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崗位責(zé)任 1. 菜品研發(fā)與品質(zhì)把控 主導(dǎo)中式融合菜系的研發(fā)，擅長料理，巧妙結(jié)合川渝傳統(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代烹飪技法，定期推出創(chuàng)新菜品； 嚴(yán)格把控食材選用、烹飪流程及出品標(biāo)準(zhǔn)，確保菜品品質(zhì)穩(wěn)定且符合品牌定位。 2. 廚房運(yùn)營管理 統(tǒng)籌后廚團(tuán)隊(duì)日常運(yùn)營，優(yōu)化工作流程，完成標(biāo)準(zhǔn)化落地，提升出餐效率； 制定成本管控方案，合理規(guī)劃食材庫存與損耗，實(shí)現(xiàn)降本增效。 3. 美學(xué)呈現(xiàn)與標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè) 設(shè)計(jì)符合“新國風(fēng)”品牌調(diào)性的菜品擺盤，建立視覺呈現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化體系； 定期組織擺盤美學(xué)培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)審美能力與執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 4. 團(tuán)隊(duì)管理與協(xié)作 負(fù)責(zé)后廚人員招聘、培訓(xùn)及考核，打造高效協(xié)作團(tuán)隊(duì)； 協(xié)調(diào)前廳后廚溝通，優(yōu)化服務(wù)流程，提升顧客滿意度。 5. 市場洞察與品牌賦能 分析餐飲行業(yè)趨勢及消費(fèi)者需求，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)與研發(fā)方向； 參與品牌活動(dòng)策劃（如新菜發(fā)布會(huì)、美食節(jié)等），提升品牌影響力； 任職要求 1. 硬性條件 年齡20-40歲 2年以上中高端餐飲后廚管理經(jīng)驗(yàn)，有融合菜研發(fā)及連鎖餐飲經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 2. 專業(yè)能力 精通川渝菜系烹飪技法，擅長將地域風(fēng)味與創(chuàng)新食材、技法結(jié)合； 具備敏銳的市場洞察力與菜品研發(fā)能力，能獨(dú)立完成從概念到落地的菜品設(shè)計(jì)； 熟悉廚房成本核算、6S管理及食品安全規(guī)范。 3. 軟性素質(zhì) 審美力：對菜品色彩搭配、器皿選擇、擺盤造型有獨(dú)到見解； 管理力：擅長團(tuán)隊(duì)激勵(lì)與跨部門協(xié)作，具備突發(fā)問題解決能力； 執(zhí)行力：目標(biāo)導(dǎo)向，能高效推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)及落地； 責(zé)任心：對菜品品質(zhì)、團(tuán)隊(duì)成長及品牌口碑高度負(fù)責(zé)。