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1.負責所有餐廳廚房，包括餅房、主廚房、員工餐廳廚房、帕納廚房、行政酒廊廚房、管事部、宴會等。 2.與餐飲部經理一起，對餐飲收入擔負主要責任。 3.計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 4.嚴格按照菜譜標準和擺盤標準。 5.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 6.正確操作所有的設備、器具和機器。 7.必須對具有持續性的人員培訓和SOP’s的提高和改善保持關注。 8.必須積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢地交流。 9.可以被要求進行外賣工作。 10.可以被要求進行盤存工作。 11.可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 12.所有員工都應知道關于住宿率,宴會,預測計劃和收益。 13.及時的按要求準備菜單。 14.與服務員溝通斷貨的產品。 15.調節廚房內部的崗位。 16.與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損。 17.這決不是一個無任何遺漏的職責明細單，它將根據運營的實際情況進行調整，菜單內容或其他任何因素將根據生意的模式進行調整。 18.提前審閱部門廚師長安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同時很大程度影響客人的滿意度。 19.時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當的操作。并且檢查個人衛生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向Chef匯報所有的問題并采取適當的行動。 20.確保菜譜和成本的存在和更新。 21.選擇有良好表現和工作態度的員工作為部門標準。 22.監控食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。 23.對新菜單提出建議和改變季節性食品的觀念。 24.組織廚師日常基本的挑戰，令客人感受無任何延誤的服務。 25.檢查員工準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 26.監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 27.負責察看清潔、衛生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區域最高的標準。 28.參加交流會議并負責確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 29.時刻保持對于同事和主管等一個專業和積極的態度，依據酒店的規則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 30.協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準、份量和成本。 31.管理培訓和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質。 32.控制、監控和負責獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 33.與廚師緊密合作，常規會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 34.檢查所有的時間表以確保所有員工的工作時間和用餐時間準確。 35.時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 36.召開廚房會議和傳達酒店通知和收集員工的反饋意見，確保員工很高的滿意度。 37.熟悉GTMS，SALT ，QA 報告，告之團隊成員所存在的問題，強處和弱處，以 及接下來要做的事情。 38.根據酒店目標控制部門離職率。 39.確保員工充分的理解并遵守員工手冊內容。 40.如有必要 ，該部門有權更改或補充該職位描述。 41.完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 42.對本部門經營收入指標、對本部門SS、QA、SALT審計擔負主要責任 。 43.完成或超額完成酒店下達的各項經營考核指標，該經營考核指標與個人績效考核掛鉤。個人績效考核辦法參見酒店績效考核制度。

1、負責處理好點心部的日常工作，合理分配各崗位人員，提高工作效率； 2、督導各崗員工認真檢查食品原料的質量和備料，控制好食品的質量和控制成本； 3、定期制作菜式創新； 4、做好屬下員工的崗位培訓，并定理期作檢查； 5、監督本部的防火治安工作； 6、服從工作需要，隨時接受上級有關人員的調動安排； 7、注意員工的思想動態，抓好員工的思想教育工作； 8、及時解決工作中出現的有關問題，發生突發事件要及時處理，做好記錄及時上報； 9、認真落實部門的設備、設施維修保養工作，做好開源節流的管理工作，杜絕浪費； 10、每天下班前檢查各崗位的設備、設施及環境衛生，發現問題立即督導員工整改； 11、定期檢查倉庫內的物資擺放、倉存原料的質量和環境衛生，合理安排原材料的使用； 12、完成上級領導安排的其他工作事宜。

崗位職責 全面管理： 協助總經理負責全面管理酒店所有廚房（中餐、西餐、宴會等）的日常運營、人員調配及成本控制。直接管理行政總廚、各廚師長及各檔口的工作。 制定標準化操作流程（SOP），確保食品安全及廚房5S管理達標。 菜單設計與創新： 主導季節性菜單研發，結合本地市場與酒店定位，設計高毛利招牌菜。 定期推出創新菜品（每月至少3-5道），提升客戶滿意度。 成本管控： 監控食材采購、庫存及損耗，確保餐飲毛利率達到酒店要求（如≥35%）。 優化廚房人力配置，降低運營成本。 團隊建設： 培訓及考核廚師團隊（15-30人），提升專業技能與服務意識。 解決員工糾紛，維護團隊穩定性。 跨部門協作： 與采購部、餐飲部、銷售部協同，策劃美食節、婚宴等主題活動。 任職要求 1. 硬性條件： 學歷：持有高級中式/西式烹調師資格證（二級或以上）。 經驗：8年以上廚房工作經驗，其中3年以上湖北省四星級（或同等級）酒店行政總廚或廚師長經驗。有宴會、自助餐、高端餐飲項目統籌經驗。 技能：精通至少兩大菜系（如粵菜+楚菜），熟悉分子料理等現代烹飪技術。熟練使用廚房管理系統（如KMS）、成本核算軟件。 2. 軟性素質： 具備極強的領導力與抗壓能力，能適應高強度工作。 對食材品質敏感。 3. 合規要求： 持有效健康證、食品安全管理員證。 無食品安全事故或勞動糾紛記錄。 薪資福利 薪資范圍：2.0-2.5W 福利：社保、帶薪年假、免費工作餐、職業培訓。 應聘材料 個人簡歷（需詳細列明菜品創新、成本節約等量化成果）。 職業資格證書、健康證掃描件。 曾主導的菜單設計案例（PDF或圖片）。 招聘流程：簡歷篩選→實操試菜（需現場制作3道招牌菜）→高管面試。

招聘本地宴會廚師長，主要職責： 1.監督宴會廚房生產運營，確保執行所有關于餐飲的政策，標準及程序； 2.協助中餐行政總廚維持廚房的運營； 3.履行廚房員工的責任； 4.注重食品的質量，呈現方式及風味； 5.做好備菜及履行正確的貯藏標準； 6.維持采購，收貨及食品貯藏標準； 7.確保遵守當地政府（衛生部門）的規定； 8.支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制； 9.準確計算食品的理論成本； 10. 遵循食品的適當處理及正確的保存溫度； 11. 了解并執行萬豪 49 項衛生及安全標準； 12. 操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障； 13. 確保所有的員工遵循工作安全規則，所有的安全隱患都要報告給防損部及工程部； 14. 每月進行預防性維修檢查； 15. 負責部門的財產和設備的管理； 16. 有效的調查，報告及跟進員工事故； 17. 了解并維護標準食譜卡上所有標準食譜； 18. 按預算購買適當的供貨及管理存貨； 19. 按照廚房的基本原則積極參與培訓員工； 20. 菜品的技能技巧及完美的呈現方式； 21. 按照菜譜參與員工的培訓，包括配料，備菜及獨特的口味； 22. 培訓所有員工，并在工作安全分析上簽字； 23. 培訓員工安全程序，監督其遵循預防損失政策的能力，以防止意外的發生，控制成本； 24. 每季度和人事部一起執行并履行經理，主管及員工的培訓計劃； 25. 執行并遵循每日部門 15 分鐘培訓計劃； 26. 執行萬豪食物制備及呈現方式的指南,以確保提供給客人品質如一的美食。 任職資格： 1.有過大型宴會接待經驗者優先考慮； 2.具備良好的表達溝通和組織管理能力； 3.具備全面的食品加工及衛生標準知識。

【崗位職責】 直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 保證所有的廚房正常工作。 檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 確保所有采購食品的質量。 建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作 極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 同崗位工作經驗3年以上。 有豐富的技術及行政經驗，熟悉中西式烹調。 懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 身體健康，精力充沛。 抗壓能力強。

【崗位職責】 1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作。 6、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、大專學歷,同崗位工作經驗3年以上。 2、接受過專業技術訓練。 3、有豐富的技術及行政經驗，熟悉洲際早餐標準及有洲際酒店3年及以上相關經驗。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責 1.全面負責西廚房、宴會廚房及管事部的日常運營管理工作，控制所有設施及成本，?? 增加餐飲部的利潤。 2.精通粵菜，依據餐廳定位和顧客需求，精心設計并推出具有特色和市場競爭力的粵式菜單，不斷提升菜品質量和口感。 3.嚴格把控食材質量與食品安全標準，監督食材的驗收、儲存、加工等環節，確保每一道菜品符合衛生安全要求，為顧客提供安全、美味的餐飲體驗。 4.負責中餐廚房團隊培訓與管理，定期組織廚師進行技能培訓與考核，提升團隊整體廚藝水平，激發團隊創新活力，營造積極向上的廚房工作氛圍。 5.與餐廳服務團隊保持密切溝通協作，及時了解顧客反饋，根據顧客意見和市場需求變化，對菜品進行調整與優化，提升顧客滿意度和餐廳口碑。 6.合理控制廚房成本，優化食材采購渠道與菜品制作流程，減少浪費，提高廚房運營效益，在保證菜品質量的前提下，實現成本的有效控制和利潤最大化。 7.參與餐廳的營銷活動策劃，配合餐廳管理層制定相關餐飲推廣方案，通過特色菜品展示、美食節等活動形式，提升餐廳知名度和市場影響力，吸引更多顧客光臨。 崗位要求 1.高中以上學歷,同崗位工作經驗3年以上。 2.接受過專業技術訓練，達到X級廚師技術水平。 3.有豐富的技術及行政經驗，其中在五星級飯店工作不得少于5年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5.身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、負責涼菜間的日常運營管理，確保出品質量、衛生標準及食品安全符合酒店要求； 2、根據菜單需求，設計并開發創新涼菜菜品，定期更新菜品種類； 3、監督涼菜制作流程，把控食材選用、加工、調味及擺盤，確保出品一致性和美觀度； 4、負責涼菜間的人員調配、工作安排及技能培訓，提升團隊整體技術水平； 5、控制涼菜成本，合理規劃食材采購及庫存管理，減少浪費； 6、配合廚房其他部門協調工作，確保宴會、自助餐等大型活動的涼菜供應； 7、嚴格執行食品安全及衛生管理制度，確保操作環境符合5S標準。 【崗位要求】 1、3年以上涼菜制作經驗，1年以上管理崗位經驗，熟悉星級酒店涼菜操作流程； 2、精通各類涼菜制作工藝，包括腌制、拌制、鹵制等，具備創新研發能力； 3、熟悉食品安全法規及廚房衛生標準，持有健康證及相關職業資格證書優先； 4、具備較強的團隊管理能力，能有效協調人員并處理突發情況； 5、工作細致認真，責任心強，能適應高強度工作及倒班安排； 6、對食材品質有敏銳的判斷力，注重成本控制與效率提升。

【崗位職責】 1、負責酒店中西式點心的研發、制作及出品，確保產品品質符合酒店標準2、根據季節變化和市場趨勢，定期更新點心菜單，創新產品種類 3、嚴格控制點心制作成本，合理規劃原材料采購及使用 4、管理點心廚房日常運營，包括設備維護、衛生清潔及食品安全 5、培訓并指導廚房員工，提升團隊專業技能和工作效率 6、配合餐飲部門完成各類宴會、活動的點心供應需求 【崗位要求】 1、3年以上星級酒店或高端餐飲點心主廚工作經驗 2、精通中式、西式點心制作工藝，具備扎實的烘焙技術 3、熟悉點心廚房運作流程，掌握食品安全及衛生管理規范 4、具備良好的創新能力，能獨立研發新式點心產品 5、具有較強的團隊管理能力和溝通協調能力 6、能適應高強度工作，具備良好的抗壓能力

【崗位職責】 1、協助燒臘廚師長管理燒臘廚房的日常運營，確保出品質量穩定、符合標準 2、負責燒臘菜品的研發與創新，定期推出新菜品以豐富菜單 3、監督燒臘原材料的采購、驗收及儲存，確保食材新鮮、安全 4、培訓并指導燒臘廚師團隊，提升團隊整體技能水平 5、嚴格執行食品安全與衛生管理制度，確保廚房環境符合衛生標準 6、合理控制燒臘廚房的成本，減少浪費，提高運營效率 7、協助制定燒臘廚房的工作流程與操作規范，并監督執行 【崗位要求】 1、3年以上燒臘廚房工作經驗，1年以上管理經驗優先 2、精通粵式燒臘制作工藝，熟悉各類燒臘設備的操作與維護 3、具備較強的菜品創新能力，能根據市場需求調整菜品 4、良好的團隊管理能力，能夠有效協調廚房人員工作 5、熟悉食品安全法規及廚房衛生管理要求 6、能適應高強度工作，具備較強的抗壓能力 7、工作細致認真，責任心強，注重細節與品質

【崗位職責】 1、協助廚師長管理上什廚房日常運營，確保菜品出品質量穩定、符合標準 2、負責高檔干貨食材（如鮑魚、海參、燕窩等）的泡發、烹制及創新研發 3、督導員工規范操作蒸柜、燉盅等專用設備，做好設備維護保養 4、嚴格控制食材成本，制定標準化泡發流程并監督執行 5、培訓下屬員工專業技能，提升團隊整體業務水平 6、配合宴會部完成大型接待活動的特色菜品制作 7、嚴格執行食品安全及衛生管理制度，確保廚房5S達標 【崗位要求】 1、3年以上五星級酒店上什崗位工作經驗，1年以上管理崗位經歷 2、精通粵式高檔干貨泡發工藝（鮑參翅肚等），掌握傳統燉湯技法 3、具備成本管控意識，能獨立設計標準食譜卡 4、持有健康證及廚師職業資格證（中級以上優先） 5、適應早晚班工作制，能承受高強度工作壓力 6、具備良好的團隊協作能力和突發事件處理能力 7、對食材品質有敏銳判斷力，熟悉時令食材特性

Prepares thekitchen in line with level of activity and revised forecasts. 根據活動級別和預測，配置相應的廚房人員。 Ensures thesmooth running of food preparation during the shift. 確保在換班期間，廚房運作及準備工作的順暢進行。 Ensureseffective coordination between the kitchen, dishwashing and the differentF&B points of sale.????????????????? 確保廚房與洗碗間，以及廚房與餐飲各銷售點的有效協調。 Helps createnew menu and "à la carte" recipes.??? 幫助創造新菜單及食譜。 Takes part inmonth-end inventories.???? 參與月底的庫存盤點。 Keepsup-to-date with changes in culinary techniques.????? 及時了解烹飪技術的革新。 Modifiesworking methods to comply with the brand philosophy.?? 調整工作方法以符合品牌理念。 Integrates,trains and supervises apprentices, Commis Chefs, dishwashers and Chefs dePartie.????????????????????????????? 整合、培訓和監督學徒、廚師、洗碗工和廚房主管。 Helps subordinate develop their skills to the best of their abilityand provides support for career development.??????????????????? 幫助下屬提高他們的技術并他們的職業發展提供支持。 Ensures thewhole team is fully involved and motivated, by taking every person's needs intoconsideration.???????????? 通過考慮每一位團隊成員的需求，確保團隊成員的充分參與性和積極性。 Manages theteam's work schedule in compliance with social legislation.? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 管理團隊的工作進度，并符合當地的法律法規。 Ensures thatthe associate under his/her responsibility behaves and isdressed to the highest standard.??????????????????????????? 確保在他的管理下的同事，儀容儀表舉止行為等時刻表現出最好的狀態。 Helps thewestern executive sous chef in all his/her duties?? 幫助主廚完成他/她的工作 Manages theteam?? 管理團隊

崗位要求：（備注：如有意向者請直接投遞簡歷，我們會盡快評估，合則約見，請勿直接來電，感謝您的關注！） （備注：如有意向者請直接投遞簡歷，我們會盡快評估，合則約見，請勿直接來電，感謝您的關注！） 一、至少有三年以上中式燒烤主管或燒烤師傅經驗，能根據市場需求，獨立創新改良菜品。會配置燒烤醬料，懂成本管理。 二、工作責任心強，能吃苦耐勞，服從管理安排 三、男女不限，身體健康。 備注：該崗位需要面試試菜。

通過尊重衛生標準和程序來提高客人的滿意度和安全性。 清洗和維護保養廚房設備。 確保在洗滌和儲存過程中保持廚房整潔。 ?? 規劃好清洗區域，整理廚房設備防止損壞。 ?? 做好廚房餐飲玻、瓷、銀的庫存管理 ?? 幫助管理庫存的瓷器和設備,如有任何非正常損失或損壞及時通知直屬上級。 ?? 按照清潔劑推薦使用劑量來使用，以幫助控制成本。 ???確保工作場所保持清潔和安全,遵守HACCP法規。 ?? 使用廚房設備必須遵照說明及安全指南。 ?? 適用于酒店的安全條例(以防火災等)。 ?? 遵守酒店對《環保章程》的承諾。(節能、回收、垃圾分類等)。 崗位職責 ?? 酒店或相關專業大專或以上學歷 ?? 具有5年工作經驗，至少要有2年的管事部副經理工作經驗 ?? 具有五星級及以上酒店、度假酒店、商務型酒店的工作經驗

Responsibilities 工作職責 ?1. 負責燒烤檔的日常工作安排。 ?2. 根據標準的烹飪方法準備及現場制作燒烤菜式。 ?3. 負責餐廳廚房員工管理及出品管理。 Job Specs 職位要求 1. 熟悉燒烤的操作標準及流程 2. 3年或以上燒烤烹制經驗 3.有高端知名酒店工作經驗者優先

崗位職責 1. 按菜品的選料標準和操作程序選料加工，配制菜品。? 2. 綜合利用食品原料，定量、定質，按價配制，減少損耗，降低成本。? 3. 檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。? 4. 確保所有采購食品的質量。? 5. 建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作，所用廚具、器具、設備的維護保養。? 6. 極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1. 有豐富的西廚工作經驗，其中多年品牌酒店運營經驗。 2. 懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。? 3. 具備較強的菜點原料加工與制作能力，身體健康，精力充沛。 4. 具有制作符合客人點菜要求食品的能力。 請注意：你的簡歷信息將會被我們轉發到我們的第三方招聘系統進行流程使用。我們會采用合理的安全措施來保護您的個人數據安全，如您繼續申請該職位，即表示您已知曉并認可我們的操作。

【職位描述】 * 通過對菜譜的創新，提高餐廳的營業額。 * 保證菜單的精而清，勤換菜單為客人提供豐富的選擇。 * 參與菜單的編寫，剩余原材料的利用，估計就餐的人數，市場條件等等。 * 重溫菜單，分析菜譜，根據原材料，勞力和固定成本制定菜肴價格。 * 嚴格執行原材料分攤制度，控制成本。 * 監督原材料的準備，烹制，配置和菜肴的裝飾保證菜肴符合菜譜的標準。 * 制定并嚴格執行廚房的食品營養和衛生標準 【任職要求】 * 國際五星級酒店工作經驗優先 * 西安本地優先 * 團隊合作能力強 * 擅于溝通 * 需試菜

【職位描述】 * 通過對菜譜的創新，提高餐廳的營業額。 * 保證菜單的精而清，勤換菜單為客人提供豐富的選擇。 * 參與菜單的編寫，剩余原材料的利用，估計就餐的人數，市場條件等等。 * 重溫菜單，分析菜譜，根據原材料，勞力和固定成本制定菜肴價格。 * 嚴格執行原材料分攤制度，控制成本。 * 監督原材料的準備，烹制，配置和菜肴的裝飾保證菜肴符合菜譜的標準。 * 制定并嚴格執行廚房的食品營養和衛生標準 【任職要求】 * 國際五星級酒店工作經驗優先 * 西安本地優先 * 團隊合作能力強 * 擅于溝通 * 需試菜

【職位描述】 * 通過對菜譜的創新，提高餐廳的營業額。 * 保證菜單的精而清，勤換菜單為客人提供豐富的選擇。 * 參與菜單的編寫，剩余原材料的利用，估計就餐的人數，市場條件等等。 * 重溫菜單，分析菜譜，根據原材料，勞力和固定成本制定菜肴價格。 * 嚴格執行原材料分攤制度，控制成本。 * 監督原材料的準備，烹制，配置和菜肴的裝飾保證菜肴符合菜譜的標準。 * 制定并嚴格執行廚房的食品營養和衛生標準 【任職要求】 * 國際五星級酒店工作經驗優先 * 西安本地優先 * 團隊合作能力強 * 擅于溝通 * 需試菜

【職位描述】 * 通過對菜譜的創新，提高餐廳的營業額。 * 保證菜單的精而清，勤換菜單為客人提供豐富的選擇。 * 參與菜單的編寫，剩余原材料的利用，估計就餐的人數，市場條件等等。 * 重溫菜單，分析菜譜，根據原材料，勞力和固定成本制定菜肴價格。 * 嚴格執行原材料分攤制度，控制成本。 * 監督原材料的準備，烹制，配置和菜肴的裝飾保證菜肴符合菜譜的標準。 * 制定并嚴格執行廚房的食品營養和衛生標準 【任職要求】 * 國際五星級酒店工作經驗優先 * 西安本地優先 * 團隊合作能力強 * 擅于溝通 * 需試菜

【職位描述】 * 通過對菜譜的創新，提高餐廳的營業額。 * 保證菜單的精而清，勤換菜單為客人提供豐富的選擇。 * 參與菜單的編寫，剩余原材料的利用，估計就餐的人數，市場條件等等。 * 重溫菜單，分析菜譜，根據原材料，勞力和固定成本制定菜肴價格。 * 嚴格執行原材料分攤制度，控制成本。 * 監督原材料的準備，烹制，配置和菜肴的裝飾保證菜肴符合菜譜的標準。 * 制定并嚴格執行廚房的食品營養和衛生標準 【任職要求】 * 國際五星級酒店工作經驗優先 * 西安本地優先 * 團隊合作能力強 * 擅于溝通 * 需試菜

【職位描述】 1.審查菜單和分析菜譜，決定所需原材料，勞動力，成本和菜肴的價格。 2.引入并在市場上試出新產品，在價格和品質方面以市場為主導。 3.監督烹飪，以及其它廚房人員，協助他們以確保食材的經濟性和及時性。 4.預估食材的使用量，采購或預定食材和廚房用品。 5.監督食品的準備和烹飪方式，定量，并裝飾食品確保食材按規定好的狀況準備。 【任職要求】 1. 奢華酒店工作經驗優先 2. 團隊合作能力強 3. 快速的適應力及學習能力 4. 嚴謹細致、思維靈活 5. 較強的溝通能力和管理能力

【崗位職責】 1、負責餐廳、宴會以及外賣的食物。 2、監督食品的來源，確保食品質量。 3、建立并管理一個高效的廚房團隊。 4、監督所有中西廚房的出品。 5、協助行政總廚和廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。 6、關注食品成本控制。 7、參與培訓，致力自我發展。 8、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發工作。 9、協助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 10、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 11、監督所有供應食品的質量與數量。 12、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 13、確保可循環利用的食品不被浪費。 14、將相關信息傳達給行政總廚。 15、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 16、保證每日自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 17、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 18、與本各部門建立良好的聯系。 19、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生監控國家規定的執行情況。 20、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 21、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力、檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。

·?Oversees the preparation of kitchen equipment for use ·?管理廚房設備使用前的準備工作; ·?Manage the receiving and storage of kitchen goods ·?負責接收和存儲廚房物品的管理工作； ·?Oversees the cleaning and storage of kitchen equipment ·?監督廚房設備的清潔和存放; ·?Oversee the cleaning of the premises ·?監督廚房的清潔工作; ·?Oversee the removal of waste ·?管理廢品的清除; ·?Oversee the handling of kitchen linen ·?管理廚房布巾的處理工作; ·?Maintains a hygienic kitchen ·?保持廚房的衛生; ·?Cleans the kitchen and equipment ·?清潔廚房和設備; ·?Maintains high levels of personal hygiene for self and enforces hygiene standards for team? ·?保持高度的個人衛生并在小組中執行衛生標準; ·?Manages all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum departmental costs ·?管理管事部的各項職責，使部門成本控制到最低; ·?Manages all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum quality level of sanitation ·?管理管事部的各方面職責，使滿意度達到最高水平; ·?Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following: ·?持續行的控制和分析以下各方面： o?Costs o?成本 o?Breakage o?破損量 o?Quality of support provided to other sections o?為其它部門提供我支持工作的質量 o?Condition and cleanliness of facilities and equipment o?設施設備的狀況和清潔度 o?Guest satisfaction o?賓客滿意度 ·?Establishes and maintains effective employee and inter-departmental working relationships ·?與員工和酒店其它部門建立并保持積極的工作關系; ·?Assists the Director of Food and Beverage and the Executive Chef in developing training plans, develops training material in accordance with ICHG guidelines and implements training plans for the Stewarding employees and other Food and Beverage employees.? ·?協助餐飲總監和行政總廚制定培訓方案，按照洲際酒店集團的綱要制定培訓材料，為管事部員工和餐飲部其它員工執行培訓; ·?Conducts daily briefings and other meetings as needed to obtain optimal results ·?必要時主持每體例會和其它會議，獲得最佳的效果; ·?Handles administrative works and keeps up-dated files on the following Stewarding matters: ·?處理行政工作，并更新與以下管事部相關事宜的文件; o?Finance o?財務 o?Standards o?標準 o?Training o?培訓 o?Outlets o?餐廳 o?Meetings o?會議 o?Miscellaneous o?其它 ·?Assists the Director of Food and Beverage and the Executive Chef in settings Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies? ·?協助餐飲總監和行政總廚設定管事部的目標和制定策略，程序和規定; ·?Determines the minimum and maximum stocks and controls the par-stocks of all material and equipment ·?確定庫存的最多和最少量，控制所有材料和設備的標準存貨量; ·?Liaise with the Purchasing Manager and suppliers for any purchase needed for the stewarding operation ·?聯絡采購經理和供應商有關管事部運營所需的采購物品; ·?Conducts inventories in coordination with employees of the accounting division ·?配合會計部門員工進行盤點庫存; ·?Liaise with employees of the Engineering Division to schedule preventive maintenance and repairs? ·?聯系工程部員工安排預防性的維護維修; ·?Monitors local competitors and compare their operation with his operation ·?監測本地競爭對手，與他們的運營進行比較; ·?Keeps aware of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits ·?不斷通過貿易宣傳品，酒店展和現場參觀了解餐飲的趨勢，系統，操作和設備; ·?Works with Executive Chef in manpower planning and management needs ·?和行政總廚一起進行人力規劃和管理需求; ·?Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget ·?和行政總廚一起編制和管理部門預算;