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四川廚師優先，會做橋頭三嫩優先 【崗位職責】 1、全面負責廚房日常運營管理，包括菜品研發、菜單設計、成本控制及廚房人員工作安排； 2、制定并優化廚房操作流程及標準，確保菜品出品質量穩定、高效； 3、監督食材采購、驗收及庫存管理，合理控制成本，避免浪費； 4、定期培訓廚房團隊，提升員工專業技能及食品安全意識； 5、協調前廳與后廚工作，確保顧客用餐體驗流暢、滿意； 6、處理廚房突發問題，如設備故障、人員調配等，保障餐廳正常運營； 7、關注餐飲行業動態及市場趨勢，持續優化菜品結構及烹飪技術。 【崗位要求】 1、年齡35-45歲，身體健康，能適應高強度廚房工作環境； 2、10年以上餐飲行業工作經驗，其中至少5年廚師長或同等管理崗位經歷； 3、精通川菜或其他菜系烹飪技術，具備扎實的菜品研發及創新能力； 4、熟悉廚房成本核算、食材采購及供應鏈管理，具備較強的成本控制能力； 5、具備優秀的團隊管理能力，能有效調動員工積極性，處理團隊矛盾； 6、責任心強，工作細致，對食品安全及衛生標準有嚴格要求； 7、能適應靈活工作時間，包括節假日及高峰時段值班。

需要懂一些海鮮?會成品管控、人員協調、現場管理、廚房從業經驗10年及以上、管理經驗3年以上

*該崗位為高端粵菜餐廳-頤亭中餐廳中餐行政總廚崗位！ 崗位職責： 1.The operational success that are needed for an optimal work environment to ensure the proper knowledge of those recipes and ingredients are being delivered to the whole team as it pertains to products, training and understanding of the kitchen; 運營成功所需的最佳工作環境，確保傳達給整個團隊，對這些配方和食材的正確認知，它與廚房的產品、培訓和了解有關； 2. Be in charge of R&D and put forward new varieties and promotion plan to the management for approval; 主管整個部門的菜品研發，向管理層提出及申請新品種及推廣方案的批準； 3.?Formulate the cost and control gross profit margin; 擬定成本及控制毛利率； 4.?Communicate and order the food and products required to complete all tasks; 溝通和訂購完成任務所需的食品和產品； 5. Manage costs and inventory to follow budget and minimize waste; 管理成本和庫存，以遵守預算并最大程度地減少浪費； 6.?Responsible?for?taking?notes and documenting?all important specifications of the outlet?as dictated by the standard operating procedures, so that consistency can be enforced; 負責記錄標準操作程序所規定的餐廳的所有重要規范，以確保一致性； 7.?Provide leadership training and hands-on management of the team members. Responsible?for?hiring, training?a team to achieve the goals of the department within the?monthly labor budget。 為團隊成員提供領導力培訓和實踐管理，負責招募、培訓團隊，在每月的人工預算內實現部門目標。 崗位要求： 1.??Minimum of 3 years’?management experience in similar position, 5 years of Chinese fine dining restaurants in international luxury hotels,?Michelin standard or Asia’s 50 Best Award; 同等職位3年或以上的管理經驗，至少5年在國際奢華酒店、米其林標準或亞洲50佳獎項的Fine Dining中餐廳經驗； 2.?Proficiency in using purchasing system and regular office software; 熟練使用采購系統和日常辦公軟件； 3. Good teamwork spirit and sense of innovation; 有良好的團隊合作精神和創新意識； 4. Leadership, management and training skills with costing, ordering knowledge; 具備領導才能及管理、培訓技巧，成本控制和訂貨能力； 5.?Can work under pressure and long hours, cope with quick turnover of business; 能適應高壓力和長時間的工作環境，善于處理快節奏的運營和翻臺；

粵菜廚師長崗位職責： 1.?負責管理粵菜、蒙餐三大菜系的出品。 2.?負責廚房團隊的招聘、培訓、調度和考核，確保團隊高效運作。 3.?合理分配任務，監督各崗位工作流程，確保出菜效率和質量。 4.?制定并執行菜品的制作標準，確保口味、擺盤等符合要求。 5.?檢查每道菜的質量，確保符合標準，及時處理問題。 6.?定期推出新菜品，保持菜單的競爭力。 7.?參與食材采購，確保質量和成本控制。 8.?監督庫存，避免浪費，確保食材新鮮。 9.?控制成本，優化利潤率。 10.?確保廚房符合衛生標準，定期檢查設備和環境衛生。 11.?監督設備操作，確保員工遵守安全規范，預防事故。 12.?根據市場需求和季節變化設計菜單。 13.?定期調整菜單，保持競爭力。 14.?收集顧客意見，及時調整菜品和服務。 15.?處理顧客投訴，確保問題及時解決。 16.?與前廳、采購等部門保持良好溝通，確保運營順暢。 17.?配合餐廳的促銷活動，提供相應的菜品支持。 18.?不斷學習新烹飪技術和餐飲趨勢，保持競爭力。 19.?及時處理設備故障，避免影響運營。 20.?執行上級交辦的其他工作。 崗位要求： 1.必須是廣東籍貫，精通粵菜烹飪，熟悉傳統和創新菜品的制作。 2.具備扎實的刀工和火候掌控能力。 3.熟悉粵菜常用食材的特性及搭配。 4.掌握食品安全和衛生標準。 5.具備廚房團隊的管理和協調能力。 6.能合理分配任務，確保高效運作。 7.能夠培訓和指導員工，提升團隊技能。 8.必須有10年以上高端粵菜廚房工作經驗，有5年以上高端粵菜餐廳或五星級酒店行政總廚管理經驗。

根據從都的規章、制度及餐飲部的要求，在總經理-營運的領導下，全面負責食品的制作，控制廚房出品。制定各餐廳菜單和廚房菜譜，監督食品供應和食品質量，確定出品價格，控制成本費用，合理安排工作崗位。培訓廚房員工的烹調技術、工作意識，協調廚房各崗位的工作，確保廚房工作的正常運作。處理客人的投訴。

崗位要求 1.需具備10年以上高端內部接待以及私人會所管理工作經驗 2.擅長粵菜、融合菜、私房菜菜品設計。具備獨立開發特色招牌菜 3.精通食材的選購、加工及烹飪工藝，熟悉傳統與現代融合的菜品研發，具備創新能力和市場敏感度 4.能高效管理后廚團隊，制定培訓計劃并傳承烹飪技藝，提升團隊協作效率。 崗位職責 1.能根據季節和甲方需求自主研發新菜品，根據包房風格、餐盤的色彩和菜品體現擺盤藝術及口感創新。 2.嚴格把控菜品質量，確保從食材采購到烹飪流程均符合衛生標準及均內部接待要求。 3.主導大型宴會、私人接待的菜品設計及現場烹飪協調，處理突發問題（如客訴或臨時需求）。 4.組建并培訓后廚團隊，定期組織技術交流，提升團隊技能及服務意識。 5.監控食材成本，優化采購預算，確保食材穩定供應與成本效益。 6.具備跨部門協調能力，需與宴會策劃、采購、設計等部門緊密合作，確保出餐餐品的流程順暢。

【崗位職責】 1.運營管理：研發創新菜品，制定標準食譜；統籌廚房排班，優化團隊協作、培訓及考核；監督食品安全與衛生規范執行。 2.成本控制：規劃食材采購，監控庫存與成本，避免浪費，確保毛利率達標。 3.出品保障：主導包廂、大型宴會、會議餐飲出品，定制菜單并保障品質。 4.部門協作：與餐廳、采購等部門聯動，及時響應客戶需求，解決運營問題。 【崗位要求】 1.經驗資質：同崗位工作經驗3年以上。 2.專業能力：精通中餐菜系，以粵菜、閩菜為先，擅長高端宴會菜品設計；具備成本管控與數據分析能力。 3.核心素養：有團隊管理與現場調度能力；注重菜品創新與視覺呈現；能高效處理客訴與突發問題

作為中廚領導者，全面負責中餐廳、中式宴會廚房和員工餐廚房的籌備及運營管理，帶領廚師團隊為賓客提供卓越的餐飲體驗。該職位需精通粵菜烹飪技藝，具備創新菜單研發能力，并嚴格遵守食品安全與成本控制標準。同時負責確保菜品質量符合酒店品牌標準，設計季節性菜單，培訓廚房員工，并通過跨部門協作提升整體餐飲服務品質。 主要職責包括不限于：廚房的運營管理、卓越的賓客服務保障、廚房團隊的日常管理、廚房區域的清潔衛生和安全、庫存管理與成本控制、團隊協作等 任職要求： - 精通粵菜烹飪技巧； - 至少4年以上相關管理經驗； -?掌握成本核算，食物原料及食品營養知識。

1.確保廚房部的各項活動及標準均與集團策略保持一致，同時充分介紹、落實及保持凱悅國際酒店以及酒店的要求。 Ensures that culinary activities and standards arealigned with the respective Corporate Strategy, and initiatives ofHyatt International.? Establishes andadheres to hotel specifications and standards which are used to ensure thatstandards are introduced, implemented and consistently maintained. 2.在處理客人和內部客人投訴時提供及時、有效而有禮的服務，確保達到專業、高品質的工作水準。及時的跟進以確保令人滿意的解決方案。 Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a timely, courteous and efficient manner.?? Following through to make sure problems areresolved satisfactorily. 3.利用工作輪換、工作的多樣性及豐富員工的工作內容等方法來提高工作效率和積極性。為客人提供最高品質的服務為酒店吸引更多的客人。 Maximizes associate productivity through the use of multi-skilling,multi-tasking and flexible scheduling to meet the financial goals of thebusiness as well as the expectations of the guests. 4.保證為客人提供最高水平的服務，同時完成部門的商業目標使利潤最大化。 Ensures that each profit center (e.g. Outlet, Banquets) is operated inline with maximizing profit while delivering on the brand promise. 5.協助完成餐飲部年度營運計劃的準備。 Assists in the preparation of the AnnualBusiness Plan for Food and Beverage. 6.幫助產品描述，配方和其它數據的錄入及檢查，支持物料管理和成本審查的順利進行。 Assists with the input and oversight ofproduct specifications, recipes and other data as required, supporting thesmooth operation of Materials Management and Cost Audit functions. 7.準備，落實，更新年度市場計劃，當有需要時按部門細分。 Prepares, utilizes and updates an Annual Marketing Plan, broken down asnecessary by department. 8.不斷發掘方法支持餐廳，提供創新產品提高餐廳收入和利潤。 Continuouslyexplores ways to support outlets in creating products that help to maximizerevenues and profits. 9.通過適當的培訓，教練和或教導，開發部門領導的技能和能力以最大程度的提高有效性。 Develops the skills and effectiveness of associatesthrough the appropriate training, coaching and/or mentoring. 10.鼓勵員工積極創新、具有變革意識，接受挑戰，并認可他們對成功運營的貢獻。 Encourages associates to be creative and innovative, challenging andrecognizing them for their contribution to the success of the operation. 11.檢查廚房每周的排班表，確保計劃中體現了部門的商業目標和酒店的服務標準。 Monitor weekly kitchen work rosters, making surethat they reflect business needs and other key performance indicators. 12.根據酒店、行業和公司的指引，應對餐飲職能的變革。 Responds to changes in the Food and Beverage function as dictated bythe industry, company and hotel.

【崗位職責】 作為行政總廚/廚師長，您將負責全面管理廚房運營，確保食品質量、創新菜品開發以及成本控制。您需制定并執行季節性菜單，優化食材采購流程，提升顧客滿意度，并領導廚師團隊提高工作效率與服務質量。 【任職要求】 - 有大型宴會工作經驗，至少10年以上廚師長經驗，熟悉行政總廚工作流程，條件優秀可放寬。 - 有自主研發新菜的能力，能設計創新的季節菜單。 - 具備良好的團隊管理和培訓能力，能帶領廚師團隊共同成長。 - 精通川菜等主流菜系，具備融合菜制作技巧。 - 在大型食堂/團餐或星級酒店有豐富的工作經驗。

紹興安納塔拉度假酒店落址于會稽山麓，環繞著約150畝的天然水庫蘭若湖而建，周邊綿延了5000畝山林，森林覆蓋率高達約78%。酒店將設有約120間客房，其建筑設計靈感源自豪華游艇，配以山間層層疊疊胡建筑群，與波光粼粼的蘭若湖相映成趣。這家山水間的酒店將發揮安納塔拉的優勢，以康養為主題，將通過沉浸式自然體驗幫助住客調理身心，除了現代化的客房和套房外，酒店還將開設全天候餐廳、新中式茶室、特色餐廳和一個 700 平方米的宴會廳。室外溫泉游泳池、水景平臺，以及瑜伽室和健身中心的“安納塔拉水療Anantara Spa”自然不會缺席。另外配有特色的酒吧、藝術廊和戶外運動場，娛樂區，花園及環山步道及跑道，全面滿足賓客的休閑與娛樂需求。 【崗位職責】 酒店籌建團隊 作為行政總廚，負責領導酒店廚房的整體運作。 1、培訓和管理廚房團隊成員，監督/協調所有相關的烹飪活動，估算食物消耗量和購買食物，選擇和制定食譜。 2、 對菜肴的制作進行標準化以確保質量的一致性，制定菜肴的擺盤、技術和質量標準，規劃菜單并為其定價，確保設備的正常運行/維護，并確保廚房內的安全和衛生。 3、為特殊場合烹制某些菜肴，并監督特殊餐飲活動。 4、直接負責廚房團隊的招聘、人員發展和績效考核。 5、 負責增加收入，控制成本，確保廚房運營盈利。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度；3年以上同等奢華品牌酒店同崗位工作經驗。 2、精通本部門的業務知識，有精湛廚藝和創新能力。 3、熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產全過程，善于安排各個環節的工作，能保證餐飲廚房管理的協調發展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產品質量和成本消耗。 5、具有突出的組織領導工作能力和實際工作能力；善于調動部門員工的積極性。 6、團隊合作及協調，和酒店各部門建立良好團隊合作及溝通關系。 7、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。

職責簡述 1.負責所有廚房的運作，確保所有食品高標準、高質量出品。 2.負責廚師團隊人員的團隊管理及建設。 3.負責根據現有的實際情況調整廚房的運營管理體系和管理流程。 4.了解賓客需求，及時開發符合當時和當地需求的餐飲產品。 崗位要求 1.星級酒店同崗位工作經驗5年以上 2.對于中西餐出品以及大型宴會的廚房日常管理具有豐富的工作經驗 3.熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法 4.具有較強的管理能力和魄力，能凝聚團隊。 其他要求 國際聯號工作經驗：優先 計算機能力：良好 聯系方式：羅小姐13532873979（微信同號）

行政 Administration 1.建立完善并且維護部門營運手冊，部門營運手冊應當反映出酒店政策和程序以及工作過程和標準。確保每年進行回顧，反映出改變。 Develops, maintains and updates a detailed Department Operations Manual that reflects policies & procedures, work processes and standards of performance within the Division. Ensures annual review to accurately reflect any changes.? 2.負責準備餐飲部年度商業計劃，確保部門目標充分體現酒店目標并滿足員工需要。 Responsible for preparing the annual Food and Beverage Business Plan ensuring Divisional Objectives fully address business objectives of the hotel and needs of associates.? 3.與總經理和餐飲部總監密切合作準備和定期更新餐飲部預算，確保達到預算目標并且有效控制成本。 Prepares and regularly updates Food and Beverage Departmental Budget in close cooperation with the General Manager and Director of Food and Beverage, ensuring targets are met and costs are effectively controlled.? 4.確保廚房所有表格及報告準時上交到總部。 Ensures that all Kitchen forms and reports are forwarded in time to the Corporate/ Divisional Food and Beverage Departments.? 5.確保烹飪配方、轉換烹飪配方、收益表和生產說明的準確維護。 Ensures accurate maintenance of recipes, conversion recipes, yield tables and product specifications.? 6.負責所有集團報告、部門報告、酒店報告及政府報告的準確性并及時提交。 Responsible for ensuring that all Corporate, Divisional, Hotel and Governmental reports are compiled accurately and submitted in a timely manner.? 營運 Operational 1.盡可能購買當地新鮮產品，通過有限的菜單的頻繁更換，確保為客人提供花樣繁多的菜肴。 Buys locally available fresh products wherever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure that the guest is always offered a variety of food items.? 2.考慮到正確的就餐人數、市場條件、菜肴的受歡迎程度及菜單不斷更新的因素，監督菜單的設計及利用剩余的食品原料， Oversees the planning of menus and utilisation of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, and popularity of various dishes and frequency of menu.? 3.回顧菜單、分析烹飪配方、確定選材、進行人員分配、計算管理費用的成本及菜式定價。 Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items.? 4.指導原材料分攤制度，以控制成本。 Directs food apportionment policy to control costs.? 5.根據價格及產品的市場導向，引進及嘗試市場中出現的新產品。 Introduces and tests the market with new products which are market-orientated in terms of price and product.? 6.經常檢查，確保餐飲準備中必須使用新鮮的食物。 Frequently verifies that only fresh products are used in Food & Beverage preparation.? 7.為客人提供新鮮食物，即使是最后一分鐘準備，都要保證食物的高質量，并持之以恒，充分體現餐廳的風格及經營概念。 Serves fresh food to guests, which is prepared a la minute which is consistently of high quality, and which reflects the style of the outlet concept.? 8.監督各廚房廚師及中央廚房人員并協調他們的工作任務，確保經濟省時的食物生產。 Supervises Outlet Chefs and Commissary Kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production.? 9.觀察食物準備及烹飪的方法、食物的大小及分量和食物的裝飾，確保食物按照所規定的方式準備。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner.? 10.經常到各廚房及餐廳進行食物和飲料品嘗測試，并嚴格要求達到質量標準。 Frequently tastes food and beverage in all outlets and is demanding and critical in standards and quality.? 11.對食物的消費、采購、食物原材料及供應進行評估。 Estimates food consumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies.? 12.設計特殊菜肴，以及發展革新的烹飪處方。 Devises special dishes and develops innovative recipes.? 13.建立及加強食品營養以及各餐廳的衛生環境。 Establishes and enforces nutrition and sanitation standards for all restaurants.? 14.與餐飲部總監工作，鼓勵創新，支持市場營銷及促銷活動。 Works together with the Director of Food and Beverage, encouraging creativity, supporting marketing and up-selling activities.

崗位職責 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給總經理。 10、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯系。 14、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 崗位要求 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

SCOPE范圍 To be efficient and diplomatic in allsituations involving any aspect of F&B where the reputation or image of thehotel is represented; 以高效和老練姿態的展現在任何體現酒店餐飲方面的聲譽和形象的場合 To assist in preparing and implementing menus andspecialty dishes for all outlets, permanent control of food technology,maintaining standards of food purchasing, preparation, quality, hygiene,sanitation and decoration. To assist in organizing and managing daily kitchenoperation, dishing costs and organizing food and stewarding storage. 協助各廚房準備和執行菜單及特色菜肴，提供食品技術監控，維護食品采購、準備、質量、衛生、消毒和裝飾上的標準。協助廚房日常運營，菜品成本和食品和管事部庫存的組織及管理工作 MAIN RESPONSIBILITIES主要職責 Helps to direct, control and co-ordinate theactivities of all chefs and kitchen attendants, engaged in preparing andcooking food, to ensure an efficient, profitable and smooth food service at alltimes. 協助管理，控制和協調廚房內所有廚師和員工的各項活動。從事食品的準備和烹飪時，要始終保證有效，有利及流暢的食品供應 Develops attractive menus, creates standard recipecards with pictorials according to hotel’s policy. 制作具有吸引力的菜單，并根據酒店政策制作帶有圖解的標準化食譜 Inspects storerooms, refrigerators and freezersdaily to ensure no wastage. 每日對庫房，冰箱和凍庫進行檢查，確保沒有浪費 Controls costs by minimizing spoilage, utilizingfood surpluses and portion controls. 行成本控制，將食品腐敗降至最小化，對食物的盈余加以利用以及對份數的控制 Is responsible for the quality and quantity of foodreceived from the markets and stores. 檢查直購和庫房提貨的質量和數量 Is always looking for costs saving andenvironmental ideas. 要不斷尋求關于節省成本和環境保護的想法 Operates all outlets at an acceptable food andstaff cost. 控制所有廚房的食品和員工成本在合理范圍內 Maximizes employee productivity, in order tominimize payroll costs. 將員工生產力達到最大化，薪資成本最小化 Monitors all kitchen operating costs, takecorrective action, to reduce expenses. 監控廚房內的運營成本，在有必要時采取糾正性的方式減少開支 Makes twice monthly visits to markets, for productand price research. 每兩個月做一次市場調查，了解產品和價格市場行情 Ensures that all food is prepared and servedaccording to the standard set by the Kempinski hotel. 確保所有食品根據凱賓斯基飯店設定的標準進行準備和供應 Produces and checks cooking and presentation offood. 負責對烹飪的生產和檢查以及食品的擺盤工作 Makes sure standard recipes are used, and food ispresented according to pictorials. 要根據標準化食譜的使用，以及根據圖解擺放食品 Makes sure that all kitchen machines, fridges, equipmentand utensils are clean and in working condition at all times. Checks all areasassigned to him in regards to sanitation and hygiene, to prevent contaminationof any kind. 要確保所有廚房機器、冰箱、冰柜、設備、用具，始終保持干凈和良好的? 工作狀態。要保證所負責區域的環境衛生，預防任何形式的感染 Ensures the kitchen complies with health and safetystandards as to prevent accidents. 要確保廚房始終處于安全的狀態，預防事故的發生 Holds Head Chefs and SousChefs’ meeting and attends all necessary meetings. 主持各廚房廚師長會議并參加所有需要出席的會議 Ensures lines of communication within the outletkitchen are effective. 確保信息流通的工作在廚房內有效進行 Maintains interdepartmental communication to avoidfrictions of any kind. 維護與各部門之間的溝通避免摩擦的發生 To identify market needs and trends. 掌握市場需求及動向 Monitors and analyses menus and products ofcompetitive restaurant. 關注并分析競爭餐廳的菜單和食品 Develops menus “specials” with meet the needs oftarget market and adhere to the operating concept for the restaurant. 制作迎合目標市場的“特殊”菜單并堅持餐廳的經營理念 Plans and implements effective sales plans and foodpromotions. 規劃并執行有效的銷售計劃和食品推廣 Actively greets regular guests and VIPs and takesattention of their personal needs. 主動問候常客和貴賓并且關注他們個人需求 Plans and implements effective skills andcommunication training programmers in conjunction with the Human ResourcesDepartment and Departmental Trainers.? 計劃并執行有效技能和溝通的培訓項目，緊密地結合在人力資源部和部門培訓師之間 Maximizes employee productivity and morale, whilstconsistently maintaining discipline following hotel guidelines and local legislation. 將自己和團隊的道德生產力最大化，始終貫徹執行酒店的規章制度和當地的法律法規 Motivates all staff adhere to grooming andpresentation standards. 確保所有員工達到儀容儀表的標準 Reports all accidents, health and safety hazards. 及時匯報所有事故，健康及安全風險等問題 Develops or updates the kitchen operation manual. 制作并更新廚房部運營手冊 Maintains all hotel records and forms as prescribedby local hotel management and policies. 維護酒店管理層及相關政策所制定的所有記錄和表格 Is in charge of food requisitions, orders andinter-kitchen transfers. 負責處理食品需求，點餐及廚房內部轉帳 Instigates maintenance requests if necessary, andcheck on completion. 必要時提出維修需求，并檢查完成情況 Responsible for the Duty Roster, Staff Leave andAttendance Record. 負責排班表，員工休假及考勤記錄 In summary, it is not the intention to list all theresponsibilities pertaining to this position, but to highlight the most importantaspects 綜上所述，對于此職位的所有相關職責并沒有全部列出，但是所列明的部分為最重要的方面 Work related experience相關工作經驗 Minimum 15 years kitchenexperience 至少15年廚房部工作經驗 Minimum 5 years inkitchen management role, preferably with an international 5* hotel chain 最少5年廚房管理職位，最好為5星級連鎖酒店 Experience in astandalone F&B operation is beneficial 具有獨立的餐飲運營經驗者優先 Banqueting experience isnecessary and a la carte as well 需具有宴會和零點工作經驗 Familiar with northern cuisine 熟悉北方菜系 CORE COMPETENCIES?主要知識與技能 具有在復雜語言環境溝通及工作的能力: Local language -excellent oral and written skills where necessary 本地語言 - 需具備良好的口語及書寫能力 English - excellent oraland written skills 英語 - 良好的口語及書寫能力 Additional language -beneficial 會其它語言者優先考慮 Great communicationskills 良好的溝通能力 Outstanding leadershipskills 杰出的領導才能 Very good cooking skills 出色的烹飪技術 Able to organize a largeculinary team and operation 管理大型廚房團隊及運營的能力 Ability to workindependently, thrive under pressure in challenging circumstances and come upwith proactive, rational solutions 獨立工作，在具有挑戰性的環境下抵抗壓力，及提出積極和理性解決方案的能力 Excellent written andverbal communication skills English and Chinese 中英文良好的書寫和口語溝通的能力 Ability to establish andretain effective working relationships with hotel staff and clients/vendors 與酒店員工，客戶及供應商建立并保持有效工作關系的能力 Excellent organisationaland time management skills 優秀的組織及時間管理技巧 Applies a professional,confidential and ethical approach at all times 任何情況下都能展示出，專業，自信及敬業的素質 Works in a safe, prudentand organised manner 以安全，謹慎及系統的方式進行工作 Knowledgeable of foodsafety and HACCP regulations 對食品安全及HACCP方面的知識豐富 Work close together withExecutive Chef 與行政總廚工作關系緊密 Guide hygiene manager 指導衛生經理的工作 TECHNICALCOMPETENCIES 技術能力 Computer literacy adapted to the field of culinary: 具備廚房部所需的電腦技能: Ability to operatecomputer and office equipment 操作電腦及辦公室設備的能力 Proficiency in MicrosoftOffice 熟練掌握微軟辦公軟件

崗位職責 1.健全廚房組織，完善廚房設備的布局，保證菜肴的質量 2.督導廚房所有員工的工作，控制設施及成本，增加效益。 3.檢查所收貨物的品質。 4.不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。 5.負責本部所有食品的準備、烹飪、裝飾，并確保達到質量標準。 6.了解賓客需求，與餐飲部經理一起籌劃和設計菜單，及時開發符合當時和當地需求的餐飲產品。 7.負責面試，聘用人員，使員工熟悉飯店，進行表揚、培訓、勸告、停職的工作。 崗位要求 1、擅長廚政管理。 2、菜品標準較高。 3、人品端正，普通話良好。 4、五星級酒店工作經驗

基本崗位職責 - 負責餐飲部各廚房組織及管事部的日常管理，隨時完善廚房設備設施的布局及整個服務流程； - 督導廚房所有員工的工作，控制好食品成本及產品出品質量； - 按照六善酒店管理集團指導方針制定所有食品和設備采購的標準； - 參與酒店收益計劃和市場各類推廣項目的準備工作； - 了解賓客需求，熟悉成都市場，與餐飲總監一起籌劃和設計菜單，及時開發符合當地時令需求的餐飲產品； - 負責整個部門的培訓工作；與人力資源部合作做好人力資源規劃及管理； - 負責整個部門的編制及預算管理。 基本任職要求 - 同等星級酒店相同崗位5年以上工作經驗； - 具備優秀的專業技術及領導力； - 熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養方法。 - 中英文讀寫聽說流利。

所有餐廳廚房，包括餅房、主廚房、中餐廚房、行政酒廊廚房、管事部、外賣宴會。 計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 正確操作所有的設備、器具和機器。 必須對具有持續性的人員培訓和SOP’s的提高和改善保持關注。 必須積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢地交流。 可以被要求進行外賣工作。 可以被要求進行盤存工作。 所有員工都應知道關于住宿率,宴會,預測計劃和收益。 及時的按要求準備菜單。 新菜品的制作在品嘗上要結合數碼照片。 參加服務部門的會議。 與服務員溝通斷貨的產品。 對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。 積極的學習和適當的改變。 用虛心的態度去接受有建設性的意見。 采購和控制產品。 提前審閱部門廚師長安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同時很大程度影響客人的滿意度。 時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當的操作。并且檢查個人衛生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。 確保菜譜和成本的存在和更新。 選擇有良好表現和工作態度的員工作為部門標準。 監控食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。 對新菜單提出建議和改變季節性食品的觀念。 組織廚師日常基本的挑戰，令客人感受無任何延誤的服務。 檢查員工準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 負責察看清潔、衛生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區域最高的標準。 參加交流會議并負責確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 時刻保持對于同事和主管等一個專業和積極的態度，依據酒店的規則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準、份量和成本。 控制、監控和負責獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 召開廚房會議和傳達酒店通知和收集員工的反饋意見，確保員工很高的滿意度。 確保員工充分的理解并遵守員工手冊內容。 如有必要，該部門有權更改或補充該職位描述。 完成任何其他合理的職責和被指派的職責。

此崗位是駐外工作崗位，在【剛果金】克魯維齊即將新開業的中餐廳工作。 工作內容： 1、包廂精致私房菜及套餐菜品燒制，擺盤精美； 2、負責制作菜牌，根據季節更換菜牌；負責每日接待菜點制作計劃，負責根據會所用餐標準進行菜單制定； 3、組織廚房工作例會，負責對廚房各崗位人員培訓； 4、了解廚房各崗位人員的技術水平和專長，合理安排工作崗位及每日工作；負責檢查、考評各崗位的工作； 5、積極聽取客戶及管理人員對出品工作的意見和建議，不斷改進工作，提升出品質量； 6、根據經營情況審核廚房申購及領用計劃單； 職位要求： 1、身體健康、精力充沛，愛干凈，五年以上廚師工作經驗，至少有兩年以上粵菜經驗； 2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，研究新品種，按季節，據市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單。 3、擅長粵菜制作，擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價； 4、對成本控制管理、負責節能降耗工作，嚴格控制水、電、氣的用量，以免浪費、廚房的設備知識擁有相當的基礎。 5、簡歷要求真實可靠，誠實視為第一重要的品質，謝絕虛假簡歷內容。 6、溝通能力較好，團隊合作配合力較強。 一旦錄用，待遇優厚，公司包食宿，提供生活必需品及每月一定額度的話費。【崗位發布為底薪，還有業績提成】 中餐廳附近就是我們的海外超市，有凍庫有食材有調味料，我們海外農場自供應新鮮蔬菜，所以食材方面不需要擔心。

【崗位職責】 1、負責餐廳/會所的廚房運營工作、菜品的烹飪、擺盤及味道的掌控。 2、 負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準； 3、熟練掌握刀功和各種中餐烹飪技巧，能獨立完成菜品的制作。 4、負責集團公司商務宴請接待，根據食材、口感和客人的要求，調整菜品的配方，保證菜品的質量和數量，嚴格遵守食品安全衛生規定。 5、負責協調廚房各部門之間工作，宴請接待菜單定制，制作，餐廳食譜，美食節食譜，季節菜單，成本核算以及成本控制，更新創新菜品， 6、精通粵菜烹飪，擅長燒味、燉湯、蒸菜、煲仔菜等經典菜式

一、職責: 1、對餐飲總監負責，負責廚房的全面工作。 2、對酒店的食品供應和食品質量負有重要的責任。 3、對廚工的烹調技術、工作意識的提高負有培訓的責任。 4、負責協調出品部各崗位的工作;處理客人的投訴。 二、業務要求: 1、對本菜系有較高的烹調技術和深入的研究。對其他菜系的烹調、特點等有一般的了解和掌握。了解和熟悉食品原材料的進價，起貨成率、售價等。 2、要求懂得酒店的基本概念;酒店飲食和茶樓酒家飲食要求與管理的區別;有較強的管理意識和管理水平;有較強的組織能力;善于團結同志，發揮員工的技術專長，調動他們工作的積極性;以身作則，深入實際，在員工中有較高的威信。 3、能夠鉆研和創造新的食品烹制方法，新的味型，以滿足人們日益提高的生活水平的需要。 4、要求熟悉整個廚房系統生產設備的使用與管理方法，熟悉和掌握每個出品部門的組織情況和人員的技術狀況，充分發揮他們的作用。

崗位職責 1、負責國外華為分公司員工餐廳廚房的整體工作，包括團隊管理，分工安排，開菜單及菜品創新 2、負責國外華為分公司員工一日三餐的準備、烹飪，對滿意度負責 3、負責國外華為分公司VIP的宴請接待 5、負責國外華為分公司美食節出品策劃 4、研究當地餐飲市場，極積開創新菜 崗位要求 1、高中及以上學歷,同崗位工作經驗10年以上。 2、接受過專業技術訓練，達到中級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗，其中在星級飯店工作不得少于5年。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責 1、監督中廚房、宴會廚房及員工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤 2、負責所有中餐和宴會的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 崗位要求 1、中專以上學歷，同崗位工作經驗3年以上。 2、擅長潮汕菜及粵菜。 3、有豐富的技術及行政經驗，其中在五星級飯店工作不得少于4年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。

職位陳述 此職務的使命和目標是全面負責管理領導希爾頓酒店各廚房良好運營和最大限度地提供最高標準的服務。 ? 我的具體職責是什么? 作為行政總廚，您將應以最高標準完成以下任務： 所有餐廳廚房，包括餅房、主廚房、中餐廚房、行政酒廊廚房、管事部、外賣宴會。 計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 正確操作所有的設備、器具和機器。 必須對具有持續性的人員培訓和SOP的提高和改善保持關注。 必須積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢地交流。 可以被要求進行外賣工作。 可以被要求進行盤存工作。 所有員工都應知道關于住宿率,宴會,預測計劃和收益。 及時的按要求準備菜單。 新菜品的制作在品嘗上要結合數碼照片。 參加服務部門的會議。 與服務員溝通斷貨的產品。 調節廚房內部的崗位。 對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。 積極的學習和適當的改變。 用虛心的態度去接受有建設性的意見。 采購和控制產品。 這決不是一個無任何遺漏的職責明細單，它將根據運營的實際情況進行調整，菜單內容或其他任何因素將根據生意的模式進行調整。 提前審閱部門廚師長安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同時很大程度影響客人的滿意度。 時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當的操作。并且檢查個人衛生、整潔的工服、操作臺的?? 整潔和衛生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向Chef匯報所有的問題并采取適當的行動。 確保菜譜和成本的存在和更新。 選擇有良好表現和工作態度的員工作為部門標準。 監控食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。 對新菜單提出建議和改變季節性食品的觀念。 組織廚師日常基本的挑戰，令客人感受無任何延誤的服務。 檢查員工準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 負責察看清潔、衛生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區域最高的標準。 參加交流會議并負責確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 時刻保持對于同事和主管等一個專業和積極的態度，依據酒店的規則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準、份量和成本。 管理培訓和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質。 控制、監控和負責獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 與廚師緊密合作，常規會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 檢查所有的時間表以確保所有員工的工作時間和用餐時間準確。 時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 召開廚房會議和傳達酒店通知和收集員工的反饋意見，確保員工很高的滿意度。 確保員工充分的理解并遵守員工手冊內容。 如有必要 ，該部門有權更改或補充該職位描述。 完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 我們尋找什么樣的人才? 希爾頓行政總廚職位始終要以賓客的利益為重并與其他團隊成員密切合作。若要成功地應聘這一職位，您的態度、行為、技能和價值觀應符合下列標準: 高中或相等的學歷，最好是專業烹飪學校畢業。 十至十五年管理廚房經驗，四/五星級酒店的餐廳或級別很高的個體餐廳并有八年主廚的經歷。 健康證。 很好的英文掌握能力(口語和書寫)。 具有在國際連鎖酒店的相關經驗。