【崗位職責】
1、負責西餐熱菜廚房的日常運營管理,確保菜品出品質量符合酒店標準
2、制定熱菜菜單并監督執行,定期更新菜品以滿足客戶需求
3、控制食材成本,合理規劃原料采購與庫存管理
4、培訓并指導廚房員工,提升團隊專業技能和服務意識
5、嚴格執行食品安全與衛生標準,確保廚房操作符合規范
6、協調與其他部門的工作配合,保證出餐效率和服務質量
7、處理廚房突發問題,及時調整運營方案
【崗位要求】
1、具備西餐熱菜制作經驗,熟悉各類西式烹飪技法
2、了解西餐食材特性及搭配原則,能獨立設計菜單
3、具備團隊管理能力,善于協調與溝通
4、工作細致認真,能承受高強度工作壓力
5、有成本控制意識,熟悉廚房運營流程
6、持有健康證及相關職業資格證書者優先