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行政總廚兼廚師長(zhǎng)

1.5萬(wàn)-3萬(wàn)

全國(guó) | 5年以上 | 中專(zhuān)

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可隨時(shí)隨地查看職位
- 五險(xiǎn)一金
- 人性化管理
- 崗位晉升
- 管理規(guī)范
北京融通旅發(fā)酒店管理有限公司

文旅運(yùn)營(yíng)公司 | 1-49 人
發(fā)布于 07-02
- 收藏
- 投遞簡(jiǎn)歷
崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)餐飲廚房日常的經(jīng)營(yíng)管理工作； 2.負(fù)責(zé)餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核； 4.主持召開(kāi)餐飲廚房經(jīng)營(yíng)例會(huì)或?qū)ｍ?xiàng)業(yè)務(wù)會(huì)議，對(duì)業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導(dǎo)檢查下屬部門(mén)原材料及各項(xiàng)成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要求和規(guī)范； 8.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗(yàn)，或具有5年及以上中高端酒店廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)，以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過(guò)一家中高端星級(jí)酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗(yàn)及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級(jí)廚師資格證優(yōu)先。
Sous Chef 備餐自助餐副廚師長(zhǎng)（中式炒鍋）

6千-1萬(wàn)

西安 | 8年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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可隨時(shí)隨地查看職位
- 五險(xiǎn)一金
- 節(jié)日禮物
- 技能培訓(xùn)
- 帶薪年假
- 崗位晉升
- 管理規(guī)范
- 人性化管理
西安W酒店

國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
發(fā)布于 07-02
- 收藏
- 投遞簡(jiǎn)歷
崗位職責(zé)：（炒鍋） 1、負(fù)責(zé)廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及廚房人員調(diào)配。 2、監(jiān)督并指導(dǎo)廚師團(tuán)隊(duì)按照標(biāo)準(zhǔn)操作流程完成菜品制作，確保出品質(zhì)量和食品安全。 3、制定廚房工作計(jì)劃，合理控制食材采購(gòu)、庫(kù)存及損耗，優(yōu)化廚房運(yùn)營(yíng)成本。 4、定期組織廚房員工進(jìn)行技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)整體烹飪水平和服務(wù)意識(shí)。 5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行并符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。 6、配合酒店餐飲部門(mén)完成各類(lèi)宴會(huì)、會(huì)議及特殊活動(dòng)的菜品設(shè)計(jì)與制作。 7、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境符合相關(guān)法規(guī)要求。崗位要求： 1、具備扎實(shí)的烹飪功底，熟悉廚部炒鍋工作內(nèi)容。 2、8年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn)，有星級(jí)酒店或大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 3、精通廚房成本核算，具備較強(qiáng)的食材把控和菜單設(shè)計(jì)能力。 4、熟悉廚房設(shè)備操作及維護(hù)，了解食品安全相關(guān)法律法規(guī)。 5、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)廚房各崗位工作。 6、工作責(zé)任心強(qiáng)，能承受高強(qiáng)度工作壓力，適應(yīng)彈性工作時(shí)間安排。
初級(jí)餅房廚師長(zhǎng)

5.5千-6.5千

西安 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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voco Xi'an ETDZ

國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
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- 投遞簡(jiǎn)歷
崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)每天甜品房日常工作的管理； 2.負(fù)責(zé)每所有食物申領(lǐng)成本的控制； 3.提供部門(mén)人員與產(chǎn)品的管理培訓(xùn)； 4.根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查參與協(xié)助行政總廚對(duì)菜單的調(diào)整。職位要求： 1.具有國(guó)際五星級(jí)酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上； 2.熟悉西式甜點(diǎn)的制作，有一定創(chuàng)新意識(shí)。
Commissary & Butchery Kitchen Chef de Partie備餐資深主管

4.5千-5.5千

西安 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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西安W酒店

國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
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崗位職責(zé)： 1、在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)肉類(lèi)、海鮮等食材進(jìn)行加工并保證質(zhì)量。 2、按廚師長(zhǎng)分工，完成自助餐、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。 3、檢查庫(kù)存的質(zhì)量和數(shù)量。 4、合理安排使用食品原料，審簽原料訂購(gòu)把好成本控制關(guān)。 5、督促員工執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項(xiàng)衛(wèi)生制度，嚴(yán)格防止食物中毒事故的發(fā)生。 ? 崗位要求： 1、5年以上餐飲廚房肉類(lèi)加工、腌制、海鮮的清潔加工宰殺經(jīng)驗(yàn)。 2、熟悉飲食的工作規(guī)范和配菜的質(zhì)量要求。 3、能按SOP和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)或證書(shū)。 4、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、有責(zé)任心。 5、身體健康、工作態(tài)度積極。

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行政總廚兼廚師長(zhǎng)

Sous Chef 備餐自助餐副廚師長(zhǎng)（中式炒鍋）

初級(jí)餅房廚師長(zhǎng)

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