崗位職責：
1.監控食品的生產項目,以確保他們有按照原定的配方及規格。
2.必須能夠授權給我們的員工因產品質量低劣的問題而影響我們的客人的美食體驗所能采取適當的行動,來保證客人的滿意。
3.設計和實施適合要求的菜單，在所有事情的可能情況下提供配方,培訓以及提高全體員工經驗。
4.在廚房部門要以專業的態度處理所有同事們之間的事情和訓練時要堅持一貫的質量標準。
5.確保我們有正確的工具和程序使用跟進工程缺陷，保持一個良好的工作環境
6.維持高標準的個人形象和良好的個人衛生,并以衛生標準檢查你所有的員工。
7.注意并遵守公司政策和法規要求關于健康和安全、衛生、消防程序。
8.確保員工保持高標準的清潔和消毒設施和周圍所有的廚房工作環境，并確保所有同事工作結束后打掃他們的工作區域。
9.確保食品在處理時遵守的原則, 處理和儲存按照HACCP。
10.確保所有的食品有在有效期內，貯藏在合適的容器內，在冰箱內擺放整齊
11.確保適當的存儲和循環所有食品在你的工作區域。
12. 確保在你的班次結束前，所有的冰箱的食物儲存區域和使用期是一樣的,所有的產品適當循環運用,注明日期。
13.理解、參與和鼓勵員工拯救公司,防止浪費(水、電、破碎等)，跟蹤訂單上的工作，巡查廚房區域所有的工程設備的保養，跟進工程維修單。
14.保持餐廳經理和領班的聯絡 通過監督預報減少浪費和損壞的情況。
任職資格：
1.大專及以上學歷；
2.烹飪類、旅游類或酒管類等相關專業；
3.至少5年以上西餐廚師長經驗者最佳；
4.有相關五星級酒店西廚房管理經驗優先；
5.能夠解決與客人，上司和員工的沖突；
6.能夠和其他管理團隊保持良好的溝通合作；
7.出色的多任務處理能力；
8.熟知廣泛的知識或菜單開發、知識國內外的菜肴。
