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畢節越秀萬豪萬楓酒店

全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
發布于 06-25
- 收藏
- 投遞簡歷
崗位職責： ? 1.在廚師長的領導下負責切配各式菜肴及刻花保證菜品基礎原料的標準供應，保證出品質量。 ? 2.合理安排工作崗位，確定砧板的正常工作。 ? 3.協助制定餐廳菜單，出品價格，合理使用原材料，減少浪費，嚴格控制成本，費用，保持良好的毛利。監督食品標準。 ? 4.收集客人對菜品的建議，不斷改進菜品口味，菜品質量，聯系廚師長調整到合理的菜品價格。 ? 5.熟練掌握各種切配烹飪技術，組織大型、重要接待的食品出品。 ? 6.檢查廚房的衛生情況，保證食品衛生，員工個人衛生，環境衛生。檢查下屬員工是否按照操作規范工作，把好衛生質量關。 ? 7.檢查廚房設施設備的運轉情況，廚房用具的使用情況，協助制定年度采購計劃。 ? 8.檢查廚房的原料的使用情況，確保在離開時所有的食品存放好，防止物資積壓超過保質期，防止變質或短缺，制定每月工作計劃，原料采購計劃，控制原料的進貨質量。 ? 9.熟練掌握砧板切配刀法與刀工。掌握切配料頭及水果蔬菜的裝飾藝術和技能。負責對員工的培訓，懂得食品衛生法，協助招聘業務骨干全面提高廚房的出品質量。 ? 10.督導員工嚴格按照規程操作，定期對設施設備檢查，保養。檢查天然氣開關，爐頭，消防設備，做好防火工作。 ? 11.完成廚師長和行政總廚布置的其他工作。崗位要求： ? 1.熟悉廚房砧板操作規程。 ? 2.有1年以上同崗位工作經驗。 ? 3.較好的溝通能力，能吃苦耐勞。
西廚房一級廚師 Western Kitchen Commis 1

3千-4千

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畢節越秀萬豪萬楓酒店

全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
發布于 04-18
- 收藏
- 投遞簡歷
1.根據工作標準為客人準備和制作食品。 2.保證有效安全的工作并發揚勤儉節約的風格。熟知菜單及配料成分。 3.確保正確安全的使用所有裝備、機器和工具。 4.高標準的保持工作區域、存儲區域、保鮮及冷凍冰箱的衛生、干凈整潔。 5.在團隊內有效工作。
餐廳主管 Restaurant Supervisor

3.5千-4.5千

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畢節越秀萬豪萬楓酒店

全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
發布于 06-23
- 收藏
- 投遞簡歷
崗位職責： ? 1.協調餐廳的日常運營，分配日常任務和職責，并在經理缺席的情況下管理部門 ? 2.按照標準執行服務程序，為每位客人提供高效優質的服務 ? 3.在經理缺席的情況下，主動負責處理客人投訴或緊急情況 ? 4.及時向經理報告并處理員工和客人事件 ? 5.對食品和飲料、菜單及成分、制備方法有扎實的知識，并能夠詳細的向客人介紹每一項內容崗位要求： ? 1.高中及以上學歷；1年及以上星級酒店同等職位工作經驗者優先考慮； ? 2.具備良好的溝通合作技巧及團隊建設經驗； ? 3.懂得服務禮儀和五星級服務標準

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