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砧板主管

4.5千-4.9千

烏魯木齊 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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烏魯木齊城投萬達嘉華錦華酒店

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人

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投遞簡歷

【崗位職責】 1、負責廚房砧板區(qū)域的日常管理工作，確保食材加工符合標準流程和衛(wèi)生要求； 2、根據(jù)菜單需求，合理分配食材加工任務(wù)，監(jiān)督砧板員工完成切配工作； 3、檢查食材質(zhì)量，確保原料新鮮、安全，符合酒店出品標準； 4、協(xié)助廚師長制定砧板操作規(guī)范，優(yōu)化加工流程，提高工作效率； 5、管理砧板區(qū)域設(shè)備及工具，定期維護保養(yǎng)，確保正常使用； 6、監(jiān)督砧板員工遵守食品安全及衛(wèi)生制度，保持工作區(qū)域整潔； 7、參與新菜品研發(fā)，提供食材加工方案及建議； 8、完成上級交辦的其他相關(guān)工作。【崗位要求】 1、熟悉各類食材的加工處理方法，具備扎實的刀工技術(shù)； 2、了解食品安全及衛(wèi)生管理規(guī)范，具備較強的責任意識； 3、能夠合理安排砧板工作流程，具備一定的團隊管理能力； 4、具備較強的抗壓能力，適應酒店行業(yè)高強度工作節(jié)奏； 5、有相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗者可接受系統(tǒng)培訓； 6、工作細致認真，具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力。

面點主管

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投遞簡歷

【崗位職責】 1、負責酒店面點廚房的日常運營管理，確保面點出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標準； 2、制定面點菜單，研發(fā)新品，定期更新品種以滿足客人需求； 3、監(jiān)督面點制作流程，控制成本，合理使用原材料，避免浪費； 4、負責面點廚房員工的排班、培訓及工作指導，提升團隊技能； 5、檢查廚房衛(wèi)生及食品安全，確保符合酒店及行業(yè)相關(guān)標準； 6、與其他部門協(xié)調(diào)溝通，確保面點供應及時、高效。【崗位要求】 1、具備扎實的面點制作技能，熟悉各類中式、西式面點工藝； 2、有一定的廚房管理經(jīng)驗，能夠帶領(lǐng)團隊高效完成工作任務(wù)； 3、責任心強，注重細節(jié)，對食品衛(wèi)生與安全有高標準要求； 4、具備良好的溝通能力和團隊協(xié)作精神； 5、能適應酒店行業(yè)的工作節(jié)奏，包括節(jié)假日和加班安排。

燒臘主管

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投遞簡歷

【崗位職責】 1、負責燒臘間的日常運營管理，包括原料驗收、加工制作、成品質(zhì)量控制等全流程工作； 2、根據(jù)酒店標準制定燒臘菜品制作工藝及流程，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定； 3、合理控制燒臘原料及成品庫存，降低損耗，控制成本； 4、定期研發(fā)新式燒臘菜品，豐富酒店餐飲產(chǎn)品線； 5、負責燒臘間設(shè)備維護及衛(wèi)生管理，確保符合食品安全標準； 6、培訓并指導燒臘廚師團隊，提升整體技術(shù)水平； 7、配合餐飲部完成各類宴會、活動的燒臘出品任務(wù)。【崗位要求】 1、具備扎實的燒臘制作技術(shù)，熟悉各類燒臘工藝及流程； 2、能夠獨立完成燒鵝、叉燒、乳豬等傳統(tǒng)燒臘菜品的制作； 3、具備一定的團隊管理經(jīng)驗，能夠有效協(xié)調(diào)燒臘間工作； 4、熟悉食品安全及衛(wèi)生管理相關(guān)規(guī)范； 5、工作細致認真，責任心強，能夠承受高強度工作壓力； 6、具備創(chuàng)新意識，能夠根據(jù)市場需求調(diào)整菜品； 7、有酒店或大型餐飲企業(yè)燒臘工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

炒鍋主管

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投遞簡歷

【崗位職責】 1、負責廚房炒鍋區(qū)域的日常運營管理，確保菜品出品質(zhì)量和效率； 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成各類中式熱菜的烹飪工作，保證口味和賣相符合標準； 3、協(xié)助廚師長制定新菜品，優(yōu)化現(xiàn)有菜品的制作流程； 4、監(jiān)督并指導炒鍋廚師的工作，確保操作規(guī)范及食品安全； 5、負責炒鍋區(qū)域的衛(wèi)生清潔及設(shè)備維護，確保符合酒店衛(wèi)生標準； 6、合理控制食材成本，減少浪費，協(xié)助廚房成本核算； 7、配合其他廚房崗位完成高峰時段的出餐任務(wù)。【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪技能，熟悉各類炒鍋菜品的制作工藝； 2、能適應高強度工作，具備良好的團隊協(xié)作能力； 3、對食品安全及衛(wèi)生標準有清晰認知，嚴格遵守操作規(guī)范； 4、有責任心，能承受工作壓力，具備一定的管理經(jīng)驗者優(yōu)先； 5、愿意接受酒店安排的培訓及工作調(diào)度。

涼菜主管

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【崗位職責】 1、負責涼菜間的日常運營管理，確保涼菜出品質(zhì)量、衛(wèi)生標準及食品安全符合酒店要求； 2、制定涼菜菜單，開發(fā)新菜品，定期更新菜品以提升顧客滿意度； 3、監(jiān)督?jīng)霾酥谱髁鞒蹋_保食材選用、加工、儲存及擺盤符合標準； 4、控制涼菜成本，合理規(guī)劃原材料采購及使用，避免浪費； 5、培訓并指導涼菜廚師團隊，提升團隊技能及工作效率； 6、檢查涼菜間設(shè)備及工具的維護情況，確保其正常運轉(zhuǎn)； 7、配合廚房其他部門協(xié)調(diào)工作，確保出餐效率及整體運營順暢。【崗位要求】 1、具備扎實的涼菜制作技能，熟悉各類涼菜工藝及調(diào)味技巧； 2、了解食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標準，持有健康證； 3、具備一定的團隊管理經(jīng)驗，能夠有效協(xié)調(diào)及指導團隊成員； 4、工作細致認真，責任心強，能夠承受高強度工作壓力； 5、具備創(chuàng)新意識，能夠根據(jù)市場需求開發(fā)新菜品； 6、良好的溝通能力，能與廚房其他部門及前廳服務(wù)團隊高效協(xié)作。

上什主管

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投遞簡歷

【崗位職責】 1、負責廚房上什部門的日常運營管理，確保出品質(zhì)量和效率符合酒店標準 2、統(tǒng)籌安排上什崗位人員工作，合理分配工作任務(wù)并監(jiān)督執(zhí)行 3、嚴格把控食材驗收、儲存及加工流程，確保食品安全與衛(wèi)生達標 4、定期檢查維護上什區(qū)域設(shè)備設(shè)施，及時報修并跟進處理 5、研發(fā)創(chuàng)新菜品，定期更新菜單并控制成本 6、配合廚師長完成月度物料盤點及成本核算工作 7、培訓指導下屬員工，提升團隊專業(yè)技能和服務(wù)意識【崗位要求】 1、熟悉粵式燉湯、煲仔飯等上什崗位全套工藝流程 2、具備3年以上星級酒店或大型餐飲企業(yè)廚房工作經(jīng)驗 3、掌握食品衛(wèi)生安全知識及相關(guān)法律法規(guī) 4、能適應早晚班工作制，具備較強抗壓能力 5、具有萬達團隊管理經(jīng)驗者優(yōu)先考慮

酒店廚師

5千-7千

伊犁 | 2年以上 | 大專 | 提供食宿

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伊寧福朋喜來登酒店

精品酒店 | 50-99人

發(fā)布于 06-12

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【崗位職責】 1、負責酒店餐廳及宴會廚房的日常菜品制作，確保出品質(zhì)量符合酒店標準； 2、根據(jù)菜單要求，高效完成食材準備、烹飪及擺盤工作； 3、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗； 4、嚴格遵守食品安全與衛(wèi)生標準，保持廚房環(huán)境整潔有序； 5、合理控制食材成本，減少浪費，協(xié)助管理廚房庫存； 6、配合團隊完成大型宴會或活動的餐飲服務(wù)需求； 7、定期維護和保養(yǎng)廚房設(shè)備，確保其正常運轉(zhuǎn)。【崗位要求】 1、熱愛烹飪行業(yè)，對菜品制作有熱情和創(chuàng)意； 2、具備基礎(chǔ)的刀工、火候掌握及調(diào)味技能，能獨立完成常見菜式； 3、了解食品安全及衛(wèi)生規(guī)范，持有健康證優(yōu)先； 4、具備團隊協(xié)作精神，能適應快節(jié)奏工作環(huán)境； 5、學習能力強，愿意接受新菜品和烹飪技術(shù)的培訓； 6、能適應輪班制工作，包括周末及節(jié)假日； 7、有酒店或餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗者可提供培訓。

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