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  • 行政總廚

    2萬-3萬
    崇左 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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    可隨時隨地查看職位

    • 包吃包住
    • 崗位晉升
    • 節日禮物
    • 技能培訓
    有限服務中檔酒店 | 50-99人
    發布于 05-22
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    • 投遞簡歷
    崗位職責 (一)根據公司經營管理目標和任務,制定相關計劃; (二)制定中餐菜肴規格和制作標準,研究開發菜肴新品,協助營銷部制訂高檔宴會、婚宴菜單,協助落實食品促銷活動; (三)督促、檢查下屬員工認真貫徹執行各類工作計劃,履行崗位職責,執行菜肴制作標準; (四)指導或者親自落實高規格及重要顧客的菜肴烹制; (五)審定及督導驗收每天所需原材料,確保菜肴毛利符合經營管理目標; (六)落實食品安全管理,確保環境、操作、設備設施、食品、餐具等符合法律法規要求,及時組織檢查與評比; (七)落實設備設施安全管理,確保設備設施處于最佳運行使用狀態; (八)掌握員工思想動態,關心員工的工作、學習和生活; (九)參加公司周例會,提出合理化建議,主持廚房會議; (十)通過前后堂溝通會,關注經營狀況,調整完善菜肴制作標準; (十一)統籌管理面試、考核評價、錄用,對人員崗位調整提出建議; (十二)定期實施和開展廚師技術培訓,對廚師技術水平進行考核、評估。 (十三)負責指導、帶動部門各級下屬在專業技術上、管理技能上的成長。 (十四)全權負責組織酒店新產品研發、創新,出品品質提升的工作,在創新過程中要以新源料、 新技法、新器皿、新技術的研究評價并推廣應用。 (十五)定期組織開展業務技能培訓和對外交流活動; (十六)定期統籌復盤本部室各崗位工作的有效性,及時調整各崗位職責、工作流程、質量標準,并落實系統化培訓; (十七)完成上級領導交辦的其他任務。 崗位要求 (一)學歷要求:初中或中專以上,中式烹飪專業優先; (二)體貌要求:身體健康,形象良好; (三)工作經驗:同類崗位5年以上經驗; (四)基本素質:學習能力強,同理心,積極主動,公平公正,誠實友善,大局觀,服務意識強,熱愛餐飲行業,自控能力強。
  • 廚房主管

    6千-8千
    崇左 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 包吃包住
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    有限服務中檔酒店 | 50-99人
    發布于 05-22
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    • 投遞簡歷
    1、負責分管酒店自助早餐廳廚房團隊3人。 2、負責自助早餐出品,每天上班時間5:00-13:00. 3、擅長粵菜及廣西當地菜,需要時可烹制領導接待用餐。 4、提供自助式員工餐,空調宿舍,繳納社保,工作滿1年有五天年假。
  • 中餐廚師

    4千-8千
    崇左 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    有限服務中檔酒店 | 50-99人
    發布于 05-22
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    • 投遞簡歷
    崗位描述: 1、協助廚師長驗收購進貨源的的鮮活、質量、數量是否符合要求;熟悉原料、配料、調料的使用,掌握各種烹調技能,了解酸、辣、甜、咸、鮮等特性及特征; 2、開餐前檢查所有烹飪材料是否準備妥當燃料、調味料、小料用具、廚具等,并保持所有用具的清潔衛生; 3、每天與前廳保持密切聯系,隨時掌握賓客對廚房菜品的意見及建議; 4、餐后根據要求進行各項收尾工作,特別是安全措施的落實; 5、服從廚師長的工作安排、合理分工,完成日常賓客及團餐的的起菜。 任職要求: 1、熱愛本職工作,工作認真踏實;具有高中以上文化程度,相同崗位二年以上的工作經歷。 2、具有熟練的刀工技術,懂得各類原料的加工方法,熟悉賓館菜肴的加工規格標準。 另有眾多崗位可選擇,歡迎燒臘、切配等崗位投遞~
  • 廚師長

    7千-8千
    崇左 | 經驗不限 | 初中 | 提供食宿

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    發布于 05-22
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    【崗位職責】 1、監督1個自助早餐廳、1個主題包廂及職工廚房員工的工作,控制所有設施及成本,增加餐飲部的利潤。 2、負責酒店內部接待餐的出品。 3、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作,以達到最高的質量標準。 4、檢查存貨及成品。 5、檢查所有食品的準備情況、 6、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 7、研究當地餐飲市場,極積開創新菜。 【崗位要求】 1、初中以上學歷,中廚炒鍋主管或廚師長同崗位工作經驗3年以上。 2、接受過專業技術訓練,擅長粵菜、廣西本地菜,具有自助餐及包廂高端菜出品經驗。 3、有豐富的烹飪技術及廚房管理經驗,能獨立研發新菜品。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養知識。 5、身體健康,精力充沛,早餐7:00-10:00,接受上班時間5:00-13:00. 繳納社保,提供空調宿舍,酒店位于崇左市區,交通購物便利,離高鐵站15分鐘,高鐵到機場40分鐘。
  • 燒臘廚師

    4千-6千
    崇左 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    發布于 05-22
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    【崗位職責】 1、負責燒臘的提供,保證染料質量和食品質量,了解各種菜肴的特點。 2、負責燒、鹵、浸食品工作,能夠品質各種共高級宴會所用的象生拼盤及花色拼盤。 3、執行食品衛生法則及有關政策,講究個人衛生,搞好刀具及砧板的清潔衛生。 4、當天所剩的熟食品須用保鮮紙密封后整齊地放入冰箱,將冰箱調整到食品所要求的溫度。 5、做好每天肉品和半成品的清洗,斬劈、上叉、掃付等工作。 6、做好各類食品,半成品,肉類品的保管工作。 7、負責涼菜烹制及水果出品。 【崗位要求】 1、為人正直,有責任心。 2、有2年廚房燒臘工作經驗 3、身體健康,能吃苦耐勞。
  • 早餐廚師

    4千-5千
    崇左 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    有限服務中檔酒店 | 50-99人
    發布于 05-22
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    【崗位職責】 1、負責根據預訂情況,提前做好早餐備餐工作。 2、主要負責早餐的熱菜、涼菜、面點、炸點的出品。 3、會做叉燒、鍋燒、肉末、燉牛腩等。 4、熱愛廚房及烹飪工作。 【崗位要求】 1、熱愛本職工作,工作認真踏實。 2、懂得各類原料的加工方法,熟悉賓館菜肴的加工規格標準。 3、具有同崗經驗者優先。 4、身體健康,精力充沛。
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