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    發布于 09:26
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    【崗位職責】 1、管理一個高效的廚房團隊，監督所有西廚房的出品及所有供應食品的質量與數量。 2、預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 3、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 4、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 5、與本各部門建立良好的聯系。 6、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 【崗位要求】 1、同等星級酒店相同崗位5年以上工作經驗。 2、具備優秀的專業技術及領導力。 3、熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養方法。 4、國際豪華酒店品牌工作經驗優先。
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    發布于 07-01
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    職? ? ? ?位：西廚廚師長 工作酒店：長沙梅溪湖韋爾斯利酒店 工作地點：長沙市岳麓區泛舟路1號 【崗位職責】 1、直接向總經理匯報工作，并能不斷提出新的餐飲主向的工作計劃。 2、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單，并提供水平穩定的出品。 3、保證西廚房的正常工作。 4、保證各種控制體系（衛生、成本等）正常運作，確保所有采購食品的質量。 5、對西廚房廚師的出勤班次、個人出品質量、團隊合作、儀容儀表及個人衛生進行有效的管理。 【崗位要求】 1、45歲以下，高中/中專學歷以上，身體健康，精力充沛。 2、接受過西廚專業技術訓練。西廚技術經驗豐富。 3、有西廚廚政管理經驗，懂得成本核算，食物原料及食品營養知識，高星級酒店同崗位工作經驗三年以上。
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    發布于 11:14
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    Job Responsibilities 崗位職責： 1.?Follow company and department safety and security policies and procedures to ensure a clean, safe, and secure environment. 遵守公司和部門的安全政策和程序，確保環境清潔、安全和安全。 2.?Comply with Marriott FSQM Check List.? Dictate a strict policy on kitchen, food and associate's cleanliness, which will help to prevent any potential hygiene problems 遵守萬豪FSQM操作指南.制定嚴格的廚房策略，食品和員工的清潔，這將有助于防止任何潛在的衛生問題 3.?Assist other employees to ensure proper coverage and prompt guest service. 協助其他員工確保正確的服務范圍和及時的客人服務。 4.?Serve as a departmental role model or mentor by working alongside employees to perform technical or functional job duties. 作為部門的榜樣或導師，與員工一起履行技術或職能工作職責。 5.?Ensure the quality of the food items and notify Chef de Cuisine or Executive Chef if a product does not meet specifications. 確保食品的質量，如果產品不符合規格，通知廚師長或行政總廚。 6.?Monitor the quantity of food that is prepared and the portions that are served in to control food waste and ensure that good food is not thrown away. 監控準備食物的數量和份量，控制食物浪費，確保好食物不會被扔掉。 Job Requirements 崗位要求： 1. Familiar with local cuisine and have same position working experience. 熟悉本地菜品制作及相關崗位工作經驗? 2. Extensive knowledge of food handling and sanitation standards, has to be a certified Food Safety and Hygiene Standard controller by Marriott FSQM check list 全面的食品加工及衛生標準知識,了解萬豪酒店FSQM操作指南核證的品安全和衛生標準 3.?Strong associate's relation skills and conflict management skills, and also effective decision-making skills 強大的處理員工關系沖突管理技巧，有效的決策力? 4.?Good communication skills (verbal and listening and writing) 良好的溝通技巧（口語，聽力及書寫）
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    發布于 09:26
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    1.總的職責 在西廚房亞檔工作，負責為客人和員工高效率的提供湘菜出品，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生監督廚房的正常運作。 2.衛生和安全 保證工作區域，存儲區域，冷庫和冰庫的衛生、干凈整潔，保證安全和正確的使用設備、工具和機器。 負責 工作區域和存儲區域的衛生、防疫、整潔。保持儀容儀表和個人衛生。 保持安全和可靠的工作環境。采取行動排出危險、向上級或經理報告危險隱患。 堅持酒店安全制度、緊急情況處理規定和程序。 熟悉對財產安全、緊急救護和火警等處理程序。 3.采購 / 存貨 參與制定食品需求和當天市場采購單，制定提貨單。 監督和控制存貨的質量和數量 ，監督采購程序的執行 ，監督存貨控制程序的執行。 ?4.培 訓 參與員工的培訓和發展，使用TSW / MFT 對員工進行培訓和發展 ?，參加所有相應級別的培訓。在需要時對員工進行面對面的個別指導。 ?5.溝通 以和諧的關系與各部門進行溝通，隨時表現出積極的職業態度和行為。激勵和鼓勵員工運用萬豪客人滿意標準為客人服務。以職業的、肯定的方式與部門和酒店員工交往，以培養和諧的關系，促進團隊精神和確保有效的雙向溝通。維持和實施有效的人際交流技巧。與具有不同文化背景的客人和同事有效溝通。在團隊內有效工作。

  • 甜品師
    4千-6千
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    發布于 10:15
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    工作職責 1、制作蛋糕、慕斯、布丁等各類甜品，保證口味與品質； 2、結合酒店特色與流行趨勢開發新甜品，定期更新菜單，例如推出融合當地特色食材的限定款甜品； 3、管理食材采購，合理控制庫存，優化配方降低成本，同時確保品質不受影響； 4、與廚師團隊協作，根據不同餐飲活動提供甜品支持，與服務人員交流，收集顧客反饋以改進產品； 5、衛生安全：嚴格遵守食品衛生安全標準，保持工作區域和設備清潔，保障食品安全。 任職要求 1、熟練掌握各類甜品制作工藝，熟悉相關設備操作，具備良好的甜品裝飾和擺盤技能； 2、有2年以上甜品制作經驗，有酒店或高端餐飲工作經驗者優先； 3、了解食品安全法規、食材特性和營養搭配知識； 4、工作認真負責，注重細節，具備創新意識和團隊合作精神，能適應酒店高強度、不規則的工作時間安排。
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    發布于 09:26
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    1.負責西廚亞檔或冷房的工作，為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 2.協助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 ,保證提供高效率的服務? 3.發展食譜卡和產品,參與菜單的制作發展? 4.保證工作區域，存儲區域，冷庫和冰庫的衛生、干凈整潔,保證安全和正確的使用設備、工具和機器 5.參與員工的培訓和發展,參加所有相應級別的培訓。
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    發布于 08:42
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    1.為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生。 2.監督廚房的正常運作。 3.協助廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量。 4.在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。 5.管理并參與本部門的制作工作。 6.協助自助餐的裝飾和裝飾品。 崗位要求: 1.身體健康、精力充沛，2年以上大型酒店廚師工作經驗優先； 2.具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練； 3.擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價； 4.對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 11:14
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    準備烹飪的材料，包括分塊、切碎和儲存食物。清洗和削皮新鮮的水果和蔬菜。稱量，測量，混合原料。根據菜譜、用戶記錄、質量標準、演示標準和食物準備清單準備和烹飪食物。冷的食物做準備。操作烤箱、爐子、烤架、微波爐和煎鍋。測試食物，以確定它們是否煮熟了。在準備食物時監控食物質量。建立和分解工作站。將食物按適當的份量放入適當的容器中。清洗和消毒廚房區域，桌子，工具，刀和設備。檢查并確保電器和食品的溫度正確。
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    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發布于 11:28
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    崗位職責 1、按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。 3、注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4、協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負責本組員工的考勤工作。 7、根據員工特點搞好技術指導和業務培訓。 8、完成廚師長交派的其他工作。 崗位要求 1、大專學歷以上，熟練的專業英語交流能力。 2、具有西餅房相關管理工作經驗3年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。

  • 行政總廚
    1萬-2萬
    長沙 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 豐厚年終獎
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-27
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1、負責廚房生產管理、菜品質量提升及餐飲團隊管理工作； 2、負責廚房安全衛生管理工作，定時巡查后廚各環節的衛生狀況，監督部門員工嚴格執行《食品衛生法》的管理條例，嚴格管控產品質量，監督食品的采購及其質量。保證食品質量，全年無安全事故。 3、采取有效措施和調整以便跟上市場發展趨勢和滿足客人需求，制定菜單，根據季節變化，不斷創新菜式和定期推出特色菜。 4、根據會議承接情況，制定食材食品采購計劃和食材驗收流程；全面監控食品制作流程，控制出品質量； 5、熟悉成本核算及控制，研究制定菜單、菜品組合及定價，從食品采購渠道、食譜、份量、食材價格、加工烹飪方式等多方面管理食品成本。 崗位要求 1、 四/五星級酒店后廚管理5年以上工作經驗 2、2年以上同崗位工作經驗 3、對工作有強烈的工作責任心認真負責，嚴守職業操守。

  • 炒鍋廚師
    6千-8千
    長沙 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 50-99人
    發布于 06-25
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    【崗位職責】 1、負責酒店餐廳各類中式熱菜的烹飪制作，確保菜品色、香、味、形符合標準； 2、根據菜單要求，獨立完成炒、爆、熘、炸、烹、煎等烹飪工序； 3、嚴格把控食材質量，合理控制成本，避免浪費； 4、保持廚房工作區域的清潔衛生，遵守食品安全與衛生管理制度； 5、配合廚房團隊完成每日備餐工作，確保出餐效率與質量； 6、根據季節變化或酒店需求，參與新菜品的研發與改良。 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪基本功，熟悉各類炒鍋操作技巧； 2、了解湘菜或其他地方菜系特點者優先； 3、能夠適應快節奏工作環境，具備較強的抗壓能力； 4、注重團隊協作，服從廚房工作安排； 5、持有健康證，無不良從業記錄； 6、對菜品創新有熱情，愿意學習提升烹飪技能。

  • 行政總廚
    1萬-1.5萬
    郴州 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-16
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、協助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、協助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯系。 14、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

  • 面點廚師
    5千-6千
    懷化 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 50-99人
    發布于 06-12
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    【崗位職責】 1、掌握點心及面包的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味； 2、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃； 3、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊； 4、掌握食品成本核算，協助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算； 5、注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求； 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益； 7、積極完成上級領導交付的臨時任務。 【崗位要求】 1、45歲以下，身體健康，手腳麻利； 2、 熟練面點點心制作工藝及高超技能； 3、 有三年及以上酒店廚房面點工作經驗。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-07
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    1.負責食堂菜品的烹飪工作，保障食堂每餐準時供應。 2.負責對食品質量鑒別。注重菜品的質量與口感。 3.注重成本控制，節約使用水、電、氣能源，杜絕浪費，保障供應的同時要減少成品飯菜的剩余量。

  • 中廚廚師長
    8千-1.2萬
    湘潭 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 06-06
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    任職資格：1.男性，身體健康，接受過廚師專業培訓。 2.具備星級酒店相關管理經理。 3.榮獲“湘菜大師”等榮譽者優先。 4.特別優秀者可適當放寬條件。 崗位職責：1.負責中廚房、宴會廚房的正常運營與日常管理，確保中廚房優質高效完成生產任務。 2.合理管控食材成本，積極進行菜品創新，并努力為下屬員工創造良好工作氛圍。
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    發布于 06-04
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    1.負責食堂菜品的烹飪工作，保障食堂每餐準時供應。 2.負責對食品質量鑒別。注重菜品的質量與口感。 3.注重成本控制，節約使用水、電、氣能源，杜絕浪費，保障供應的同時要減少成品飯菜的剩余量。
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    發布于 05-27
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    【崗位職責】 1、協助廚師長管理廚房日常運營，確保出品質量符合酒店標準 2、確保早餐的出品質量和客戶滿意度 3、監督西餐菜品的準備、烹飪和擺盤，保持穩定的出品水準 4、負責廚房設備維護及衛生管理，嚴格執行食品安全規范 5、參與菜單研發，根據季節和市場趨勢創新西餐菜品 6、培訓并指導廚房員工，提升團隊專業技能和工作效率 7、控制食材成本，合理規劃庫存，減少浪費 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪技能，熟悉各類西式菜肴制作工藝 2、有團隊管理經驗，能有效協調廚房人員工作安排 3、了解食品安全法規及廚房衛生管理標準 4、具備較強的抗壓能力，適應酒店行業高強度工作節奏 5、良好的溝通能力和責任心，能配合廚師長完成各項任務 6、有星級酒店或高端西餐廳工作經驗者優先
  • 湖南 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    發布于 05-02
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    崗位職責 1、監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 崗位要求 1、接受過專業技術訓練，同崗位工作經驗3年以上。 2、有豐富的技術及行政經驗，其中在五星級飯店工作不得少于2年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 4、身體健康，精力充沛。

  • 切配廚師
    6千-8千
    懷化 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    全服務中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發布于 2024-11-28
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    服從廚師長工作安排， 遵守酒店及廚房各項規章制度； 負責原料的切配加工半成品及成品工作； 負責部分菜品的提前腌制改刀工作； 負責本崗位原料保管及驗貨工作； 按菜單和標準的要求來組織切配菜肴； 負責本崗位區域的衛生清理工作； 負責將配好的原料腌好調味、上粉上漿、用爐子烹制； 協助廚師制作出鍋造型。

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    4千-5千
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    發布于 2024-10-15
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    粉檔/明檔廚師 崗位職責 1、負責明檔粉面餐品的標準化制作，精準把控食材配比、調味與烹飪火候，確保出品口味穩定、符合質量標準，如制作特色米粉、手工面條等，高峰期高效完成批量出餐。 2、嚴格遵守食品衛生安全規范，每日對檔口操作臺面、烹飪設備、餐具等進行清潔與消毒，保持工作區域整潔有序，符合餐飲衛生標準要求。 3、正確使用和維護檔口各類設備，如煮面爐、蒸箱等，發現設備故障及時報修，做好日常保養工作，保障設備正常運轉。 4、配合前廳做好顧客服務工作，根據顧客需求靈活調整餐品口味，解答顧客關于餐品的疑問，處理簡單客訴，提升顧客用餐體驗。 5、合理控制食材損耗，優化制作流程，降低運營成本，對檔口物料消耗進行統計與分析，提出成本節約建議。 ? 任職要求 1、接受無經驗，有粉檔、明檔或相關崗位工作經驗優先考慮。 2、工作認真負責，具備良好的團隊協作精神與服務意識，能適應快節奏工作環境，有較強的抗壓能力。 3、身體健康，持有有效健康證，無傳染性疾病，個人衛生習慣良好。 4、年齡45周歲以下，能接受早晚班或輪班工作制度（具體根據門店營業時間安排） 。

  • 廚師長
    7千-9千
    長沙 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    茶館 | 1-49 人
    發布于 04-15
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    崗位職責 1、監督廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 崗位要求 1. 接受過專業技術訓練，達到廚師長技術水平。 2. 懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 3. 身體健康，精力充沛。
  • 全國 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 帶薪年假
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    • 技能培訓
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    中式餐飲 | 100-499人
    發布于 02-27
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    1.要求全面的掌握蒸箱的控制操作技術； 2.熟悉每道菜的特點，掌握其所用原材料的名稱、產地、味型和蒸作方法； 3.在操作過程中，嚴格按照標準投料； 4.負責所在衛生區域的衛生，并管理和保養好區域的設備及用周具； 5.對蒸制技術精益求精； 6.服從上什主管的管理及要求； 7.按操作工藝要求蒸制各種菜肴； 8.收檔后做好本崗位的衛生、安全檢查管理工作； 9.檢查餐前準備工作，餐中對上什菜品進行品控，監督； 10.完成領導安排的臨時性工作。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年廚房上什工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。 該職位為項目儲備，項目地點為山西太原、廣東珠海、浙江杭州、陜西西安
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