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1、主要負責酒店自助早餐、零點午餐、晚餐的菜品出品，保證菜品質量。 2、負責菜單的設計，每季度定期更新菜品。 3、負責食品成本的管控。 4、負責對廚師技術指導、培訓。 5、負責保證食品安全。 6、負責做好環(huán)境衛(wèi)生、成品保護。 7、共同努力完成餐飲部業(yè)績指標任務。

Assist in the management of Kitchen Operationsin a single food & beverage outlet or a shift, or section of food andbeverage operations, including menu planning and costing, organizing specialevents, developing new dishes, maintaining food quality standards andcomprehensive product knowledge. 協助一家餐飲營業(yè)場所或一班廚房的運營管理或餐飲運營的一部份，包括菜單計劃和成本核算，組織特別活動，開發(fā)新菜，了解食品質量標準和關于產品的綜合性知識。 Compliance requirements, as well as brandstandards and local policies and procedures.?? 遵守當地的衛(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當地的規(guī)章制度。 Participatein the planning and costing of menus. 參與菜單的計劃和成本核算工作。 Develop and write standard recipes. 制訂并編寫標準菜譜。 Develop new dishes and products. 開發(fā)新菜和新產品。 Ensure that outstanding culinary technicalskills are maintained. 確保優(yōu)秀的餐飲技巧得以保持。 Assist with organizing special events andspecial food promotions. 協助組織特別活動和特別食品促銷活動。 Maintain comprehensive product knowledgeincluding ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends andmake recommendations for appropriate adjustments to kitchen operationsaccordingly. 保持對產品的綜合性知識的了解，包括配料、設備、供應商、市場和當前趨勢，并相應的建議廚房運作部進行適當調整。 Maintain a hygienic kitchen. 保持廚房的衛(wèi)生。 Clean the kitchen and equipment. 清潔廚房和設備。 Maintain personal hygiene. 保持個人衛(wèi)生。 Supervise and Train assigned employees. 管理和培訓屬下員工。 Work with Executive Chef in manpower planningand management needs. 和行政總廚一起進行人力規(guī)劃和管理需求。 Work with Master Chef in the preparation andmanagement of the Department’s budget. 和廚師長一起編制和管理部門預算。 What we need from you我們對您的要求 DiplomaorVocational Certificate in Culinary Skills or related field. 餐飲技能或相關專業(yè)的大專學歷或職業(yè)證書。 Demonstratedabilityto interact with customers, employees and third parties that reflects highly onthe hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 Alcoholawarenesscertification and/or food service permit or valid health/food handler card asrequired by local government agency. 持有當地政府規(guī)定的含酒精飲品知識課程證書或食品服務許可證或有效的健康或食品上崗證。 Problemsolving,reasoning, motivating, organizational and training abilities. 具有解決問題、推理、號召，組織和培訓能力。 3years experience as a chef including at least 1 year in supervisory capacity oran equivalent combination of education and experience. 3年廚師工作經歷，包括1年的管理經驗，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。

【崗位職責】 1、監(jiān)督酒店餐飲廚房及員工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有餐飲的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況，確保廚房管理符合食品安全管理要求。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經驗3年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練。 3、有豐富的技術及行政經驗，其中在高星標準酒店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責： 1、負責管理熱廚的正常運作、熱菜菜市的出品制作、成本控制、人員管理等。 2、具備較強的熱菜烹制、菜式擺盤、造型技能。 3、嚴格遵守每個工作流程，妥善管理各類原材料，合理用料，降低食材成本。 4、做好食品留樣及食品衛(wèi)生安全工作。 崗位要求 1、富有責任感，待人真誠，熱愛工作。 2、具有熱菜相關工作經驗3年以上。 3、身體健康，吃苦耐勞。

Assist in the management of Kitchen Operationsin a single food & beverage outlet or a shift, or section of food andbeverage operations, including menu planning and costing, organizing specialevents, developing new dishes, maintaining food quality standards andcomprehensive product knowledge. 協助酒店中廚房的運營管理或餐飲運營的一部份，包括菜單計劃和成本核算， 組織特別活動，開發(fā)新菜，了解食品質量標準和關于產品的綜合性知識 Compliance requirements, as well as brandstandards and local policies and procedures.?? 遵守當地的衛(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當地的規(guī)章制度。 Participatein the planning and costing of menus. 參與菜單的計劃和成本核算工作 Develop and write standard recipes. 制訂并編寫標準菜譜 Develop new dishes and products. 開發(fā)新菜和新產品 Ensure that outstanding culinary technicalskills are maintained. 確保優(yōu)秀的餐飲技巧得以保持 Assist with organizing special events andspecial food promotions. 協助組織特別活動和特別食品促銷活動 Maintain comprehensive product knowledgeincluding ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends andmake recommendations for appropriate adjustments to kitchen operationsaccordingly. 保持對產品的綜合性知識的了解，包括配料、設備、供應商、市場和當前趨勢，并相應的建議廚房運作部進行適當調整 Maintain a hygienic kitchen. 保持廚房的衛(wèi)生 Clean the kitchen and equipment. 清潔廚房和設備 Maintain personal hygiene. 保持個人衛(wèi)生 Supervise and train assigned employees. 管理和培訓屬下員工 Work with Master Chef in the preparation andmanagement of the Department’s budget. 和廚師長一起編制和管理部門預算 Diploma or Vocational Certificate in CulinarySkills or related field. 餐飲技能或相關專業(yè)的大專學歷或職業(yè)證書 Demonstrated ability to interact withcustomers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, thebrand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力 Alcohol awareness certification and/or foodservice permit or valid health/food handler card as required by localgovernment agency. 持有當地政府規(guī)定的含酒精飲品知識課程證書或食品服務許可證或有效的健康或食品上崗證 Problem solving, reasoning, motivating,organizational and training abilities. 具有解決問題，推理，號召，組織和培訓能力 2 years experience as a chef including atleast 1 year in supervisory capacity or an equivalent combination of educationand experience. 2 年廚師工作經歷，包括1年的管理經驗，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景

崗位職責 全面管理： 協助總經理負責全面管理酒店所有廚房（中餐、西餐、宴會等）的日常運營、人員調配及成本控制。直接管理行政總廚、各廚師長及各檔口的工作。 制定標準化操作流程（SOP），確保食品安全及廚房5S管理達標。 菜單設計與創(chuàng)新： 主導季節(jié)性菜單研發(fā)，結合本地市場與酒店定位，設計高毛利招牌菜。 定期推出創(chuàng)新菜品（每月至少3-5道），提升客戶滿意度。 成本管控： 監(jiān)控食材采購、庫存及損耗，確保餐飲毛利率達到酒店要求（如≥35%）。 優(yōu)化廚房人力配置，降低運營成本。 團隊建設： 培訓及考核廚師團隊（15-30人），提升專業(yè)技能與服務意識。 解決員工糾紛，維護團隊穩(wěn)定性。 跨部門協作： 與采購部、餐飲部、銷售部協同，策劃美食節(jié)、婚宴等主題活動。 任職要求 1. 硬性條件： 學歷：持有高級中式/西式烹調師資格證（二級或以上）。 經驗：8年以上廚房工作經驗，其中3年以上湖北省四星級（或同等級）酒店行政總廚或廚師長經驗。有宴會、自助餐、高端餐飲項目統(tǒng)籌經驗。 技能：精通至少兩大菜系（如粵菜+楚菜），熟悉分子料理等現代烹飪技術。熟練使用廚房管理系統(tǒng)（如KMS）、成本核算軟件。 2. 軟性素質： 具備極強的領導力與抗壓能力，能適應高強度工作。 對食材品質敏感。 3. 合規(guī)要求： 持有效健康證、食品安全管理員證。 無食品安全事故或勞動糾紛記錄。 薪資福利 薪資范圍：2.0-2.5W 福利：社保、帶薪年假、免費工作餐、職業(yè)培訓。 應聘材料 個人簡歷（需詳細列明菜品創(chuàng)新、成本節(jié)約等量化成果）。 職業(yè)資格證書、健康證掃描件。 曾主導的菜單設計案例（PDF或圖片）。 招聘流程：簡歷篩選→實操試菜（需現場制作3道招牌菜）→高管面試。

1.負責店內菜品的出品與制作，主要負責炒菜，以川菜為主，保證食品質量；2.負責開餐前的準備工作，如加工炸制品.提前燒制菜等；3.聽取客戶意見，不斷改進工作及菜品質量，滿足客人要求；4.在廚師長的安排下按時制作出相應菜肴，協助廚師長完成其它工作。

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協助餐飲總監(jiān)一起制定員工工作日程安排。 3、和各廚師一起預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、在餐飲的領導下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應食品的質量與數量。 8、監(jiān)督廚房收到的食品的質量與數量。 9、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 10、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

崗位職責 1、各類冷葷的烹調制作,根據衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。

1.主要負責蒸箱.蒸菜的制作出品；2.保證其出品質量與出品速度；3.服從上級領導的安排，積極配合工作；任職資格：1.具有責任心，良好的執(zhí)行能力和溝通能力，能夠嚴格按照標準操作；2.勤奮努力，對餐飲工作有較高的工作熱情。

職位描述 1.   確保所有食物在準備和制作期間符合所定的標準； 2.   檢查每日零點的所有食物； 3.   準備食物的申購單及檢驗貨品的質量和數量； 4.   確保所有的機器設備及器具的清潔，并能正常工作； 5.   協助廚師長指導和培訓廚房人員的工作； 6.   采用標準食譜，并確保所有工作人員正在使用； 7.   履行行政總廚或廚師長指派的其他職務； 8.   任何上級布置的合理的與工作相關的任務。

1. 掌握食品成本核算協助廚師長制定供應的面點及售價。 2. 根據貨源、客源及酒店特色協助廚師長制定食品原材料的采購計劃。 3. 根據季節(jié)的變化、重大節(jié)慶日及客人口味特點不斷推出特色點心及小。 4. 根據營業(yè)情況的要求和客源量填寫每日提貨單交廚師長審批。 5. 根據實際需要認真填寫原料申購單對原料要做到心中有數不積壓、不短缺。 6. 熟練掌握各種面點的制作工藝發(fā)酵、蒸制時間嚴格執(zhí)行質量標準，保證面點質量和及時供應。 7. 做好技術交流面點師傅要對蒸鍋、徒工進行技術傳授和指導。 8. 積極參加各種技術培訓活動不斷鉆研技術增加面點品種推出新的 花樣食品提高面點質量。

【崗位職責】 1、全面負責中廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發(fā)、成本控制、人員調配及廚房設備維護等； 2、根據酒店經營需求，制定中餐菜單并定期更新，確保菜品質量與創(chuàng)新性； 3、監(jiān)督食材采購、驗收及庫存管理，嚴格控制成本，避免浪費； 4、負責廚房團隊的管理與培訓，提升員工專業(yè)技能及服務意識； 5、確保廚房衛(wèi)生、食品安全及操作流程符合國家相關標準及酒店要求； 6、協調與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務高效順暢； 7、處理廚房突發(fā)問題，及時調整運營策略以保障顧客滿意度。 【崗位要求】 1、具備3年以上中廚房廚師長或同等崗位工作經驗，熟悉中餐烹飪工藝及廚房管理流程； 2、精通各類中式菜系（如川菜、粵菜等），具備較強的菜品研發(fā)與創(chuàng)新能力； 3、熟悉廚房成本控制、食材采購及庫存管理，具備良好的財務意識； 4、具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能夠有效調動員工積極性并提升整體效率； 5、持有廚師職業(yè)資格證書或相關專業(yè)培訓證書者優(yōu)先； 6、工作責任心強，能適應高強度工作環(huán)境，具備較強的抗壓能力； 7、注重細節(jié)，對食品安全與衛(wèi)生有高標準要求。

【崗位職責】 1、全面負責西餅房日常運營管理，制定生產計劃并組織實施，確保各類西點、面包及甜品的出品質量與時效性。 2、嚴格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生標準，監(jiān)督廚房清潔消毒流程，確保操作環(huán)境及食品符合國家衛(wèi)生法規(guī)要求。 3、負責西餅房成本核算與毛利率控制，優(yōu)化原料采購及庫存管理，減少損耗。 4、統(tǒng)籌備餐工作，明確產品規(guī)格、數量及出品標準，協調各崗位高效配合。 5、全程監(jiān)督西點制作流程，對烘焙工藝、裝飾技法等環(huán)節(jié)提供專業(yè)技術指導，嚴控成品口感與品相。 6、定期研發(fā)創(chuàng)新西點產品，每兩個月更新一次展示柜臺陳列方案，提升產品吸引力。7、負責西餅房員工技能培訓與績效考核，搭建高效協作團隊。 【崗位要求】 1、具備扎實的西式烘焙專業(yè)功底，精通面包、蛋糕、甜品等各類西點制作工藝，能獨立完成產品研發(fā)。 2、3年以上星級酒店或高端西餅房管理經驗，熟悉廚房動線設計及標準化流程制定。 3、持有食品安全相關證書（如衛(wèi)生許可證、健康證等），對HACCP體系有實操經驗。 4、具備成本管控意識與數據分析能力，能通過原料配比優(yōu)化實現毛利率目標。 5、審美能力突出，對西點造型、色彩搭配有獨到見解，擅長市場趨勢分析。 6、責任心強，能適應高強度工作，具備團隊管理與突發(fā)事件處理能力。

1. 協助副主廚監(jiān)督、參與和配合菜單內所有菜式的制作，包括熱菜和涼菜。 2. 具有西式烹飪及食物制造過程的知識 3. 有星級酒店同等崗位經驗者優(yōu)先

烹飪專業(yè)畢業(yè)，有二年以上星級酒店相應職位實習或工作經歷者。

【崗位職責】 1、負責涼菜間的日常運營管理，確保出品質量、衛(wèi)生標準及食品安全符合酒店要求； 2、根據菜單需求，設計并開發(fā)創(chuàng)新涼菜菜品，定期更新菜品種類； 3、監(jiān)督涼菜制作流程，把控食材選用、加工、調味及擺盤，確保出品一致性和美觀度； 4、負責涼菜間的人員調配、工作安排及技能培訓，提升團隊整體技術水平； 5、控制涼菜成本，合理規(guī)劃食材采購及庫存管理，減少浪費； 6、配合廚房其他部門協調工作，確保宴會、自助餐等大型活動的涼菜供應； 7、嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保操作環(huán)境符合5S標準。 【崗位要求】 1、3年以上涼菜制作經驗，1年以上管理崗位經驗，熟悉星級酒店涼菜操作流程； 2、精通各類涼菜制作工藝，包括腌制、拌制、鹵制等，具備創(chuàng)新研發(fā)能力； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標準，持有健康證及相關職業(yè)資格證書優(yōu)先； 4、具備較強的團隊管理能力，能有效協調人員并處理突發(fā)情況； 5、工作細致認真，責任心強，能適應高強度工作及倒班安排； 6、對食材品質有敏銳的判斷力，注重成本控制與效率提升。

【崗位職責】 1、負責酒店中廚房頭鍋崗位工作，主導熱菜出品，確保菜品質量穩(wěn)定、口味正宗； 2、根據菜單要求，獨立完成各類熱菜的烹飪制作，包括炒、炸、燉、燜等工藝； 3、協助廚師長研發(fā)新菜品，優(yōu)化現有菜品工藝流程，提升出品效率； 4、嚴格把控食材選用、預處理及烹飪過程，確保食品安全與衛(wèi)生標準； 5、管理頭鍋區(qū)域設備工具，定期維護保養(yǎng)，保持工作區(qū)域整潔有序； 6、指導幫廚及學徒工作，傳遞專業(yè)技能與操作規(guī)范。 【崗位要求】 1、3年以上星級酒店或高端餐飲頭鍋崗位工作經驗，精通川、湘、粵等菜系優(yōu)先； 2、具備扎實的烹飪基本功，能熟練掌控火候、調味及裝盤技巧； 3、熟悉廚房設備操作及維護，了解食品安全與衛(wèi)生管理規(guī)范； 4、責任心強，具備團隊協作意識，能適應高強度工作節(jié)奏； 5、持有廚師職業(yè)資格證或健康證者優(yōu)先。

【崗位職責】 1、負責廚房頭砧崗位的日常操作，確保食材的切配、腌制、保存等工作符合標準 2、根據菜單要求，準確完成各類食材的刀工處理，保證出品質量和美觀度 3、管理砧板區(qū)域的衛(wèi)生與安全，嚴格執(zhí)行食品安全標準和操作規(guī)范 4、協助廚師長進行食材驗收、庫存管理及成本控制工作 5、培訓并指導初級砧板員工，提升團隊整體操作水平 6、根據營業(yè)情況合理預估食材用量，做好備貨計劃 【崗位要求】 1、3年以上星級酒店或高端餐飲砧板工作經驗，熟悉各類食材特性 2、精通各類刀工技法（絲、片、條、塊等），能獨立完成高難度食材處理 3、持有有效的健康證明，熟知食品安全法規(guī)及HACCP體系 4、具備較強的成本意識和食材保鮮知識 5、能適應早晚班工作安排，具備抗壓能力和團隊協作精神 6、有宴會籌備及大型廚房運作經驗者優(yōu)先

【崗位職責】 1、負責酒店中西式點心的研發(fā)、制作及出品，確保產品品質符合酒店標準2、根據季節(jié)變化和市場趨勢，定期更新點心菜單，創(chuàng)新產品種類 3、嚴格控制點心制作成本，合理規(guī)劃原材料采購及使用 4、管理點心廚房日常運營，包括設備維護、衛(wèi)生清潔及食品安全 5、培訓并指導廚房員工，提升團隊專業(yè)技能和工作效率 6、配合餐飲部門完成各類宴會、活動的點心供應需求 【崗位要求】 1、3年以上星級酒店或高端餐飲點心主廚工作經驗 2、精通中式、西式點心制作工藝，具備扎實的烘焙技術 3、熟悉點心廚房運作流程，掌握食品安全及衛(wèi)生管理規(guī)范 4、具備良好的創(chuàng)新能力，能獨立研發(fā)新式點心產品 5、具有較強的團隊管理能力和溝通協調能力 6、能適應高強度工作，具備良好的抗壓能力

崗位職責 1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、初中學歷,同崗位工作經驗3年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練，達到X級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗，至少熟悉六國以上西式烹調，其中在5星級飯店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、協助燒臘廚師長管理燒臘廚房的日常運營，確保出品質量穩(wěn)定、符合標準 2、負責燒臘菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，定期推出新菜品以豐富菜單 3、監(jiān)督燒臘原材料的采購、驗收及儲存，確保食材新鮮、安全 4、培訓并指導燒臘廚師團隊，提升團隊整體技能水平 5、嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境符合衛(wèi)生標準 6、合理控制燒臘廚房的成本，減少浪費，提高運營效率 7、協助制定燒臘廚房的工作流程與操作規(guī)范，并監(jiān)督執(zhí)行 【崗位要求】 1、3年以上燒臘廚房工作經驗，1年以上管理經驗優(yōu)先 2、精通粵式燒臘制作工藝，熟悉各類燒臘設備的操作與維護 3、具備較強的菜品創(chuàng)新能力，能根據市場需求調整菜品 4、良好的團隊管理能力，能夠有效協調廚房人員工作 5、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理要求 6、能適應高強度工作，具備較強的抗壓能力 7、工作細致認真，責任心強，注重細節(jié)與品質

【崗位職責】 1、協助廚師長管理上什廚房日常運營，確保菜品出品質量穩(wěn)定、符合標準 2、負責高檔干貨食材（如鮑魚、海參、燕窩等）的泡發(fā)、烹制及創(chuàng)新研發(fā) 3、督導員工規(guī)范操作蒸柜、燉盅等專用設備，做好設備維護保養(yǎng) 4、嚴格控制食材成本，制定標準化泡發(fā)流程并監(jiān)督執(zhí)行 5、培訓下屬員工專業(yè)技能，提升團隊整體業(yè)務水平 6、配合宴會部完成大型接待活動的特色菜品制作 7、嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保廚房5S達標 【崗位要求】 1、3年以上五星級酒店上什崗位工作經驗，1年以上管理崗位經歷 2、精通粵式高檔干貨泡發(fā)工藝（鮑參翅肚等），掌握傳統(tǒng)燉湯技法 3、具備成本管控意識，能獨立設計標準食譜卡 4、持有健康證及廚師職業(yè)資格證（中級以上優(yōu)先） 5、適應早晚班工作制，能承受高強度工作壓力 6、具備良好的團隊協作能力和突發(fā)事件處理能力 7、對食材品質有敏銳判斷力，熟悉時令食材特性

1.負責所有菜肴的刀工處理，使食品原材料符合烹飪要求；2.負責客餐的料頭和干貨等原料的調配；3.注意原料的綜合利用，保證出凈率，避免浪費；4.根據菜單要求，嚴格按照標準食譜及時.準確地配菜；5.嚴格按照廚師長要求做好當日各餐各類食品的準備工作，力爭做到門類清楚.擺放整齊.有序，并努力做好廚師的助手。