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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:52
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    督導和確保員工廚房的食品收貨、制作、出品、存儲和留樣等操作都符合政府的要求和集團的標準。 在食品成本預算內，最大程度地為全體成員提供美味可口、品類豐富的菜品，同時積極提議和落實各類美食節(jié)和員工餐廳活動。 負責員工餐廳相關營運成本和費用的控制。 確保餐廳和廚房區(qū)域干凈，衛(wèi)生，符合當?shù)卣吆图瘓F要求的衛(wèi)生標準。 組織，監(jiān)督并參與所有食品的準備工作。 負責員工餐廳的人員管理，包括工作安排、考勤管理、員工培訓、績效考核和人才發(fā)展。統(tǒng)籌制作材料的備貨工作。 負責所有菜品質量。 履行主管人員的其它職責。 了解并執(zhí)行所有酒店政策法規(guī)。 培訓和監(jiān)督員工遵守相關政策。 為了改善工作標準，經(jīng)常進行員工在職培訓。 貫徹和執(zhí)行酒店和衛(wèi)生部門指定的衛(wèi)生和安全標準。 熟悉酒店消防和安全程序以及廚房滅火設備的操作。 管理人員用餐秩序。 管理員工餐廳的固定資產、營運物資，確保達到酒店管理標準。 管理員工餐廳化學藥劑的使用，確保達到當?shù)匾?guī)定和集團標準。
  • 開封 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:50
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    西廚房熱菜主管 【崗位職責】 1.為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 2.協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量。 3.計劃和準備執(zhí)行高質量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 4.嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 5.繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。 6.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 7.正確操作所有的設備、器具和機器。 8.能夠接受外場工作任務。 9.能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 10.可以被要求進行盤點工作。 11.所有團隊成員都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。 12.及時的按要求準備菜單。 13.與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。 14.對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 15.積極的學習和不斷的創(chuàng)新菜肴。 16.時刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團隊成員手冊的依據(jù)，確保部門的良好運營。 17.協(xié)調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。 18.監(jiān)督食品的質量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 19.檢查團隊成員準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 20.監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 21.時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 22.如有必要，管理層有權更改或補充該職位描述。 23..完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 【崗位要求】 1.至少一年國際品牌酒店廚房領班或相同職位經(jīng)驗。 2.能夠合理消耗所有產品和配料。 3.有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務。 4.具備與職位相匹配的領導才能和培訓技巧。 5.掌握食品安全體系方面的知識。

  • 西餐廚師
    3千-4千
    鄭州 | 1年以上 | 中技

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:37
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    崗位職責： 按照標準菜譜制作高質量的食品 協(xié)助西餐菜品的制作、裝盤、裝飾和存儲工作 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 清潔并整理工作區(qū)域。 任職要求：   擁有完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力； 食品服務許可或當?shù)卣?guī)定的有效的衛(wèi)生或食品上崗證； 餐飲技能或相關專業(yè)的職業(yè)證書； 1 年相關工作經(jīng)歷或與正式培訓，或與此相當?shù)慕逃拖嚓P工作經(jīng)驗結合的背景。
  • 鄭州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:37
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    1. Responsible for the barbecue in the western kitchen, or Assist in??barbecue in the western kitchen; 2. Brazilian is required.

  • 西廚房廚師
    3千-3.5千
    鄭州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:26
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    崗位職責 1、各類菜品的烹調制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1、為人正直，有責任心。 2、有廚房工作經(jīng)驗有限。 3、身體健康，能吃苦耐勞。
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    • 酒店環(huán)境優(yōu)美
    • 優(yōu)雅設計
    • 省內屈指可數(shù)
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-30
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    ·????????Behaves and acts in an exemplary fashion, embodyingthe brand mindset. 行為舉止要符合酒店和品牌要求。 ·????????Carries out and coordinates the organization,preparation, production, presentation and assures the high standard of culinaryservices offered to guests.? 執(zhí)行并協(xié)調組織、準備、生產、展示和確保為客人提供的高標準的烹飪服務。 ·????????Makes suggestions for improvement.??? 提出改進建議 ·????????Helps subordinate develop their skills to the best of their abilityand provides support for career development.??????????????????? 幫助下屬提高他們的技術并為他們的職業(yè)發(fā)展提供支持。 ·????????Is responsible for food hygiene, safety and qualityin the hotel.??? 對酒店食品衛(wèi)生、安全及食品質量負責。 ·????????Respects the hotel's commitments to the"Environment Charter" (saving energy, recycling, sorting waste etc).? 遵守酒店對《環(huán)保章程》的承諾。(節(jié)能、回收、垃圾分類等)。 ·????????Vocational certificate or diploma in professionalcuisine????? 持有烹飪專業(yè)資格證書 ·????????2 to 3 years of experience???? 2到3年的相關經(jīng)驗 ·????????Acknowledged managerial skills????? 具有相關管理技能 ·????????Perfect knowledge of HACCP guidelines?????? 了解，熟悉HACCP知識 ·????????Computer literate in the Windows environment???? 熟悉電腦操作知識 ·????????Languages: fluent in the national language, knowledge ofEnglish 語言要求：中熟練文，會英語更佳。

  • 西廚廚師長
    8千-1.3萬
    洛陽 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-25
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    【崗位職責】 1、全面負責西廚房的日常運營管理，包括菜品研發(fā)、菜單設計、成本控制及人員調配； 2、監(jiān)督并確保西餐菜品的出品質量、口味及擺盤符合酒店標準及顧客需求； 3、制定并執(zhí)行廚房操作規(guī)范、衛(wèi)生標準及食品安全管理制度； 4、負責廚房設備維護、食材采購計劃及庫存管理，優(yōu)化成本結構； 5、培訓、指導廚房團隊，提升員工專業(yè)技能及工作效率； 6、協(xié)調與其他部門（如前廳、采購等）的溝通協(xié)作，確保運營順暢； 7、定期分析經(jīng)營數(shù)據(jù)，提出改進方案以提升廚房績效。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗，熟悉各類西餐菜系（如法餐、意餐等）； 2、精通食材特性、烹飪工藝及食品安全規(guī)范，能獨立設計創(chuàng)新菜品； 3、具備較強的成本管控意識及團隊管理能力，能高效分配任務并調動員工積極性； 4、工作嚴謹細致，責任心強，能適應高強度工作環(huán)境； 5、具備良好的溝通協(xié)調能力及突發(fā)事件處理經(jīng)驗； 6、持有相關職業(yè)資格證書（如廚師證、食品安全管理員證等）者優(yōu)先。

  • 中廚廚師長
    8千-1.3萬
    洛陽 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-25
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    【崗位職責】 1、全面負責中廚房的日常運營管理，包括菜品研發(fā)、菜單設計、成本控制及廚房人員工作安排； 2、監(jiān)督并確保所有菜品的出品質量、口味及擺盤符合酒店標準，提升顧客滿意度； 3、制定并優(yōu)化廚房操作流程及衛(wèi)生管理制度，確保食品安全及廚房環(huán)境符合行業(yè)規(guī)范； 4、負責廚房原材料的采購計劃及庫存管理，合理控制成本，減少浪費； 5、定期組織廚房員工進行技能培訓，提升團隊整體業(yè)務水平及工作效率； 6、協(xié)調與其他部門（如前廳、采購等）的溝通合作，確保運營順暢； 7、處理廚房突發(fā)問題，如設備故障、人員調配等，保障廚房正常運轉。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪技能，熟悉各類菜系（如川菜、粵菜、豫菜等）的制作工藝； 2、有較強的廚房管理能力，能高效組織團隊完成工作任務； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標準，具備良好的成本控制意識； 4、具備創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場需求研發(fā)新菜品或調整菜單； 5、責任心強，能承受高強度工作壓力，具備良好的溝通協(xié)調能力； 6、有星級酒店或大型餐飲企業(yè)中廚管理經(jīng)驗者優(yōu)先。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-19
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    歡迎大家投遞簡歷 詳情可微信聯(lián)系HR：13526631752
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-19
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    【崗位職責】 1、負責每天餅房的運作； 2、承擔行政總廚賦予的餅房的工作職責； 3、協(xié)助行政總廚完成所有與餅房相關的工作； 4、控制、監(jiān)測并領導整個餅房的運作； 5、負責甜品，蛋糕等物品的出品。 6、負責成本控制及貨物采買。 7、負責餅房員工崗上培訓。 【崗位要求】 1、中專學歷，良好的專業(yè)英語認知能力。 2、具有西餅房相關管理工作經(jīng)驗2年以上。 3、熟悉西式糕點制作，有一定的創(chuàng)新意識。 4、國際品牌酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先。

  • 西廚廚師
    3千-4千
    鄭州 | 經(jīng)驗不限 | 中專 | 食宿面議

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-17
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    【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、嚴格遵守食品衛(wèi)生安全管理制度 3、樂于學習，有進取精神 4、較強的團隊精神

  • 西廚房廚師
    3.2千-4千
    洛陽 | 經(jīng)驗不限 | 高中 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 05-22
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    1.根據(jù)行政總廚所定的標準進行準備，安排，并提供所有食物， 2.?做好所有食品的加工準備和現(xiàn)場制作工作 3.?控制成本，盡量減少損耗，浪費和份量控制 4.?確保所有的機器設備及器具的清潔，并能在正常工作后及時清理 5.?在任何時候都要保證冰箱和工作臺及工作區(qū)清潔，整齊 6.?出席培訓班，工作人員會議，并提出改進建議 7.? 接受和執(zhí)行上司指派的特殊職務 崗位要求 1、高中或烹飪學校畢業(yè) 2、1年以上酒店工作或同崗位工作經(jīng)驗 3、可接受學徒 4、本崗位集團內部調轉優(yōu)先

  • 中廚打荷
    3.5千-4千
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    發(fā)布于 05-15
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    1.跟進每日宴會餐單及每日用料醬料，搞好貨倉及廚房打荷的衛(wèi)生，并安排二打荷、三打荷等的相關工作分配； 2.完成上司分配的各項日常工作； 3.每日晚上收工前將所有醬料清潔并加滿； 4.離開廚房前關閉煤氣總開關。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 05-07
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    • 投遞簡歷
    日料廚房 / 西餐廚房 / 烤肉廚房 廚師領班職位空缺
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    發(fā)布于 04-11
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    • 投遞簡歷
    崗位職責 1、直接向餐飲部經(jīng)理負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證西廚房所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、接受過專業(yè)技術訓練，餐飲管理經(jīng)驗。 2、有豐富的技術及行政經(jīng)驗，全面的食品加工及衛(wèi)生標準知識。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4、身體健康，精力充沛。 5、本崗位集團內部調轉優(yōu)先

  • 上什廚師
    6千-8千
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    發(fā)布于 03-26
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    • 投遞簡歷
    工作職責 1、負責廚房中蒸、煲、燉、煨等菜品的制作工作，確保菜品口味和質量符合餐廳標準。 2、熟練掌握各種蒸制、煲制、燉制、煨制的烹飪技巧，能夠根據(jù)菜品特點選擇合適的烹飪方法。 3、按照菜單和訂單要求，準確、及時地完成各類上什菜品的制作，保證上菜速度。 4、不斷提升自身的烹飪技能和專業(yè)知識，關注行業(yè)動態(tài)，學習新的上什菜品制作方法。 5、嚴把衛(wèi)生與安全責任，檢查各種菜品的原料切配、菜肴烹制的質量。 工作要求 1、嚴格遵守廚房的工作時間和排班安排，準時到崗，不得擅自離崗。 2、尊重并服從上級廚師的工作安排和指導，積極配合團隊成員完成廚房工作任務。 3、負責工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，包括爐灶、蒸鍋、具、燉鍋等設備的清潔和消毒。
  • 鄭州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    發(fā)布于 2024-05-28
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    ?? AREAS OF RESPONSIBILITY 職責范圍   Developsand implements menu and dining strategies which are aligned with the hotel’stargeted market position 開發(fā)和實施符合酒店的目標市場定位的菜單和餐廳策略  Managesthe kitchen operation  管理廚房的運作  Supports Food & Beverage Outlets 支持各餐廳運營  Develops and implements strategies and practices which support employeeengagement 制定和實施有效的策略來提高員工滿意度  REQUIREMENTS 要求   Minimum of five years progressive hotel banquet kitchen experience, fiveyears as Executive Chef preferable 至少 5 年以上相關酒店廚房工作，有5年廚師長經(jīng)驗者最佳   Minimum 2 year culinary degree required, three – four year degreepreferred 擁有 2 年制院校以上的烹飪資格證書， 3-4年最佳 Able to resolve conflicts guests, supervisor and employee 能夠解決與客人，上司和員工的沖突  Able to collaborate effectively with other hotel employees and managersto ensure teamwork 能夠和其他管理團隊保持良好的溝通合作   Extensive knowledge or menu development, knowledge of both internationaland domestic dishes 熟知廣泛的知識或菜單開發(fā)、知識國內外的菜肴
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