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  • 上海-浦東新區 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 月休八天
    • 免費食宿
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    通過堅持和執行各種萬豪標準政策；培訓和指導其部門其他員工和實習生，為所有顧客提供始終如一的，高質量保證的食品和服務。 **?Shanghainese cuisine or Cantonese cuisine working background is a plus?本幫菜或粵菜工作背景的優先考慮 Food and Beverage culinary management experience with demonstrated leadership餐飲管理經驗 Extensive knowledge of food handling and sanitation standards全面的食品加工及衛生標準知識 Strong associate’s relation skills and conflict management skills, and also effective decision-making skills 強大的處理員工關系沖突管理技巧，有效的決策力 Knowledge of movement regulations and safety standards.運轉規章及安全標準 Good communication skills (verbal and listening and writing) 良好的溝通技巧（口語，聽力及書寫） High School Diploma or equivalent required 高中或相關文憑 Culinary Education preferred 廚房教育背景優先 Certification as required to comply with local and state code 資格證書必須遵守國家和地方法規
  • 上海 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 500-999人
    發布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責熱廚產品出品，火候 溫度 味道 色澤。 2、按公司要求、比例配制食品，控制食品成本。 3、及時向廚師長匯報本部的食品儲存量，協助廚師長制訂食品采購計劃。 4、嚴格執行食品衛生法規，把好食品衛生質量關，搞好本區域的衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 5、認可公司企業文化，遵守公司規章制度，配合廚師長管理。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年中餐炒鍋工作經驗。 3、身體健康，能吃苦耐勞。

  • 頭鍋 Work 1
    8千-1萬
    玉溪 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 08:45
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1.精通云南制作，嚴格執行廚房運營流程及操作規范。 2.根據出品要求，制作出粵式特色菜品，打造領先當地行業的餐飲品牌與口碑。 3.研究當地餐飲市場，探索開發有地方特色的傳統菜肴。 4.嚴把出品技術質量，保證出品的一致性。 5.成本控制，精通食物原料及食品營養知識。 崗位要求： 1.一年以上同崗位工作經驗。 2.云南菜背景優先。 3.良好的菜品創新能力。 4.國際聯號工作經驗優先。
  • 寧波 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 五險一金
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 08:04
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、掌握客情和菜單，負責備齊加工原料。 2、指導摘菜工工作，負責按加工規格要求對原料進行切割、漿制。 3、負責對腌制食品的原料加工，并根據用量進行適當添補加工，保證一定的周轉庫存量。 4、合理使用和維護好所用器械設備，妥善保管加工用具。 5、及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費。 6、負責每日各點所需已加工原料的發放。 7、負責每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。 8、完成三砧交辦的其他工作。 【崗位要求】 1、熱愛本職工作，工作認真踏實。 2、懂得各類原料的加工方法，熟悉賓館菜肴的加工規格標準。 3、具有熟練的刀工技術。 4、6年以上的工作經歷，其中3年以上爐灶工作經驗。 5、身體健康，精力充沛。

  • 頭鍋
    8千-1萬
    中山 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 11:18
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    • 投遞簡歷
    職責介紹 1. 掌握客情，及時根據訂單做好開餐前后的準備和收尾工作。 2. 定期進行菜品創新。 3. 負責安排食品原料的申領與加工。 4. 定時檢查冰箱和工作臺冷柜原料的貯藏情況，并做出妥善處理。 5. 督導維護和保養廚房設備。 6. 完成廚師長布置的其他工作任務。 崗位要求 1. 有相關廚房工作經驗，扎實的烹飪基本功。 2. 有一定的菜品創新意識。 3. 責任心強，良好的團隊協作精神。

  • 炒鍋廚師
    6千-1萬
    天津 | 3年以上 | 學歷不限

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    • 年底雙薪
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    • 崗位晉升
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 13:29
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    1、根據部門安排做好菜品的出品，保證菜品質量（以川菜、津、魯菜為主）； 2、熟悉飲食的操作規范和要求，能按照要求和標準獨立完成操作； 3、工作有責任心，做事認真負責； 4、具有組織協調能力及團隊合作意識。
  • 西安 | 8年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 五險一金
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    • 人性化管理
    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 09:23
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    • 投遞簡歷
    崗位職責：（炒鍋） 1、負責廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發、菜單設計、成本控制及廚房人員調配。 2、監督并指導廚師團隊按照標準操作流程完成菜品制作，確保出品質量和食品安全。 3、制定廚房工作計劃，合理控制食材采購、庫存及損耗，優化廚房運營成本。 4、定期組織廚房員工進行技能培訓，提升團隊整體烹飪水平和服務意識。 5、負責廚房設備維護保養，確保設備正常運行并符合衛生安全標準。 6、配合酒店餐飲部門完成各類宴會、會議及特殊活動的菜品設計與制作。 7、嚴格執行食品安全和衛生管理制度，確保廚房環境符合相關法規要求。 崗位要求： 1、具備扎實的烹飪功底，熟悉廚部炒鍋工作內容。 2、8年以上廚房工作經驗，有星級酒店或大型餐飲企業工作經驗者優先。 3、精通廚房成本核算，具備較強的食材把控和菜單設計能力。 4、熟悉廚房設備操作及維護，了解食品安全相關法律法規。 5、具備良好的團隊管理能力，能有效協調廚房各崗位工作。 6、工作責任心強，能承受高強度工作壓力，適應彈性工作時間安排。
  • 北京 | 2年以上 | 學歷不限

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06:35
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    • 投遞簡歷
    崗位要求：主要負責早、中、晚自助餐的出品工作 薪酬待遇：固定工資+績效獎勵+店齡獎勵（月收入8000-10000） 福利待遇： 為了鼓勵員工踏實工作，凡在酒店工作期間員工均可根據企業相關福利規定享受如下福利： 1.一經錄用，即簽訂勞動合同； 2.酒店提供工作服； 3.外地員工免費住宿（獨立床位、宿舍區有wifi、房間有安裝有線電視、宿舍區有小超市）和工作餐； 4.按規定繳納社會保險和住房公積金及補充醫療保險。 5.根據企業情況、個人工作表現給予獎勵； 6.酒店不定期的組織專業性培訓、優秀員工外出培訓及員工拓展活動； 7.享受每月150元的店齡獎勵； 8.享受酒店醫藥費報銷政策； 9.凡符合酒店條件按照規定可享受供暖費報銷； 10.凡符合酒店條件按照規定可享受獨生子女費及子女醫藥費報銷 11.享受工會互助保險

  • 炒鍋廚師
    8千-1萬
    北京-海淀區 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 帥哥多
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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06:35
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    • 投遞簡歷
    酒店現主要經營自助餐和宴會餐為主。 招聘魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽等八大菜系及融合菜廚師。 ? ? 要求：身體健康，工作認真，不計較個人得失， ? ? ? ? ? 八大菜系廚師系發源地戶籍人員先錄用！ ? ? 薪酬待遇：固定工資+績效獎勵+店齡獎勵（月收入7000-10000） 福利待遇： 為了鼓勵員工踏實工作，凡在酒店工作期間員工均可根據企業相關福利規定享受如下福利： 1.一經錄用，即簽訂勞動合同； 2.酒店提供工作服； 3.外地員工免費住宿（獨立床位、宿舍區有wifi、房間有安裝有線電視、宿舍區有小超市）和工作餐； 4.按規定繳納社會保險和住房公積金及補充醫療保險。 5.根據企業情況、個人工作表現給予獎勵； 6.酒店不定期的組織專業性培訓、優秀員工外出培訓及員工拓展活動； 7.享受每月150元的店齡獎勵； 8.享受酒店醫藥費報銷政策； 9.凡符合酒店條件按照規定可享受供暖費報銷； 10.凡符合酒店條件按照規定可享受獨生子女費及子女醫藥費報銷 11.享受工會互助保險
  • 北京-平谷區 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 年度旅游
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    1.負責處理廚房的運作；2.執行廚師長下達的各項工作任務和工作指示；3.對廚房的出品.質量和食品成本承擔重要的責任；任職資格：1.年齡二十歲以上，初中以上學歷，身體健康.精力充沛；2.具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練；3.擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地.規格.質量.一般進貨價4.對成本控制管理.廚房的設備知識擁有相當的基礎。 所需技能：
  • 湖州 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 崗位晉升
    • 帶薪年假
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    • 節日禮物
    • 技能培訓
    • 人性化管理
    • 管理規范
    • 員工生日禮物
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 09:04
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    • 投遞簡歷
    管理餐廳的廚房和廚房區域。要協調廚房的食品生產和運營。向員工培訓食品制造，萬豪標準，衛生標準43條及酒店標準，貫徹酒店政策程序。 控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購，按照標準接收易腐物品, 貫徹并執行F.I.F.O.原則及貯藏制度。 通過堅持和執行各種萬豪標準政策；培訓和指導其部門其他員工和實習生，為所有顧客提供始終如一的，高質量保證的食品和服務。 工作任務： 1.履行廚房員工的職責。 2.注重食品的質量，呈現方式及風味。 3.做好備菜及履行正確的貯藏標準。 4.維持采購，收貨及食品貯藏標準。 5.支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制。 6.隨時學習并且貫徹執行衛生標準43條。 7.操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障。 8.有效的調查，報告及跟進員工事故。 9.負責所有部門的財產和設備的管理。 10.定期制定員工活動計劃以促進團隊合作。 11.執行并遵循每日部門15分鐘培訓計劃。 12.執行萬豪食物制備及呈現方式的指南,以確保提供給客人品質如一的美食。 13.對客人的疑問24小時內做出回應，以確定認為適當的方式。 14.保持餐飲的概念及使命，關于備菜和呈送。 15.通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作。 16.貫徹和落實黃金時段的營業時間。 17.履行由管理層做出的任何合理的要求，不危及生命或違反法律。 18.?總之，通過“傳遞”的方式激勵我們的伙伴，精益求精。 19.?執行上司交代的其他工作。

  • 頭灶
    8千-9千
    湖州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 崗位晉升
    • 帶薪年假
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    • 人性化管理
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    • 員工生日禮物
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 09:04
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    • 投遞簡歷
    管理餐廳的廚房和廚房區域。要協調廚房的食品生產和運營。向員工培訓食品制造，萬豪標準，衛生標準43條及酒店標準，貫徹酒店政策程序。 控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購，按照標準接收易腐物品, 貫徹并執行F.I.F.O.原則及貯藏制度。 通過堅持和執行各種萬豪標準政策；培訓和指導其部門其他員工和實習生，為所有顧客提供始終如一的，高質量保證的食品和服務。 主要功能: 1.執行其主管或經理所指示委派的所有任務。 2.協助中餐廚師長及副廚師長維持廚房的運營。 3.履行廚房員工的職責。 4.注重食品的質量，呈現方式及風味。 5.做好備菜及履行正確的貯藏標準。 6.維持采購，收貨及食品貯藏標準。 7.確保遵守當地政府（衛生部門）的規定。 8.支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制。 9.遵循食品的適當處理及正確的保存溫度。 10.了解并執行萬豪43項衛生及安全標準。 11.操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障。 12.有效的調查，報告及跟進員工事故。 13.負責所有部門的財產和設備的管理。 14.定期制定員工活動計劃以促進團隊合作。 15.執行并遵循每日部門15分鐘培訓計劃。 16.確保賓客服務,業務需要和財務目標的實現。 17.執行萬豪食物制備及呈現方式的指南,以確保提供給客人品質如一的美食。 18.對客人的疑問24小時內做出回應，以確定認為適當的方式。 19.確保酒店為客人提供“簡單但是廚師精心制作的食物”。 20.保持餐飲的概念及使命，關于備菜和呈送。 21.通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作。 22.貫徹和落實黃金時段的營業時間。 23.履行由管理層做出的任何合理的要求，不危及生命或違反法律。 24.總之，通過“傳遞”的方式激勵我們的伙伴，精益求精。
  • 德州 | 3年以上 | 中技

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    國內高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 14:25
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責魯菜菜品的烹飪制作，確保出品質量穩定、口味正宗； 2、根據菜單要求，高效完成各類魯菜熱菜的炒制工作； 3、嚴格把控食材的新鮮度及加工標準，合理控制成本； 4、保持工作區域整潔衛生，遵守食品安全及廚房操作規范； 5、協助研發新菜品，定期優化傳統魯菜工藝； 6、配合廚房團隊完成日常備餐及高峰時段的出餐任務。 【崗位要求】 1、中專以上學歷，有星級酒店3年以上相關崗位經驗； 2、具備扎實的刀工、火候掌控及調味能力； 3、能適應高強度廚房工作環境，具備團隊協作意識； 4、對食材特性有基本認知，能獨立處理常見原料； 5、熟悉魯菜烹飪技法，掌握經典魯菜制作流程。
  • 無錫 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 17:08
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、確保菜肴出品質量、及時、有序，掌握菜肴各自不同的烹飪方法。 2、根據酒店和品牌的烹飪指導和流程, 制作并展示菜肴。 3、通過營造良好的工作氛圍來培養團隊精神和提高團隊積極性。 4、管理和監督所屬范圍內的廚師及廚工的工作。 5、培訓廚師，廚工及實習生，以提高其工作標準。 6、告知團隊關于節省成本和減少原材料的浪費,并跟蹤實施 【崗位要求】 1、3年以上酒店或餐飲行業相關崗位工作經驗。 2、擅長川菜的烹飪與出品，具備一定的菜品研發和創新能力。 3、身體健康，能吃苦耐勞。
  • 遵義 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 09:34
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    在洲際酒店及度假村?，我們希望賓客感覺風格獨特、時尚現代和深入洞悉，這意味我們需要你： 親切、充滿自信、體現尊重來展現富有魅力的你。 理解和預測賓客的需要、做到細心周到、具主人翁精神、把事情辦好，保持專注當下。 見多識廣、分享閱歷、展現你的風格來創造令人感覺特別的時刻，做到令人難忘。 · 監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 · 負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 · 檢查存貨及成品。 · 檢查所有食品的準備情況、 · 清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。
  • 德州 | 3年以上 | 中技

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    • 人性化管理
    • 技能培訓
    • 帥哥多
    • 美女多
    國內高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 14:25
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責魯菜菜品的烹飪制作，確保出品質量穩定、口味正宗； 2、根據菜單要求，高效完成各類魯菜熱菜的炒制工作； 3、嚴格把控食材的新鮮度及加工標準，合理控制成本； 4、保持工作區域整潔衛生，遵守食品安全及廚房操作規范； 5、協助研發新菜品，定期優化傳統魯菜工藝； 6、配合廚房團隊完成日常備餐及高峰時段的出餐任務。 【崗位要求】 1、中專以上學歷，有星級酒店3年以上相關崗位經驗； 2、具備扎實的刀工、火候掌控及調味能力； 3、能適應高強度廚房工作環境，具備團隊協作意識； 4、對食材特性有基本認知，能獨立處理常見原料； 5、熟悉魯菜烹飪技法，掌握經典魯菜制作流程。

  • 特色菜廚師
    7千-1.1萬
    湖州 | 3年以上 | 學歷不限

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    國內高端酒店/5星級 | 1-49 人
    發布于 06-30
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    【崗位職責】 1、負責處理廚房的運作及行政事務； 2、執行餐飲總監下達的各項工作任務和工作指示； 3、負責制訂廚房的各種工作計劃； 4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任； 5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現場發生的問題，幫助下屬提高工作能力； 6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善處理客人對出品的投訴； 8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規范； 9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓，使之不斷提高。 【崗位要求】 1、大型酒店工作經驗； 2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練； 3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價； 4、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。
  • 全國 | 3年以上 | 中專

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    • 人性化管理
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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發布于 09:13
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1.熟練操作炒鍋，根據菜單要求準確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協作，根據配菜情況調整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數量、質量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領取食材和調料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設備，使用后及時清潔； 8.發現設備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關注食材成本變化，提出合理的成本節約措施； 10.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責任心強，注重細節，對食品安全及衛生標準有嚴格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養學知識和廚房的設備使用； 5.具備良好的服務意識、團隊意識和創新意識，良好的溝通協調能力。

  • 爐臺廚師
    6千-8千
    常州 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 節日禮物
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    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 年度旅游
    • 員工生日禮物
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 09:47
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    • 投遞簡歷
    崗位職責 1、熟悉廚房烹飪技術，有淮揚菜烹制經驗2年及以上 2、及時向點心部大廚匯報本部的食品儲存量，協助點心部大廚制訂食品采購計劃。 3、嚴格執行食品衛生法規，把好食品衛生質量關，搞好本區域的衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、保證所有廚房設備的正常工作，如有問題及時告。 5、.保證準確的收貨及庫存的補充。 4、根據工作標準，備料單，照片及上級布置的菜任務，協助部門廚師長培訓員工。 5.參與提高食品質量保證廚房運作的順利進行，接到上級的指示時廚房的所有區域都要進入工作態，協助管理員工，參與食品質量的控制，提高品的菜色和味道。 崗位要求 1、為人正直，有責任心。 2、有2年廚房點心工作經驗。 3、身體健康，能吃苦耐勞。

  • 爐頭主管
    6千-8千
    大連 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 08:26
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    • 投遞簡歷
    進行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作： o??? 開胃菜、小菜、沙拉和三明治 o??? 在開餐準備工作中發揮組織能力 o??? 調味汁 o??? 制作菜單上的冷、熱調味汁并保證風格一致 o??? 蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品 o??? 禽類和野味 o??? 葷菜 o??? 腌肉 o??? 分割肉 o??? 水產品 o??? 水產品用醬 o??? 對魚進行裝飾的技巧和方法
  • 寧德 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 08:45
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    • 投遞簡歷
    1、在主廚的領導下，嚴格按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量； 2、 熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季，協助總廚檢查購進貨源的鮮活、質量、數量必須符合要求，發現問題，及時向領班、主管匯報； 3、協助管理和愛護本崗位各項設備用品，有損壞及時補充及報修； 4、有福安本地餐飲經驗者優先。

  • 爐灶廚師
    6千-8千
    上海-黃浦區 | 5年以上 | 學歷不限

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    • 管理規范
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    • 人性化管理
    • 領導好
    • 午餐補貼
    國內高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 08:57
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    • 投遞簡歷
    在廚師長的帶領下，認真完成菜肴烹制工作，具體職責如下： 1、負責中檔菜品的快炒、宴會菜肴的制作，協助廚師長制作高檔菜品，服從廚師長臨時安排的其他工作。 2、嚴格按照標準執行，認真烹制，做到色、香、味、型俱佳。 3、負責培訓打荷人員的技術水平，監督成品的出品質量。 4、節省能源，水、點、煤氣等要及時關閉。 5、負責本工作區域內的環境衛生。 6、負責本工作區域內設備、設施的維護保養工作。 7、按規定做好本崗位的安全工作，嚴格執行消防操作規程，預防各種事故發生。
  • 防城港 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 節日禮物
    • 五險
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    • 人性化管理
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 16:38
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    • 投遞簡歷
    崗位職責 1.根據廚師長的安排，做好廚房菜品的出品； 2.負責研發湘菜新品并制定產品標準； 3.制作川湘菜，按標準出餐； 4.保證所需用具的潔凈與使用功能，保證上菜速度，在規定的時間內及時完成任務； 5.嚴格按照菜品主輔料的投料比例、衛生標準、烹制菜肴，做到安全衛生、節能。 崗位要求： 1.3年以上湘菜制作和研發經驗； 2.參與過制定產品標準； 3.具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練。
  • 上海-浦東新區 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 管理規范
    • 帥哥多
    • 美女多
    • 員工生日禮物
    • 節日禮物
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 08:56
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1.負責出品的烹制，根據標準進行烹制，保證菜肴的質量。 2.檢查調味、醬汁、湯料及器皿，督促打荷廚師做好開餐前工作準備。 3.組織打荷廚師研究菜品的烹調操作及其裝盤擺飾，互相了解、加強溝通，確保在工作中能相互密切配合。 崗位要求： 1.踏實肯干，吃苦耐勞，態度良好。 2.有5年以上廚房工作經驗，2年以上爐灶廚師經驗。 3.擅長粵菜和本幫菜。

  • 爐臺廚師
    5千-8千
    杭州 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 年底雙薪
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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 09:47
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1、負責零點、宴會、團隊會議、會所包廂等各類菜點的烹制、出品工作； 2、嚴格按照菜品主料、配料、調配和操作規程烹制，保證菜點質量； 3、了解客情及菜肴制作特殊要求，做好開餐前的各項準備工作； 4、對需要提前加工菜點，認真做好上粉、腌漬、煎炸、穿釀、掛排、上漿、滾、煨等半成品加工，然后按烹制要求上灶制作； 5、對客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹制，保證客人需求； 6、根據廚師長和領班安排，烹制廚房提供的特式茶點和食品節、美食節等美食菜點，積極進行產品創新； 7、按點菜單先后順序及技術要求烹制各種食品，保證出品質量和出菜時間； 8、做好開餐前炊具、廚具、用具及調味品等的準備工作和爐灶衛生； 9、工作完畢，清洗灶頭、生產工具和做好包干區衛生，保證烹制工作的順利開展，對需修理的設備提出建議； 10、下班前認真檢查，做好水、電、氣等閥門的關閉情況，保證廚房的安全； 11、積極參加相關培訓，提高綜合技術水平； 12、完成上級交辦的其他工作。 崗位要求： 1、學歷要求：職高及以上學歷；烹飪專業畢業，有技術職稱者優先考慮； 2、體貌要求：五官端正，身體健康；誠實守信； 3、工作經驗：具有3年以上中餐廚房爐臺工作經驗，擅長粵菜、杭幫菜者優先考慮； 4、基本素質：熟悉廚房生產流程和菜肴質量標準；工作責任心強，積極主動，對業務精益求精。
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