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  • 行政總廚
    2萬(wàn)-3萬(wàn)
    長(zhǎng)沙 | 8年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供吃

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    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)管理、菜品質(zhì)量提升及餐飲團(tuán)隊(duì)管理工作； 2、負(fù)責(zé)廚房安全衛(wèi)生管理工作，定時(shí)巡查后廚各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況，監(jiān)督部門員工嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的管理?xiàng)l例，全力保障會(huì)議中心的食品安全工作； 3、熟知廚房的結(jié)構(gòu)、布局、設(shè)施設(shè)備及物資配備、出品定位要求； 4、針對(duì)當(dāng)?shù)刭Y源與特色、設(shè)計(jì)菜單，帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新特色菜肴； 5、根據(jù)會(huì)議承接情況，制定食材食品采購(gòu)計(jì)劃和食材驗(yàn)收流程；全面監(jiān)控食品制作流程，控制出品質(zhì)量； 6、熟悉成本核算及控制，研究制定菜單、菜品組合及定價(jià)，從食品采購(gòu)渠道、食譜、份量、食材價(jià)格、加工烹飪方式等多方面管理食品成本。 任職要求： 1.相關(guān)崗位/行業(yè)工作年限：四/五星級(jí)酒店8年以上工作經(jīng)驗(yàn)；5年以上后廚管理經(jīng)驗(yàn)；2年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)；從事廚師行業(yè)12年以上（需滿足其中任意三項(xiàng)條件） 2.學(xué)歷要求：不限 3.專業(yè)要求：不限 4.年齡要求：30-55周歲 5.性別建議：不限 6.其他：特別優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬以上條件

  • 行政總廚兼廚師長(zhǎng)
    1.5萬(wàn)-3萬(wàn)
    全國(guó) | 5年以上 | 中專

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    • 五險(xiǎn)一金
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    文旅運(yùn)營(yíng)公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 20:40
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    崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)餐飲廚房日常的經(jīng)營(yíng)管理工作； 2.負(fù)責(zé)餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核； 4.主持召開(kāi)餐飲廚房經(jīng)營(yíng)例會(huì)或?qū)ｍ?xiàng)業(yè)務(wù)會(huì)議，對(duì)業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導(dǎo)檢查下屬部門原材料及各項(xiàng)成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場(chǎng)監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗(yàn)，或具有5年及以上中高端酒店廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)，以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過(guò)一家中高端星級(jí)酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗(yàn)及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級(jí)廚師資格證優(yōu)先。
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    發(fā)布于 09:26
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    【崗位職責(zé)】 1、管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)，監(jiān)督所有西廚房的出品及所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 2、預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 3、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 4、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 5、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 6、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 【崗位要求】 1、同等星級(jí)酒店相同崗位5年以上工作經(jīng)驗(yàn)。 2、具備優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)及領(lǐng)導(dǎo)力。 3、熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 4、國(guó)際豪華酒店品牌工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
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    發(fā)布于 09:52
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    【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助行政總廚，維護(hù)管轄廚房的營(yíng)運(yùn)手冊(cè)，部門營(yíng)運(yùn)手冊(cè)應(yīng)當(dāng)反映出酒店政策和程序以及工作過(guò)程和標(biāo)準(zhǔn)。確保每年進(jìn)行回顧，反映出改變。 2、協(xié)助行政總廚，確保部門目標(biāo)充分體現(xiàn)酒店目標(biāo)并滿足員工需要。 3、協(xié)助行政總廚，有效控制成本。 4、控制、監(jiān)測(cè)并領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)餅房的運(yùn)作。 5、協(xié)助行政總廚，確保收益表和生產(chǎn)說(shuō)明的準(zhǔn)確維護(hù)。 6、協(xié)助行政總廚，制定菜單、分析配方、確定選材、進(jìn)行人員分配、計(jì)算管理費(fèi)用的成本及菜式定價(jià)。 【崗位要求】 1、十年以上工作經(jīng)驗(yàn)，至少2年以上餅房廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)及專業(yè)能力，具有大型國(guó)際高端酒店籌備經(jīng)驗(yàn)為佳。 2、最好擁有食品制作領(lǐng)域的經(jīng)歷或?qū)I(yè)學(xué)歷。 3、必須具有良好的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、經(jīng)營(yíng)和管理能力以及創(chuàng)新天分。
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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 09:52
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    【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助行政總廚，維護(hù)管轄廚房的營(yíng)運(yùn)手冊(cè)，部門營(yíng)運(yùn)手冊(cè)應(yīng)當(dāng)反映出酒店政策和程序以及工作過(guò)程和標(biāo)準(zhǔn)。確保每年進(jìn)行回顧，反映出改變。 2、協(xié)助行政總廚，確保部門目標(biāo)充分體現(xiàn)酒店目標(biāo)并滿足員工需要。 3、協(xié)助行政總廚，有效控制成本。 4、協(xié)助行政總廚，確保烹飪配方、轉(zhuǎn)換烹飪配方、收益表和生產(chǎn)說(shuō)明的準(zhǔn)確維護(hù)。 5、協(xié)助行政總廚，制定菜單、分析烹飪配方、確定選材、進(jìn)行人員分配、計(jì)算管理費(fèi)用的成本及菜式定價(jià)。 【崗位要求】 1、十年以上工作經(jīng)驗(yàn)，2年以上湘菜廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)，具有大型國(guó)際高端酒店籌備經(jīng)驗(yàn)為佳 2、最好擁有食品制作領(lǐng)域的經(jīng)歷或?qū)I(yè)學(xué)歷 3、必須具有良好的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、經(jīng)營(yíng)和管理能力以及創(chuàng)新天分
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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    職? ? ? ?位：西廚廚師長(zhǎng) 工作酒店：長(zhǎng)沙梅溪湖韋爾斯利酒店 工作地點(diǎn)：長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)泛舟路1號(hào) 【崗位職責(zé)】 1、直接向總經(jīng)理匯報(bào)工作，并能不斷提出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、極積開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單，并提供水平穩(wěn)定的出品。 3、保證西廚房的正常工作。 4、保證各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作，確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5、對(duì)西廚房廚師的出勤班次、個(gè)人出品質(zhì)量、團(tuán)隊(duì)合作、儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行有效的管理。 【崗位要求】 1、45歲以下，高中/中專學(xué)歷以上，身體健康，精力充沛。 2、接受過(guò)西廚專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。西廚技術(shù)經(jīng)驗(yàn)豐富。 3、有西廚廚政管理經(jīng)驗(yàn)，懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，高星級(jí)酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn)三年以上。
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    文旅運(yùn)營(yíng)公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 20:40
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé)： 1. 全面負(fù)責(zé)中餐廚房的運(yùn)作和管理，保證營(yíng)業(yè)需求，為賓客提供優(yōu)質(zhì)中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示，對(duì)廚房的出品、質(zhì)量、食品安全負(fù)責(zé)； 3. 負(fù)責(zé)制定中廚房各項(xiàng)工作計(jì)劃，主持中廚房的會(huì)議，協(xié)調(diào)中廚房各部分的工作步驟，使有關(guān)協(xié)作始終保持順利進(jìn)行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計(jì)劃，制定每天的市場(chǎng)采購(gòu)計(jì)劃和申領(lǐng)計(jì)劃，審批每天的貨物驗(yàn)收記錄及領(lǐng)貨記錄，對(duì)成本進(jìn)行分析并作出經(jīng)營(yíng)性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時(shí)間和任務(wù)，對(duì)員工進(jìn)行日常考勤和階段性工作評(píng)估，根據(jù)各人所長(zhǎng)，合理安排技術(shù)崗位； 6. 組織調(diào)度、指揮大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作； 7.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情。
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    文旅運(yùn)營(yíng)公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 09:13
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    崗位職責(zé)： 1.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房運(yùn)營(yíng)管理工作； 2.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房品質(zhì)管理工作； 3.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房員工培訓(xùn)及發(fā)展工作； 5.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房安全生產(chǎn)管理工作； 6.開(kāi)發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫(kù)存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情。
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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 12:42
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    崗位職責(zé) 1.直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2.保證所有的廚房正常工作。 3.檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4.確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5.建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作. 6.極積開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1.中技以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)1年以上。 2.接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3.懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 4.身體健康，精力充沛。

  • 炒鍋廚師
    6千-1萬(wàn)
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    發(fā)布于 10:43
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    1 負(fù)責(zé)對(duì)各種食品原材料的加工和出品嚴(yán)格把質(zhì)量關(guān)，烹飪所需食品原料的準(zhǔn)備工作，確保食品原料符合菜肴質(zhì)量和食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 2.熟悉炒、爆、烹、熘、炸煎等烹調(diào)方法； 3.備好當(dāng)日所用調(diào)味料和佐料； 4.加強(qiáng)成本控制，將食品原材料精細(xì)加工，減少浪費(fèi)，合理控制原料利用，提高出成率。 5. 保持個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生及設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行情況。 6. 參與菜品調(diào)整，提出創(chuàng)新菜式的配置及烹飪。 7.負(fù)責(zé)工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生 8. 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。 崗位要求 1. 受過(guò)廚師的專業(yè)培訓(xùn)，兩年以上星級(jí)飯店或相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)湘菜 2.?身體健康，能吃苦耐勞。 3.良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。 4.?懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。
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    崗位職責(zé)： 1.熟練操作炒鍋，根據(jù)菜單要求準(zhǔn)確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質(zhì)地符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2.合理掌握烹飪時(shí)間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作，根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時(shí)溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準(zhǔn)備情況，包括種類、數(shù)量、質(zhì)量，對(duì)不符合要求的食材及時(shí)反饋； 6.按需領(lǐng)取食材和調(diào)料，避免浪費(fèi)； 7.正確使用和維護(hù)炒鍋及周邊烹飪?cè)O(shè)備，使用后及時(shí)清潔； 8.發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時(shí)上報(bào)，保障正常使用； 9.控制成本，關(guān)注食材成本變化，提出合理的成本節(jié)約措施； 10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，對(duì)食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格認(rèn)知； 4.具備成本控制意識(shí)，懂得食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)和廚房的設(shè)備使用； 5.具備良好的服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)，良好的溝通協(xié)調(diào)能力。
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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 11:14
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    Job Responsibilities 崗位職責(zé)： 1.?Follow company and department safety and security policies and procedures to ensure a clean, safe, and secure environment. 遵守公司和部門的安全政策和程序，確保環(huán)境清潔、安全和安全。 2.?Comply with Marriott FSQM Check List.? Dictate a strict policy on kitchen, food and associate's cleanliness, which will help to prevent any potential hygiene problems 遵守萬(wàn)豪FSQM操作指南.制定嚴(yán)格的廚房策略，食品和員工的清潔，這將有助于防止任何潛在的衛(wèi)生問(wèn)題 3.?Assist other employees to ensure proper coverage and prompt guest service. 協(xié)助其他員工確保正確的服務(wù)范圍和及時(shí)的客人服務(wù)。 4.?Serve as a departmental role model or mentor by working alongside employees to perform technical or functional job duties. 作為部門的榜樣或?qū)煟c員工一起履行技術(shù)或職能工作職責(zé)。 5.?Ensure the quality of the food items and notify Chef de Cuisine or Executive Chef if a product does not meet specifications. 確保食品的質(zhì)量，如果產(chǎn)品不符合規(guī)格，通知廚師長(zhǎng)或行政總廚。 6.?Monitor the quantity of food that is prepared and the portions that are served in to control food waste and ensure that good food is not thrown away. 監(jiān)控準(zhǔn)備食物的數(shù)量和份量，控制食物浪費(fèi)，確保好食物不會(huì)被扔掉。 Job Requirements 崗位要求： 1. Familiar with local cuisine and have same position working experience. 熟悉本地菜品制作及相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)? 2. Extensive knowledge of food handling and sanitation standards, has to be a certified Food Safety and Hygiene Standard controller by Marriott FSQM check list 全面的食品加工及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)知識(shí),了解萬(wàn)豪酒店FSQM操作指南核證的品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 3.?Strong associate's relation skills and conflict management skills, and also effective decision-making skills 強(qiáng)大的處理員工關(guān)系沖突管理技巧，有效的決策力? 4.?Good communication skills (verbal and listening and writing) 良好的溝通技巧（口語(yǔ)，聽(tīng)力及書寫）
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    1.總的職責(zé) 在西廚房亞檔工作，負(fù)責(zé)為客人和員工高效率的提供湘菜出品，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作。 2.衛(wèi)生和安全 保證工作區(qū)域，存儲(chǔ)區(qū)域，冷庫(kù)和冰庫(kù)的衛(wèi)生、干凈整潔，保證安全和正確的使用設(shè)備、工具和機(jī)器。 負(fù)責(zé) 工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔。保持儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。 保持安全和可靠的工作環(huán)境。采取行動(dòng)排出危險(xiǎn)、向上級(jí)或經(jīng)理報(bào)告危險(xiǎn)隱患。 堅(jiān)持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序。 熟悉對(duì)財(cái)產(chǎn)安全、緊急救護(hù)和火警等處理程序。 3.采購(gòu) / 存貨 參與制定食品需求和當(dāng)天市場(chǎng)采購(gòu)單，制定提貨單。 監(jiān)督和控制存貨的質(zhì)量和數(shù)量 ，監(jiān)督采購(gòu)程序的執(zhí)行 ，監(jiān)督存貨控制程序的執(zhí)行。 ?4.培 訓(xùn) 參與員工的培訓(xùn)和發(fā)展，使用TSW / MFT 對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和發(fā)展 ?，參加所有相應(yīng)級(jí)別的培訓(xùn)。在需要時(shí)對(duì)員工進(jìn)行面對(duì)面的個(gè)別指導(dǎo)。 ?5.溝通 以和諧的關(guān)系與各部門進(jìn)行溝通，隨時(shí)表現(xiàn)出積極的職業(yè)態(tài)度和行為。激勵(lì)和鼓勵(lì)員工運(yùn)用萬(wàn)豪客人滿意標(biāo)準(zhǔn)為客人服務(wù)。以職業(yè)的、肯定的方式與部門和酒店員工交往，以培養(yǎng)和諧的關(guān)系，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)精神和確保有效的雙向溝通。維持和實(shí)施有效的人際交流技巧。與具有不同文化背景的客人和同事有效溝通。在團(tuán)隊(duì)內(nèi)有效工作。
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    【崗位職責(zé)】 1、擁有良好服務(wù)意識(shí)及廚房設(shè)備基本知識(shí)等 2、確保清潔用具的正當(dāng)使用，嚴(yán)格控制食品浪費(fèi) 3、檢查所有餐廳及宴會(huì)活動(dòng)的準(zhǔn)備項(xiàng)目，負(fù)責(zé)把握出品時(shí)間以保證優(yōu)質(zhì)地食品服務(wù) 4、根據(jù)味道及溫度不斷檢查食品的質(zhì)量 5、為了減少浪費(fèi)，根據(jù)料單控制菜品分量，出菜時(shí)，注意食品的新鮮度，溫度及出品樣式 6、檢查倉(cāng)庫(kù)及凍庫(kù)，負(fù)責(zé)庫(kù)存的補(bǔ)充及合理的回收利用 7、保證廚房與其他部門的順利有效的溝通 8、工作上保持與管事部經(jīng)理緊密聯(lián)系以獲得清潔用具 9、檢查所有機(jī)器，以保證正常運(yùn)作及使用，并根據(jù)工程部正在維修的項(xiàng)目 10、確保所有員工遵守衛(wèi)生安全程序 11、確保工作區(qū)域，工作臺(tái)，工作用具如刻板，片刀，攪拌機(jī)，刀具，鍋，鏟等消毒干凈 12、協(xié)助廚師長(zhǎng)/副廚師長(zhǎng)，確保烹飪配方、轉(zhuǎn)換烹飪配方、收益表和生產(chǎn)說(shuō)明的準(zhǔn)確維護(hù)。 13、嚴(yán)格遵守與執(zhí)行酒店食品安全管理體系的要求，日常操作符合酒店以及當(dāng)?shù)卣囊蟆?【崗位要求】 1、4年以上工作經(jīng)驗(yàn)，2年以上廚師領(lǐng)班工作經(jīng)驗(yàn)。 2、最好擁有食品制作領(lǐng)域的經(jīng)歷或?qū)I(yè)學(xué)歷。 3、必須具有良好的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、經(jīng)營(yíng)和管理能力以及創(chuàng)新天分。 4、具有奉獻(xiàn)精神及團(tuán)隊(duì)合作精神，保持專業(yè)級(jí)友好的態(tài)度

  • 甜品師
    4千-6千
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    工作職責(zé) 1、制作蛋糕、慕斯、布丁等各類甜品，保證口味與品質(zhì)； 2、結(jié)合酒店特色與流行趨勢(shì)開(kāi)發(fā)新甜品，定期更新菜單，例如推出融合當(dāng)?shù)靥厣巢牡南薅钐鹌罚?3、管理食材采購(gòu)，合理控制庫(kù)存，優(yōu)化配方降低成本，同時(shí)確保品質(zhì)不受影響； 4、與廚師團(tuán)隊(duì)協(xié)作，根據(jù)不同餐飲活動(dòng)提供甜品支持，與服務(wù)人員交流，收集顧客反饋以改進(jìn)產(chǎn)品； 5、衛(wèi)生安全：嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，保持工作區(qū)域和設(shè)備清潔，保障食品安全。 任職要求 1、熟練掌握各類甜品制作工藝，熟悉相關(guān)設(shè)備操作，具備良好的甜品裝飾和擺盤技能； 2、有2年以上甜品制作經(jīng)驗(yàn)，有酒店或高端餐飲工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 3、了解食品安全法規(guī)、食材特性和營(yíng)養(yǎng)搭配知識(shí)； 4、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)，具備創(chuàng)新意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神，能適應(yīng)酒店高強(qiáng)度、不規(guī)則的工作時(shí)間安排。
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    發(fā)布于 09:26
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    1.負(fù)責(zé)西廚亞檔或冷房的工作，為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 2.協(xié)助副廚師長(zhǎng)管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 ,保證提供高效率的服務(wù)? 3.發(fā)展食譜卡和產(chǎn)品,參與菜單的制作發(fā)展? 4.保證工作區(qū)域，存儲(chǔ)區(qū)域，冷庫(kù)和冰庫(kù)的衛(wèi)生、干凈整潔,保證安全和正確的使用設(shè)備、工具和機(jī)器 5.參與員工的培訓(xùn)和發(fā)展,參加所有相應(yīng)級(jí)別的培訓(xùn)。
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    發(fā)布于 08:43
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    【崗位職責(zé)】 1、掌握點(diǎn)心的制作技術(shù)，負(fù)責(zé)制作各種面點(diǎn)及配料，掌握各種點(diǎn)心的風(fēng)味。 2、負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購(gòu)計(jì)劃。 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、按規(guī)定的操作程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，制作各式面點(diǎn)，保證及時(shí)出品。 5、注意安排各種宴會(huì)技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1、 有在星級(jí)酒店或從事面點(diǎn)制作工作經(jīng)驗(yàn)3以上 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識(shí)及禮儀。 3、 熟練面點(diǎn)制作工藝及高超技能。
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    發(fā)布于 11:00
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    1. 高效率、高生產(chǎn)力的工作。 2. 為客人及員工烹飪及準(zhǔn)備食品。 3. 遵守喜來(lái)登標(biāo)準(zhǔn)及程序。 4. 保持高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生及形象。 5. 確保正確安全的使用餅房所有裝備、機(jī)器和工具,， 保持廚房、冷庫(kù)等地方高標(biāo)準(zhǔn)的清潔與衛(wèi)生。 6. 熟知菜單并參與培訓(xùn)新入職員工。 7. 參加所有相應(yīng)級(jí)別的培訓(xùn)。 8. 協(xié)助接收和儲(chǔ)存物品。 9. 清潔并保養(yǎng)西點(diǎn)設(shè)備及餅房工作區(qū)域。 10. 與不同部門員工和同事有效溝通. 在團(tuán)隊(duì)有效工作。 11. 協(xié)助做好. 推出蛋糕和發(fā)酵食品. 冷, 熱甜品。 12. 協(xié)助準(zhǔn)備. 儲(chǔ)存自助餐西點(diǎn)食品。 13. 指導(dǎo)西點(diǎn)房新員工工作.
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    發(fā)布于 08:42
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    1.為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生。 2.監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作。 3.協(xié)助廚師長(zhǎng)管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量。 4.在廚房運(yùn)作方面支持廚師長(zhǎng)工作，保證提供高效率的服務(wù)。 5.管理并參與本部門的制作工作。 6.協(xié)助自助餐的裝飾和裝飾品。 崗位要求: 1.身體健康、精力充沛，2年以上大型酒店廚師工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先； 2.具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開(kāi)拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練； 3.擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)； 4.對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
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    發(fā)布于 09:52
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    【崗位職責(zé)】 1、嚴(yán)格遵守與執(zhí)行酒店食品安全管理體系的要求，日常操作符合酒店以及當(dāng)?shù)卣囊蟆?2、嚴(yán)格遵照食品準(zhǔn)備及烹飪的方法、食物的分量規(guī)格及食物的裝飾要求，確保食物按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備。 3、從倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取原料并保存好記錄。 4、協(xié)助提供健康、衛(wèi)生、多種花樣的食品。 5、從倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取原料并保存好記錄等。 6、根據(jù)員工提出的意見(jiàn)和建議，協(xié)助改進(jìn)工作，充分發(fā)揮員工積極性。 【崗位要求】 1、1年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊(duì)素質(zhì)。 3、有較強(qiáng)的責(zé)任心。
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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 11:14
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    準(zhǔn)備烹飪的材料，包括分塊、切碎和儲(chǔ)存食物。清洗和削皮新鮮的水果和蔬菜。稱量，測(cè)量，混合原料。根據(jù)菜譜、用戶記錄、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、演示標(biāo)準(zhǔn)和食物準(zhǔn)備清單準(zhǔn)備和烹飪食物。冷的食物做準(zhǔn)備。操作烤箱、爐子、烤架、微波爐和煎鍋。測(cè)試食物，以確定它們是否煮熟了。在準(zhǔn)備食物時(shí)監(jiān)控食物質(zhì)量。建立和分解工作站。將食物按適當(dāng)?shù)姆萘糠湃脒m當(dāng)?shù)娜萜髦小Ｇ逑春拖緩N房區(qū)域，桌子，工具，刀和設(shè)備。檢查并確保電器和食品的溫度正確。
  • 長(zhǎng)沙 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 11:28
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    崗位職責(zé) 1、按照下達(dá)的任務(wù)單，組織面點(diǎn)師制作各種面點(diǎn)產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 3、注重質(zhì)量，嚴(yán)格把好面點(diǎn)制作質(zhì)量關(guān)。 4、協(xié)助廚師長(zhǎng)擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5、提出面點(diǎn)新品種及推銷方案報(bào)廚師長(zhǎng)審定。 6、負(fù)責(zé)本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點(diǎn)搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 8、完成廚師長(zhǎng)交派的其他工作。 崗位要求 1、大專學(xué)歷以上，熟練的專業(yè)英語(yǔ)交流能力。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí) 。

  • 行政總廚
    1萬(wàn)-2萬(wàn)
    長(zhǎng)沙 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 豐厚年終獎(jiǎng)
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 06-27
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    崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)管理、菜品質(zhì)量提升及餐飲團(tuán)隊(duì)管理工作； 2、負(fù)責(zé)廚房安全衛(wèi)生管理工作，定時(shí)巡查后廚各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況，監(jiān)督部門員工嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的管理?xiàng)l例，嚴(yán)格管控產(chǎn)品質(zhì)量，監(jiān)督食品的采購(gòu)及其質(zhì)量。保證食品質(zhì)量，全年無(wú)安全事故。 3、采取有效措施和調(diào)整以便跟上市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)和滿足客人需求，制定菜單，根據(jù)季節(jié)變化，不斷創(chuàng)新菜式和定期推出特色菜。 4、根據(jù)會(huì)議承接情況，制定食材食品采購(gòu)計(jì)劃和食材驗(yàn)收流程；全面監(jiān)控食品制作流程，控制出品質(zhì)量； 5、熟悉成本核算及控制，研究制定菜單、菜品組合及定價(jià)，從食品采購(gòu)渠道、食譜、份量、食材價(jià)格、加工烹飪方式等多方面管理食品成本。 崗位要求 1、 四/五星級(jí)酒店后廚管理5年以上工作經(jīng)驗(yàn) 2、2年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 3、對(duì)工作有強(qiáng)烈的工作責(zé)任心認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)守職業(yè)操守。

  • 炒鍋廚師
    6千-8千
    長(zhǎng)沙 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 50-99人
    發(fā)布于 06-25
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店餐廳各類中式熱菜的烹飪制作，確保菜品色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)菜單要求，獨(dú)立完成炒、爆、熘、炸、烹、煎等烹飪工序； 3、嚴(yán)格把控食材質(zhì)量，合理控制成本，避免浪費(fèi)； 4、保持廚房工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，遵守食品安全與衛(wèi)生管理制度； 5、配合廚房團(tuán)隊(duì)完成每日備餐工作，確保出餐效率與質(zhì)量； 6、根據(jù)季節(jié)變化或酒店需求，參與新菜品的研發(fā)與改良。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中式烹飪基本功，熟悉各類炒鍋操作技巧； 2、了解湘菜或其他地方菜系特點(diǎn)者優(yōu)先； 3、能夠適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境，具備較強(qiáng)的抗壓能力； 4、注重團(tuán)隊(duì)協(xié)作，服從廚房工作安排； 5、持有健康證，無(wú)不良從業(yè)記錄； 6、對(duì)菜品創(chuàng)新有熱情，愿意學(xué)習(xí)提升烹飪技能。
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