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  • 中廚廚師長
    2.5萬-3萬
    廈門 | 10年以上 | 中技

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    國內高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 06-27
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    【崗位職責】 1.運營管理：研發創新菜品，制定標準食譜；統籌廚房排班，優化團隊協作、培訓及考核；監督食品安全與衛生規范執行。 2.成本控制：規劃食材采購，監控庫存與成本，避免浪費，確保毛利率達標。 3.出品保障：主導包廂、大型宴會、會議餐飲出品，定制菜單并保障品質。 4.部門協作：與餐廳、采購等部門聯動，及時響應客戶需求，解決運營問題。 【崗位要求】 1.經驗資質：同崗位工作經驗3年以上。 2.專業能力：精通中餐菜系，以粵菜、閩菜為先，擅長高端宴會菜品設計；具備成本管控與數據分析能力。 3.核心素養：有團隊管理與現場調度能力；注重菜品創新與視覺呈現；能高效處理客訴與突發問題
  • 全國 | 5年以上 | 中專

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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發布于 07-02
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    崗位職責： 1.負責餐飲廚房日常的經營管理工作； 2.負責餐飲廚房服務品質的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導和檢查各廚房出品質量，并用量化標準進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經營例會或專項業務會議，對業務工作進行協調、檢查； 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監管部門要求和規范； 8.研究當地餐飲市場，極積開創新菜； 9.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經驗及菜品研發能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優先。
  • 廈門 | 8年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    崗位職責： 1、負責處理廚房的運作及行政事務，制定各種工作計劃； 2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示； 3、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任； 4、妥善處理客人對出品的投訴； 5、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓； 6、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規范，及時解決現場發生的問題； 7、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，合理地控制食品成本。 職位要求： 1、六年以上高檔日料廚師長工作經驗，國際品牌連鎖酒店工作經驗優先； 2、了解和熟悉食品材料和當地市場； 3、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。
  • 泉州 | 8年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 04-29
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    【崗位職責】 1、監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品、檢查所有食品的準備情況、 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 5、研究當地餐飲市場（要求擅長粵菜或者閩菜其中一項），極積開創新菜。 6、熟悉后廚6S管理法。 【崗位要求】 1、中專及學歷,同崗位工作經驗8年以上。 2、接受過專業技術訓練，達到中/高級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗，其中在5星級飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。

  • 中廚廚師長
    1.5萬-2萬
    廈門 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    崗位職責 1、監督中廚房和宴會廚房工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 崗位要求 1、同崗位工作經驗2年以上。 2、接受過專業技術訓練，閩粵菜為主。 3、有豐富的技術經驗，其中在國際星級飯店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。
  • 廈門 | 10年以上 | 大專

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    國內高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發布于 06-09
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    • 投遞簡歷
    卓越雇主
    卓越雇主
    崗位職責： 1、負責西廚房日常運營管理； 2、負責西廚房菜品生產管理； 3、負責西廚房成本控制； 4、負責西廚房環境衛生與食品安全工作； 5、負責制定西餐廳菜單和標準食譜； 6、負責完善西廚房管理制度、操作程序與標準等； 7、負責協同管事部做好西廚房區域的衛生清潔工作； 8、負責完成上級領導交辦的其他任務。 專業技能： 1、專業要求：西餐烹調專業資質資格； 2、基本技能：具備優秀的文字處理能力、語言表達能力； 3、業務技能：擁有專業廚房烹飪技能； 4、管理技能：熟練掌握餐飲廚房管理技能； 5、計算機技能：熟練掌握OFFICE辦公軟件。

  • 廚師長
    1.2萬-1.8萬
    廈門 | 5年以上 | 高中

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    • 人性化管理
    養老服務 | 100-499人
    發布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    一、主要工作職責：? 1.計劃控制整個廚房食品制作及成本人員的安排。? 2.安排指定各個廚房檔口的菜單及檢查訂購食品。? 3.對食品定量及質量估計，驗收食品。? 4.復查菜單，分析決定配方，人員控制和餐飲總監及成本控制員決定菜肴的售價。? 5.制定市場單及食品質量和數量。? 6.確保所有食品的準備服務是根據酒店的標準業務。? 7.控制成本至最小的破損，保持足夠的食物及剩余財產的控制。? 8.檢查所有廚房設備確保他們運作正常， 哪些設備需要修理，多余的部分歸還。? 9.對廚房設備，部分所需要的食品開始打采購單。? 10.檢查所有廚房設備的清潔，食品項目部分的需要。? 11.制定部門廚師的工作時間表，控制人員安排。? 12.根據各個廚房職位制定招聘員工級培訓原則。? 13.經常與員工溝通和培訓，根據酒店管理層新指示和親手示范新的配方和展示烹飪方法。? 14.經常保持匯報廚房情況與餐飲部經理。? 二、任職要求：? 1.至少8年五星級相關工作經驗。? 2.至少3年管理經驗。? 3.熟悉閩菜、粵菜；了解融合菜品的制作，富有創新意識。? 4.舉止大方，儀表端莊。? 5.有能力管理人員。? 6.高中以上學歷。

  • 廚師長
    1萬-1.5萬
    龍巖 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 繳納五險
    文旅投資公司 | 100-499人
    發布于 06-29
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、全面負責廚房日常運營管理，制定并執行廚房工作計劃，確保菜品出品質量與效率 2、設計并優化菜單，結合土樓文化特色研發創新菜品，打造具有地方特色的餐飲體驗 3、嚴格把控食材采購、驗收、儲存及加工全流程，控制成本并減少浪費 4、監督食品衛生安全操作規范執行，確保符合國家食品安全標準及企業要求 5、負責廚房團隊建設與管理，包括人員排班、培訓、考核及工作協調 6、定期分析經營數據，優化廚房運營流程，提升整體運營效益 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪專業技能，精通多種菜系制作，擅長閩菜或客家菜者優先 2、熟悉廚房各崗位工作流程，有較強的團隊管理能力和現場協調能力 3、對食材特性、營養搭配有深入理解，具備創新意識和菜品研發能力 4、工作細致嚴謹，責任心強，能承受高強度工作壓力 5、持有廚師職業資格證書或相關專業培訓證書者優先 6、有文旅項目或特色餐廳廚房管理經驗者優先考慮

  • 西餐廚師長
    1萬-1.2萬
    泉州 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    有限服務中檔酒店 | 50-99人
    發布于 06-30
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    • 投遞簡歷
    工作職責 1、負責酒店自助早餐的出品與把控，確定菜品名稱、主料、配料、調料、烹飪方法以及成本控制。 2、檢查監督協調各廚師工作，進行相應考核。 3、擬定食物原材料、餐具等物料的采購計劃。 4、負責檢查菜品數量、味道及擺盤，把控菜品質量，確保菜品符合標準。 5、嚴格執行食品衛生法和公司相關要求，防止出現食物中毒事件，妥善處理客戶投訴。 6、負責后廚工作人員的培訓、選聘以及工作指導等，不斷提高后廚團隊整體業務水平。 7、與廳面保持密切溝通，共同做好賓客服務工作。 崗位要求 1、7年以上餐飲后廚管理工作經驗。 2、擁有較高的烹飪技術、學習能力及培訓下屬的能力。了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價，并對成本管理、食品衛生、廚房設備知識擁有相當的基礎管理能力。 3、具備較強的溝通協調能力，能靈活、妥善的處理部門之間、員工之前的關系。 4、具有較強的責任心，勇于開拓和創新，作風干練，紀律性強，身體健康，精力充沛，有較強的服務觀念。
  • 廈門 | 5年以上 | 學歷不限

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    • 工會福利
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1. 嚴格執行酒店食品安全政策，監督和管理廚房衛生以確保客人食用安全。 2. 根據運營需求，全面負責餅房的制作計劃、制作與出品。 3. 制作具有創新性的西點，并定期更新菜單。 4. 負責和監督員工考勤，并對烹飪過程進行監督，同時提供技術和服務技巧的指導。 5. 有效控制成本，以增加效益。 崗位要求： 1.具有餅房相關管理工作經驗5年以上。 2. 熟悉西式面包、糕點等制作，具有創新理念和敏銳的市場洞察力。 3. 具有良好的領導力、團隊管理技能和組織協調能力。 *本崗位需提供英文簡歷

  • 中廚廚師長
    9千-1.2萬
    廈門 | 8年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 帶薪年假
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    • 工齡補貼
    • 免費住宿
    • 免費工作餐
    • 交通補貼
    • 年終獎金
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    負責于中廚一切運作及中式宴會包括對其他一些餐廳幫助。
  • 福州 | 5年以上 | 學歷不限 | 食宿面議

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    其他 | 1-49 人
    發布于 06-26
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    • 投遞簡歷
    具備3年以上爐頭經驗、季節性菜品研發和廚房管理能力。熱愛廚房，享受團隊協作，愿意嘗試融合料理、熟悉多種菜系者優先。 期待一起建立有愛的團隊，探索美食的更多可能。

  • 西餐副廚
    8千-1萬
    廈門 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    西式餐飲 | 1-49 人
    發布于 06-11
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 協助主廚管理后廚事務、員工培訓、極積開創新菜等 【崗位要求】 五年以上西餐工作經驗，三年同等崗位工作經驗，成熟的西餐技藝，擅長法式、意式菜系。
  • 廈門 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1000-2000人
    發布于 05-30
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    • 投遞簡歷
    崗位職責: 1.負責閩粵菜的烹飪工作，確保菜品的質量和口味 2.根據客人的需求，提供專業的菜品推薦和解答相關問題 3.積極參與團隊合作，與其他廚師協作，確保餐點的及時送達 任職要求: 1.具備良好的溝通能力，能夠與客人進行有效的互動 2.具備團隊合作精神，能夠與同事協作，共同完成工作任務 3.具備學習能力，能夠不斷提升自己的烹飪技巧和菜品知識
  • 廈門 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1000-2000人
    發布于 05-30
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、掌握客情和菜單，負責備齊加工原料。 2、指導摘菜工工作，負責按加工規格要求對原料進行切割、漿制。 3、負責對腌制食品的原料加工，并根據用量進行適當添補加工，保證一定的周轉庫存量。 4、與切配崗、點心崗及冷菜崗，密切聯系，保證提供加工原料及時適量，不斷改進加工工藝，提高出凈率。 5、隨時保證本崗位的衛生整潔，及時清運垃圾。 6、合理使用和維護好所用器械設備，妥善保管加工用具。 7、及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費。 8、負責每日各點所需已加工原料的發放。 9、負責每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。 10、完成三砧交辦的其他工作。 【崗位要求】 1、熱愛本職工作，工作認真踏實。 2、懂得各類原料的加工方法，熟悉賓館菜肴的加工規格標準。 3、具有熟練的刀工技術。 4、具有學校與食堂工作經歷，5年以上的工作經歷。 5、身體健康，精力充沛。
  • 廈門 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 年度旅游
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    • 人性化管理
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    崗位職責: 按照年度計劃積極配合廚師長和餐廳經理制定各項促銷、及菜單的執行。 根據市場最新發展趨勢創新和發展新的食譜。 處理顧客的評價和投訴， 迅速改正以確保顧客滿意。 確保采購的食品質量， 在收貨時監督質量， 確保采購的物品一致。 負責維持廚房的食品成本、工作所需的材料和廚房器具。 堅持節約能源消耗。? 崗位要求: 要求具有烹飪領域的領導經驗。 有熟練工證件或國際等效文憑者優先。 能夠在節奏快、壓力大的環境下出色地完成工作。 出色的人際交往和問題處理能力。 能熟練操作計算機尤其是微軟應用程序者優先。
  • 廈門 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 舒適員工公寓
    • 合理薪酬體系
    • 完善培訓體系
    • 豐富員工活動
    • 員工免費住房
    • 集團內部調動
    • 優秀工作團隊
    • 帶薪年假
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    • 五險一金
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責燒臘廚房的日常運營管理，包括食材準備、加工、烹飪及出品質量控制 2、根據酒店標準制定燒臘菜單，研發新菜品并定期更新，確保符合市場需求 3、監督燒臘廚房的衛生與安全，嚴格執行食品安全及衛生管理制度 4、控制燒臘廚房的成本，合理規劃食材采購及庫存管理，減少浪費 5、培訓并指導燒臘廚房員工，提升團隊專業技能及工作效率 6、與其他廚房部門協調配合，確保整體餐飲運營順暢 【崗位要求】 1、中技及以上學歷，烹飪或相關專業優先 2、5年以上燒臘廚房工作經驗，其中至少2年擔任副廚師長或同等職位 3、精通粵式燒臘制作工藝，熟悉各類燒臘食材的特性及加工方法 4、具備較強的團隊管理能力，能有效協調廚房工作流程 5、熟悉食品安全法規及廚房衛生標準，持有相關健康證明 6、工作細致認真，責任心強，能適應高強度工作環境
  • 廈門 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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    發布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    - 協助中廚行政總廚負責中廚房及宴會廚房的運作。 - 創新菜品，側重在福州菜系。 - 保證食品出品及食品衛生安全。 - 協助行政總廚完成所有與廚房相關的工作。

  • 熱菜主廚
    5.5千-7.5千
    廈門 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五險一金
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    • 技能培訓
    • 崗位晉升
    國內高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發布于 06-09
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    卓越雇主
    卓越雇主
    1、負責食品的制作，確保控制廚房出品，確保熱菜出品品質； 2、參與制定熱菜出品價格，確保控制出品成本合理的毛利率； 3、掌握原材料種類、產地、價格、各種時令品種的貨源，把關采購、驗收； 4、負責菜單和廚房食譜，價格、控制成本； 5、定期檢查設備的運轉情況，抓好設備設施的維修保養，防止發生事故。
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