荷
    4千-5.5千
    長沙 | 2年以上 | 學(xué)歷不限

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    酒業(yè) | 2000人以上
    發(fā)布于 06-06
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    1、執(zhí)行公司安全經(jīng)營規(guī)定，負責(zé)本部門內(nèi)的安全隱患。（加強防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)的工作，負責(zé)部門內(nèi)外人員財產(chǎn)的安全）。 2、負責(zé)菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。 3、備齊每餐所需餐具，并保持整潔。 4、按上菜和出菜順序及時傳送切配，以及烹制的原料和菜肴。 5、提前為烹制好的菜肴準備適當(dāng)?shù)钠髅蟆?6、配合爐灶師傅出菜，保證菜肴整潔美觀。 7、嚴格遵守食品衛(wèi)生制度，杜絕變質(zhì)菜肴。 8、隨時保持工作區(qū)域衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。 9、調(diào)料添置、食材分派菜肴給“爐灶”烹調(diào)，輔助爐灶廚師進行菜肴烹調(diào)前的預(yù)制加工如菜料的上漿、掛糊、腌制，清湯、毛湯的調(diào)制;餐盤準備、盤飾、菜肴裝盤，輔助爐灶廚師進行各種調(diào)味汁的配制等。 10、配菜需嚴格執(zhí)行公司制定的各項衛(wèi)生制度。清洗前，必須認真清理原料中的雜質(zhì)和殘枝爛葉，揀除不符合標準的原料。 11、維護公司形象和無形資產(chǎn)，不得利用職務(wù)之便，營私舞弊、收受供應(yīng)商錢財或禮品；嚴格保守公司資料，制度及與銷售數(shù)據(jù)相關(guān)等信息。 12、不得無故或當(dāng)面頂撞上司，完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
  • 長沙 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé) 1、協(xié)助所有食品的準備工作，并作好本職工作。 2、確保食品的清潔、新鮮。 3、檢查菜單與配料是否相符。 4、裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、協(xié)助清洗廚房用具及其它設(shè)備。 6、確保工作場地的清潔、衛(wèi)生。 崗位要求 1、熟悉打荷臺的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求； 2、了解食品衛(wèi)生法； 3、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級； 4、有一定的文字語言表達能力。

  • 打荷小工
    3千-4千
    開封 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-03
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    • 投遞簡歷
    一、協(xié)助菜品準備 食材準備協(xié)助在廚師指導(dǎo)下，依據(jù)菜單要求，提前準備好各類烹飪所需食材，如將洗凈的蔬菜切段、切片，把肉類進行簡單的預(yù)處理，確保食材狀態(tài)符合烹飪要求。 協(xié)助切配廚師進行食材的精細切割與處理，如將蔥姜蒜切成合適的形狀和大小，為烹飪提供便利。 調(diào)料準備熟悉各類菜品所需調(diào)料，按照廚師指示，準確準備相應(yīng)的調(diào)料，包括鹽、糖、醬油、料酒等常見調(diào)味料，確保調(diào)料用量精準，滿足菜品口味需求。 及時補充調(diào)料罐中的調(diào)料，保證調(diào)料的充足供應(yīng)，同時定期檢查調(diào)料的保質(zhì)期和質(zhì)量，對過期或變質(zhì)調(diào)料及時更換。 二、爐灶烹飪輔助 傳遞工具與食材在爐灶廚師烹飪過程中，迅速、準確地為其傳遞所需的烹飪工具，如鍋鏟、湯勺、漏勺等，確保廚師操作順暢。 及時將準備好的食材遞交給爐灶廚師，按照烹飪順序依次傳遞，保證烹飪流程的連貫性。 觀察烹飪狀態(tài)協(xié)助爐灶廚師觀察菜品的烹飪狀態(tài)，如通過觀察火候、食材顏色變化等，及時提醒廚師調(diào)整烹飪節(jié)奏，確保菜品達到最佳烹飪效果。 學(xué)習(xí)不同菜品的烹飪要點，積累經(jīng)驗，為廚師提供一些簡單的輔助判斷，如判斷油溫是否合適等。 三、菜品裝盤與裝飾 選擇合適餐具根據(jù)菜品的特點和風(fēng)格，挑選合適的餐具，如大盤、小盤、湯碗等，確保餐具與菜品相得益彰，提升菜品的視覺效果。 檢查餐具的清潔度和完整性，對有污漬、破損的餐具及時更換，保證提供給顧客的餐具干凈、完好。 菜品裝盤與點綴在廚師指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)并掌握各類菜品的裝盤技巧，將烹飪好的菜品美觀、整齊地擺放在餐具中，注意菜品的擺放位置和造型。 運用簡單的食材或裝飾品，如香菜葉、胡蘿卜片等，對菜品進行點綴，提升菜品的美觀度和吸引力，使其符合酒店菜品的標準要求。 四、廚房衛(wèi)生維護 工作區(qū)域清潔每餐前后，負責(zé)打荷工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，包括清洗工作臺面、水槽，擦拭調(diào)料架等，確保工作區(qū)域干凈整潔，無雜物堆積。 及時清理工作過程中產(chǎn)生的垃圾和廢棄物，分類放置在指定垃圾桶內(nèi)，并定期傾倒，保持廚房環(huán)境的衛(wèi)生。 工具與設(shè)備清潔清洗和消毒打荷過程中使用的工具，如刀具、砧板、調(diào)料勺等，確保工具清潔衛(wèi)生，防止交叉污染。 協(xié)助廚師對爐灶、蒸箱等設(shè)備進行簡單的清潔工作，如擦拭爐灶表面的油污，清理蒸箱內(nèi)的水漬等，保持設(shè)備的良好運行狀態(tài)。 五、其他協(xié)助工作 聽從廚師安排服從廚師長和爐灶廚師的工作安排，認真完成交辦的其他臨時性任務(wù)，如協(xié)助搬運食材、整理倉庫等，積極配合廚房團隊完成各項工作。 遇到問題或困難時，及時向廚師請教，尋求解決方案，不斷提升自己的工作能力和效率。 學(xué)習(xí)與提升利用工作間隙，學(xué)習(xí)廚房各類菜品的制作流程和烹飪技巧，不斷積累經(jīng)驗，提升自身廚藝水平。 積極參加酒店組織的培訓(xùn)活動，學(xué)習(xí)新的菜品知識、衛(wèi)生標準和操作規(guī)范，為提升酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量貢獻力量。
  • 青島 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 50-99人
    發(fā)布于 05-21
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    • 投遞簡歷
    崗位名稱 中餐廚師1名 二、崗位職責(zé)及要求 1、負責(zé)食材的準備和加工。 2、具有相關(guān)工作經(jīng)驗，熟練掌握各種烹飪技法，能夠獨立完成菜品制作。 3、負責(zé)菜品的創(chuàng)新和研發(fā)，確保菜品質(zhì)量及口味。 4、維護廚房的整潔和衛(wèi)生，確保食品安全。 5、具備良好的團隊協(xié)作精神，完成每天的烹飪?nèi)蝿?wù)。 6、身體健康，持有有效的健康證，工作勤勞吃苦，能夠承受一定的工作壓力。 三、福利待遇 1、五險一金，節(jié)假日福利，工資7000左右，可面議。 2、每日工作8小時，上下班時間可根據(jù)運營情況調(diào)整。 3、班車接送，有單身員工宿舍。 4、彈性休息，每月4天休班。

  • 后廚打荷
    4千-5千
    廈門 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供吃

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    中式快餐 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-26
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    切配打荷打包外賣
  • 東莞 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-27
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    • 投遞簡歷
    1.負責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù); 2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示; 3、負責(zé)制訂廚房的各種工作計劃; 4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任; 5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導(dǎo)，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力; 6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本; 7、妥善處理客人對出品的投訴; 8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范; 該崗位的工作地點在：城家高級公寓酒店(東莞松山湖店)

  • 打荷
    3千-3.5千
    蘇州 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 提供餐補
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-27
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    • 投遞簡歷
    1、 根據(jù)菜單內(nèi)容做好菜品的排菜、配器和協(xié)助爐灶裝盤 2、 不定時與爐灶師傅研究、開發(fā)新的盤式 3、 密切與傳菜配合，及時知曉客人上菜要求，以便做好出菜順序及速度的調(diào)整； 4、 負責(zé)菜肴的裝盤與美飾，裝盤后將盤邊擦拭干凈，不得留下油污、手印等 5、 為爐灶師傅提供切配好的菜肴原材料并及時提供盛裝容器； 6、 當(dāng)好爐灶廚師的助手，將烹制好的菜肴及時送至傳菜部； 7、 負責(zé)蔬菜的清洗，工作區(qū)域及餐具的清潔，擦臺毛巾與擦盤毛巾分開使用，時常保持清潔、干爽； 8、 完成上級交辦的其它工作；

  • 中廚打荷
    3.5千-4千
    鄭州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 05-15
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    • 投遞簡歷
    1.跟進每日宴會餐單及每日用料醬料，搞好貨倉及廚房打荷的衛(wèi)生，并安排二打荷、三打荷等的相關(guān)工作分配； 2.完成上司分配的各項日常工作； 3.每日晚上收工前將所有醬料清潔并加滿； 4.離開廚房前關(guān)閉煤氣總開關(guān)。

  • 廚師
    5千-6千
    河池 | 8年以上 | 初中

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-30
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    • 投遞簡歷
    粵菜為主，其它地方菜為補，

  • 打荷
    4千-5千
    西安 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-09
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    • 投遞簡歷
    負責(zé)菜品的切配與裝盤，確保每道菜的質(zhì)量和美觀；協(xié)助廚師完成菜品的準備和烹飪過程；保持廚房的整潔衛(wèi)生，合理安排食材的使用。 具有一定的烹飪基礎(chǔ)；熟悉各種食材的處理方法，能夠熟練進行切配；有良好的團隊協(xié)作精神和服務(wù)意識；無不良嗜好，身體健康。

  • 打荷廚師
    4千-5千
    麗江 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 06-24
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    1.加工原料準備 2.食材加工 3.協(xié)助灶臺人員調(diào)整上菜次序、飯菜程序、原料的初加工。
  • 武漢 | 3年以上 | 中專 | 食宿面議

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 06-30
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    崗位職責(zé) 1.協(xié)助廚房主管做好所用食品準備工作，并作好本職工作; 2.完成開餐、備餐的各項工作任務(wù)，嚴格按照程序操作，保證出品質(zhì)量; 3.清潔并整理工作區(qū)域，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患并上報上級，嚴格遵守衛(wèi)生制度，保證食品安全; 4.參加部門及酒店組織的各類培訓(xùn); 5.及時發(fā)現(xiàn)部門運作中設(shè)備損壞及安全隱患，并上報工程部進行維修; 崗位要求 1.烹飪專業(yè)畢業(yè)或接受過廚房管理專業(yè)培訓(xùn); 2.掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求，1年以上廚房工作經(jīng)驗; 3.工熱愛本職工作，嚴守職業(yè)操守;
  • 珠海 | 3年以上 | 學(xué)歷不限

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-17
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    【崗位職責(zé)】 1、了解客情，熟悉零點幾宴會菜單，負責(zé)檢查開餐用各類餐具、盤飾品的準備情況。 2、負責(zé)檢查打荷臺內(nèi)外的清潔和各類餐具的擺放整齊工作。 3、負責(zé)安排開餐前各類原料預(yù)加工及盤飾品的制作準備工作。 4、開餐時指揮安排爐灶各菜系菜肴的分發(fā)和協(xié)調(diào)工作，嚴格控制出菜順序和起菜速度。 5、嚴格執(zhí)行專菜專做的工作原則，以確保菜肴出品質(zhì)量。 6、負責(zé)監(jiān)督切配崗出品的質(zhì)量、數(shù)量和爐灶崗菜肴出品的質(zhì)量，嚴把菜肴質(zhì)量。 【崗位要求】 1、相同崗位1年以上工作履歷或者從事酒店打荷工作3年以上，了解食品衛(wèi)生法； 2、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級； 3、有一定的文字語言表達能力。

  • 打荷
    5.2千-6.5千
    伊犁 | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 04-09
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助所有食品的準備工作，并作好本職工作。 2、確保食品的清潔、新鮮。 3、檢查菜單與配料是否相符。 4、裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、協(xié)助清洗廚房用具及其它設(shè)備。 6、確保工作場地的清潔、衛(wèi)生。 【崗位要求】 1、熟悉打荷臺的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求； 2、了解食品衛(wèi)生法； 3、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級； 4、有一定的文字語言表達能力。

  • 打荷廚師
    5千-8千
    南京 | 3年以上 | 學(xué)歷不限

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 04-29
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    工作內(nèi)容及要求：1、按菜肴成品要求保證出品質(zhì)量 2、有吃苦耐勞的精神 有意向者可直接電話聯(lián)系
  • 成都 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    由于職位發(fā)布數(shù)量不足，暫用此職位名稱發(fā)布，請求職者仔細閱讀崗位描述。 崗位需求：打荷廚師（1名） 崗位職責(zé)： 1、根據(jù)預(yù)訂，提前準備干凈的餐具，用具，盤飾等； 2、上崗操作，配菜裝盤； 3、完成收檔后的工作； 4、努力學(xué)習(xí)，提高技藝； 5、完成上級交辦的任務(wù)。 崗位要求： 1、工作執(zhí)行力強；具有團隊合作意識，精力充沛，吃苦耐勞，工作有始有終； 2、高中以上學(xué)歷，18歲以上，男女不限，崗前培訓(xùn)合格。 3、一年以上餐飲工作經(jīng)驗優(yōu)先。 工作時間 每天工作8小時，月休4天，根據(jù)部門排班決定。 福利待遇 入職購買五險一金，包吃包住，帶薪年假，免費工服。
  • 北京 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    工作職責(zé) 完成開餐、備餐的各項工作任務(wù)。 嚴格按照程序操作，保證出品質(zhì)量。 清潔并整理工作區(qū)域。 保持個人衛(wèi)生。 參加部門及酒店組織的各類培訓(xùn)。 及時發(fā)現(xiàn)部門運作中設(shè)備損壞及安全隱患，并上報工程部進行維修。 及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患并上報上級。 嚴格遵守衛(wèi)生制度，保證食品安全。 任職要求 初中或初中以上學(xué)歷。 烹飪專業(yè)畢業(yè)或接受過廚房管理專業(yè)培訓(xùn)。 1年以上廚房工作經(jīng)驗。 熱愛本職工作，嚴守職業(yè)操守。
  • 大理州 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    1.?Produces andpresents the dishes for the section in line with the cooking instructions andprocesses defined by the hotel and brand.? 根據(jù)酒店和品牌的烹飪指導(dǎo)和流程, 制作并展示菜肴。 2.May be askedto carry out some food preparation in the dining room in front of guests,depending on events or how the F&B offer is organized 視活動或餐飲提供方式而定，可能需要在客人面前在餐廳內(nèi)準備食物。 3.?Ensures thatdishes are well presented, of a high standard and at the right temperature.???????????????????????????? 確保在合適的溫度下，高質(zhì)量、高標準的呈現(xiàn)菜肴。 4.Evolvesworking methods in line with brand philosophy.?? 工作方式符合品牌理念。 5.?Develops teamspirit and motivation by creating a good working atmosphere.????????????? 通過營造良好的工作氛圍來培養(yǎng)團隊精神和提高團隊。 6.Organizes andsupervises the work carried out by commis chefs and apprentices in the areaunder his/her responsibility.? ? ? ? ? ? ? 管理和監(jiān)督所屬范圍內(nèi)的廚師及廚工的工作。 7.Informs theteam about cost optimisation and the reduction of raw material wastage; tracksimplementation. 告知團隊關(guān)于節(jié)省成本和減少原材料的浪費,并跟蹤實施。 8.Trains commischefs, apprentices and interns to a high standard.? 培訓(xùn)廚師，廚工及實習(xí)生，以提高其工作標準。 9.Attendsmeetings and briefings for kitchen Heartists.? 參加廚房的會議及例會。 10.Have good working relationships with the other hoteldepartments.? 與酒店其他部門保持良好的合作關(guān)系。

  • 打荷主管
    6千-8千
    焦作 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    可隨時隨地查看職位

    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 05-10
    • 收藏
    • 投遞簡歷
    1.能夠熟練掌握菜肴烹調(diào)前的各種預(yù)制加工技術(shù),為灶臺廚師做好服務(wù)。 2.做好砧板崗位與占灶崗位的菜料傳遞工作,分派菜肴給爐灶,根據(jù)營業(yè)情況做好各項協(xié)調(diào)工作。 3.按《標準菜譜》規(guī)定的操作程序和工藝流程進行菜肴原料的檢查。 4.餐具種類準備齊全,并根據(jù)不同的菜肴要求進行裝盤處理,盤飾花卉數(shù)量要充裕,盤飾速度快捷,做到盤飾形象完整,美觀大方。 5.臺面清潔,調(diào)味品種齊全,陳放有序,會調(diào)制清湯、奶湯。 6.符合出萊順序出菜速度適當(dāng),打荷臺面干爽,剩余用品收藏及時,符合衛(wèi)生要求。

  • 打荷廚師
    5千-6千
    北京-豐臺區(qū) | 經(jīng)驗不限 | 大專 | 提供食宿

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    可隨時隨地查看職位

    • 五險一金
    • 崗位晉升
    • 帶薪年假
    • 技能培訓(xùn)
    • 節(jié)日禮物
    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
    • 員工生日禮物
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 2000人以上
    發(fā)布于 04-07
    • 收藏
    • 投遞簡歷
    1.?掌握各種零點及宴會菜肴的裝盤及裝飾技巧，協(xié)助炒鍋廚師做好菜品的出盤、裝盤工作，并作好盤邊的裝飾。 2.?協(xié)助灶臺人員調(diào)理上菜次序、飯菜程序、原料的初熱加工，以及作好出菜前的拼擺造型和原料腌制、調(diào)味、上粉、上漿等工作，并負責(zé)切配烹制后需加工的菜品。 3.?做好廚房各檔口的工作銜接及溝通，做熱菜出品的質(zhì)量把控，確保食品新鮮、配料恰當(dāng)、安全食用；； 4.?不斷學(xué)習(xí)并且貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標準，確保工作時間嚴格遵守衛(wèi)生條例； 5.?開餐過程中，準確無誤的做好信息傳遞及菜品排序工作； 6.?隨時保持工作區(qū)域干凈整潔； 7.?完成主管交辦的工作。
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