崗位職責
1、根據預測、宴會預定、團體餐安排及重要賓客的人數來安排工作;
2、做好銷售,賓客投訴、解決辦法及相關員工、設備的記錄;
3、給領導提出建議,提高工作效率,促進銷售,并達到增源節支的目的;
4、建立收銀調節控制程序,在服務前后,要按此程序來工作;
5、參與菜單、酒水單的制定及定價。?
崗位要求
1、大專及以上學歷;
2、2年以上五星級酒店同等工作經驗;精通西餐、酒吧的業務知識,熟練掌握本部門的技能技巧;
3、具有較強的社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力;
4、具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知識。掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準,控制產品質量和成本消耗。