【崗位職責】
1、負責川菜菜品的研發(fā)、制作及出品,確保菜品口味正宗、品質穩(wěn)定;
2、根據(jù)酒店運營需求,制定川菜菜單,并定期更新優(yōu)化;
3、嚴格把控食材采購、儲存及加工流程,確保食品安全與衛(wèi)生;
4、協(xié)助廚房團隊管理,合理分配工作任務,提高工作效率;
5、定期對廚房設備進行維護與檢查,確保設備正常運行;
6、配合酒店餐飲部門完成各類宴會、活動的菜品設計與制作;
7、遵守酒店規(guī)章制度,保持廚房環(huán)境整潔,符合衛(wèi)生標準。
【崗位要求】
1、熟練掌握川菜烹飪技法,能夠獨立完成各類川菜菜品的制作;
2、具備較強的菜品創(chuàng)新能力,能夠根據(jù)市場需求調整菜品;
3、熟悉廚房工作流程及食品安全規(guī)范,持有健康證;
4、具備良好的團隊協(xié)作能力,能夠適應高強度工作環(huán)境;
5、有責任心,工作細致,注重菜品品質與客戶體驗;
6、有酒店或大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。