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  • No.1 Stove 頭灶

    1.5萬(wàn)-2萬(wàn)
    上海-浦東新區(qū) | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 月休八天
    • 免費(fèi)食宿
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    • 補(bǔ)充醫(yī)療保險(xiǎn)
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    通過(guò)堅(jiān)持和執(zhí)行各種萬(wàn)豪標(biāo)準(zhǔn)政策;培訓(xùn)和指導(dǎo)其部門其他員工和實(shí)習(xí)生,為所有顧客提供始終如一的,高質(zhì)量保證的食品和服務(wù)。 **?Shanghainese cuisine or Cantonese cuisine working background is a plus?本幫菜或粵菜工作背景的優(yōu)先考慮 Food and Beverage culinary management experience with demonstrated leadership餐飲管理經(jīng)驗(yàn) Extensive knowledge of food handling and sanitation standards全面的食品加工及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)知識(shí) Strong associate’s relation skills and conflict management skills, and also effective decision-making skills 強(qiáng)大的處理員工關(guān)系沖突管理技巧,有效的決策力 Knowledge of movement regulations and safety standards.運(yùn)轉(zhuǎn)規(guī)章及安全標(biāo)準(zhǔn) Good communication skills (verbal and listening and writing) 良好的溝通技巧(口語(yǔ),聽(tīng)力及書寫) High School Diploma or equivalent required 高中或相關(guān)文憑 Culinary Education preferred 廚房教育背景優(yōu)先 Certification as required to comply with local and state code 資格證書必須遵守國(guó)家和地方法規(guī)
  • 炒鍋廚師

    6千-1萬(wàn)
    天津 | 3年以上 | 學(xué)歷不限

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    • 五險(xiǎn)一金
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    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    1、根據(jù)部門安排做好菜品的出品,保證菜品質(zhì)量(以川菜、津、魯菜為主); 2、熟悉飲食的操作規(guī)范和要求,能按照要求和標(biāo)準(zhǔn)獨(dú)立完成操作; 3、工作有責(zé)任心,做事認(rèn)真負(fù)責(zé); 4、具有組織協(xié)調(diào)能力及團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。
  • 頭鍋

    8千-1萬(wàn)
    中山 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    職責(zé)介紹 1. 掌握客情,及時(shí)根據(jù)訂單做好開(kāi)餐前后的準(zhǔn)備和收尾工作。 2. 定期進(jìn)行菜品創(chuàng)新。 3. 負(fù)責(zé)安排食品原料的申領(lǐng)與加工。 4. 定時(shí)檢查冰箱和工作臺(tái)冷柜原料的貯藏情況,并做出妥善處理。 5. 督導(dǎo)維護(hù)和保養(yǎng)廚房設(shè)備。 6. 完成廚師長(zhǎng)布置的其他工作任務(wù)。 崗位要求 1. 有相關(guān)廚房工作經(jīng)驗(yàn),扎實(shí)的烹飪基本功。 2. 有一定的菜品創(chuàng)新意識(shí)。 3. 責(zé)任心強(qiáng),良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。
  • 西安 | 8年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
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    • 人性化管理
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé):(炒鍋) 1、負(fù)責(zé)廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理工作,包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及廚房人員調(diào)配。 2、監(jiān)督并指導(dǎo)廚師團(tuán)隊(duì)按照標(biāo)準(zhǔn)操作流程完成菜品制作,確保出品質(zhì)量和食品安全。 3、制定廚房工作計(jì)劃,合理控制食材采購(gòu)、庫(kù)存及損耗,優(yōu)化廚房運(yùn)營(yíng)成本。 4、定期組織廚房員工進(jìn)行技能培訓(xùn),提升團(tuán)隊(duì)整體烹飪水平和服務(wù)意識(shí)。 5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng),確保設(shè)備正常運(yùn)行并符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。 6、配合酒店餐飲部門完成各類宴會(huì)、會(huì)議及特殊活動(dòng)的菜品設(shè)計(jì)與制作。 7、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生管理制度,確保廚房環(huán)境符合相關(guān)法規(guī)要求。 崗位要求: 1、具備扎實(shí)的烹飪功底,熟悉廚部炒鍋工作內(nèi)容。 2、8年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn),有星級(jí)酒店或大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 3、精通廚房成本核算,具備較強(qiáng)的食材把控和菜單設(shè)計(jì)能力。 4、熟悉廚房設(shè)備操作及維護(hù),了解食品安全相關(guān)法律法規(guī)。 5、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力,能有效協(xié)調(diào)廚房各崗位工作。 6、工作責(zé)任心強(qiáng),能承受高強(qiáng)度工作壓力,適應(yīng)彈性工作時(shí)間安排。
  • 頭鍋 Work 1

    8千-1萬(wàn)
    玉溪 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé): 1.精通云南制作,嚴(yán)格執(zhí)行廚房運(yùn)營(yíng)流程及操作規(guī)范。 2.根據(jù)出品要求,制作出粵式特色菜品,打造領(lǐng)先當(dāng)?shù)匦袠I(yè)的餐飲品牌與口碑。 3.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng),探索開(kāi)發(fā)有地方特色的傳統(tǒng)菜肴。 4.嚴(yán)把出品技術(shù)質(zhì)量,保證出品的一致性。 5.成本控制,精通食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 崗位要求: 1.一年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2.云南菜背景優(yōu)先。 3.良好的菜品創(chuàng)新能力。 4.國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
  • 杭幫菜廚師

    8千-1萬(wàn)
    寧波 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    【崗位職責(zé)】 1、掌握客情和菜單,負(fù)責(zé)備齊加工原料。 2、指導(dǎo)摘菜工工作,負(fù)責(zé)按加工規(guī)格要求對(duì)原料進(jìn)行切割、漿制。 3、負(fù)責(zé)對(duì)腌制食品的原料加工,并根據(jù)用量進(jìn)行適當(dāng)添補(bǔ)加工,保證一定的周轉(zhuǎn)庫(kù)存量。 4、合理使用和維護(hù)好所用器械設(shè)備,妥善保管加工用具。 5、及時(shí)妥善保藏未加工及加工好的原料,杜絕浪費(fèi)。 6、負(fù)責(zé)每日各點(diǎn)所需已加工原料的發(fā)放。 7、負(fù)責(zé)每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。 8、完成三砧交辦的其他工作。 【崗位要求】 1、熱愛(ài)本職工作,工作認(rèn)真踏實(shí)。 2、懂得各類原料的加工方法,熟悉賓館菜肴的加工規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。 3、具有熟練的刀工技術(shù)。 4、6年以上的工作經(jīng)歷,其中3年以上爐灶工作經(jīng)驗(yàn)。 5、身體健康,精力充沛。
  • 無(wú)錫 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
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    【崗位職責(zé)】 1、確保菜肴出品質(zhì)量、及時(shí)、有序,掌握菜肴各自不同的烹飪方法。 2、根據(jù)酒店和品牌的烹飪指導(dǎo)和流程, 制作并展示菜肴。 3、通過(guò)營(yíng)造良好的工作氛圍來(lái)培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神和提高團(tuán)隊(duì)積極性。 4、管理和監(jiān)督所屬范圍內(nèi)的廚師及廚工的工作。 5、培訓(xùn)廚師,廚工及實(shí)習(xí)生,以提高其工作標(biāo)準(zhǔn)。 6、告知團(tuán)隊(duì)關(guān)于節(jié)省成本和減少原材料的浪費(fèi),并跟蹤實(shí)施 【崗位要求】 1、3年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、擅長(zhǎng)川菜的烹飪與出品,具備一定的菜品研發(fā)和創(chuàng)新能力。 3、身體健康,能吃苦耐勞。
  • 德州 | 3年以上 | 中技

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    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)魯菜菜品的烹飪制作,確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗; 2、根據(jù)菜單要求,高效完成各類魯菜熱菜的炒制工作; 3、嚴(yán)格把控食材的新鮮度及加工標(biāo)準(zhǔn),合理控制成本; 4、保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生,遵守食品安全及廚房操作規(guī)范; 5、協(xié)助研發(fā)新菜品,定期優(yōu)化傳統(tǒng)魯菜工藝; 6、配合廚房團(tuán)隊(duì)完成日常備餐及高峰時(shí)段的出餐任務(wù)。 【崗位要求】 1、中專以上學(xué)歷,有星級(jí)酒店3年以上相關(guān)崗位經(jīng)驗(yàn); 2、具備扎實(shí)的刀工、火候掌控及調(diào)味能力; 3、能適應(yīng)高強(qiáng)度廚房工作環(huán)境,具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí); 4、對(duì)食材特性有基本認(rèn)知,能獨(dú)立處理常見(jiàn)原料; 5、熟悉魯菜烹飪技法,掌握經(jīng)典魯菜制作流程。
  • 德州 | 3年以上 | 中技

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    發(fā)布于 07-02
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)魯菜菜品的烹飪制作,確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗; 2、根據(jù)菜單要求,高效完成各類魯菜熱菜的炒制工作; 3、嚴(yán)格把控食材的新鮮度及加工標(biāo)準(zhǔn),合理控制成本; 4、保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生,遵守食品安全及廚房操作規(guī)范; 5、協(xié)助研發(fā)新菜品,定期優(yōu)化傳統(tǒng)魯菜工藝; 6、配合廚房團(tuán)隊(duì)完成日常備餐及高峰時(shí)段的出餐任務(wù)。 【崗位要求】 1、中專以上學(xué)歷,有星級(jí)酒店3年以上相關(guān)崗位經(jīng)驗(yàn); 2、具備扎實(shí)的刀工、火候掌控及調(diào)味能力; 3、能適應(yīng)高強(qiáng)度廚房工作環(huán)境,具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí); 4、對(duì)食材特性有基本認(rèn)知,能獨(dú)立處理常見(jiàn)原料; 5、熟悉魯菜烹飪技法,掌握經(jīng)典魯菜制作流程。
  • 遵義 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    在洲際酒店及度假村?,我們希望賓客感覺(jué)風(fēng)格獨(dú)特、時(shí)尚現(xiàn)代和深入洞悉,這意味我們需要你: 親切、充滿自信、體現(xiàn)尊重來(lái)展現(xiàn)富有魅力的你。 理解和預(yù)測(cè)賓客的需要、做到細(xì)心周到、具主人翁精神、把事情辦好,保持專注當(dāng)下。 見(jiàn)多識(shí)廣、分享閱歷、展現(xiàn)你的風(fēng)格來(lái)創(chuàng)造令人感覺(jué)特別的時(shí)刻,做到令人難忘。 · 監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作,控制所有設(shè)施及成本,增加餐飲部的利潤(rùn)。 · 負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作,以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 · 檢查存貨及成品。 · 檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 · 清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。
  • 全國(guó) | 3年以上 | 中專

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    文旅運(yùn)營(yíng)公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-02
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    崗位職責(zé): 1.熟練操作炒鍋,根據(jù)菜單要求準(zhǔn)確烹飪中餐菜品,確??谖丁⑸珴伞①|(zhì)地符合酒店標(biāo)準(zhǔn); 2.合理掌握烹飪時(shí)間和火候,保障出餐速度,滿足用餐高峰需求; 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作,根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序,確保菜品制作流暢; 4.及時(shí)溝通菜品信息,如特殊要求、菜品變更等; 5.烹飪前檢查食材的準(zhǔn)備情況,包括種類、數(shù)量、質(zhì)量,對(duì)不符合要求的食材及時(shí)反饋; 6.按需領(lǐng)取食材和調(diào)料,避免浪費(fèi); 7.正確使用和維護(hù)炒鍋及周邊烹飪?cè)O(shè)備,使用后及時(shí)清潔; 8.發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時(shí)上報(bào),保障正常使用; 9.控制成本,關(guān)注食材成本變化,提出合理的成本節(jié)約措施; 10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件: 1.3年及以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗(yàn); 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能; 3.責(zé)任心強(qiáng),注重細(xì)節(jié),對(duì)食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格認(rèn)知; 4.具備成本控制意識(shí),懂得食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)和廚房的設(shè)備使用; 5.具備良好的服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí),良好的溝通協(xié)調(diào)能力。
  • 特色菜廚師

    7千-1.1萬(wàn)
    湖州 | 3年以上 | 學(xué)歷不限

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    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 1-49 人
    發(fā)布于 06-30
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù); 2、執(zhí)行餐飲總監(jiān)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示; 3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃; 4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任; 5、保持對(duì)廚房范圍的巡視,對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題,幫助下屬提高工作能力; 6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本; 7、妥善處理客人對(duì)出品的投訴; 8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范; 9、保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn),使之不斷提高。 【崗位要求】 1、大型酒店工作經(jīng)驗(yàn); 2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開(kāi)拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練; 3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià); 4、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
  • 防城港 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    崗位職責(zé) 1.根據(jù)廚師長(zhǎng)的安排,做好廚房菜品的出品; 2.負(fù)責(zé)研發(fā)湘菜新品并制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn); 3.制作川湘菜,按標(biāo)準(zhǔn)出餐; 4.保證所需用具的潔凈與使用功能,保證上菜速度,在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)及時(shí)完成任務(wù); 5.嚴(yán)格按照菜品主輔料的投料比例、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、烹制菜肴,做到安全衛(wèi)生、節(jié)能。 崗位要求: 1.3年以上湘菜制作和研發(fā)經(jīng)驗(yàn); 2.參與過(guò)制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn); 3.具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開(kāi)拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練。
  • 上海-普陀區(qū) | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    職位描述 1. 爐灶或可以上灶背景的廚師均可 2. 3年以上4、5星級(jí)酒店或餐廳廚房工作經(jīng)驗(yàn)(或相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)) 3. 能夠適應(yīng)不同班次 4. 積極創(chuàng)新,具備良好的自制力及團(tuán)隊(duì)合作精神 5. 能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境
  • 合肥 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 管理規(guī)范
    • 五險(xiǎn)一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 工會(huì)福利
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1.協(xié)助行政總廚全面管理中廚房和宴會(huì)廚房,參與酒店政策、理念、方向、目標(biāo)和目標(biāo)相關(guān)的決策,并按指示執(zhí)行。 Assists the Executive Chef in the overall operation of the Fortune Chinese kitchen and Banquet Kitchen by participating in decisions relating to hotel policy, philosophy, direction, goals and objectives and action their implementation as directed. 2.協(xié)助行政總廚管理正在進(jìn)行的烹飪業(yè)務(wù),以確保達(dá)到質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn),提升服務(wù)的獨(dú)特性,并利用可用資源來(lái)提高最大的盈利能力和質(zhì)量形象。 Assist the Executive Chef on manages ongoing culinary operations to ensure that quality and safety standards are met, service distinctiveness promoted and available resources are utilized to promote maximum profitability and a quality image. 3. 優(yōu)化高效的計(jì)劃、調(diào)度、訂購(gòu)和庫(kù)存控制。 Optimizes efficient and effective planning, scheduling, ordering and inventory control. 4.指導(dǎo)和控制中餐副廚 / 廚師長(zhǎng)和所有下屬?gòu)N房員工,確保所有日常操作事務(wù)都能按時(shí)處理,滿足或超過(guò)客人的期望。 Directs and controls Assistant Chinese Chef / Sous chef and below kitchen employees to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met or exceeded. 5.確保廚房政策和程序的持續(xù)改進(jìn)。確保各部門遵守批準(zhǔn)的政策。 Ensure continuous improvement of Kitchen Policies and Procedures. Ensure compliance of departments with approved policies. 6.監(jiān)督所有中餐廚房和宴會(huì)廚房區(qū)域的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),必要時(shí)采取適當(dāng)措施。 Oversees the standards of cleanliness and hygiene in Chinese kitchen and Banquet Kitchen areas and takes appropriate action where necessary. 7.與餐飲部門一起為所有餐廳制定、溝通和實(shí)施年度餐飲推廣計(jì)劃。 Prepares, communicates and implements in conjunction with the Food and Beverages Department on all Food and Beverage promotion plan for all restaurants. 8.協(xié)助行政總廚通過(guò)了解和應(yīng)用適用的健康和安全/HACCP標(biāo)準(zhǔn),最大限度地減少不安全行為造成的事故數(shù)量。 Assist the Executive Chef on minimizes the number of accidents occurring from unsafe practices by ensuring applicable health and safety / HACCP standards are understood and applied. 9.協(xié)助行政總廚所有食品和飲料的定價(jià),在保持物有所值的原則下最大限度地提高門店的盈利能力。 Assist the Executive Chef on all Food and Beverage pricing, maximizing outlets profitability while maintaining value for money principles. 10.協(xié)助行政總廚執(zhí)行酒店年度預(yù)算,更具體地根據(jù)總體目標(biāo)和目標(biāo)編制、監(jiān)控和控制酒店餐飲相關(guān)收入和支出。 Assist the Executive Chef on executing on the of the hotel’s annual budget, and more specifically prepares, monitors and controls the hotel’s Food & Beverage related revenue and expenses based on overall goals and objectives. 11.確保中餐廳和宴會(huì)廚房的供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)存的實(shí)施和維護(hù),并監(jiān)督庫(kù)存盤點(diǎn)和控制。 Ensures the implementation and maintenance of supply par stocks in Fortune Chinese Kitchen, Banquet kitchen and oversees inventory taking and control 12.協(xié)助行政總廚保持高效的管理組織,按時(shí)提交報(bào)告。 Assist the Executive Chef on maintaining efficient administration organization and submit reports on time. 13.協(xié)助行政總廚確保根據(jù)現(xiàn)有員工管理系統(tǒng)對(duì)員工進(jìn)行挑選、培訓(xùn)、評(píng)估和獎(jiǎng)勵(lì)。 Assist the Executive Chef on ensuring that employees are selected, trained, evaluated and rewarded in compliance with existing employee management systems. 14.不斷尋求提高客人滿意度和財(cái)務(wù)效益的方法。 Continuously seeks way to improve guest satisfaction as well as financial results. 15.對(duì)下屬員工進(jìn)行培訓(xùn)、輔導(dǎo)、紀(jì)律培訓(xùn)和發(fā)展,并協(xié)助其他部門進(jìn)行培訓(xùn)。 Caches, counsels, disciplines and develops subordinate employees and assists other departments in this process.
  • 杭州 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
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    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 員工生日禮物
    • 年底雙薪
    • 包吃包住
    • 午餐補(bǔ)貼
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)零點(diǎn)、宴會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議、會(huì)所包廂等各類菜點(diǎn)的烹制、出品工作; 2、嚴(yán)格按照菜品主料、配料、調(diào)配和操作規(guī)程烹制,保證菜點(diǎn)質(zhì)量; 3、了解客情及菜肴制作特殊要求,做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作; 4、對(duì)需要提前加工菜點(diǎn),認(rèn)真做好上粉、腌漬、煎炸、穿釀、掛排、上漿、滾、煨等半成品加工,然后按烹制要求上灶制作; 5、對(duì)客人有特殊要求的食品,采用特殊方法烹制,保證客人需求; 6、根據(jù)廚師長(zhǎng)和領(lǐng)班安排,烹制廚房提供的特式茶點(diǎn)和食品節(jié)、美食節(jié)等美食菜點(diǎn),積極進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新; 7、按點(diǎn)菜單先后順序及技術(shù)要求烹制各種食品,保證出品質(zhì)量和出菜時(shí)間; 8、做好開(kāi)餐前炊具、廚具、用具及調(diào)味品等的準(zhǔn)備工作和爐灶衛(wèi)生; 9、工作完畢,清洗灶頭、生產(chǎn)工具和做好包干區(qū)衛(wèi)生,保證烹制工作的順利開(kāi)展,對(duì)需修理的設(shè)備提出建議; 10、下班前認(rèn)真檢查,做好水、電、氣等閥門的關(guān)閉情況,保證廚房的安全; 11、積極參加相關(guān)培訓(xùn),提高綜合技術(shù)水平; 12、完成上級(jí)交辦的其他工作。 崗位要求: 1、學(xué)歷要求:職高及以上學(xué)歷;烹飪專業(yè)畢業(yè),有技術(shù)職稱者優(yōu)先考慮; 2、體貌要求:五官端正,身體健康;誠(chéng)實(shí)守信; 3、工作經(jīng)驗(yàn):具有3年以上中餐廚房爐臺(tái)工作經(jīng)驗(yàn),擅長(zhǎng)粵菜、杭幫菜者優(yōu)先考慮; 4、基本素質(zhì):熟悉廚房生產(chǎn)流程和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);工作責(zé)任心強(qiáng),積極主動(dòng),對(duì)業(yè)務(wù)精益求精。
  • 北京 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 六險(xiǎn)二金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
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    • 管理規(guī)范
    • 每日三次工餐
    • 年終獎(jiǎng)
    • 人性化管理
    • 美女多
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé): - 在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,按菜品要求,烹制各種菜式,保證出品質(zhì)量。 - 嚴(yán)格遵守各項(xiàng)食品安全衛(wèi)生制度的規(guī)定,如HACCP等 任職要求: - 熟悉餐飲的工作規(guī)范和要求,掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求 - 擅長(zhǎng)川菜菜系 - 3年以上同星級(jí)同崗位工作經(jīng)驗(yàn) - 工作有責(zé)任心,做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。
  • 爐灶廚師

    6千-8千
    上海-黃浦區(qū) | 5年以上 | 學(xué)歷不限

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 員工生日禮物
    • 人性化管理
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 午餐補(bǔ)貼
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    在廚師長(zhǎng)的帶領(lǐng)下,認(rèn)真完成菜肴烹制工作,具體職責(zé)如下: 1、負(fù)責(zé)中檔菜品的快炒、宴會(huì)菜肴的制作,協(xié)助廚師長(zhǎng)制作高檔菜品,服從廚師長(zhǎng)臨時(shí)安排的其他工作。 2、嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,認(rèn)真烹制,做到色、香、味、型俱佳。 3、負(fù)責(zé)培訓(xùn)打荷人員的技術(shù)水平,監(jiān)督成品的出品質(zhì)量。 4、節(jié)省能源,水、點(diǎn)、煤氣等要及時(shí)關(guān)閉。 5、負(fù)責(zé)本工作區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負(fù)責(zé)本工作區(qū)域內(nèi)設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。 7、按規(guī)定做好本崗位的安全工作,嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程,預(yù)防各種事故發(fā)生。
  • 成都 | 5年以上 | 高中 | 提供吃

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 節(jié)日禮物
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    • 技能培訓(xùn)
    • 人性化管理
    • 員工生日禮物
    • 年終獎(jiǎng)
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店中餐廚房的日常炒鍋工作,確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗; 2、根據(jù)菜單要求獨(dú)立完成各類中式熱菜的烹制,掌握火候與調(diào)味技巧; 3、參與新菜品的研發(fā)與創(chuàng)新,定期更新菜單以提升顧客體驗(yàn); 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),保持工作區(qū)域整潔有序; 5、負(fù)責(zé)廚房的食材驗(yàn)收、成本控制及庫(kù)存管理; 6、配合團(tuán)隊(duì)完成大型宴會(huì)、VIP接待等特殊活動(dòng)的菜品制作。 【崗位要求】 1、高中及以上學(xué)歷,持有健康證及相關(guān)廚師資格證書; 2、5年以上星級(jí)酒店或高端餐飲企業(yè)炒鍋工作經(jīng)驗(yàn); 3、精通川菜、粵菜等主流菜系,能獨(dú)立完成30道以上標(biāo)準(zhǔn)菜品; 4、熟悉廚房設(shè)備操作及維護(hù),了解食材特性與儲(chǔ)存規(guī)范; 5、年齡25-48歲,身體健康,能適應(yīng)早晚班及高強(qiáng)度工作節(jié)奏; 6、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí),工作責(zé)任心強(qiáng),有星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
  • 炒鍋廚師

    6千-8千
    南昌 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 節(jié)日禮物
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 帥哥多
    • 美女多
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 五險(xiǎn)一金
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    一、崗位職責(zé): 1.在總廚的領(lǐng)導(dǎo)下嚴(yán)格按菜式規(guī)定,保證出品質(zhì)量及上菜速度; 2.掌握各種菜肴的烹調(diào)方法和技術(shù)要求,保證各種菜肴的質(zhì)量; 3.參加下單工作,確保原料量及控制和節(jié)約。上菜時(shí)安全規(guī)范操作,高效率并保質(zhì)保量。4.準(zhǔn)備開(kāi)市工作,保持爐灶區(qū)域的消防安全和衛(wèi)生,做好收市衛(wèi)生工作; 4.完成領(lǐng)班交派的其他任務(wù) ; 5.協(xié)助領(lǐng)班管理部門的正常運(yùn)作,保證食品的高質(zhì)量; 6.在部門運(yùn)作方面支持領(lǐng)班工作,保證提供高效率的服務(wù); 7.保證工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔; 8.保證安全和正確的使用設(shè)備、工具和機(jī)器; 二、崗位要求: 1.至少3年以上星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn); 2.擅長(zhǎng)贛菜、融合菜; 3.有責(zé)任心,上進(jìn)心及團(tuán)隊(duì)意識(shí)。 三、福利待遇 1、單休、五險(xiǎn)一金、免費(fèi)食宿、生日福利、豐富的員工活動(dòng)、完善的培訓(xùn)發(fā)展體系及職業(yè)規(guī)劃等。
  • 中餐爐灶

    7千-1.2萬(wàn)
    杭州 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 節(jié)日禮物
    • 黑珍珠餐廳
    • 人性化管理
    • 五險(xiǎn)
    • 優(yōu)質(zhì)平臺(tái)
    • 技能培訓(xùn)
    中式餐飲 | 100-499人
    發(fā)布于 06-30
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,嚴(yán)格按照菜式規(guī)定烹制各種菜肴,保證出品質(zhì)量。 ·協(xié)助廚師長(zhǎng)檢查驗(yàn)收購(gòu)進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量是否符合要求。 ·熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)等,并隨價(jià)格淡旺季,隨時(shí)更換菜式。 ·服從廚師長(zhǎng)的工作調(diào)配,合理分工、完成日常散客及筵席的起菜。 ·每天與前廳保持密切聯(lián)系,隨時(shí)掌握賓客對(duì)廚房出品的意見(jiàn)、建議。 ·熟練標(biāo)準(zhǔn)地烹制廚房研究制定的季節(jié)、月、周、日特色菜。 ·熟悉原料、配料、調(diào)料的使用,掌握各種烹飪技能,了解酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點(diǎn)及特性。 ·開(kāi)餐前檢查所用烹飪材料是否準(zhǔn)備妥當(dāng)燃料,調(diào)味料、小料用具、廚具等,并保持所有用具的清潔衛(wèi)生。 ·餐后要根據(jù)要求進(jìn)行各項(xiàng)收尾工作,特別是安全措施的落實(shí)。 【崗位要求】 1、為人正直,有責(zé)任心。 2、有3年廚房爐灶工作經(jīng)驗(yàn)。 3、身體健康,能吃苦耐勞。
  • 青島 | 3年以上 | 學(xué)歷不限

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    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
    • 技能培訓(xùn)
    • 包吃包住
    • 員工生日禮物
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    任職要求: 1、具備豐富的魯菜炒鍋工作經(jīng)驗(yàn),能熟練掌握魯菜的各種烹飪方法的操作和運(yùn)用, 對(duì)食材搭配、有研究; 2、能定期開(kāi)發(fā)新菜,善于創(chuàng)新,能按客戶口味不斷進(jìn)行調(diào)整; 3、具備同崗位知名餐廳或者星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先; 4、遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度、認(rèn)真負(fù)責(zé)、有團(tuán)隊(duì)合作精神。
  • 潮州菜廚師

    7千-1.2萬(wàn)
    廣東 | 10年以上 | 高中

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    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
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    中式餐飲 | 50-99人
    發(fā)布于 06-30
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1.精通潮州菜系做法,精通海鮮生腌、海鮮烹飪技能。 2.指導(dǎo)摘菜工工作,負(fù)責(zé)按加工規(guī)格要求對(duì)原料進(jìn)行切割、漿制; 3.負(fù)責(zé)對(duì)腌制食品的原料加工,并根據(jù)用量進(jìn)行適當(dāng)添補(bǔ)加工,保證一定的周轉(zhuǎn)庫(kù)存量; 4.與切配崗、點(diǎn)心崗及冷菜崗,密切聯(lián)系,保證提供加工原料及時(shí)適量,提高出凈率; 5.隨時(shí)保證本崗位的衛(wèi)生整潔,及時(shí)清運(yùn)垃圾; 6.合理使用和維護(hù)好所用器械設(shè)備,妥善保管加工用具; 7.及時(shí)妥善保藏未加工及加工好的原料,杜絕浪費(fèi); 8.完成上級(jí)布達(dá)的工作指令及其交辦的其它相關(guān)工作。 【崗位要求] 1.熟練餐飲所需質(zhì)檢的流程及制度;2.工作認(rèn)真、細(xì)心,可以獨(dú)立完成; 3.具有國(guó)際五星級(jí)酒店或同級(jí)別高端酒樓、會(huì)所從業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮; 4.具有高中以上文化、35周歲左右及多年中餐廚房精通潮州菜相關(guān)工作及管理經(jīng)驗(yàn);
  • 爐灶主管

    8千-1萬(wàn)
    南京 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 技能培訓(xùn)
    • 管理規(guī)范
    • 連鎖酒店集團(tuán)
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 06-30
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    在上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)下,安排爐臺(tái)、切配打荷、蒸件等各崗位工作,按規(guī)格烹制各類菜肴,保證出品質(zhì)量穩(wěn)定。 工作職責(zé) 1.?根據(jù)廚房的年、月度工作計(jì)劃,帶領(lǐng)員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo); 2.?定期參加部門及廚房會(huì)議,提出合理化建議,了解每日的預(yù)訂情況; 3.?召開(kāi)班組會(huì)議,督促員工做好班前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,并做好餐前檢查; 4.?在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,做好中餐菜單熱菜部分的制定,開(kāi)好中餐宴會(huì)、婚宴、包廂合菜單,合理控制菜單毛利; 5.?督導(dǎo)員工嚴(yán)格按規(guī)格切配與烹調(diào),負(fù)責(zé)檢查菜肴出品的質(zhì)量,合理用料,準(zhǔn)確配份,檢查盤飾的效果,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,保證接受訂單與出菜有條不紊; 6.?負(fù)責(zé)中廚房冰箱及冷庫(kù)中原料的庫(kù)存數(shù)量和質(zhì)量,準(zhǔn)確申訂原料并充分利用剩余原料; 7.?負(fù)責(zé)檢查冰箱食品原料儲(chǔ)藏?cái)[放合理,葷素分開(kāi),符合衛(wèi)生要求; 8.?根據(jù)庫(kù)存情況,負(fù)責(zé)安排干貨原料的領(lǐng)用和漲發(fā)工作,做到先領(lǐng)先發(fā),保證一定的周轉(zhuǎn)量,把好成本控制關(guān); 9.?檢查常用儲(chǔ)備原料的庫(kù)存量,根據(jù)營(yíng)業(yè)情況,每天及時(shí)準(zhǔn)確地開(kāi)出次日的預(yù)訂原料品種和數(shù)量報(bào)上級(jí); 10.?負(fù)責(zé)各類原材料的申領(lǐng)工作,督導(dǎo)員工節(jié)約能源,合理使用原料及調(diào)料,做好成本控制,杜絕浪費(fèi); 11.?按照《食品衛(wèi)生與安全最低標(biāo)準(zhǔn)》做好中廚房大型宴會(huì)團(tuán)隊(duì)及VIP接待的食品留樣管理工作; 12.?監(jiān)督下屬員工執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī); 13.?監(jiān)督衛(wèi)生工作,包括員工個(gè)人衛(wèi)生,食品衛(wèi)生,餐具衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生和操作衛(wèi)生; 14.?絕對(duì)不向客人提供霉變、過(guò)期的不合格食品; 15.?督促員工做好設(shè)施設(shè)備的檢查保養(yǎng)工作及工作區(qū)的衛(wèi)生工作; 16.?督導(dǎo)員工按規(guī)程操作生產(chǎn),對(duì)各類設(shè)備進(jìn)行有效控制和維護(hù)、保養(yǎng),確保安全生產(chǎn); 17.?做好餐后的收尾工作; 18.?掌握員工思想情況,經(jīng)常關(guān)心員工的工作,學(xué)習(xí)和生活; 19.?經(jīng)常在工作中表?yè)P(yáng)工作努力或出色的員工,指正不足之處,做到公平、公正; 20.?定期對(duì)本班組員工進(jìn)行考勤和績(jī)效評(píng)估,組織、實(shí)施相關(guān)的培訓(xùn)活動(dòng); 21.?做好本班組的人才開(kāi)發(fā)和培養(yǎng)工作; 22.?協(xié)助上級(jí)負(fù)責(zé)與其他相關(guān)部門的聯(lián)系與信息溝通; 23.?完成上級(jí)交辦的其他工作; 任職標(biāo)準(zhǔn) 1.?學(xué)歷要求:廚師烹飪專業(yè)畢業(yè),職高及以上學(xué)歷 2.?體貌要求:五官端正 3.?工作經(jīng)驗(yàn):具有三年以上中餐廚房工作經(jīng)驗(yàn) 4.?培訓(xùn)紀(jì)錄:參加過(guò)專業(yè)廚房管理培訓(xùn) 5.?專業(yè)資格要求:擁有國(guó)家頒發(fā)的廚師證書,掌握各種烹飪技術(shù) 6.?基本素質(zhì):精通烹飪?cè)恚煜N房生產(chǎn)流程和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);工作責(zé)任心強(qiáng),積極主動(dòng),對(duì)業(yè)務(wù)精益求精,有一定的管理能力在上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)下,安排爐臺(tái)、切配打荷、蒸件等各崗位工作,按規(guī)格烹制各類菜肴,保證出品質(zhì)量穩(wěn)定。
  • 爐灶主管

    5.5千-7千
    蘇州 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    1、在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)各項(xiàng)工作的任務(wù)完成。? 2、遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。? 3、保證菜肴的出品質(zhì)量、餐具的正確使用,菜肴份量的控制,以及裝盤的標(biāo)準(zhǔn)化,菜肴出品質(zhì)量的穩(wěn)定性。? 4、定時(shí)對(duì)菜肴進(jìn)行翻新、包裝、設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品等。? 5、檢查開(kāi)餐前各項(xiàng)工作以及初加工情況。? 6、檢查收市情況,以及半成品、調(diào)料、原料妥善保管,確保準(zhǔn)確無(wú)誤。? 7、檢查工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作。? 8、督導(dǎo)員工按規(guī)格烹調(diào),保證生產(chǎn)有序,出品優(yōu)質(zhì)及時(shí)。? 9、負(fù)責(zé)對(duì)爐灶員工菜肴烹制技術(shù)的培訓(xùn)與指導(dǎo)。? 10、督導(dǎo)本組員工節(jié)約能源合理使用調(diào)料、降低成本,減少浪費(fèi)。? 11、配合案板、打荷完成各項(xiàng)工作任務(wù)。? 12、做到事事領(lǐng)先,帶頭遵守制度。? 13 完成廚師長(zhǎng)交代的其他工作任務(wù)。
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