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行政總廚兼廚師長(zhǎng)

1.5萬(wàn)-3萬(wàn)

全國(guó) | 5年以上 | 中專

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- 崗位晉升
- 管理規(guī)范
北京融通旅發(fā)酒店管理有限公司

文旅運(yùn)營(yíng)公司 | 1-49 人
發(fā)布于 20:40
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崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)餐飲廚房日常的經(jīng)營(yíng)管理工作； 2.負(fù)責(zé)餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核； 4.主持召開(kāi)餐飲廚房經(jīng)營(yíng)例會(huì)或?qū)ｍ?xiàng)業(yè)務(wù)會(huì)議，對(duì)業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導(dǎo)檢查下屬部門原材料及各項(xiàng)成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場(chǎng)監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗(yàn)，或具有5年及以上中高端酒店廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)，以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過(guò)一家中高端星級(jí)酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗(yàn)及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級(jí)廚師資格證優(yōu)先。
廚師長(zhǎng)

1萬(wàn)-1.5萬(wàn)

鄭州 | 10年以上 | 高中

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太保家園（鄭州）養(yǎng)老服務(wù)有限公司

養(yǎng)老服務(wù) | 100-499人
發(fā)布于 11:33
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【工作內(nèi)容】 1. 負(fù)責(zé)養(yǎng)老社區(qū)餐飲服務(wù)的整體運(yùn)營(yíng)，包括菜單設(shè)計(jì)、食材采購(gòu)、廚房管理等； 2. 制定符合老年人健康需求的營(yíng)養(yǎng)餐單，并確保食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 3. 管理廚房團(tuán)隊(duì)，提升員工技能和服務(wù)質(zhì)量，營(yíng)造積極向上的工作氛圍； 4. 協(xié)調(diào)與其他部門的合作，確保餐飲服務(wù)滿足老年人的特殊需求； 5. 定期收集反饋并調(diào)整改進(jìn)餐飲服務(wù)，提高老年人滿意度； 6. 遵守相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保所有操作合法合規(guī)；【任職要求】 1. 擁有烹飪或相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)背景，具備國(guó)家認(rèn)可的廚師資格證書(shū)； 2. 至少2年在養(yǎng)老院、高端酒店或醫(yī)療機(jī)構(gòu)擔(dān)任高級(jí)廚師或行政總廚的工作經(jīng)驗(yàn) 3. 對(duì)老年人飲食習(xí)慣及營(yíng)養(yǎng)需求有深入理解，能制定符合老年人健康需求的餐飲計(jì)劃； 4. 出色的領(lǐng)導(dǎo)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，善于激勵(lì)員工并建立高效團(tuán)隊(duì)； 5. 優(yōu)秀的溝通技巧和服務(wù)意識(shí)，能夠協(xié)調(diào)各部門共同為老年人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)； 6. 良好的衛(wèi)生意識(shí)和食品安全知識(shí)，嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)； 7. 具備創(chuàng)新思維，能不斷改進(jìn)和提升餐飲服務(wù)質(zhì)量。
頭灶/二灶廚師

8千-1萬(wàn)

鄭州 | 8年以上 | 初中

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太保家園（鄭州）養(yǎng)老服務(wù)有限公司

養(yǎng)老服務(wù) | 100-499人
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崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)和保持廚房食品準(zhǔn)備和出品標(biāo)準(zhǔn)； 2、幫助發(fā)展和保持廚房的廚藝感念、食品準(zhǔn)備和展示的標(biāo)準(zhǔn)； 3、參與菜單制定，積極創(chuàng)新、豐富菜品，配合執(zhí)行新品的推出； 4、使所有貨品保持新鮮，并在庫(kù)房按食品不同的型號(hào)、耐儲(chǔ)時(shí)間、溫度等進(jìn)行管理合理使用和銷售儲(chǔ)備物； 5、根據(jù)長(zhǎng)者的意見(jiàn)反饋，結(jié)合實(shí)景情況不斷改進(jìn)和提高菜肴的品種和質(zhì)量。任職要求： 1、初中及以上學(xué)歷或同等學(xué)歷工作經(jīng)歷； 2、外貌端莊，口齒清晰，性格外向，思路明晰； 3、接受過(guò)廚師職業(yè)、營(yíng)養(yǎng)師等基本的培訓(xùn)，具備職業(yè)證書(shū)； 4、全面掌握中式菜肴的烹飪方法. 特點(diǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，善于鑒別菜肴的品質(zhì)和口味； 5、要有創(chuàng)新精神，能不斷開(kāi)發(fā)新的餐飲產(chǎn)品，掌握長(zhǎng)者需求的變化保證菜品更新和長(zhǎng)者滿意度。
副廚

8千-1萬(wàn)

鄭州 | 5年以上 | 中技

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【崗位職責(zé)】 1、直接向廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃； 2、保證所有的廚房正常工作； 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生； 4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量； 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作； 6、極積開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。【任職要求】 1、中專學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上； 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練； 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在五星級(jí)飯店工作不得少于3年以上； 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)； 5、身體健康，精力充沛。
餅房主管

6千-8千

鄭州 | 5年以上 | 中專

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養(yǎng)老服務(wù) | 100-499人
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【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)養(yǎng)老社區(qū)西點(diǎn)廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括西點(diǎn)制作、出品質(zhì)量控制及成本管控； 2、根據(jù)長(zhǎng)者營(yíng)養(yǎng)需求及季節(jié)變化，設(shè)計(jì)并開(kāi)發(fā)適合老年人的健康西點(diǎn)菜單； 3、監(jiān)督西點(diǎn)制作流程，確保食品安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合國(guó)家及企業(yè)規(guī)范； 4、管理西點(diǎn)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收及庫(kù)存，優(yōu)化成本并減少浪費(fèi)； 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)西點(diǎn)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能及服務(wù)意識(shí)； 6、定期收集長(zhǎng)者反饋，優(yōu)化西點(diǎn)口味及呈現(xiàn)形式，提升滿意度； 7、配合餐飲部完成其他臨時(shí)性任務(wù)及活動(dòng)需求。【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西點(diǎn)制作技能，熟悉各類西點(diǎn)工藝流程及裝飾技巧； 2、了解老年人飲食特點(diǎn)，能針對(duì)性調(diào)整配方（如低糖、低脂等）； 3、有廚房管理經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作與任務(wù)分配； 4、持有健康證，熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 5、責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，能適應(yīng)養(yǎng)老行業(yè)服務(wù)節(jié)奏； 6、具備創(chuàng)新能力，對(duì)西點(diǎn)研發(fā)有熱情者優(yōu)先。