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  • 崇左 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 1-49 人
    發(fā)布于 05-22
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    • 投遞簡歷
    作為行政總廚/廚師長，您將負(fù)責(zé)全面管理廚房運(yùn)營，確保食品質(zhì)量、創(chuàng)新菜品開發(fā)以及成本控制。您需制定并執(zhí)行季節(jié)性菜單，優(yōu)化食材采購流程，提升顧客滿意度，并領(lǐng)導(dǎo)廚師團(tuán)隊提高工作效率與服務(wù)質(zhì)量。 【任職要求】 - 會出品粵菜和越南菜，至少10年以上廚師長經(jīng)驗，熟悉行政總廚工作流程，條件優(yōu)秀可放寬。 - 有自主研發(fā)新菜的能力，能設(shè)計創(chuàng)新的季節(jié)菜單。 - 具備良好的團(tuán)隊管理和培訓(xùn)能力，能帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊共同成長。 - 精通川菜等主流菜系，具備融合菜制作技巧。 - 在星級酒店和度假型酒店有豐富的工作經(jīng)驗。

  • 主廚
    5千-6千
    北海 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 人性化管理
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    • 崗位晉升
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    • 帥哥多
    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-28
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店廚房日常運(yùn)營管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計及成本控制 2、監(jiān)督食品制作全過程，確保出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全規(guī)范 3、根據(jù)季節(jié)變化和市場需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新特色菜肴 4、管理廚房團(tuán)隊，合理分配工作任務(wù)并進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn) 5、控制食材采購、驗收及庫存管理，優(yōu)化廚房運(yùn)營成本 6、維護(hù)廚房設(shè)備，確保設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)及安全操作 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪基本功，精通中式烹飪技法（粵菜/本地菜系優(yōu)先） 2、熟悉廚房各崗位操作流程及食品安全管理體系 3、能獨(dú)立設(shè)計菜單并控制菜品成本，有創(chuàng)新研發(fā)能力 4、具備團(tuán)隊管理經(jīng)驗，擅長協(xié)調(diào)廚房各崗位協(xié)作 5、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先 6、工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境及彈性排班
  • 桂林 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 技能培訓(xùn)
    • 豪華員工公寓
    • 員工年度出游
    • 豐富員工活動
    • 精美生日禮物
    • 豐厚提成獎勵
    • 營養(yǎng)工作餐
    • 崗位晉升
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-30
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    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé) 1.監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2.負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3.檢查存貨及成品。 4.檢查所有食品的準(zhǔn)備情況. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1.同崗位工作經(jīng)驗五年以上。 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，其中在五星級飯店工作不得少于三年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5.身體健康，精力充沛。

  • 行政總廚
    1.3萬-1.6萬
    桂林 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 帶薪年假
    • 包吃包住
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 技能培訓(xùn)
    • 人性化管理
    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 05-26
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房運(yùn)營管理，制定并執(zhí)行菜單研發(fā)計劃，確保菜品質(zhì)量與出品標(biāo)準(zhǔn)符合品牌要求； 2、統(tǒng)籌廚房成本管控，優(yōu)化食材采購、庫存及備貨流程，有效控制食品成本率； 3、建立標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，監(jiān)督食品安全、衛(wèi)生及設(shè)備維護(hù)規(guī)范的落地執(zhí)行； 4、領(lǐng)導(dǎo)廚師團(tuán)隊開展技能培訓(xùn)，制定排班計劃并協(xié)調(diào)各崗位高效協(xié)作； 5、根據(jù)季節(jié)變化及市場需求，策劃特色餐飲活動與季節(jié)性菜單更新； 6、協(xié)同餐飲部完成VIP接待、宴會等重大活動的菜品設(shè)計與執(zhí)行。 【崗位要求】 1、高中及以上學(xué)歷，持有廚師職業(yè)資格證，5年以上星級酒店行政總廚或廚師長經(jīng)驗； 2、精通粵菜、西餐或融合菜系，具備扎實的烹飪技藝與創(chuàng)新研發(fā)能力； 3、熟悉廚房成本核算及6S管理體系，能獨(dú)立制定標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊； 4、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊管理能力，擅長激發(fā)員工潛力并建立高效協(xié)作機(jī)制； 5、年齡30-60歲，身體健康，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作及彈性工作時間安排； 6、對食材品質(zhì)有極致追求，熟悉高端餐飲市場趨勢及賓客需求。

  • 行政總廚
    2萬-3萬
    崇左 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    • 崗位晉升
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    有限服務(wù)中檔酒店 | 50-99人
    發(fā)布于 05-22
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    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé) （一）根據(jù)公司經(jīng)營管理目標(biāo)和任務(wù)，制定相關(guān)計劃； （二）制定中餐菜肴規(guī)格和制作標(biāo)準(zhǔn)，研究開發(fā)菜肴新品，協(xié)助營銷部制訂高檔宴會、婚宴菜單，協(xié)助落實食品促銷活動； （三）督促、檢查下屬員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行各類工作計劃,履行崗位職責(zé)，執(zhí)行菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)； （四）指導(dǎo)或者親自落實高規(guī)格及重要顧客的菜肴烹制； （五）審定及督導(dǎo)驗收每天所需原材料，確保菜肴毛利符合經(jīng)營管理目標(biāo)； （六）落實食品安全管理，確保環(huán)境、操作、設(shè)備設(shè)施、食品、餐具等符合法律法規(guī)要求，及時組織檢查與評比； （七）落實設(shè)備設(shè)施安全管理，確保設(shè)備設(shè)施處于最佳運(yùn)行使用狀態(tài)； （八）掌握員工思想動態(tài)，關(guān)心員工的工作、學(xué)習(xí)和生活； （九）參加公司周例會，提出合理化建議，主持廚房會議； （十）通過前后堂溝通會，關(guān)注經(jīng)營狀況，調(diào)整完善菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)； （十一）統(tǒng)籌管理面試、考核評價、錄用，對人員崗位調(diào)整提出建議； （十二）定期實施和開展廚師技術(shù)培訓(xùn)，對廚師技術(shù)水平進(jìn)行考核、評估。 （十三）負(fù)責(zé)指導(dǎo)、帶動部門各級下屬在專業(yè)技術(shù)上、管理技能上的成長。 （十四）全權(quán)負(fù)責(zé)組織酒店新產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)新,出品品質(zhì)提升的工作，在創(chuàng)新過程中要以新源料、 新技法、新器皿、新技術(shù)的研究評價并推廣應(yīng)用。 （十五）定期組織開展業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)和對外交流活動； （十六）定期統(tǒng)籌復(fù)盤本部室各崗位工作的有效性，及時調(diào)整各崗位職責(zé)、工作流程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并落實系統(tǒng)化培訓(xùn)； （十七）完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。 崗位要求 （一）學(xué)歷要求：初中或中專以上，中式烹飪專業(yè)優(yōu)先； （二）體貌要求：身體健康，形象良好； （三）工作經(jīng)驗：同類崗位5年以上經(jīng)驗； （四）基本素質(zhì)：學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，同理心，積極主動，公平公正，誠實友善，大局觀，服務(wù)意識強(qiáng)，熱愛餐飲行業(yè)，自控能力強(qiáng)。

  • 行政主廚
    1萬-1.5萬
    崇左 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    可隨時隨地查看職位

    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 人性化管理
    • 包吃包住
    • 崗位晉升
    其他 | 2000人以上
    發(fā)布于 05-14
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    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé)：1、負(fù)責(zé)餐廳菜品創(chuàng)新與制作，擅長川湘菜的制作。2、負(fù)責(zé)廚房人員的管理及協(xié)調(diào)安排工作。3、完成菜品、菜式的試吃、點(diǎn)評并提出修改建議。4、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的炊具管理維護(hù)工作。 任職要求：1、擁有至少5年以上星級酒店或高端餐廳行政主廚工作經(jīng)驗。2、具備卓越的烹飪技藝，對食材有深刻的理解和獨(dú)到的運(yùn)用。3、出色的領(lǐng)導(dǎo)力與團(tuán)隊協(xié)作能力，能夠激勵團(tuán)隊追求卓越。4、在推動餐飲部門操作流程標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化方面有較為豐富的經(jīng)驗。5、服從公司領(lǐng)導(dǎo)，工作盡職盡責(zé)。
  • 南寧 | 3年以上 | 高中

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    • 帶薪年假
    • 節(jié)日禮物
    • 員工生日禮物
    • 包吃包住
    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
    • 崗位晉升
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 年度旅游
    • 技能培訓(xùn)
    國際高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發(fā)布于 06-26
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    【崗位職責(zé)】： 1、保證足夠的食物庫存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結(jié)合季節(jié)性原材料準(zhǔn)備相關(guān)出品。 2、全面掌握菜單的烹飪技術(shù)，控制出品標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助定購、監(jiān)測收貨的食品質(zhì)量和數(shù)量，監(jiān)督廚師按照標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備食品。 3、制定餐料的訂購計劃，控制餐料的進(jìn)貨、領(lǐng)取，經(jīng)常檢查餐料的庫存情況，防止變質(zhì)和短缺，控制廚房運(yùn)行成本。 4、完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓(xùn)，確保廚房員工能夠具備單獨(dú)操作和當(dāng)班的能力和準(zhǔn)備。 6、掌握廚房設(shè)施、設(shè)備、用具的使用情況，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生，確保廚房消防安全。 7、主動聽取客人意見，不斷改善出品質(zhì)量，研發(fā)新菜，每季推出新的菜單； 【任職要求】 1、10年以上的廚房工作經(jīng)驗，5年以上行政總廚工作經(jīng)驗； 2、具有良好的管理能力，協(xié)調(diào)整個后廚的行政管理工作； 3、遵守公司規(guī)章制度，接受公司文化； 4、該職位工作崗位在廣西百色市，不接受者請勿投遞。 5、曾在廣西區(qū)內(nèi)的餐飲酒店任職過或廣西戶籍的優(yōu)先考慮。 6、能帶自己廚房團(tuán)隊的人員過來優(yōu)先考慮。 7、在品牌餐飲任職，有研究招牌及廣西特色菜系經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。
  • 廣州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    • 員工生日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 社保齊全
    • 人性化管理
    團(tuán)膳 | 2000人以上
    發(fā)布于 05-21
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    工作內(nèi)容： 1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)； 2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示； 3、負(fù)責(zé)制定“每周菜譜”，確保營養(yǎng)搭配均衡、無重復(fù)及無違規(guī)菜式、滿足客戶需求； 4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任； 5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力； 6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善處理客人對出品的投訴； 8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范； 9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高。 任職要求： 1、年齡三十歲以上，高中以上學(xué)歷，身體健康、精力充沛，二年以上星級酒店廚師長工作經(jīng)驗； 2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練； 3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價 4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。 福利： 1.提供食宿； 2.購買社保。 3.節(jié)假日福利、生日福利等
  • 深圳 | 5年以上 | 大專

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    • 節(jié)日禮物
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    西式餐飲 | 50-99人
    發(fā)布于 05-07
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    主廚招聘 | BON YAKI 品牌新項目 關(guān)于我們 專注高端餐飲近9年，深耕Bistro、日料、法餐等業(yè)態(tài)，具備葡萄酒專業(yè)背景。旗下品牌包括： ? BON YAKI：深圳知名日式燒鳥居酒屋，新項目主打炭火燒烤 + 日式創(chuàng)意料理 + Bistro氛圍 + 餐酒搭配。 ? La Tablée：融合料理法餐，黑珍珠指南一鉆餐廳，具備與黑珍珠廚師團(tuán)隊交流合作的資源與機(jī)會。 招聘崗位 主廚 / Head Chef 希望你具備： ? 熟練掌握炭火料理（燒鳥或炙烤），理解火候與食材特性； ? 具備日料的基本認(rèn)知與風(fēng)味理解，熟悉日式料理的出品邏輯與細(xì)節(jié)； ? 同時擁有西餐背景，尤其是Bistro或現(xiàn)代餐廳經(jīng)驗，擅長廚房管理、流程標(biāo)準(zhǔn)化、成本控制； ? 5年以上廚房經(jīng)驗，曾任主廚或副主廚； ? 有菜單研發(fā)能力，能結(jié)合炭火技法做出創(chuàng)意料理； ? 重視出品一致性和穩(wěn)定性； ? 溝通清晰，執(zhí)行力強(qiáng)。 你將獲得： ? 參與品牌建設(shè)與菜單創(chuàng)新的實踐經(jīng)驗； ? 薪資面議，優(yōu)秀者可談合伙人激勵； ? 成熟專業(yè)團(tuán)隊支撐，專注產(chǎn)品與出品； ? 豐富的餐酒培訓(xùn)資源； ? 有機(jī)會與黑珍珠榮譽(yù)團(tuán)隊深度交流與合作； ? 作品呈現(xiàn)在深圳核心商圈，提升個人履歷與行業(yè)影響力。 工作地點(diǎn) 深圳 南山 / 福田核心商圈（地址待定） 聯(lián)系方式 簡歷 + 作品 + 期望薪資發(fā)送至： [郵箱] [電話] BON YAKI，不止是餐廳，更是你的技藝與職業(yè)理想的舞臺。
  • 嘉興 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 04-24
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    • 投遞簡歷
    熟知各地的飲食習(xí)慣，有豐富的烹飪工作經(jīng)驗，負(fù)責(zé)創(chuàng)意菜、網(wǎng)紅菜的設(shè)計與制作。 注重食材選擇和擺盤，要求菜肴既美味又具有觀賞性。 工作需要具備一定的顏值和創(chuàng)意，確保食菜肴的品味和檔次。

  • 廚師長
    8千-1萬
    大理州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    精品酒店 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-25
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    • 投遞簡歷
    1.制作精致早餐，不同季節(jié)調(diào)整早餐菜品。 2.每天出品為客人定制的午餐、晚餐，菜品以云南融合菜、季節(jié)時令蔬菜。 3.帶領(lǐng)團(tuán)隊制作高端晚餐，如野生菌全宴、巴西烤肉、融合西餐出品。 4.帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊新菜品的研發(fā)設(shè)計。 5.帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊的日常運(yùn)營工作。 6.做好廚房運(yùn)營的成本控制。

  • 行政總廚
    1萬-1.5萬
    濰坊 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    • 技能培訓(xùn)
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    • 五險
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-26
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    （1）?根據(jù)市場情況和季節(jié)時令，研究制定季度、年度和宴會的特色菜譜（每月不少于三十個新菜，要求精，新）。 （2）?了解各類食品的市場價格，熟悉貨源的供應(yīng)情況，合理的組織進(jìn)貨。 （3）?嚴(yán)格控制食物成本，確保食物成本率保持在合理的標(biāo)準(zhǔn)水平上。 （4）?定期組織廚師進(jìn)行菜式的設(shè)計、試味和評品活動，不斷提高廚師的烹調(diào)技術(shù)。 （5）?負(fù)責(zé)廚房設(shè)備、設(shè)施的管理，制定維修保養(yǎng)和更新添置計劃。 （6）?負(fù)責(zé)處理廚房日常行政事務(wù)，每天檢查倉庫的物資儲存情況。 （7）?嚴(yán)格按照食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，每天到場做好食品收貨工作。 （8）?嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生、檢疫制度，加強(qiáng)對食品衛(wèi)生的檢查。 （9）?參加餐飲部、宴會部的工作會議，傳達(dá)酒店的有關(guān)指令和信息。 （10）?開展思想工作及培訓(xùn)工作，建立合理化建議和意見溝通渠道，定期評估員工的表現(xiàn)。

  • 廚師長
    8千-1.5萬
    青島 | 2年以上 | 學(xué)歷不限

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    • 節(jié)日禮物
    • 帥哥多
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 05-16
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    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé)： 1、做好本廚房各個班組的日常管理工作。 2、參加相關(guān)酒店或廚房會議，組織部門例會并對會議內(nèi)容進(jìn)行傳達(dá)、布置、檢查。 3、根據(jù)食品衛(wèi)生安全和操作安全各方面要求，檢查、指導(dǎo)員工，確保員工操作規(guī)范、衛(wèi)生。 4、關(guān)注酒店住宿率,宴會預(yù)測計劃和收益，及時的按要求準(zhǔn)備或?qū)徍瞬藛巍?5、關(guān)注市場趨勢，結(jié)合本酒店情況進(jìn)行菜品創(chuàng)新，定期推出創(chuàng)新菜品，以吸引更多顧客。 6、負(fù)責(zé)廚房成本分析和核算，制定合理的毛利率指標(biāo)，掌握餐飲市場信息、貨源供應(yīng)和庫存情況，實行預(yù)算管理，加強(qiáng)餅房質(zhì)量控制，對菜品原材料采購、菜品出品時間和原料種類等進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格把控，在確保最大限度的節(jié)約原材料同時關(guān)注顧客滿意度。 7、做好部門固定資產(chǎn)管理。 8、做好部門員工培訓(xùn)。 9、熟悉酒店規(guī)章制度，確保部門員工充分的理解并遵守。 任職要求 1、有豐富的廚房管理知識。 ??2、至少2年以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗或3年以上廚房第二負(fù)責(zé)人經(jīng)驗。 ?3、身體健康，富有責(zé)任心。
  • 上海 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    • 五險一金
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    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 年度旅游
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    • 員工宿舍
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-30
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    【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊、監(jiān)督所有廚房的出品。 2、協(xié)助餐廳行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助餐廳行政總廚和廚房廚師長一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 6、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 職位要求： 良好的溝通技巧（口語，聽力及書寫） 英語聽說能力 廚房教育背景優(yōu)先

  • 行政總廚
    1.3萬-1.6萬
    惠州 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-30
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    【崗位職責(zé)】 1.計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 2.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 3.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 4.必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和制度的提高和改善保持關(guān)注。 5.必須積極主動參加每日質(zhì)量會議(每日廚師晨會、團(tuán)隊會議)，以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 6.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)、份量和成本。 7.與廚師緊密合作，常規(guī)會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 8.召開廚房會議和傳達(dá)酒店通知和收集員工的反饋意見，確保員工滿意度。 【崗位要求】 1. 高中或以上的學(xué)歷，最好是專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 2.有同崗位工作經(jīng)驗。 3.重視出品一致性和穩(wěn)定性，有創(chuàng)新能力，溝通能力良好，團(tuán)隊協(xié)作、執(zhí)行力強(qiáng)。 4.熟悉制作粵菜、客家菜優(yōu)先。
  • 深圳 | 10年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 員工餐
    團(tuán)膳 | 2000人以上
    發(fā)布于 05-23
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    崗位要求 1.需具備10年以上高端內(nèi)部接待以及私人會所管理工作經(jīng)驗 2.擅長粵菜、融合菜、私房菜菜品設(shè)計。具備獨(dú)立開發(fā)特色招牌菜 3.精通食材的選購、加工及烹飪工藝，熟悉傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合的菜品研發(fā)，具備創(chuàng)新能力和市場敏感度 4.能高效管理后廚團(tuán)隊，制定培訓(xùn)計劃并傳承烹飪技藝，提升團(tuán)隊協(xié)作效率。 崗位職責(zé) 1.能根據(jù)季節(jié)和甲方需求自主研發(fā)新菜品，根據(jù)包房風(fēng)格、餐盤的色彩和菜品體現(xiàn)擺盤藝術(shù)及口感創(chuàng)新。 2.嚴(yán)格把控菜品質(zhì)量，確保從食材采購到烹飪流程均符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及均內(nèi)部接待要求。 3.主導(dǎo)大型宴會、私人接待的菜品設(shè)計及現(xiàn)場烹飪協(xié)調(diào)，處理突發(fā)問題（如客訴或臨時需求）。 4.組建并培訓(xùn)后廚團(tuán)隊，定期組織技術(shù)交流，提升團(tuán)隊技能及服務(wù)意識。 5.監(jiān)控食材成本，優(yōu)化采購預(yù)算，確保食材穩(wěn)定供應(yīng)與成本效益。 6.具備跨部門協(xié)調(diào)能力，需與宴會策劃、采購、設(shè)計等部門緊密合作，確保出餐餐品的流程順暢。

  • 行政總廚
    1.5萬-2萬
    合肥 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-28
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    崗位職責(zé) 1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 崗位要求 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務(wù)，把握機(jī)會學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。
  • 上海 | 經(jīng)驗不限 | 大專

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    發(fā)布于 06-26
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    As an Executive Chef, we rely on you to: Complete responsibility for directing training supervising, planning, coordinating, of all areas within the culinary department including any projects requested by the General Manager of the hotel. Ensuring a quality product for our guests, and secure profit margins while maintaining the Corporate image of the Company at all times. We are looking for someone who: Oral and written fluency in English Basic understanding of local language Minimum 8 years experience in an international class hotel Outgoing and people oriented Motivator and self-starter Team builder Displays initiative Customer oriented Flexible and adaptable to different working locations By applying to this position, you have read, understood and agreed to our Data Protection Policy. (if the hyperlink does not navigate you to the policy, please copy this URL and view in web browser: https://www.shangri-la.com/group/careers/data-protection)

  • 行政總廚
    1.5萬-2萬
    北京-西城區(qū) | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 06-26
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  • EC行政總廚
    1萬-1.5萬
    無錫 | 2年以上 | 大專

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-23
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