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涼菜主管

6千-7千

銀川 | 經驗不限 | 學歷不限

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可隨時隨地查看職位
- 技能培訓
- 包吃包住
- 崗位晉升
- 人性化管理
- 領導好
- 員工季度福利
- 員工生日福利
- 帶薪年假
- 孝心津貼
- 司齡工資
銀川中心智選假日酒店

全服務中檔酒店/4星級 | 50-99人
發布于 06-17
- 收藏
- 投遞簡歷
崗位職責 1.各類冷葷的烹調制作,根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4.檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。崗位要求 1、熟悉廚房砧板操作規程； 2、有5年以上廚房冷菜工作經驗； 3、身體健康，能吃苦耐勞； 4、聽從上級領導的安排，執行力強。
西廚主管

5千-6千

銀川 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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- 司齡工資
銀川中心智選假日酒店

全服務中檔酒店/4星級 | 50-99人
發布于 06-17
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主要職責﹣ ?保證足夠的食物庫存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結合季節性原材料準備相關出品。 ?完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓，確保廚房員工能夠具備單獨操作和當班的能力和準備。 ?培訓新的團隊成員進行廚房相關的日常運作。 ?發展后備的人才，培訓合適的員工能夠擔當小組領導的基本任務。 ?指導廚師按照基本的菜譜準備出品以達到一致的標準要求 ?根據智選假日酒店品牌的早餐標準制定并編寫早餐菜單中的季節性食物菜譜 ?根據入住率制定第二天的備餐標準和食物準備原則 ?具有全面的產品知識，包括配料，設備，供應商，市場，為廚房的運營工作提出合理的調整建議 ?準備廚房所需的設備和用具。 ?組織準備菜單和自助餐菜品的原料 ?根據標準的菜譜準備相關的食品服務 ?協助定購、驗收及存放貨品 ?完成擺臺、撤臺、服務及員工餐準備和服務設備的清理 ?負責所有的設備、工作 ?.臺面、冷藏庫、冷凍室、地面和墻面的清潔 ?清潔廚房操作間，保持洲際酒店集團和衛生部門的要求和標準得以執行 ?處理廚房垃圾，清潔所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壺及平底鍋、器具和其他物品 ?保持清潔衛生的廚房并遵守安全處理及儲存食物的所有原則 ?跟進其他直線領導分配的職責。 ?具備基本防火知識，確保廚房消防安全。

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