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  • 砧板 Chopper
    4.5千-5.5千
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    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-25
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    崗位職責： ? 1.在廚師長的領導下負責切配各式菜肴及刻花保證菜品基礎原料的標準供應，保證出品質(zhì)量。 ? 2.合理安排工作崗位，確定砧板的正常工作。 ? 3.協(xié)助制定餐廳菜單，出品價格，合理使用原材料，減少浪費，嚴格控制成本，費用，保持良好的毛利。監(jiān)督食品標準。 ? 4.收集客人對菜品的建議，不斷改進菜品口味，菜品質(zhì)量，聯(lián)系廚師長調(diào)整到合理的菜品價格。 ? 5.熟練掌握各種切配烹飪技術，組織大型、重要接待的食品出品。 ? 6.檢查廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。檢查下屬員工是否按照操作規(guī)范工作，把好衛(wèi)生質(zhì)量關。 ? 7.檢查廚房設施設備的運轉情況，廚房用具的使用情況，協(xié)助制定年度采購計劃。 ? 8.檢查廚房的原料的使用情況，確保在離開時所有的食品存放好，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺，制定每月工作計劃，原料采購計劃，控制原料的進貨質(zhì)量。 ? 9.熟練掌握砧板切配刀法與刀工。掌握切配料頭及水果蔬菜的裝飾藝術和技能。負責對員工的培訓，懂得食品衛(wèi)生法，協(xié)助招聘業(yè)務骨干全面提高廚房的出品質(zhì)量。 ? 10.督導員工嚴格按照規(guī)程操作，定期對設施設備檢查，保養(yǎng)。檢查天然氣開關，爐頭，消防設備，做好防火工作。 ? 11.完成廚師長和行政總廚布置的其他工作。 崗位要求： ? 1.熟悉廚房砧板操作規(guī)程。 ? 2.有1年以上同崗位工作經(jīng)驗。 ? 3.較好的溝通能力，能吃苦耐勞。
  • 畢節(jié) | 1年以上 | 學歷不限

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    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 04-18
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    1.根據(jù)工作標準為客人準備和制作食品。 2.保證有效安全的工作并發(fā)揚勤儉節(jié)約的風格。熟知菜單及配料成分。 3.確保正確安全的使用所有裝備、機器和工具。 4.高標準的保持工作區(qū)域、存儲區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱的衛(wèi)生、干凈整潔。 5.在團隊內(nèi)有效工作。
  • 畢節(jié) | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    發(fā)布于 06-23
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    崗位職責： ? 1.協(xié)調(diào)餐廳的日常運營，分配日常任務和職責，并在經(jīng)理缺席的情況下管理部門 ? 2.按照標準執(zhí)行服務程序，為每位客人提供高效優(yōu)質(zhì)的服務 ? 3.在經(jīng)理缺席的情況下，主動負責處理客人投訴或緊急情況 ? 4.及時向經(jīng)理報告并處理員工和客人事件 ? 5.對食品和飲料、菜單及成分、制備方法有扎實的知識，并能夠詳細的向客人介紹每一項內(nèi)容 崗位要求： ? 1.高中及以上學歷；1年及以上星級酒店同等職位工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮； ? 2.具備良好的溝通合作技巧及團隊建設經(jīng)驗； ? 3.懂得服務禮儀和五星級服務標準
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