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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發布于 07-02
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    崗位職責： 1.負責餐飲廚房日常的經營管理工作； 2.負責餐飲廚房服務品質的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導和檢查各廚房出品質量，并用量化標準進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經營例會或專項業務會議，對業務工作進行協調、檢查； 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監管部門要求和規范； 8.研究當地餐飲市場，極積開創新菜； 9.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經驗及菜品研發能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優先。
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    發布于 07-02
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    崗位職責： 1. 全面負責中餐廚房的運作和管理，保證營業需求，為賓客提供優質中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執行餐飲總監/經理下達的各項工作任務和工作指示，對廚房的出品、質量、食品安全負責； 3. 負責制定中廚房各項工作計劃，主持中廚房的會議，協調中廚房各部分的工作步驟，使有關協作始終保持順利進行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃，制定每天的市場采購計劃和申領計劃，審批每天的貨物驗收記錄及領貨記錄，對成本進行分析并作出經營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務，對員工進行日常考勤和階段性工作評估，根據各人所長，合理安排技術崗位； 6. 組織調度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情。
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    崗位職責： 1.全面督導酒店全日餐廚房運營管理工作； 2.全面督導酒店全日餐廚房品質管理工作； 3.全面督導酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導酒店全日餐廚房員工培訓及發展工作； 5.全面督導酒店全日餐廚房安全生產管理工作； 6.開發新的菜品和創新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情。
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    崗位職責： 1.熟練操作炒鍋，根據菜單要求準確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協作，根據配菜情況調整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數量、質量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領取食材和調料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設備，使用后及時清潔； 8.發現設備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關注食材成本變化，提出合理的成本節約措施； 10.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責任心強，注重細節，對食品安全及衛生標準有嚴格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養學知識和廚房的設備使用； 5.具備良好的服務意識、團隊意識和創新意識，良好的溝通協調能力。
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    發布于 06-23
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    【崗位職責】 1、協助廚師長管理中廚房日常運營，確保菜品出品質量穩定、符合標準 2、負責中餐菜品的研發與創新，定期更新菜單，提升顧客滿意度 3、監督食材驗收、儲存及加工流程，嚴格控制食品成本與損耗 4、培訓并指導廚房員工，提升團隊專業技能與工作效率 5、落實食品安全與衛生管理制度，確保廚房符合HACCP標準 6、協調前廳后廚工作，及時處理客訴與特殊需求 7、參與廚房排班與人力調配，優化工作流程 【崗位要求】 1、精通川、粵、湘等主流中餐菜系，具備扎實的烹飪功底 2、3年以上星級酒店或高端餐飲中廚房管理經驗 3、熟悉廚房成本控制、菜單設計及標準化作業流程 4、具備優秀的團隊管理能力與突發事件處理經驗 5、持有廚師職業資格證（中級以上）優先 6、能適應高強度工作及彈性工作時間安排 7、對西北地區食材特性及飲食文化有較深理解者優先
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    發布于 06-23
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    【崗位職責】 1、負責酒店中廚房燒臘菜品的制作，包括烤鴨、叉燒、燒肉等傳統燒臘產品 2、根據標準配方和工藝流程，確保燒臘產品的品質、口感和出品穩定性 3、負責燒臘原料的挑選、腌制、烤制等全過程操作 4、維護燒臘區域的衛生清潔，確保符合食品安全標準 5、協助研發新式燒臘菜品，定期更新菜單 6、合理控制燒臘食材成本，減少浪費 7、配合廚房團隊完成日常運營工作 【崗位要求】 1、具備扎實的燒臘制作基本功，熟悉各類燒臘工藝和流程 2、能夠獨立完成燒臘產品的全套制作工序 3、對食材新鮮度和品質有嚴格要求 4、具備較強的食品安全意識和衛生管理能力 5、能適應廚房高強度工作環境 6、有團隊合作精神，服從工作安排 7、有星級酒店或高檔餐廳燒臘工作經驗者優先
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    發布于 06-23
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    【崗位職責】 1、負責淮揚菜菜品的制作與出品，確保菜品質量與口味符合標準； 2、根據菜單要求，獨立完成淮揚菜烹飪工作，包括原料處理、刀工、火候控制等； 3、協助研發新菜品，定期更新淮揚菜菜單，提升顧客用餐體驗； 4、保持廚房工作區域的清潔衛生，嚴格遵守食品安全與衛生標準； 5、合理控制食材成本，避免浪費，確保廚房運營高效有序； 6、配合團隊完成其他相關工作，如宴會、VIP接待等特殊任務。 【崗位要求】 1、熟悉淮揚菜系特點，掌握經典菜品的制作工藝，如獅子頭、大煮干絲、文思豆腐等； 2、具備扎實的烹飪基本功，包括刀工、火候、調味等技能； 3、對食材新鮮度、菜品擺盤有較高要求，注重細節與品質； 4、能適應快節奏工作環境，具備團隊協作精神，服從廚房管理安排； 5、有酒店或高端餐飲行業工作經驗者優先，無經驗者可接受系統培訓； 6、身體健康，持有健康證，無不良嗜好。

  • 蛋糕師
    3千-6千
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-20
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    【崗位職責】 1、準備所有的烤制配料并烤制各種蛋糕和其他簡單的烤制食品。 2、在烤制盒內涂以牛油或墊上鋁箔，在盒中使餡餅、生面成形。 3、將需要烤制的糕點、餡餅和各種食品放入烤箱，并將烤好的成品取出。 4、準備各種果凍和較少的生面。 5、做好并保持工作區域和設備的清潔工作。 6、確保有足量的蛋糕供應。 【崗位要求】 1、 有在星級酒店或西餐廳從事蛋糕制作工作經驗優先。 2、 熟練蛋糕制作工藝。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-20
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    Ensures that production is done according to the standard recipes at all times 確保根據標準的食譜出品。 Prepare daily inventory for food supplies for his/ her section. 為部門準備每日需要食品的庫存。 Check quality standard of each plate & buffet platter before dispatching from his/her section.  在發送到他/她部門之前檢查每個碟子和自助餐盤子的質量標準。 Has knowledge of all preparation  concerning ingredients, cooking techniques and presentation in his area of responsibility 掌握相關食材知識，烹飪技巧和對區域的擺盤展示負責。 Inspects all fridges, storage areas and work areas in his section at the start of the shift, during the shift and at the end of shift, to ensure all items are in good condition.  在部門開始運作之前檢查所有冰箱、存儲區域和工作區域，在運作過程和結束時，確保所有物品狀況良好。 Checks chillers and storage area thoroughly to avoid spoilage and maintain FIFO. 徹底地檢查冷卻裝置和存儲區域避免腐壞，做到先進先出
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    發布于 06-20
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    Ensures that production is done  according to the standard recipes at all times  確保根據標準的食譜出品。 Prepare daily inventory for food supplies for his/ her section. 為部門準備每日需要食品的庫存。 Responsible for the preparation and presentation of all food items from his/ her section in the menu and banquet function.  負責準備和擺盤展示部門菜單和宴會需要的食物。 Responsible for the proper handling and maintenance of all equipment in the section. 負責合理地處理和維護部門所有設備。 Assists Chef de Partie in the daily food supplies inventory and requisition. 協助主管做好日常食品庫存的供應和申請。
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