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    發布于 06-30
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    崗位職責 1.監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2.負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3.檢查存貨及成品。 4.檢查所有食品的準備情況. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6.研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 崗位要求 1.同崗位工作經驗五年以上。 2.接受過專業技術訓練 3.有豐富的技術及行政經驗，其中在五星級飯店工作不得少于三年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5.身體健康，精力充沛。
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    崗位職責 1、時刻保持對于同事和主管等有專業和積極的態度，依據飯店的規則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 2、協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的規劃和制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。 3、時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當的操作。并且檢查個人衛生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。聽取下屬匯報所有的問題并采取適當的行動。 4、遵照制定的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何工作方法。 5、監管下屬對于當天食品數量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 6、檢查所有歸屬于該部門的設備，確保所有設備正常運轉。 7、任何其上級指派的工作。 崗位要求： 1、同崗位經驗2年以上，有籌備經驗優先。 2、擅長粵菜等地方菜系。
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    崗位職責 1.全面負責西廚房、宴會廚房及管事部的日常運營管理工作，控制所有設施及成本，?? 增加餐飲部的利潤。 2.精通粵菜，依據餐廳定位和顧客需求，精心設計并推出具有特色和市場競爭力的粵式菜單，不斷提升菜品質量和口感。 3.嚴格把控食材質量與食品安全標準，監督食材的驗收、儲存、加工等環節，確保每一道菜品符合衛生安全要求，為顧客提供安全、美味的餐飲體驗。 4.負責中餐廚房團隊培訓與管理，定期組織廚師進行技能培訓與考核，提升團隊整體廚藝水平，激發團隊創新活力，營造積極向上的廚房工作氛圍。 5.與餐廳服務團隊保持密切溝通協作，及時了解顧客反饋，根據顧客意見和市場需求變化，對菜品進行調整與優化，提升顧客滿意度和餐廳口碑。 6.合理控制廚房成本，優化食材采購渠道與菜品制作流程，減少浪費，提高廚房運營效益，在保證菜品質量的前提下，實現成本的有效控制和利潤最大化。 7.參與餐廳的營銷活動策劃，配合餐廳管理層制定相關餐飲推廣方案，通過特色菜品展示、美食節等活動形式，提升餐廳知名度和市場影響力，吸引更多顧客光臨。 崗位要求 1.高中以上學歷,同崗位工作經驗3年以上。 2.接受過專業技術訓練，達到X級廚師技術水平。 3.有豐富的技術及行政經驗，其中在五星級飯店工作不得少于5年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5.身體健康，精力充沛。
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    發布于 06-30
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    崗位職責 1.根據廚師長的安排，做好廚房菜品的出品； 2.負責研發湘菜新品并制定產品標準； 3.制作川湘菜，按標準出餐； 4.保證所需用具的潔凈與使用功能，保證上菜速度，在規定的時間內及時完成任務； 5.嚴格按照菜品主輔料的投料比例、衛生標準、烹制菜肴，做到安全衛生、節能。 崗位要求： 1.3年以上湘菜制作和研發經驗； 2.參與過制定產品標準； 3.具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練。
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    崗位職責 1.掌握點心及面包的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2.嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 3.合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 崗位要求 1. 有在星級酒店從事面點制作工作經驗。 2. 熟悉餐飲的相關知識。 3. 熟練面點制作工藝及高超技能。

  • 中廚炒鍋
    6千-7千
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    【崗位職責】 1、在廚師長的領導下，聽從指揮，嚴格按照菜式規定要求，享調方法烹制菜肴，保證出品質量。 2、掌握所烹制的菜系基本制點，并熟知本菜系的烹制要領和技術要求抓好各種出菜成品的標準，達到味感、質感、觀感及營養衛生。 3、熟悉主料、配料、調味的使用，掌握炒、煙、炸、爆等基本烹調技法了解嫩、滑、爽、軟、糯、爛、松脆等烹調特點。 4、保證所需用具的潔凈與使用功能，保證上菜速度，在規定的時間內及時完成任務。 5、做到幫上教下，以身作則，帶好打荷及改刀人員，互相協助，提高工作效率，按時完成上級交辦的各項工作任務。 6、嚴格按照菜品主輔料的投料比例、衛生標準、烹制菜肴，做到安全衛生、節能。 【崗位要求】 1、5年以上大型酒店主廚工作經驗； 2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練； 3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價； 4、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。
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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-30
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    一、主要工作職責： （一）、向點心大廚負責，協助管理西式面點及中式面點廚房； （二）、根據營業情況合理計劃出品； （三）、不斷推陳出新； （四）、檢查出品質量，調整制作工藝，指導下屬工作； （五）、與樓面保持良好溝通，根據客人意見，調整出品品種、工藝等，提高客人對出品的滿意度。 招聘要求： 一、有粵式點心制作經驗4年以上 二、有大型廚房主管經驗，在餡檔、案板有實操經驗，手藝精通。

  • 炒鍋
    6千-6.5千
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-30
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    【崗位職責】 1、在廚師長的領導下，聽從指揮，嚴格按照菜式規定要求，享調方法烹制菜肴，保證出品質量。 2、掌握所烹制的菜系基本制點，并熟知本菜系的烹制要領和技術要求抓好各種出菜成品的標準，達到味感、質感、觀感及營養衛生。 3、精通粵菜的炒菜技能操作、流程管理，根據菜單和客人的要求進行烹飪。 4、熟悉主料、配料、調味的使用，掌握炒、煙、炸、爆等基本烹調技法了解嫩、滑、爽、軟、糯、爛、松脆等烹調特點。 5、保證所需用具的潔凈與使用功能，保證上菜速度，在規定的時間內及時完成任務。 6、做到幫上教下，以身作則，帶好打荷及改刀人員，互相協助，提高工作效率，按時完成上級交辦的各項工作任務。 7、嚴格按照菜品主輔料的投料比例、衛生標準、烹制菜肴，做到安全衛生、節能。 【崗位要求】 1、6年以上大型酒店炒鍋及3年以上炒鍋主管工作經驗； 2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練； 3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價； 4、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    1.直接負責廚房員工的工作和日常運營并滿足達到客人要求; 2.協助餐飲經理助理和各餐廳經理確保餐廳運營正常; 3.準備排班表，安排員工休假以及公共假期休假; 4.監督所有準備和展示的出品都是一致的，確保它們符合需求的標準; 5.進行食品采購與供應，并保證訂購的所有食品都是有價格公道且有品質的; 6.確保食物的儲藏和準備都是安全且衛生的; 7.確保食品的準備和烹飪都是根據特定食譜進行，并且達到損耗最小; 8.確保配料卡的更新及時; 9.利用銷售分析和菜單利用率來制定新的菜單 ;?? 10.協助所有廚房和相關區域的衛生清潔都是按照標準執行的; 11.廚房成本控制及確保工作區域符合衛生標準; 12.由主管直接準備和提交有關報告; 13.進行檢查，確保備料，生產程序，修理和維護正常進行; 14.協助甄選，培訓，評估下屬員工;
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    發布于 07-01
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    1.? 提供高標準的服務并提出建議。保證高效率且有利潤的西廚房運作。負責廚房的運作。 2.? 協助廚師長管理西廚房的正常運作，保證食品的高質量 3.? 理解酒店愿景與品牌特性并確保將其與日常工作相結合。 4.? 積極按照酒店標準對員工實行有效的工作培訓。 5.? ?確保所有的食品沒有腐爛、變質時刻注意在提供食品時避免員工使用過期及骯臟食品 6.? 認知部門中績效優秀的個人同時也要公平、迅速、有建設性的處理一些未達到標準的績效。 7.? 確保根據業務需求安排所有員工的工作。

  • 廚師主管
    4.5千-5.5千
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    1、協助廚師長處理日常事務，負責中西廚房的工作安排； 2、布置工作任務，安排工作細節，并對員工工作給予指導和監督，及時處理工作中的問題，直接向上級反映； 3、提供一些業務信息和菜單更新給餐飲部管理人員作參考； 4、輔助處理廚房設備和硬件的保養等問題，訓練員工按照規程操作； 5、參與各崗位的業務檢查和理論學習，確保廚房食品出口質量； 6、定期對廚房的工作進行總結。
  • 北海 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    主要職責 1、根據工作標準、備料單，及上級指示準時為員工制作員工餐食。 2、參與食品的質量控制，提高產品的菜色和味道，保證廚房運作的順利進行。 3、控制好廚房收貨的質量和數量，保證未變質食物不被浪費。 4、對酒店的防火措施、衛生管理、健康安全方面理解正確，全面并致力去推進。 5、保持良好的個人衛生及儀容儀表、干凈的制服。 職位要求 1、良好的溝通能力。 2、持有當地政府規定的食品服務許可證或有效的健康或食品上崗證。 3、具有解決問題和培訓的能力。 4、酒店管理，餐飲或相關專業的大專學歷。 5、2年相關工作經歷，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。
  • 南寧 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    發布于 07-01
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    1.擅長粵式點心的制作。 2.在廚師長的領導下，負責點心間生產的組織管理。 3.根據客情，負責簽發當日和隔天原料的計劃，定購領用單。 4.嚴格執行食品衛生法則，認真做好食品衛生和清潔工作，確保食品衛生和安全。
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    發布于 07-01
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    工作職責 1、負責酒店點心房的日常運作和全面技術管理，同時組織和指揮點心廚房工作，監督食品制作，按規定的成本生產優質產品。 2、制定各種點心規格標準與食譜方案，以達到部門餐飲銷售目標及毛利率指標要求。 3、檢查所訂原料是否符合質量要求，根據經營情況確定所需食品的采購量并制定每周或每月的食品計劃表，提前填寫申購單交至采供部進行集中采購以確保正常運營所需的充足食材供應；認真執行食品衛生法把好食品加工制作的各個環節保證食品安全衛生防止食物中毒事故的發生。 4、正確調配安排人員的工作崗位并做好考勤記錄以及績效考核等工作內容以激發員工士氣提高工作效率和質量水平;定期組織召開班前會議傳達上級指示精神總結工作經驗教訓并提出改進措施意見以便更好地完成工作任務目標要求等事宜安排。 技能要求 1、五年以上星級酒店相關工作經驗，其中至少兩年以上同等職位任職經驗。 2、熟悉各類中西式面點的制作工藝流程及相關設備設施的操作方法原理知識等。
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    發布于 07-01
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    崗位職責 1、各類冷葷的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1、為人正直，有責任心。 2、有多年廚房冷菜工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。
  • 南寧 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    發布于 07-01
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    1. Good communicator? ? ?良好的溝通者 2. Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school ? ? 首選 --- 專業的廚師及技術服務學校畢業 3. At least has 3 years same position experience in 5 Star Hotel ? ? 至少3年以上五星酒店同職位經驗 4. Training skills and leadership. ? ? 培訓技巧及領導技能 5. With a very Pro-active and positive attitude to work,, and demonstrate flexibility.? ? ? 積極主動的工作態度及很強的適應能力
  • 崇左 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    發布于 07-01
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    崗位職責 1、負責制定每月食譜，根據不同時節出具不同菜單； 2、負責根據每天實際用餐人數下單通知采購部采購食材； 3、負責每天出品的監督管理，負責餐前配菜準備； 4、負責食材進行出倉的管理登記，并做好管理臺賬； 5、負責每天早上驗收當天供應菜品，包括：菜品配送質量、數量、品相需達到簽收標準； 6、負責檢查登記冰箱溫度、動物檢疫證明、紫外線消毒記錄、人員健康儀容儀表、廚余油廢棄物、食物留樣登記； 7、負責廚房衛生清潔廚房內的衛生清潔，物料分類擺放； 8、負責餐廳樓面的管理，包括清潔衛生、就餐秩序、照明、空氣、四害等，確保營造舒適的就餐環境； 9、負責洗滌間的管理，保障餐具干凈、消毒到位； 10、負責員工飯堂排班，以及上傳下達、培訓等內務工作。 崗位要求 1、50周歲以下； 2、精通一門菜系的烹飪，熟悉員工飯堂管理的關鍵點； 3、懂分工，會帶團隊，執行力強，善于溝通協調； 4、為人正直，負責，具有帶領團隊及提高出品的能力。

  • 涼菜主管
    4千-5千
    南寧 | 經驗不限 | 學歷不限

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
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    1、年齡45歲以下，有中式涼菜制作工作經驗。 2、熟悉燒臘產品（如乳豬、燒鵝、燒雞、白切雞、叉燒等）的燒制切配，以及鹵菜、涼菜的制作。 3、懂得廚房基礎成本核算，服從廚師長的工作安排。 4、月休6天，包吃包住，勞務外包用工形式。 5、此崗位需現場面試，外地求職者慎重投遞簡歷。
  • 柳州 | 經驗不限 | 初中 | 提供食宿

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    【崗位職責】 ? ( 1 )? ?負責早上開爐、滾水盆、滾上湯、調芡湯等工作，開好醬料檔。 ?（2）??負責協助后鑊崗起菜，負責筵席的跟單出菜。 ?（3）??負責筵席菜式的器皿造型裝飾和半成品的擠、包、卷、釀等工作。 ?（4）??做好蛋、粉、面、飯等出品的準備工作。 （5）??做好領貨計劃，收檔時負責做好蛋、粉、面等原料的保管工作。 （6）??搞好爐頭清潔衛生，每市收餐做好清理荷臺的衛生工作。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪基本功，熟悉各類中式菜系制作。 2、能夠適應快節奏的廚房工作環境，具備團隊協作精神。 3、具備星級酒店2年以上打荷工作經驗。 4、有一定的培訓能力和分工管理能力。 5、熱愛烹飪行業，有持續學習和提升技能的意愿。 6、無犯罪記錄。

  • 餅房師傅
    3千-4千
    防城港 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    【崗位職責】 1、準備所有的配料并制作各種面包、面包卷、西點等食品； 2、確保有足量的面包供應； 3、負責操作間的日常衛生、工具清潔及收藏； 4、負責工作結束后的原料收藏、工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉； 5、接受上級的其他任務。 【崗位要求】 1、熟悉面包西餅等的制作工藝及技能； 2、熟悉西餐的相關知識及禮儀； 3、有星級酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經驗優先。

  • 西廚冷菜廚師
    3.5千-3.8千
    防城港 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有多年廚房冷菜工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    崗位職責 1. 清潔及擦洗廚房及洗碗機區域。 2. 清潔及擦洗烹飪設備及機器。 3. 清洗及儲存瓷器、刀叉及銀器。 4. 清除及存放垃圾。 5. 執行管事部領班及廚師長的要求。按照保安部的標準程序保證個人安全。 6. 隨時保證工作區域干凈、整潔。 7. 將垃圾送到指定地點。根據規格使用化學藥品。有效安全的使用工具及設備。 8. 協助廚房保存設備及儲存。 任職資格 1. 對工作有責任心,工作細心、耐心。 2. 身體健康。 3. 1年以上酒店工作經驗。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-30
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    ·????????在廚房運作方面支持副廚師長或廚房主管工作，保證提供高效率的服務。 ·????????計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 ·????????根據標準食譜卡、為客人及團隊成員準備和制作食品。 ·????????嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 ·????????正確操作所有的設備、器具和機器。 ·????????對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 ·????????積極的學習和不斷的創新菜肴。 ·????????完成任何其他合理的職責和被指派的職責。

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    5千-6千
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    全服務中檔酒店/4星級 | 1-49 人
    發布于 06-28
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    【崗位職責】 1、負責酒店廚房日常運營管理，包括菜品研發、菜單設計及成本控制 2、監督食品制作全過程，確保出品質量、衛生標準及食品安全規范 3、根據季節變化和市場需求調整菜品結構，創新特色菜肴 4、管理廚房團隊，合理分配工作任務并進行專業技能培訓 5、控制食材采購、驗收及庫存管理，優化廚房運營成本 6、維護廚房設備，確保設施正常運轉及安全操作 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪基本功，精通中式烹飪技法（粵菜/本地菜系優先） 2、熟悉廚房各崗位操作流程及食品安全管理體系 3、能獨立設計菜單并控制菜品成本，有創新研發能力 4、具備團隊管理經驗，擅長協調廚房各崗位協作 5、持有健康證及相關職業資格證書者優先 6、工作細致嚴謹，能適應高強度工作環境及彈性排班
  • 南寧 | 3年以上 | 高中

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    國際高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發布于 06-26
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    【崗位職責】： 1、保證足夠的食物庫存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結合季節性原材料準備相關出品。 2、全面掌握菜單的烹飪技術，控制出品標準，協助定購、監測收貨的食品質量和數量，監督廚師按照標準準備食品。 3、制定餐料的訂購計劃，控制餐料的進貨、領取，經常檢查餐料的庫存情況，防止變質和短缺，控制廚房運行成本。 4、完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓，確保廚房員工能夠具備單獨操作和當班的能力和準備。 6、掌握廚房設施、設備、用具的使用情況，加強日常管理，防止事故發生，確保廚房消防安全。 7、主動聽取客人意見，不斷改善出品質量，研發新菜，每季推出新的菜單； 【任職要求】 1、10年以上的廚房工作經驗，5年以上行政總廚工作經驗； 2、具有良好的管理能力，協調整個后廚的行政管理工作； 3、遵守公司規章制度，接受公司文化； 4、該職位工作崗位在廣西百色市，不接受者請勿投遞。 5、曾在廣西區內的餐飲酒店任職過或廣西戶籍的優先考慮。 6、能帶自己廚房團隊的人員過來優先考慮。 7、在品牌餐飲任職，有研究招牌及廣西特色菜系經驗者優先考慮。
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