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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發布于 07-02
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    崗位職責： 1.負責餐飲廚房日常的經營管理工作； 2.負責餐飲廚房服務品質的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導和檢查各廚房出品質量，并用量化標準進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經營例會或專項業務會議，對業務工作進行協調、檢查； 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監管部門要求和規范； 8.研究當地餐飲市場，極積開創新菜； 9.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經驗及菜品研發能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優先。

  • 行政總廚
    2萬-3萬
    長沙 | 8年以上 | 學歷不限 | 提供吃

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    崗位職責： 1、負責廚房生產管理、菜品質量提升及餐飲團隊管理工作； 2、負責廚房安全衛生管理工作，定時巡查后廚各環節的衛生狀況，監督部門員工嚴格執行《食品衛生法》的管理條例，全力保障會議中心的食品安全工作； 3、熟知廚房的結構、布局、設施設備及物資配備、出品定位要求； 4、針對當地資源與特色、設計菜單，帶領廚師團隊創新特色菜肴； 5、根據會議承接情況，制定食材食品采購計劃和食材驗收流程；全面監控食品制作流程，控制出品質量； 6、熟悉成本核算及控制，研究制定菜單、菜品組合及定價，從食品采購渠道、食譜、份量、食材價格、加工烹飪方式等多方面管理食品成本。 任職要求： 1.相關崗位/行業工作年限：四/五星級酒店8年以上工作經驗；5年以上后廚管理經驗；2年以上同崗位工作經驗；從事廚師行業12年以上（需滿足其中任意三項條件） 2.學歷要求：不限 3.專業要求：不限 4.年齡要求：30-55周歲 5.性別建議：不限 6.其他：特別優秀者可適當放寬以上條件

  • 行政總廚
    1萬-2萬
    長沙 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-27
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    崗位職責： 1、負責廚房生產管理、菜品質量提升及餐飲團隊管理工作； 2、負責廚房安全衛生管理工作，定時巡查后廚各環節的衛生狀況，監督部門員工嚴格執行《食品衛生法》的管理條例，嚴格管控產品質量，監督食品的采購及其質量。保證食品質量，全年無安全事故。 3、采取有效措施和調整以便跟上市場發展趨勢和滿足客人需求，制定菜單，根據季節變化，不斷創新菜式和定期推出特色菜。 4、根據會議承接情況，制定食材食品采購計劃和食材驗收流程；全面監控食品制作流程，控制出品質量； 5、熟悉成本核算及控制，研究制定菜單、菜品組合及定價，從食品采購渠道、食譜、份量、食材價格、加工烹飪方式等多方面管理食品成本。 崗位要求 1、 四/五星級酒店后廚管理5年以上工作經驗 2、2年以上同崗位工作經驗 3、對工作有強烈的工作責任心認真負責，嚴守職業操守。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    【崗位職責】 1、管理一個高效的廚房團隊，監督所有西廚房的出品及所有供應食品的質量與數量。 2、預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 3、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 4、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 5、與本各部門建立良好的聯系。 6、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 【崗位要求】 1、同等星級酒店相同崗位5年以上工作經驗。 2、具備優秀的專業技術及領導力。 3、熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養方法。 4、國際豪華酒店品牌工作經驗優先。
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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發布于 07-02
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    崗位職責： 1. 全面負責中餐廚房的運作和管理，保證營業需求，為賓客提供優質中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執行餐飲總監/經理下達的各項工作任務和工作指示，對廚房的出品、質量、食品安全負責； 3. 負責制定中廚房各項工作計劃，主持中廚房的會議，協調中廚房各部分的工作步驟，使有關協作始終保持順利進行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃，制定每天的市場采購計劃和申領計劃，審批每天的貨物驗收記錄及領貨記錄，對成本進行分析并作出經營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務，對員工進行日常考勤和階段性工作評估，根據各人所長，合理安排技術崗位； 6. 組織調度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情。
  • 全國 | 3年以上 | 中專

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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發布于 07-02
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    崗位職責： 1.全面督導酒店全日餐廚房運營管理工作； 2.全面督導酒店全日餐廚房品質管理工作； 3.全面督導酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導酒店全日餐廚房員工培訓及發展工作； 5.全面督導酒店全日餐廚房安全生產管理工作； 6.開發新的菜品和創新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    【崗位職責】 1、協助行政總廚，維護管轄廚房的營運手冊，部門營運手冊應當反映出酒店政策和程序以及工作過程和標準。確保每年進行回顧，反映出改變。 2、協助行政總廚，確保部門目標充分體現酒店目標并滿足員工需要。 3、協助行政總廚，有效控制成本。 4、控制、監測并領導整個餅房的運作。 5、協助行政總廚，確保收益表和生產說明的準確維護。 6、協助行政總廚，制定菜單、分析配方、確定選材、進行人員分配、計算管理費用的成本及菜式定價。 【崗位要求】 1、十年以上工作經驗，至少2年以上餅房廚師長工作經驗及專業能力，具有大型國際高端酒店籌備經驗為佳。 2、最好擁有食品制作領域的經歷或專業學歷。 3、必須具有良好的實踐經驗、經營和管理能力以及創新天分。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    職? ? ? ?位：西廚廚師長 工作酒店：長沙梅溪湖韋爾斯利酒店 工作地點：長沙市岳麓區泛舟路1號 【崗位職責】 1、直接向總經理匯報工作，并能不斷提出新的餐飲主向的工作計劃。 2、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單，并提供水平穩定的出品。 3、保證西廚房的正常工作。 4、保證各種控制體系（衛生、成本等）正常運作，確保所有采購食品的質量。 5、對西廚房廚師的出勤班次、個人出品質量、團隊合作、儀容儀表及個人衛生進行有效的管理。 【崗位要求】 1、45歲以下，高中/中專學歷以上，身體健康，精力充沛。 2、接受過西廚專業技術訓練。西廚技術經驗豐富。 3、有西廚廚政管理經驗，懂得成本核算，食物原料及食品營養知識，高星級酒店同崗位工作經驗三年以上。
  • 長沙 | 10年以上 | 學歷不限 | 食宿面議

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、協助行政總廚，維護管轄廚房的營運手冊，部門營運手冊應當反映出酒店政策和程序以及工作過程和標準。確保每年進行回顧，反映出改變。 2、協助行政總廚，確保部門目標充分體現酒店目標并滿足員工需要。 3、協助行政總廚，有效控制成本。 4、協助行政總廚，確保烹飪配方、轉換烹飪配方、收益表和生產說明的準確維護。 5、協助行政總廚，制定菜單、分析烹飪配方、確定選材、進行人員分配、計算管理費用的成本及菜式定價。 【崗位要求】 1、十年以上工作經驗，2年以上湘菜廚師長工作經驗，具有大型國際高端酒店籌備經驗為佳 2、最好擁有食品制作領域的經歷或專業學歷 3、必須具有良好的實踐經驗、經營和管理能力以及創新天分

  • 行政總廚
    1萬-1.5萬
    郴州 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-16
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、協助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、協助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯系。 14、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

  • 中廚廚師長
    8千-1.2萬
    湘潭 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-06
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    • 投遞簡歷
    任職資格：1.男性，身體健康，接受過廚師專業培訓。 2.具備星級酒店相關管理經理。 3.榮獲“湘菜大師”等榮譽者優先。 4.特別優秀者可適當放寬條件。 崗位職責：1.負責中廚房、宴會廚房的正常運營與日常管理，確保中廚房優質高效完成生產任務。 2.合理管控食材成本，積極進行菜品創新，并努力為下屬員工創造良好工作氛圍。
  • 長沙 | 5年以上 | 學歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    崗位職責 1.直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2.保證所有的廚房正常工作。 3.檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 4.確保所有采購食品的質量。 5.建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作. 6.極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1.中技以上學歷,同崗位工作經驗1年以上。 2.接受過專業技術訓練。 3.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 4.身體健康，精力充沛。
  • 全國 | 3年以上 | 中專

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    • 管理規范
    文旅運營公司 | 1-49 人
    發布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1.熟練操作炒鍋，根據菜單要求準確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協作，根據配菜情況調整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數量、質量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領取食材和調料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設備，使用后及時清潔； 8.發現設備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關注食材成本變化，提出合理的成本節約措施； 10.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責任心強，注重細節，對食品安全及衛生標準有嚴格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養學知識和廚房的設備使用； 5.具備良好的服務意識、團隊意識和創新意識，良好的溝通協調能力。

  • 炒鍋廚師
    6千-1萬
    長沙 | 2年以上 | 學歷不限

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    • 技能培訓
    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    1 負責對各種食品原材料的加工和出品嚴格把質量關，烹飪所需食品原料的準備工作，確保食品原料符合菜肴質量和食品衛生標準。 2.熟悉炒、爆、烹、熘、炸煎等烹調方法； 3.備好當日所用調味料和佐料； 4.加強成本控制，將食品原材料精細加工，減少浪費，合理控制原料利用，提高出成率。 5. 保持個人衛生、環境衛生、食品衛生及設備設施的運行情況。 6. 參與菜品調整，提出創新菜式的配置及烹飪。 7.負責工作區域的清潔衛生 8. 完成領導交辦的其他工作任務。 崗位要求 1. 受過廚師的專業培訓，兩年以上星級飯店或相關工作經驗，擅長湘菜 2.?身體健康，能吃苦耐勞。 3.良好的團隊合作精神。 4.?懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。

  • 廚師長
    7千-9千
    長沙 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    茶館 | 1-49 人
    發布于 04-15
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    • 投遞簡歷
    崗位職責 1、監督廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 崗位要求 1. 接受過專業技術訓練，達到廚師長技術水平。 2. 懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 3. 身體健康，精力充沛。

  • 炒鍋廚師
    6千-8千
    長沙 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 50-99人
    發布于 06-25
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責酒店餐廳各類中式熱菜的烹飪制作，確保菜品色、香、味、形符合標準； 2、根據菜單要求，獨立完成炒、爆、熘、炸、烹、煎等烹飪工序； 3、嚴格把控食材質量，合理控制成本，避免浪費； 4、保持廚房工作區域的清潔衛生，遵守食品安全與衛生管理制度； 5、配合廚房團隊完成每日備餐工作，確保出餐效率與質量； 6、根據季節變化或酒店需求，參與新菜品的研發與改良。 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪基本功，熟悉各類炒鍋操作技巧； 2、了解湘菜或其他地方菜系特點者優先； 3、能夠適應快節奏工作環境，具備較強的抗壓能力； 4、注重團隊協作，服從廚房工作安排； 5、持有健康證，無不良從業記錄； 6、對菜品創新有熱情，愿意學習提升烹飪技能。
  • 常德 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-07
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    • 投遞簡歷
    1.負責食堂菜品的烹飪工作，保障食堂每餐準時供應。 2.負責對食品質量鑒別。注重菜品的質量與口感。 3.注重成本控制，節約使用水、電、氣能源，杜絕浪費，保障供應的同時要減少成品飯菜的剩余量。
  • 長沙 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 05-27
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、協助廚師長管理廚房日常運營，確保出品質量符合酒店標準 2、確保早餐的出品質量和客戶滿意度 3、監督西餐菜品的準備、烹飪和擺盤，保持穩定的出品水準 4、負責廚房設備維護及衛生管理，嚴格執行食品安全規范 5、參與菜單研發，根據季節和市場趨勢創新西餐菜品 6、培訓并指導廚房員工，提升團隊專業技能和工作效率 7、控制食材成本，合理規劃庫存，減少浪費 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪技能，熟悉各類西式菜肴制作工藝 2、有團隊管理經驗，能有效協調廚房人員工作安排 3、了解食品安全法規及廚房衛生管理標準 4、具備較強的抗壓能力，適應酒店行業高強度工作節奏 5、良好的溝通能力和責任心，能配合廚師長完成各項任務 6、有星級酒店或高端西餐廳工作經驗者優先
  • 湖南 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 領導棒棒噠
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    • 世外桃源
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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 05-02
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    • 投遞簡歷
    崗位職責 1、監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 崗位要求 1、接受過專業技術訓練，同崗位工作經驗3年以上。 2、有豐富的技術及行政經驗，其中在五星級飯店工作不得少于2年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 4、身體健康，精力充沛。

  • 廚師長
    6千-8千
    長沙 | 5年以上 | 學歷不限

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    有限服務中檔酒店 | 50-99人
    發布于 06-24
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    保持足夠的食物庫存控制食物成本。利用額外的早餐食物和季節性產品準備員工餐 -?完成廚房員工的工作安排 -?培訓新的小組成員進行廚房運作 -?培訓一名員工當你不在時如何完成小組領導的基本任務 -?指導廚師按照基本的菜譜準備食物以達到一致的標準要求 -?制定并編寫早餐吧菜單中的季節性食物菜譜 -?根據入住率制定第二天的標準和食物準備原則 -?具有全面的產品知識，包括配料，設備，供應商，市場和潮流，為廚房的運營工作提出合理的調整建議 -?準備廚房所需的設備 -?組織準備菜單和自助餐菜品的原料 -?根據標準的菜譜準備簡單的食品服務

  • 切配廚師
    6千-8千
    懷化 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    全服務中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發布于 2024-11-28
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    服從廚師長工作安排， 遵守酒店及廚房各項規章制度； 負責原料的切配加工半成品及成品工作； 負責部分菜品的提前腌制改刀工作； 負責本崗位原料保管及驗貨工作； 按菜單和標準的要求來組織切配菜肴； 負責本崗位區域的衛生清理工作； 負責將配好的原料腌好調味、上粉上漿、用爐子烹制； 協助廚師制作出鍋造型。
  • 長沙 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    Job Responsibilities 崗位職責： 1.?Follow company and department safety and security policies and procedures to ensure a clean, safe, and secure environment. 遵守公司和部門的安全政策和程序，確保環境清潔、安全和安全。 2.?Comply with Marriott FSQM Check List.? Dictate a strict policy on kitchen, food and associate's cleanliness, which will help to prevent any potential hygiene problems 遵守萬豪FSQM操作指南.制定嚴格的廚房策略，食品和員工的清潔，這將有助于防止任何潛在的衛生問題 3.?Assist other employees to ensure proper coverage and prompt guest service. 協助其他員工確保正確的服務范圍和及時的客人服務。 4.?Serve as a departmental role model or mentor by working alongside employees to perform technical or functional job duties. 作為部門的榜樣或導師，與員工一起履行技術或職能工作職責。 5.?Ensure the quality of the food items and notify Chef de Cuisine or Executive Chef if a product does not meet specifications. 確保食品的質量，如果產品不符合規格，通知廚師長或行政總廚。 6.?Monitor the quantity of food that is prepared and the portions that are served in to control food waste and ensure that good food is not thrown away. 監控準備食物的數量和份量，控制食物浪費，確保好食物不會被扔掉。 Job Requirements 崗位要求： 1. Familiar with local cuisine and have same position working experience. 熟悉本地菜品制作及相關崗位工作經驗? 2. Extensive knowledge of food handling and sanitation standards, has to be a certified Food Safety and Hygiene Standard controller by Marriott FSQM check list 全面的食品加工及衛生標準知識,了解萬豪酒店FSQM操作指南核證的品安全和衛生標準 3.?Strong associate's relation skills and conflict management skills, and also effective decision-making skills 強大的處理員工關系沖突管理技巧，有效的決策力? 4.?Good communication skills (verbal and listening and writing) 良好的溝通技巧（口語，聽力及書寫）
  • 全國 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 100-499人
    發布于 02-27
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    1.要求全面的掌握蒸箱的控制操作技術； 2.熟悉每道菜的特點，掌握其所用原材料的名稱、產地、味型和蒸作方法； 3.在操作過程中，嚴格按照標準投料； 4.負責所在衛生區域的衛生，并管理和保養好區域的設備及用周具； 5.對蒸制技術精益求精； 6.服從上什主管的管理及要求； 7.按操作工藝要求蒸制各種菜肴； 8.收檔后做好本崗位的衛生、安全檢查管理工作； 9.檢查餐前準備工作，餐中對上什菜品進行品控，監督； 10.完成領導安排的臨時性工作。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年廚房上什工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。 該職位為項目儲備，項目地點為山西太原、廣東珠海、浙江杭州、陜西西安
  • 長沙 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    1.總的職責 在西廚房亞檔工作，負責為客人和員工高效率的提供湘菜出品，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生監督廚房的正常運作。 2.衛生和安全 保證工作區域，存儲區域，冷庫和冰庫的衛生、干凈整潔，保證安全和正確的使用設備、工具和機器。 負責 工作區域和存儲區域的衛生、防疫、整潔。保持儀容儀表和個人衛生。 保持安全和可靠的工作環境。采取行動排出危險、向上級或經理報告危險隱患。 堅持酒店安全制度、緊急情況處理規定和程序。 熟悉對財產安全、緊急救護和火警等處理程序。 3.采購 / 存貨 參與制定食品需求和當天市場采購單，制定提貨單。 監督和控制存貨的質量和數量 ，監督采購程序的執行 ，監督存貨控制程序的執行。 ?4.培 訓 參與員工的培訓和發展，使用TSW / MFT 對員工進行培訓和發展 ?，參加所有相應級別的培訓。在需要時對員工進行面對面的個別指導。 ?5.溝通 以和諧的關系與各部門進行溝通，隨時表現出積極的職業態度和行為。激勵和鼓勵員工運用萬豪客人滿意標準為客人服務。以職業的、肯定的方式與部門和酒店員工交往，以培養和諧的關系，促進團隊精神和確保有效的雙向溝通。維持和實施有效的人際交流技巧。與具有不同文化背景的客人和同事有效溝通。在團隊內有效工作。

  • 廚師
    6.5千-6.8千
    株洲 | 10年以上 | 學歷不限

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    • 年終獎
    中式餐飲 | 1-49 人
    發布于 06-03
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責菜品的烹飪制作，確保出品質量穩定、口味純正 2、嚴格執行食品安全標準，確保廚房衛生符合規范要求 3、負責廚房設備維護保養及安全管理工作 【崗位要求】 1、擅長湘菜制作，熟悉家常小炒。 2、工作責任心強，能適應餐飲行業高強度工作節奏
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