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  • 行政總廚兼廚師長(zhǎng)

    1.5萬(wàn)-3萬(wàn)
    全國(guó) | 5年以上 | 中專

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    可隨時(shí)隨地查看職位

    • 五險(xiǎn)一金
    • 人性化管理
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    文旅運(yùn)營(yíng)公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 20:40
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé): 1.負(fù)責(zé)餐飲廚房日常的經(jīng)營(yíng)管理工作; 2.負(fù)責(zé)餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃,以及菜單的制定; 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量,并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核; 4.主持召開餐飲廚房經(jīng)營(yíng)例會(huì)或?qū)m?xiàng)業(yè)務(wù)會(huì)議,對(duì)業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查; 5.督導(dǎo)檢查下屬部門原材料及各項(xiàng)成本控制; 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單; 7.確保廚房的食品安全符合市場(chǎng)監(jiān)管部門要求和規(guī)范; 8.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng),極積開創(chuàng)新菜; 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件: 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗(yàn),或具有5年及以上中高端酒店廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn),以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過(guò)一家中高端星級(jí)酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗(yàn)及菜品研發(fā)能力; 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī); 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力,并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展; 5.對(duì)數(shù)字敏感,具有成本管控意識(shí),能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng),合理控制好食品成本; 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力,對(duì)烹飪抱有熱情; 7.同等條件下,具有高級(jí)廚師資格證優(yōu)先。
  • 北海 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 19:06
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé) 1、時(shí)刻保持對(duì)于同事和主管等有專業(yè)和積極的態(tài)度,依據(jù)飯店的規(guī)則和員工手冊(cè)的要求行為舉止,確保部門的良好運(yùn)營(yíng)。 2、協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的規(guī)劃和制作,檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單,季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn),份量和成本。 3、時(shí)刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查,徹底清理冰箱的需要。聽取下屬匯報(bào)所有的問(wèn)題并采取適當(dāng)?shù)男袆?dòng)。 4、遵照制定的任何新菜單的改動(dòng)和對(duì)于新菜單、每日特供菜單、促銷活動(dòng)所采取的任何工作方法。 5、監(jiān)管下屬對(duì)于當(dāng)天食品數(shù)量的定購(gòu)。最大限度的杜絕浪費(fèi)已獲得最佳的收益率。 6、檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備,確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 7、任何其上級(jí)指派的工作。 崗位要求: 1、同崗位經(jīng)驗(yàn)2年以上,有籌備經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 2、擅長(zhǎng)粵菜等地方菜系。
  • 行政副總廚

    1.5萬(wàn)-2萬(wàn)
    南寧 | 5年以上 | 學(xué)歷不限

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 溫馨有愛
    • 培訓(xùn)發(fā)展
    • 員工生日禮物
    • 包吃包住
    • 節(jié)日禮物
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 10:26
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單,關(guān)注食品成本控制。 3、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 4、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度,例如消防,衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 5、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 6、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 7、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備,做好維護(hù)工作。 8、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 9、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序,檢查和控制所有相關(guān)政策。 10、參與菜單計(jì)劃,推薦新菜,并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 11、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄,書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片。 崗位要求: 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年及以上。 2、了解最新的市場(chǎng)趨勢(shì)和行業(yè)變化。 3、熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法,熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康,精力充沛。
  • 桂林 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 帶薪年假
    • 技能培訓(xùn)
    • 豪華員工公寓
    • 員工年度出游
    • 豐富員工活動(dòng)
    • 精美生日禮物
    • 豐厚提成獎(jiǎng)勵(lì)
    • 營(yíng)養(yǎng)工作餐
    • 崗位晉升
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 06-30
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé) 1.監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作,控制所有設(shè)施及成本,增加餐飲部的利潤(rùn)。 2.負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作,以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3.檢查存貨及成品。 4.檢查所有食品的準(zhǔn)備情況. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng),極積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1.同崗位工作經(jīng)驗(yàn)五年以上。 2.接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn),其中在五星級(jí)飯店工作不得少于三年以上。 4.懂得成本核算,食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5.身體健康,精力充沛。
  • 全國(guó) | 3年以上 | 中專

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 人性化管理
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    文旅運(yùn)營(yíng)公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 09:13
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé): 1.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房運(yùn)營(yíng)管理工作; 2.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房品質(zhì)管理工作; 3.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房成本控制管理工作; 4.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房員工培訓(xùn)及發(fā)展工作; 5.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房安全生產(chǎn)管理工作; 6.開發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪,提升餐廳的菜品多樣性; 7.管理食材庫(kù)存,合理控制成本,確保食材的新鮮和充足; 8.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件: 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn); 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn); 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī); 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力,并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展; 5.對(duì)數(shù)字敏感,具有成本管控意識(shí),能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng),合理控制好食品成本; 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力,對(duì)烹飪抱有熱情。
  • 全國(guó) | 3年以上 | 中專

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 人性化管理
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    文旅運(yùn)營(yíng)公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 20:40
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé): 1. 全面負(fù)責(zé)中餐廚房的運(yùn)作和管理,保證營(yíng)業(yè)需求,為賓客提供優(yōu)質(zhì)中餐菜品,并做好菜品的成本核算和控制工作; 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示,對(duì)廚房的出品、質(zhì)量、食品安全負(fù)責(zé); 3. 負(fù)責(zé)制定中廚房各項(xiàng)工作計(jì)劃,主持中廚房的會(huì)議,協(xié)調(diào)中廚房各部分的工作步驟,使有關(guān)協(xié)作始終保持順利進(jìn)行; 4. 制定中廚房全年食品推廣計(jì)劃,制定每天的市場(chǎng)采購(gòu)計(jì)劃和申領(lǐng)計(jì)劃,審批每天的貨物驗(yàn)收記錄及領(lǐng)貨記錄,對(duì)成本進(jìn)行分析并作出經(jīng)營(yíng)性建議; 5. 安排廚房各分部廚師的工作時(shí)間和任務(wù),對(duì)員工進(jìn)行日??记诤碗A段性工作評(píng)估,根據(jù)各人所長(zhǎng),合理安排技術(shù)崗位; 6. 組織調(diào)度、指揮大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作; 7.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件: 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn); 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn); 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī); 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力,并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展; 5.對(duì)數(shù)字敏感,具有成本管控意識(shí),能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng),合理控制好食品成本; 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力,對(duì)烹飪抱有熱情。
  • 廚師長(zhǎng) Chef

    8千-1萬(wàn)
    柳州 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 一周雙休
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    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 人性化管理
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé) 1.全面負(fù)責(zé)西廚房、宴會(huì)廚房及管事部的日常運(yùn)營(yíng)管理工作,控制所有設(shè)施及成本,?? 增加餐飲部的利潤(rùn)。 2.精通粵菜,依據(jù)餐廳定位和顧客需求,精心設(shè)計(jì)并推出具有特色和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的粵式菜單,不斷提升菜品質(zhì)量和口感。 3.嚴(yán)格把控食材質(zhì)量與食品安全標(biāo)準(zhǔn),監(jiān)督食材的驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié),確保每一道菜品符合衛(wèi)生安全要求,為顧客提供安全、美味的餐飲體驗(yàn)。 4.負(fù)責(zé)中餐廚房團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)與管理,定期組織廚師進(jìn)行技能培訓(xùn)與考核,提升團(tuán)隊(duì)整體廚藝水平,激發(fā)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新活力,營(yíng)造積極向上的廚房工作氛圍。 5.與餐廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)保持密切溝通協(xié)作,及時(shí)了解顧客反饋,根據(jù)顧客意見和市場(chǎng)需求變化,對(duì)菜品進(jìn)行調(diào)整與優(yōu)化,提升顧客滿意度和餐廳口碑。 6.合理控制廚房成本,優(yōu)化食材采購(gòu)渠道與菜品制作流程,減少浪費(fèi),提高廚房運(yùn)營(yíng)效益,在保證菜品質(zhì)量的前提下,實(shí)現(xiàn)成本的有效控制和利潤(rùn)最大化。 7.參與餐廳的營(yíng)銷活動(dòng)策劃,配合餐廳管理層制定相關(guān)餐飲推廣方案,通過(guò)特色菜品展示、美食節(jié)等活動(dòng)形式,提升餐廳知名度和市場(chǎng)影響力,吸引更多顧客光臨。 崗位要求 1.高中以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2.接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練,達(dá)到X級(jí)廚師技術(shù)水平。 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn),其中在五星級(jí)飯店工作不得少于5年以上。 4.懂得成本核算,食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5.身體健康,精力充沛。
  • 全國(guó) | 3年以上 | 中專

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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé): 1.熟練操作炒鍋,根據(jù)菜單要求準(zhǔn)確烹飪中餐菜品,確??谖?、色澤、質(zhì)地符合酒店標(biāo)準(zhǔn); 2.合理掌握烹飪時(shí)間和火候,保障出餐速度,滿足用餐高峰需求; 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作,根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序,確保菜品制作流暢; 4.及時(shí)溝通菜品信息,如特殊要求、菜品變更等; 5.烹飪前檢查食材的準(zhǔn)備情況,包括種類、數(shù)量、質(zhì)量,對(duì)不符合要求的食材及時(shí)反饋; 6.按需領(lǐng)取食材和調(diào)料,避免浪費(fèi); 7.正確使用和維護(hù)炒鍋及周邊烹飪?cè)O(shè)備,使用后及時(shí)清潔; 8.發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時(shí)上報(bào),保障正常使用; 9.控制成本,關(guān)注食材成本變化,提出合理的成本節(jié)約措施; 10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件: 1.3年及以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗(yàn); 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能; 3.責(zé)任心強(qiáng),注重細(xì)節(jié),對(duì)食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格認(rèn)知; 4.具備成本控制意識(shí),懂得食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)和廚房的設(shè)備使用; 5.具備良好的服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí),良好的溝通協(xié)調(diào)能力。
  • 防城港 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 16:38
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé) 1.根據(jù)廚師長(zhǎng)的安排,做好廚房菜品的出品; 2.負(fù)責(zé)研發(fā)湘菜新品并制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn); 3.制作川湘菜,按標(biāo)準(zhǔn)出餐; 4.保證所需用具的潔凈與使用功能,保證上菜速度,在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)及時(shí)完成任務(wù); 5.嚴(yán)格按照菜品主輔料的投料比例、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、烹制菜肴,做到安全衛(wèi)生、節(jié)能。 崗位要求: 1.3年以上湘菜制作和研發(fā)經(jīng)驗(yàn); 2.參與過(guò)制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn); 3.具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練。
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    • 人性化管理
    • 服務(wù)費(fèi)
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 10:21
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé) 1.掌握點(diǎn)心及面包的制作技術(shù),負(fù)責(zé)制作各種面點(diǎn)及配料,掌握各種點(diǎn)心的風(fēng)味。 2.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則,把好質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊。 3.合理使用原材料,降低成本以便酒店獲得最佳效益。 崗位要求 1. 有在星級(jí)酒店從事面點(diǎn)制作工作經(jīng)驗(yàn)。 2. 熟悉餐飲的相關(guān)知識(shí)。 3. 熟練面點(diǎn)制作工藝及高超技能。
  • 中廚炒鍋

    6千-7千
    防城港 | 3年以上 | 學(xué)歷不限

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 16:38
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,聽從指揮,嚴(yán)格按照菜式規(guī)定要求,享調(diào)方法烹制菜肴,保證出品質(zhì)量。 2、掌握所烹制的菜系基本制點(diǎn),并熟知本菜系的烹制要領(lǐng)和技術(shù)要求抓好各種出菜成品的標(biāo)準(zhǔn),達(dá)到味感、質(zhì)感、觀感及營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生。 3、熟悉主料、配料、調(diào)味的使用,掌握炒、煙、炸、爆等基本烹調(diào)技法了解嫩、滑、爽、軟、糯、爛、松脆等烹調(diào)特點(diǎn)。 4、保證所需用具的潔凈與使用功能,保證上菜速度,在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)及時(shí)完成任務(wù)。 5、做到幫上教下,以身作則,帶好打荷及改刀人員,互相協(xié)助,提高工作效率,按時(shí)完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。 6、嚴(yán)格按照菜品主輔料的投料比例、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、烹制菜肴,做到安全衛(wèi)生、節(jié)能。 【崗位要求】 1、5年以上大型酒店主廚工作經(jīng)驗(yàn); 2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練; 3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià); 4、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
  • 炒鍋

    6千-6.5千
    防城港 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    發(fā)布于 16:38
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    【崗位職責(zé)】 1、在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,聽從指揮,嚴(yán)格按照菜式規(guī)定要求,享調(diào)方法烹制菜肴,保證出品質(zhì)量。 2、掌握所烹制的菜系基本制點(diǎn),并熟知本菜系的烹制要領(lǐng)和技術(shù)要求抓好各種出菜成品的標(biāo)準(zhǔn),達(dá)到味感、質(zhì)感、觀感及營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生。 3、精通粵菜的炒菜技能操作、流程管理,根據(jù)菜單和客人的要求進(jìn)行烹飪。 4、熟悉主料、配料、調(diào)味的使用,掌握炒、煙、炸、爆等基本烹調(diào)技法了解嫩、滑、爽、軟、糯、爛、松脆等烹調(diào)特點(diǎn)。 5、保證所需用具的潔凈與使用功能,保證上菜速度,在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)及時(shí)完成任務(wù)。 6、做到幫上教下,以身作則,帶好打荷及改刀人員,互相協(xié)助,提高工作效率,按時(shí)完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。 7、嚴(yán)格按照菜品主輔料的投料比例、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、烹制菜肴,做到安全衛(wèi)生、節(jié)能。 【崗位要求】 1、6年以上大型酒店炒鍋及3年以上炒鍋主管工作經(jīng)驗(yàn); 2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練; 3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià); 4、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
  • 桂林 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 大專 | 提供食宿

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 10:21
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    1.直接負(fù)責(zé)廚房員工的工作和日常運(yùn)營(yíng)并滿足達(dá)到客人要求; 2.協(xié)助餐飲經(jīng)理助理和各餐廳經(jīng)理確保餐廳運(yùn)營(yíng)正常; 3.準(zhǔn)備排班表,安排員工休假以及公共假期休假; 4.監(jiān)督所有準(zhǔn)備和展示的出品都是一致的,確保它們符合需求的標(biāo)準(zhǔn); 5.進(jìn)行食品采購(gòu)與供應(yīng),并保證訂購(gòu)的所有食品都是有價(jià)格公道且有品質(zhì)的; 6.確保食物的儲(chǔ)藏和準(zhǔn)備都是安全且衛(wèi)生的; 7.確保食品的準(zhǔn)備和烹飪都是根據(jù)特定食譜進(jìn)行,并且達(dá)到損耗最小; 8.確保配料卡的更新及時(shí); 9.利用銷售分析和菜單利用率來(lái)制定新的菜單 ;?? 10.協(xié)助所有廚房和相關(guān)區(qū)域的衛(wèi)生清潔都是按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的; 11.廚房成本控制及確保工作區(qū)域符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); 12.由主管直接準(zhǔn)備和提交有關(guān)報(bào)告; 13.進(jìn)行檢查,確保備料,生產(chǎn)程序,修理和維護(hù)正常進(jìn)行; 14.協(xié)助甄選,培訓(xùn),評(píng)估下屬員工;
  • 廚師主管

    4.5千-5.5千
    北海 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 10:21
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    1、協(xié)助廚師長(zhǎng)處理日常事務(wù),負(fù)責(zé)中西廚房的工作安排; 2、布置工作任務(wù),安排工作細(xì)節(jié),并對(duì)員工工作給予指導(dǎo)和監(jiān)督,及時(shí)處理工作中的問(wèn)題,直接向上級(jí)反映; 3、提供一些業(yè)務(wù)信息和菜單更新給餐飲部管理人員作參考; 4、輔助處理廚房設(shè)備和硬件的保養(yǎng)等問(wèn)題,訓(xùn)練員工按照規(guī)程操作; 5、參與各崗位的業(yè)務(wù)檢查和理論學(xué)習(xí),確保廚房食品出口質(zhì)量; 6、定期對(duì)廚房的工作進(jìn)行總結(jié)。
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    發(fā)布于 08:14
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    1.? 提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)并提出建議。保證高效率且有利潤(rùn)的西廚房運(yùn)作。負(fù)責(zé)廚房的運(yùn)作。 2.? 協(xié)助廚師長(zhǎng)管理西廚房的正常運(yùn)作,保證食品的高質(zhì)量 3.? 理解酒店愿景與品牌特性并確保將其與日常工作相結(jié)合。 4.? 積極按照酒店標(biāo)準(zhǔn)對(duì)員工實(shí)行有效的工作培訓(xùn)。 5.? ?確保所有的食品沒(méi)有腐爛、變質(zhì)時(shí)刻注意在提供食品時(shí)避免員工使用過(guò)期及骯臟食品 6.? 認(rèn)知部門中績(jī)效優(yōu)秀的個(gè)人同時(shí)也要公平、迅速、有建設(shè)性的處理一些未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的績(jī)效。 7.? 確保根據(jù)業(yè)務(wù)需求安排所有員工的工作。
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    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 06-30
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    一、主要工作職責(zé): (一)、向點(diǎn)心大廚負(fù)責(zé),協(xié)助管理西式面點(diǎn)及中式面點(diǎn)廚房; (二)、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況合理計(jì)劃出品; (三)、不斷推陳出新; (四)、檢查出品質(zhì)量,調(diào)整制作工藝,指導(dǎo)下屬工作; (五)、與樓面保持良好溝通,根據(jù)客人意見,調(diào)整出品品種、工藝等,提高客人對(duì)出品的滿意度。 招聘要求: 一、有粵式點(diǎn)心制作經(jīng)驗(yàn)4年以上 二、有大型廚房主管經(jīng)驗(yàn),在餡檔、案板有實(shí)操經(jīng)驗(yàn),手藝精通。
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    發(fā)布于 19:06
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    工作職責(zé) 1、負(fù)責(zé)酒店點(diǎn)心房的日常運(yùn)作和全面技術(shù)管理,同時(shí)組織和指揮點(diǎn)心廚房工作,監(jiān)督食品制作,按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 2、制定各種點(diǎn)心規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)與食譜方案,以達(dá)到部門餐飲銷售目標(biāo)及毛利率指標(biāo)要求。 3、檢查所訂原料是否符合質(zhì)量要求,根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況確定所需食品的采購(gòu)量并制定每周或每月的食品計(jì)劃表,提前填寫申購(gòu)單交至采供部進(jìn)行集中采購(gòu)以確保正常運(yùn)營(yíng)所需的充足食材供應(yīng);認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生法把好食品加工制作的各個(gè)環(huán)節(jié)保證食品安全衛(wèi)生防止食物中毒事故的發(fā)生。 4、正確調(diào)配安排人員的工作崗位并做好考勤記錄以及績(jī)效考核等工作內(nèi)容以激發(fā)員工士氣提高工作效率和質(zhì)量水平;定期組織召開班前會(huì)議傳達(dá)上級(jí)指示精神總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)并提出改進(jìn)措施意見以便更好地完成工作任務(wù)目標(biāo)要求等事宜安排。 技能要求 1、五年以上星級(jí)酒店相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),其中至少兩年以上同等職位任職經(jīng)驗(yàn)。 2、熟悉各類中西式面點(diǎn)的制作工藝流程及相關(guān)設(shè)備設(shè)施的操作方法原理知識(shí)等。
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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 19:06
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    主要職責(zé) 1、根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單,及上級(jí)指示準(zhǔn)時(shí)為員工制作員工餐食。 2、參與食品的質(zhì)量控制,提高產(chǎn)品的菜色和味道,保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。 3、控制好廚房收貨的質(zhì)量和數(shù)量,保證未變質(zhì)食物不被浪費(fèi)。 4、對(duì)酒店的防火措施、衛(wèi)生管理、健康安全方面理解正確,全面并致力去推進(jìn)。 5、保持良好的個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表、干凈的制服。 職位要求 1、良好的溝通能力。 2、持有當(dāng)?shù)卣?guī)定的食品服務(wù)許可證或有效的健康或食品上崗證。 3、具有解決問(wèn)題和培訓(xùn)的能力。 4、酒店管理,餐飲或相關(guān)專業(yè)的大專學(xué)歷。 5、2年相關(guān)工作經(jīng)歷,或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景。
  • 北海 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 19:06
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé) 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn),確保賓客食品的絕對(duì)安全。 崗位要求 1、為人正直,有責(zé)任心。 2、有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康,能吃苦耐勞。
  • 燒臘廚師

    3千-5千
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    • 月休8天
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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 12:28
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、能制作經(jīng)營(yíng)風(fēng)味的各種燒、鹵食品及配料。 2、負(fù)責(zé)燒臘食品的提供,保證染料質(zhì)量和食品質(zhì)量,了解各種菜肴的特點(diǎn)。 3、制定食品和貨源的規(guī)格,作為驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),做好每季,每月的工作計(jì)劃。 4、負(fù)責(zé)燒、鹵、浸食品工作,能夠品質(zhì)各種共高級(jí)宴會(huì)所用的象生拼盤及花色拼盤。 5、與餐廳聯(lián)系,保證食品正常供應(yīng),了解當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)行情,做好每天所需食品計(jì)劃和貨源計(jì)劃。 6、執(zhí)行食品衛(wèi)生法則及有關(guān)政策,講究個(gè)人衛(wèi)生,搞好刀具及砧板的清潔衛(wèi)生。 7、當(dāng)天所剩的熟食品須用保鮮紙密封后整齊地放入冰箱,將冰箱調(diào)整到食品所要求的溫度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗,斬劈、上叉、掃付等工作。 9、做好各類食品,半成品,肉類品的保管工作。 【崗位要求】 1、為人正直,有責(zé)任心。 2、有2年廚房燒臘工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康,能吃苦耐勞。
  • 涼菜主管

    4千-5千
    南寧 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    • 年底雙薪
    • 雙休
    • 工作穩(wěn)定
    • 福利好
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 11:13
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1、年齡45歲以下,有中式?jīng)霾酥谱鞴ぷ鹘?jīng)驗(yàn)。 2、熟悉燒臘產(chǎn)品(如乳豬、燒鵝、燒雞、白切雞、叉燒等)的燒制切配,以及鹵菜、涼菜的制作。 3、懂得廚房基礎(chǔ)成本核算,服從廚師長(zhǎng)的工作安排。 4、月休6天,包吃包住,勞務(wù)外包用工形式。 5、此崗位需現(xiàn)場(chǎng)面試,外地求職者慎重投遞簡(jiǎn)歷。
  • 崇左 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 包吃包住
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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)制定每月食譜,根據(jù)不同時(shí)節(jié)出具不同菜單; 2、負(fù)責(zé)根據(jù)每天實(shí)際用餐人數(shù)下單通知采購(gòu)部采購(gòu)食材; 3、負(fù)責(zé)每天出品的監(jiān)督管理,負(fù)責(zé)餐前配菜準(zhǔn)備; 4、負(fù)責(zé)食材進(jìn)行出倉(cāng)的管理登記,并做好管理臺(tái)賬; 5、負(fù)責(zé)每天早上驗(yàn)收當(dāng)天供應(yīng)菜品,包括:菜品配送質(zhì)量、數(shù)量、品相需達(dá)到簽收標(biāo)準(zhǔn); 6、負(fù)責(zé)檢查登記冰箱溫度、動(dòng)物檢疫證明、紫外線消毒記錄、人員健康儀容儀表、廚余油廢棄物、食物留樣登記; 7、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生清潔廚房?jī)?nèi)的衛(wèi)生清潔,物料分類擺放; 8、負(fù)責(zé)餐廳樓面的管理,包括清潔衛(wèi)生、就餐秩序、照明、空氣、四害等,確保營(yíng)造舒適的就餐環(huán)境; 9、負(fù)責(zé)洗滌間的管理,保障餐具干凈、消毒到位; 10、負(fù)責(zé)員工飯?zhí)门虐?,以及上傳下達(dá)、培訓(xùn)等內(nèi)務(wù)工作。 崗位要求 1、50周歲以下; 2、精通一門菜系的烹飪,熟悉員工飯?zhí)霉芾淼年P(guān)鍵點(diǎn); 3、懂分工,會(huì)帶團(tuán)隊(duì),執(zhí)行力強(qiáng),善于溝通協(xié)調(diào); 4、為人正直,負(fù)責(zé),具有帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)及提高出品的能力。
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    發(fā)布于 07-01
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    1.擅長(zhǎng)粵式點(diǎn)心的制作。 2.在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)點(diǎn)心間生產(chǎn)的組織管理。 3.根據(jù)客情,負(fù)責(zé)簽發(fā)當(dāng)日和隔天原料的計(jì)劃,定購(gòu)領(lǐng)用單。 4.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則,認(rèn)真做好食品衛(wèi)生和清潔工作,確保食品衛(wèi)生和安全。
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    發(fā)布于 07-01
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    1. Good communicator? ? ?良好的溝通者 2. Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school ? ? 首選 --- 專業(yè)的廚師及技術(shù)服務(wù)學(xué)校畢業(yè) 3. At least has 3 years same position experience in 5 Star Hotel ? ? 至少3年以上五星酒店同職位經(jīng)驗(yàn) 4. Training skills and leadership. ? ? 培訓(xùn)技巧及領(lǐng)導(dǎo)技能 5. With a very Pro-active and positive attitude to work,, and demonstrate flexibility.? ? ? 積極主動(dòng)的工作態(tài)度及很強(qiáng)的適應(yīng)能力
  • 柳州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 初中 | 提供食宿

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    【崗位職責(zé)】 ? ( 1 )? ?負(fù)責(zé)早上開爐、滾水盆、滾上湯、調(diào)芡湯等工作,開好醬料檔。 ?(2)??負(fù)責(zé)協(xié)助后鑊崗起菜,負(fù)責(zé)筵席的跟單出菜。 ?(3)??負(fù)責(zé)筵席菜式的器皿造型裝飾和半成品的擠、包、卷、釀等工作。 ?(4)??做好蛋、粉、面、飯等出品的準(zhǔn)備工作。 (5)??做好領(lǐng)貨計(jì)劃,收檔時(shí)負(fù)責(zé)做好蛋、粉、面等原料的保管工作。 (6)??搞好爐頭清潔衛(wèi)生,每市收餐做好清理荷臺(tái)的衛(wèi)生工作。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中餐烹飪基本功,熟悉各類中式菜系制作。 2、能夠適應(yīng)快節(jié)奏的廚房工作環(huán)境,具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。 3、具備星級(jí)酒店2年以上打荷工作經(jīng)驗(yàn)。 4、有一定的培訓(xùn)能力和分工管理能力。 5、熱愛烹飪行業(yè),有持續(xù)學(xué)習(xí)和提升技能的意愿。 6、無(wú)犯罪記錄。
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